Вкусный и целебный чернослив приятно и полезно есть в любое время года. Он содержит много минералов и витаминов, которые нужны для здорового функционирования организма. Сами сухофрукты представляют собой высушенную сливу без косточки. В черносливе содержатся витамины группы А, С, В1, В2, антиоксиданты, а также дубильные вещества.

Способы сохранения полезных свойств

Чтобы чернослив успешно сохранился в домашних условиях нужно придерживаться нехитрых правил. Для сохранения можно использовать деревянные ящики, полотняные мешки, зип-пакеты и бумажные пакеты.

Подойдут герметичные контейнеры или тара из стекла, пластика или металла. Храниться продукт при комнатной температуре или его можно поместить в холодильник.

Хранение при комнатной температуре в герметичной таре . Если сухофрукты хранить в стеклянных или керамических ёмкостях при комнатной температуре, то они отлично сохранятся в течение 6 месяцев. Для подготовки чернослива к хранению следует придерживаться правил:

1. Следует отобрать хорошо просушенные плоды без признаков дефекта.
2. Тару вымыть, обдать кипятком и хорошенько просушить.
3. Тару наполнить сухофруктами, плотно закрыть крышку и поместить в прохладное место.
4. Чернослив, купленный недосушенным, нужно обязательно высушить.
5. Состояние плодов требуется периодически проверять.

Хранение сухофруктов в полотняном мешочке и бумажном пакете

Для хранения сухофруктов можно использовать полотняные мешки или крафт-пакеты (пакеты из плотной упаковочной бумаги).

Главное, чтобы моль, муравьи и тараканы не селились в помещении, где хранятся сухофрукты.

При выборе этого способа хранения нужно предпринять следующие шаги:

• Чистый тканевый мешок, предварительно вымачивают в крепком солевом растворе, затем сушат и наполняют сухофруктами.
• Мешок нужно завязать.
• Таким же способом заполняют и пакеты из плотной бумаги.

Благодаря ткани и бумаги сухофрукты могут свободно дышать, не плесневеют и сохраняют свои свойства .

При таком способе хранения рядом нельзя помещать сильнопахнущие продукты такие как специи, табак и кофе. Также рядом нельзя ставить стиральный порошок.

Хранение в холодильнике

При повышении температуры или влажности, чернослив следует переместить в холодильник.

Залогом сохранности сухофруктов при хранении в холодильнике будет выполнение следующих условий:

1. Купленные плоды чернослива перебирают, чтобы отделить испорченные и повреждённые.
2. Сухофрукты расфасовывают небольшими порциями в стеклянные банки, у которых плотно закрываются крышки. Можно использовать контейнеры или зип-пакеты.
3. Сухофрукты помещают на дверцу или полку холодильника.
4. Один раз в неделю уровень влаги в таре следует проверять. Если влага все же появится, то плоды следует просушить, а тару обработать ещё раз.

Для хранения сухофрукты выбирают, не только руководствуясь внешним видом. Идеальные на первый взгляд плоды, возможно, стали такими благодаря обработке химикатами. Чтобы проверить качество плода следует потереть его о ладонь. Если остались следы, то это свидетельствует о низком качестве продукта.

Если неизвестно когда были изготовлены плоды чернослива, то сухофрукты следует хранить в течение 6–12 месяцев.

Для хранения в течение длительного времени выбирают хорошо просушенные плоды . Мясистые плоды используют для пищи сразу.

Сливы лучше заготовить своими руками. Для этого отбирают спелые плоды , которые налились соком и упали на землю с ветки. В течение нескольких дней их сушат на солнышке. Из-за толстой кожицы, которая покрыта восковым налётом, плоды сливы рекомендуется подвергать бланшировке.

Сливы держат 20–30 сек. в кипящей воде, или кипящем 0.1% растворе щелочи в течение 15–20 сек. После бланшировки плоды следует обязательно промыть чистой водой. Сливы прошедшие бланшировку высыхают быстрее.

Для сушки слив можно использовать любую технологию. К примеру, если плод легко расстаётся с косточкой, то такие сливы можно сушить не подвергая первичной тепловой обработке. Следует просто разрезать плод пополам, вытащить косточку и уложить кожицей вниз. После того как он подсох, чернослив подсушивают либо в печи при температуре 55 градусов, либо кладут в тень в солнечную погоду.

Из 50 кг свежих плодов получается 10 кг сушёного чернослива. При правильном хранении чернослив сохранит все вкусовые и полезные качества .

Перед тем как употребить чернослив в пищу плод следует вымыть в тёплой воде. Употребляется в натуральном виде. Из чернослива делают салаты, применяют в кулинарных изделиях или просто им украшают блюда.

