Для тех, кто не ест майонез, но любит запеченные в духовке блюда, предлагаю отличный альтернативный вариант - рецепт приготовления мяса по-французски со сметаной, картофелем и помидорами.

Опытные хозяйки знают, что приготовить мясо по-французски со сметаной в домашних условиях вполне реально, при том, что блюдо получится ничем не хуже оригинала. Использовать можно не только говядину, как в данном случае, но и более традиционную свинину или даже куриное филе.

Количество порций: 6-8

Простой рецепт мяса по-французски со сметаной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 116 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 116 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Мясо по-французски

Ингредиенты на десять порций

• Мясо - 500-600 Грамм
• Картофель - 400-500 Грамм
• Помидоры - 3-5 Штук
• Сметана - 100 Грамм
• Сыр - 150-200 Грамм
• Соль - 1 Щепотка
• Перец - 1 Щепотка
• Специи - 1 Щепотка

Пошаговое приготовление

1. Мясо нужно вымыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками и при необходимости слегка отбить. Свинина в данном блюде более сочная, однако говядина или телятина - менее жирная. Так что мясо можно выбирать на свой вкус.
2. Дно жаропрочной формы немного смазать растительным маслом и выложить мясо. Посолить и поперчить по вкусу, добавить специи. Данный рецепт приготовления мяса по - французски со сметаной предполагает использование паприки, орегано и майорана, кориандра и мускатного ореха, однако можно взять и другие специи по вкусу.
3. Вымытые и нарезанные кружочками помидоры выложить сверху. Традиционно добавлять также луковицу, однако можно и упустить этот ингредиент.
4. Картофель вымыть, очистить и тоненько нарезать (крупные кусочки картофеля могут долго пропекаться). Выложить в форму, посолив и добавив специи по вкусу.
5. Промазать слегка сметаной. При желании мясо по - французски со сметаной в домашних условиях можно дополнить чесноком, пропущенным через пресс. Его можно добавить к мясу или картофелю, а также соединить со сметаной.
6. Сыр натереть на терке и засыпать плотно сверху. Чем больше будет сыра, тем аппетитнее получится корочка.
7. Форму отправить в духовку минимум на 35-40 минут (учитывая, что говядина готовится чуточку дольше свинины). Готовность можно проверить ножом, а также важно следить, чтобы сырная корочка не стала гореть.