При соблюдении условий хранения чернослив долго будет храниться в доме. И зимой можно будет побаловаться вкусным плодом, сохранившим все свои полезные свойства.

Чернослив является незаменимым продуктом при авитаминозе, а также для повышения иммунитета. Его едят, как лакомство, а также в качестве добавки к блюдам. Но у многих людей возникает вопрос – как правильно хранить чернослив. Ведь вы не можете купить такой сухофрукт в минимальном количестве, чтобы разово употребить его в пищу. Наверняка у вас останется определенное количество чернослива. И чтобы сохранить его полезные и питательные свойства, нужно правильно его хранить.

Как подготовить чернослив для хранения

Сначала нужно отобрать «правильные» сухофрукты. Они должны быть достаточно крупными, без дефектов. Поверхность должна быть хорошо просушенной. Если вы выбрали сухофрукт в упаковке, то обратите внимание на срок годности. Как правило, он составляет не более года. Если на упаковке не указан срок годности, то берите максимальный срок полгода.

Далее вам потребуется выбрать емкость для хранения сухофрукта. Идеально будет, если вы выберете стеклянную или керамическую посуду с плотной прорезиненной крышкой. Также можно брать бумажные или тряпичные мешочки с завязками или застежками. В полиэтиленовых пакетах лучше не хранить такой продукт.

Сколько хранится чернослив при комнатной температуре

Многие хозяйки хранят чернослив на кухне, чтобы во время приготовления блюд быстро найти его. При этом чернослив хранится при комнатной температуре. Максимальный срок хранения в таких условиях составляет не более полугода. Но при этом также учитывается выбор тары для хранения, о которой мы говорили выше.

Если вы храните чернослив в тканевых мешках, то предварительно их нужно вымочить в соли и промыть. Мешки должны быть сухими, когда вы будете засыпать в них продукт. Не оставляйте мешочки с черносливом вблизи специй и приправ, чтобы они не впитали посторонний запах.

Если у вас дома повышенная влажность, то лучше всего хранить чернослив в холодильнике. Для хранения в холодильнике используйте стеклянные контейнеры. Перед началом хранения нужно перебрать сухофрукты и выкинуть все сомнительные черносливины. Периодически нужно открывать крышку контейнера, чтобы не было прелости.

Подведем итоги:

• Не храните чернослив в пакетах;
• Переберите чернослив перед хранением;
• Не стремитесь долго хранить чернослив. Лучше покупайте его понемногу;
• Идеальная посуда для хранения – стеклянная тара;

Также вы можете проверить качество чернослива. Возьмите один сухофрукт и слегка потрите его о ладонь. Если остались черные следы, то это продукт плохого качества.

Качественный чернослив должен быть сочным и липким. Его глубокий сладкий вкус и мягкую текстуру хочется сохранить подольше. Не все хозяйки знают, как хранить чернослив правильно. Полезный и питательный, этот сухофрукт может оставаться в отличном состоянии 1,5 года, если поддерживать необходимую температуру и влажность.

Хранение при естественной температуре

Долго хранятся только правильно заготовленные сухофрукты. В качестве продукта нужно убедиться при покупке. В идеале, приобретать следует ягоды в прозрачных пакетах или россыпью, на рынке. Если сливы пухлые, блестящие, относительно мягкие и без плесени – товар безупречен.

В домашних условиях чернослив держат в кладовой, холодильнике или морозильной камере. Продукт не боится холода. Главный враг его – плесень, заводящаяся от излишней влаги. Каждая ягодка должна сберечь свою натуральную влажность.

Оптимальные условия для чернослива – темнота, прохлада, сухость. Хранение в деревянной ёмкости, особенно с крышкой, обеспечит сохранность продукта в течение года. Дерево позволяет ягодам удержать фруктовую влагу и не впитывать посторонние жидкости.

В таком варианте можно держать чернослив в кладовой. Если большой объём продукта заготовлен в домашних условиях, лучше поместить его в кадку или ящик из натурального дерева, с плотной крышкой. Каждую неделю сухофрукты перебирают. Нельзя допускать образования плесени на дне контейнера. Поэтому, перебрав ягоды, их оставляют на час проветриться на расстеленной ткани. Столько же проветривается тара.

Многие люди употребляют чернослив в оздоровительных целях каждый день. Им удобнее держать продукт в кухонном шкафчике. Для ягод подойдут следующие виды тары:

• стеклянная банка;
• керамический горшок;
• жестяной контейнер;
• пластиковая банка;
• мешочек из натуральной ткани;
• плотный бумажный пакет.

Некоторые хозяйки помещают чернослив в картонные коробки из-под других продуктов. Это удобно, если только предыдущий продукт не имел острого аромата.

Чернослив в холодильнике

В холодильнике нельзя хранить слишком мясистые и сочные плоды. Такой продукт – для быстрого употребления в пищу. В холодильник помещают только хорошо высушенные ягоды. Удобно хранение в пакетах с зип-застёжкой. Можно положить упакованный чернослив на дверцу холодильника или в отсек для фруктов. Герметичность пакета обеспечит свежесть ягод в течение года. Важно, чтобы с черносливом не соседствовали пахучие фрукты и овощи, например, чеснок. Продукт пропитается посторонними запахами и станет невкусным.

Если чернослив слегка отсырел в холодильнике, его подсушивают. В жилье с нормальной влажностью воздуха делают естественное подсушивание – рассыпав ягоды на чистой бумаге или ткани. Такой же способ подойдёт, если несколько ягод заплесневели. Удалив испорченные сухофрукты, остальные подсушивают и пересыпают в другую тару.

Чернослив, утративший упругость и отдающий на вкус вином, использовать в пищу нельзя. В нём начался необратимый процесс брожения. Такой продукт годится только для самодельных вин, настоек.

Владельцы садовых участков часто заготавливают чернослив самостоятельно. Хранение в городской квартире возможно в морозильной камере. Замороженные в герметичных ёмкостях или специальных пакетах для заморозки, сушёные ягоды могут храниться бесконечно долго.

Легче уберечь в домашних условиях чернослив, не обработанный химикатами. Поэтому выбирать в магазине следует ягоды с природным блеском или матовые. Слишком влажные сухофрукты нужно быстро употребить в пищу или подержать полчаса в духовке при минимальном нагреве.

Вкусный и полезный чернослив представляет собой изумительное лакомство, которое обладает различными целебными свойствами. В нем содержится большое количество необходимых для здоровья минералов и полезных веществ.

В отличие от сливы, чернослив менее требователен к хранению, однако все же он имеет свои особенности. Поэтому необходимо узнать, как правильно организовать хранение данного сухофрукта в домашних условиях, чтобы он как можно дольше сохранял свои полезные свойства и вкус.

Подготовка чернослива к хранению

Для того чтобы сохраненный чернослив не лишился своих вкусовых качеств, следует провести его правильную подготовку. Прежде всего, выберите емкость, в которой будут храниться плоды. Идеальным решением считаются стеклянные и металлические варианты, а также бумажные пакеты и мешки их натуральных материалов, например, хлопка или льна.

Кроме того, можно использовать специальные пластиковые контейнеры и пакеты, предназначенные для хранения продуктов. При использовании стеклянных банок и металлических емкостей их вначале нужно вымыть и продезинфицировать при помощи горячей воды.

Место, где будет храниться чернослив, должно быть сухим, прохладным и темным. Лучше всего подбирать такое место, которое будет время от времени проветриваться.

Чернослив следует выбирать ответственно и аккуратно. Выбирайте целые плоды, отделяя испорченные сухофрукты с дефектами. Если чернослив отличается влажностью, то его необходимо досушить, иначе срок службы продукта значительно снизится.

Вяленый и сушеный чернослив нельзя хранить в обычных полиэтиленовых пакетах, так как плоды быстро испортятся или станут липкими. Срок хранения чернослива в домашних условиях составляет не более 12 месяцев, при условии, что были соблюдены все правила хранения. Наиболее длительным сроком хранения отличается сушеный чернослив, поэтому если вы планируете его держать в таком виде, то лучше предварительно полностью высушить плоды.

Вяленые варианты нужно покупать для того, чтобы сразу использовать для приготовления пищи, а не хранить длительное время. В домашних условиях данные плоды можно досушить в духовке при минимальной температуре.

В продаже сегодня редко можно найти полностью засушенный чернослив. Дело в том, что при сушке он теряет свою массу, поэтому продавцам невыгодно реализовывать его в сухом виде. Вяленый чернослив можно хранить в холодильнике, четко соблюдая условия хранения, иначе он станет непригодным для дальнейшего использования.

Правила хранения дома

Одним из наиболее важных факторов, который оказывает влияние на продолжительность хранения чернослива, является выбор места хранения. Среди самых оптимальный мест в доме, где можно хранить данный продукт, можно отметить следующие:

• Сухое и прохладное место. Лучше всего отдать предпочтение кладовке, шкафам для хранения на кухне. Главное преимущество подобных мест состоит в том, что чернослив будет храниться при комнатной температуре.
• В холодильнике. Обычно в условиях прохлады хранится вяленый чернослив, однако можно поставить туда и засушенные варианты. Холодильник будет весьма кстати в случаях, когда помещение характеризуется повышенной влажностью, недопустимой для хранения сухофрукта.
• В морозильной камере. Данный способ нельзя назвать популярным и эффективным, однако некоторые прибегают к нему на практике.