Ответ от Двутавровый [гуру]
Если готовить мясо по-французски ПО-РУССКИ, а не по оригинальному рецепту, то безумно вкусно получается следующим образом:Разделываете свинину\говядину или курицу разделяете на "составляющие" и слегка отбиваете, что бы мясо на кости пропеклось, как и толстые куски свинины\говядины. Вкусно получится с любым мясом. Затем, если Вы заботитесь о здоровье (забудьте о нём, в любом случае жирно получится, если майонез и\или сметана - из магазина) , берете майонез и сметану 50\50, чистите лук и режете четвертинками колец, чеснок мелко рубите, зелень - тоже мелко. (годится укроп, петрушка, в т. ч. мороженные или сушеные) . Далее, смешиваете майонез со сметаной, добавляете чеснок, зелень, красный и черный молотые перцы, щепотку соли и любимые специи (можно без них) . Половиной этой смеси обтираете мясо и убираете в холодильник, другую половину смешиваете с 1\5 воды. В идеале оставить мясо на пару часов.Чистите картофель, режете кольцами одинаковой толщины (~0.5см) , промываете и заливаете большей частью "соуса", добавляете лук, тщательно перемешивая, добавив в дополнении - пару щепоток соли. Через 10-20 минут берёте форму для запекания или противень, если он не новый и с потертостями - застилаете фольгой в 2 слоя (фольгу снять легче, чем отмывать противень, к которому прилип картофель) . Фольгу смазываете маслом. На фольгу хаотично высыпаете часть лука из картофеля, следом выкладываете слой картофеля, вновь посыпаете луком и трёте небольшой кусочек сыра. Если картофель остался - вновь выкладываете картофель, лук, сыр. (Не более 3-х слоёв тонко нарезанного картофеля) . Затем выкладываете поверх картофеля - мясо. Разделывая и отбивая мясо, учитываете размер формы или противня. Остатками соуса заливаете всё это дело и в духовку. Если мясо выкладывать первым слоем - картофель не пропитается бульоном и получится менее вкусным и как следствие - сухим и пресным, особенно на следующий день. Если используйте противень - не жалейте лук на дно, если зазеваетесь - подгорит лук, но не картофель. Ставите на 180-200 градусов в духовку, на средний уровень. Через 20 минут заглядываете, если одна сторона запекается интенсивнее - разворачиваете противень или форму. Через 40 минут общего времени запекания - заглядываете в духовку. Если мясо зарумянилось, вынимаете противень, смазываете сметаной и посыпаете обильно сыром. Возвращаете противень в духовку ещё на 15 минут. Готово. Мясо сочное, картофель тает во рту, вкус - изумительный + на дне остается бульон, который смешался с соусом-маринадом, им поливаете готовое блюдо перед подачей. Через день, два - блюдо по прежнему вкусное, после разогревания. Что бы блюдо дольше оставалось горячим - накрываете противень фольгой, а сверху - полотенцем. В конечном итоге в течении целого часа, блюдо остаётся горячим. Приятного аппетита.P.S. я модифицировал рецепт в течении двух лет, и это финальная версия, которая ни кого из моих знакомых не оставляет равнодушным. Особенность - маринад для картофеля. Он не получается сухим и безвкусным. А сочетание лука и чеснока - более чем уместно, в данном блюде. Попробуете картофель после приготовления и всё поймете. 🙂

свинина (вырезка, шейка) – 2 шт.
грибы шампиньоны – 8 шт.
помидор – 1 шт.
лук белый – 2 шт.
сметана – 4-6 ст.л.
сыр – 100 г
смесь трав сухая
соль – по вкусу
масло оливковое

Как приготовить мясо по-французски со сметаной:

1. Достаем противень, в котором будем готовить наше блюдо. Смазываем противень оливковым маслом или добавляем немного воды.
2. Все ингредиенты будем выкладывать на противень слоями. Первым слоем будет мясо. Свинины нам понадобится два тонких пласта. Промываем его и отбиваем через пищевую пленку, затем обжариваем на сковороде без масла либо в небольшом его количестве, по одной минуте с каждой стороны, солим. Выкладываем мясо на противень.
3. Грибы нам понадобятся крупные, промываем их, нарезаем кусочками и обжариваем их в сковороде на оливковом масле в течение 2-3 минут, подсаливаем. Выкладываем на противень поверх мяса.
4. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими кольцами. Выкладываем поверх грибов.
5. Следующим слоем будут помидоры. Предварительно промываем их и нарезаем кружочками. Выкладываем на противень и немного подсаливаем.
6. Сыр натираем на терке, выкладываем в небольшую миску, добавляем сметану, смесь сухих трав, соль по вкусу и перемешиваем. Получившимся соусом заливаем наше будущее блюдо в противне.
7. Отправляем противень в предварительно разогретую духовку, запекаем мясо при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.
8. По истечении вышеуказанного времени выключаем духовку, блюду даем немного постоять в духовке, затем можно подавать на стол.

К мясу по-французски отлично подойдет красное вино.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт мяса по-французски со сметаной с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Мясо по-французски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 167 килокалорий
• Повод: На обед

Для тех, кто не ест майонез, но любит запеченные в духовке блюда, предлагаю отличный альтернативный вариант - рецепт приготовления мяса по-французски со сметаной, картофелем и помидорами.

Опытные хозяйки знают, что приготовить мясо по-французски со сметаной в домашних условиях вполне реально, при том, что блюдо получится ничем не хуже оригинала. Использовать можно не только говядину, как в данном случае, но и более традиционную свинину или даже куриное филе.