Следует отметить, что чернослив может впитывать запахи, поэтому нужно учитывать данное обстоятельство при выборе места.

Особенности хранения при комнатной температуре

Хранение чернослива при комнатной температуре – самый популярный способ. Он позволяет сохранить вкусовые качества продукта и его полезные свойства. Если использовать качественные стеклянные или керамические банки, то можно обеспечить сохранность сухофруктов на 6 и более месяцев.

Если чернослив недостаточно подсушен, то его необходимо полностью высушить, чтобы продукт не испортился быстро. После этого выберите хорошие плоды, на которых нет дефектов, и положите их в емкости для хранения. Можно использовать бумажные пакеты, если нет подходящих коробок. Уберите чернослив в темное и сухое место для хранения.

Использование бумажных пакетов оптимально тем, что там продукты дышат и могут храниться длительное время. Однако при этом время от времени нужно проверять их на наличие испорченных плодов.

Правила хранения в холодильнике

Холодильник – второе по популярности место, где можно хранить данный продукт. Процедура выглядит следующим образом:

• Из общего количества чернослива нужно убрать портящиеся плоды, после чего сухофрукты делятся на маленькие порции.
• Выберите тару для хранения. Учитывая прохладу в холодильнике, лучше всего использовать стеклянную посуду или зип-пакеты. От пластиковых емкостей для еды лучше воздержаться.
• Сухофрукты помещаются в холодильник. При наличии специальной зоны для свежих фруктов, нужно использовать ее. Тару закрывать полностью не надо, чтобы черносливы получали доступ к свежему воздуху. Закрывать емкость плотно можно только в том случае, если в холодильнике также хранятся другие продукты, которые отличаются сильным запахом.
• Пару раз в месяц нужно проверять банку на наличие испорченных плодов и конденсата внутри. Если конденсат имеется, то его нужно удалить, а сухофрукты следует переложить в чистую емкость.

Холодильник представляет собой идеальное решение в случае, если хранить планируется вяленый чернослив. Особенности продукта таковы, что без прохлады он испортится.

Хранение в морозилке

Хранить чернослив в морозилке можно, однако в этом не всегда есть необходимость. Дело в том, что данный сухофрукт уже представляет собой готовый продукт, который может храниться длительное время и без глубокой заморозки. Если же подвергнуть чернослив заморозке, то это непременно скажется на его вкусовых свойствах, а также витаминном составе.

Хранить чернослив можно около одного года, поэтому нет никакого смысла помещать его в морозильную камеру. Некоторые люди замораживают чернослив в морозилке, если планируется использовать его для приготовления блюд и напитков, где продукт будет подвергнут термической обработке. Это позволяет обеспечить сохранность полезных качеств сухофрукта.

Хранение в бумажных пакетах и мешках

Если у вас нет стеклянных и металлических емкостей для хранения чернослива, то стоит воспользоваться полотняными мешками, которые пользуются популярностью уже многие годы. Однако использовать подобное место для хранения можно только в том случае, если в комнате нет моли, муравьев и других насекомых.Чистые тканевые мешки замачиваются в растворе соли, после чего высушиваются и наполняются сушеными плодами. Точно также следует наполнить бумажные пакеты, закрыть их плотно и оставить сушиться.

Отличительная особенность ткани и бумаги состоит в том, что они дают возможность черносливу дышать, благодаря чему он не покрывается плесенью и не лишается в процессе хранения своих свойств.

Пристальное внимание следует уделить месту, где будет храниться мешок или пакет. Там не должно быть никаких сильно пахнущих продуктов, например, кофе или ароматизаторов. Иногда даже при правильном хранении чернослив портится. Это вызвано тем, что перед сушкой его обрабатывают различными веществами, которые уменьшают срок хранения продукта.

Таким образом, хранение чернослива в домашних условиях – простая задача, если подойти к ней со всей ответственностью. Самое главное – правильно подготовиться к процедуре и четко следовать рекомендациям.

Советы по хранению сухофруктов смотрите в следующем видео.

Всю пользу чернослива трудно описать в нескольких словах, если хочется как можно дольше сохранить здоровье и природную красоту, то нужно в обязательном порядке внести в ежедневный рацион сушёные плоды чернослива.

Этот продукт поможет в различных ситуациях, кроме того, он обладает несравненным вкусом, который дополнит не только десерты, но и салаты или мясные блюда. Для того чтобы наслаждаться вкусом и пользой, нужно знать, как хранить чернослив в домашних условиях.

Способы заготовки и хранения

Независимо от того как у хозяйки появился большой объем чернослива, был ли он заготовлен самостоятельно или куплен на рынке по выгодной цене, важно правильно его сохранить, иначе есть риск потерять весь объем продукта. Для того чтобы сохранить сушёный чернослив длительное время существует несколько способов.

В стеклянных банках

В такой таре чернослив может храниться до одного года и его не потревожат насекомые и другие вредители. Но прежде чем отправить банку на хранение, нужно соблюсти некоторые тонкости, которые поспособствуют тому, чтобы продукт сохранил все свои свойства как можно дольше.

• В первую очередь необходимо подготовить сам чернослив. Для этого требуется перебрать сухофрукты и удалить экземпляры вызывающие сомнения. Заем его стоит дополнительно подсушить в духовке, при температуре не более 70 градусов, в течение 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы лишняя влага испарилась и в дальнейшем исключить образование плесени.
• Затем нужно подготовить тару. Банка должна иметь плотную герметичную крышку. Тару следует тщательно промыть, простерилизовать и обсушить. Помним, что лишняя влага в сухофруктах – это зло.
• Затем достаточно потно укладываем чернослив в банку, чтобы оставалось как можно меньше воздушного пространства и закупориваем ёмкость.

Так как влажность для такой заготовки не представляет опасности, то стоит поместить банку в подвал. Тёмное и прохладное место станет отличным вариантом для хранения. Главное, избежать резких перепадов температур, чтобы в банке не образовался конденсат.

Холщовые мешочки

Такой вариант хранения более требователен к окружающим условиям. Например, в помещение с повышенной влажностью хранить чернослив в мешочках не желательно, он пропитается окружающей влажностью и начнёт портиться.

• Подготовка плодов аналогична предыдущему способу: перебираем и подсушиваем.
• Мешочки необходимо вымочить в течение нескольких часов в растворе соли с высокой концентрацией последней. Затем необходимо их высушить.
• Затем чернослив укладывается в подготовленную фасовку и отправляется на хранение в сухое помещение.

Правильно подготовленный мешочек и сухое помещение защитят продукт от плесени, но при этом стоит позаботиться, чтобы лакомство не облюбовали грызуны. Сколько можно хранить такую заготовку? Опытные хозяйки утверждают, что при правильном подходе сушёные сливы пролежат не менее полугода.

Пакеты с герметичной застёжкой

Это отличный вариант хранить чернослив в холодильнике. В случае когда объем чернослива не очень большой или подходящего помещения для хранения нет, лучше разместить его в холодильнике. Для этого нужно отобрать подходящие экземпляры и подсушить их в духовке. Затем плотно заполнить имеющиеся пакетики и застегнуть замок, оставив при этом небольшое отверстие для доступа воздуха.

Таким образом, можно хранить продукт не более 2 месяцев, поэтому способ подойдёт для небольших объёмов. При этом важно не располагать чернослив вблизи с сильно пахнущими продуктами, иначе сухофрукт напитается посторонними ароматами.

Деревянные бочонки

В былые времена не было вопросов о том, как правильно хранить чернослив. Получив богатый урожай слив, хозяйки предпочитали его сушить и хранить в деревянных бочках. Такой подход позволяет сберечь сухофрукты в течение двух лет, при этом они не потеряют своих ценностей. Стоит отметить, что способ не имеет особенных премудростей.

• Сушёная слива перебирается и обсушивается.
• Продукт укладывается в деревянную тару и закрывается крышкой.
• Бочки располагают на чердаке или в подвале.

Такая ёмкость является идеальной для хранения заготовки, но есть одна тонкость. Следует периодически просматривать чернослив, чтобы оперативно выявить доступ к продукту грызунов.

Не стоит хранить чернослив в полиэтиленовых пакетах и контейнерах. В них продукт быстро покрывается плесенью и приобретает неприятный запах.

Опытные хозяйки имеют немало хитростей чтобы сохранить заготовку и защитить её от непрошенных гостей. Например, несколько высушенных листочков мяты в ёмкости с черносливом помогут отпугнуть жуков и других насекомых. Также можно обработать уксусом стены шкафчика, в котором хранятся сухофрукты. Как видно из вышеперечисленных рекомендаций, в хранении чернослива нет ничего сложного. Храните продукты правильно и кушайте только вкусную и полезную еду.