Количество порций: 6-8

Ингредиенты на 6 порций

• Мясо - 500-600 Грамм
• Картофель - 400-500 Грамм
• Помидоры - 3-5 Штук
• Сметана - 100 Грамм
• Сыр - 150-200 Грамм
• Соль - 1 Щепотка
• Перец - 1 Щепотка
• Специи - 1 Щепотка

Пошагово

1. Мясо нужно вымыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками и при необходимости слегка отбить. Свинина в данном блюде более сочная, однако говядина или телятина - менее жирная. Так что мясо можно выбирать на свой вкус.
2. Дно жаропрочной формы немного смазать растительным маслом и выложить мясо. Посолить и поперчить по вкусу, добавить специи. Данный рецепт приготовления мяса по - французски со сметаной предполагает использование паприки, орегано и майорана, кориандра и мускатного ореха, однако можно взять и другие специи по вкусу.
3. Вымытые и нарезанные кружочками помидоры выложить сверху. Традиционно добавлять также луковицу, однако можно и упустить этот ингредиент.
4. Картофель вымыть, очистить и тоненько нарезать (крупные кусочки картофеля могут долго пропекаться). Выложить в форму, посолив и добавив специи по вкусу.
5. Промазать слегка сметаной. При желании мясо по - французски со сметаной в домашних условиях можно дополнить чесноком, пропущенным через пресс. Его можно добавить к мясу или картофелю, а также соединить со сметаной.
6. Сыр натереть на терке и засыпать плотно сверху. Чем больше будет сыра, тем аппетитнее получится корочка.
7. Форму отправить в духовку минимум на 35-40 минут (учитывая, что говядина готовится чуточку дольше свинины). Готовность можно проверить ножом, а также важно следить, чтобы сырная корочка не стала гореть.

Предлагаем испечь вам к чаю потрясающе вкусный, ароматный и полезный морковный пудинг, который не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

• яйцо — 3 шт.;
• корица — щепотка;
• лимонная цедра;
• морковь — 5 шт.;
• сахар — 0,5 ст.;
• сливочное масло — 3 ст. ложки;
• соль — щепотка;
• растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Сырую морковь чистим, натираем на терке, отжимаем сок и слегка обжариваем ее на растительном масле до золотистого цвета. Затем взбиваем миксером, добавляем желток, сахар, лимонную цедру и корицу. В последнюю очередь примешайте к морковной массе белки, вспушенные отдельно в крепкую пену. Выкладываем приготовленную смесь в формочки, смазанные маслом, присыпанные молотыми сухарями и запекаем в духовке. При подаче на стол поливаем пудинг растопленным сливочным маслицем.

Морковно — творожный пудинг

Ингредиенты:

• крупа манная — 1 ст. ложка;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• творог — 400 г;
• морковь — 1 шт.;
• сахарный песок — 2 ст. ложки;
• молоко — 0,5 ст.;
• сливочное масло;
• сметана — 3 ст. ложки.

Приготовление

Манку заливаем водой и оставляем намокать. Морковь трем на мелкой терке, смешиваем с молоком и растопленным маслом. Выкладываем массу в чашу мультиварки и выставляем время 20 минут и режим «Тушение». Яйца перетираем с сахаром и смешиваем с творогом. После этого соединяем творожную массу с манкой и снова все хорошенько вымешиваем и слегка взбиваем блендером до пышного состояния. Теперь смешиваем мусс с морковной массой и ставим морковно-творожный пудинг в мультиварке на 40 минут, включив режим «Выпечка».

Морковный пудинг с яблоками

Ингредиенты:

Приготовление

Очищенную морковь натираем на крупной терке, вливаем немного воды, добавляем растительное масло и ставим на плиту тушить. Яблоки очищаем, шинкуем соломкой, заливаем водой и тоже протушиваем. Соединяем овощи с фруктами и протираем все через сито, добавив манку, сахар и яйца. Выкладываем всю массу в смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями форму и выпекаем морковно — яблочный пудинг до появления румяной корочки.