Как правильно приготовить глинтвейн в домашних условиях. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях
Глинтвейн – это алкогольный горячительный напиток, отличающийся высокой температурой, тонким ароматом и изысканным вкусом.
Своими корнями, происхождением глинтвейн уходит далеко в прошлое, ещё сохранились упоминания о том, что в Древнем Риме готовили этот напиток с прибавлением к нему разнообразных пряностей, но без улучшающего вкус и свойства, процесса нагревания.
Оптимальным вариантом для приготовления глинтвейна является выбор красного сухого или полусухого не креплёного вина, а также специй и пряностей.
Именно букет этих составляющих, а также нагревание этого напитка улучшает полезные свойства вина и спонсирует человеческий организм многообразием витаминов, микроэлементов и аминокислот.
Вследствие чего глинтвейн дарит бодрость организму человека, поднимает ему иммунитет, согревает в непогоду и насыщает этим ароматным и вкусным напитком.
Общие принципы и особенности приготовления глинтвейна в домашних условиях
К сожалению глинтвейна, рецепт, в домашних условиях готовившийся ранее и взятый из первоисточников был утерян, но общие принципы приготовления этого источника дошли до наших времён.
Специи целесообразно прокипятить в воде, тем самым насытив её, а потом процедить через ситечко.
Глинтвейн нельзя кипятить, так как напиток, а именно его основа вино, утрачивает свои полезные качества и свойства при закипании.
Разогревать компоненты глинтвейна необходимо на небольшом огне, при постоянном помешивании.
Основой приготовления глинтвейна является некрепкое красное сухое вино, к которому уже по желанию можно добавить коньяк или ром.
Как только глинтвейн дойдёт до определённой температуры (не более 80 градусов), напиток необходимо снять с огня и дать ему настояться.
Глинтвейн может быть насыщен сахаром или мёдом, а также различными фруктами, улучшающими вкус этого напитка.
Для того чтобы ощутить в полной мере непревзойдённый аромат и вкус глинтвейна, его рекомендуют выпивать только настоявшимся и горячим.
Рецепт 1. Классический глинтвейн рецепт в домашних условиях
Ингредиенты:
Винцо красное (сухое) – 750 гр.
Вода – ¼ стакана.
Сахар – 30 гр.
Мускатный орех (тёртый) – на кончике ножа.
Гвоздика – 7 шт.
Способ приготовления:
Специи необходимо погрузить в воду, поставить кастрюлю на плиту и довести отвар до кипения. Затем необходимо отвар в течение 2 минут кипятить на небольшом огне, а после настаивать около 15 минут под закрытой крышкой.
Далее, нужно влить вино в кастрюлю слегка подогреть и прибавить к нему отвар из специй. А потом добавить сахар, который придаст напитку необходимую сладость. Как только температура нагрева напитка достигнет 80 градусов, его необходимо с огня будет снять.
К напитку можно подать фруктов и сухого печенья.
Рецепт 2. Традиционный глинтвейн рецепт в домашних условиях
Ингредиенты:
Винцо (красное) – 1л.
Мёд – 1 ст. ложка.
Сахар – 40 гр.
Гвоздика – 7 шт.
Имбирь (свежий) 5 гр.
Перчик (душистый) – 3 шт.
Мускатный орешек – щепотка.
Способ приготовления:
Все положенные специи необходимо залить водичкой, поставить на огонь и варить при температуре 80 градусов всего несколько минуток, не давая отвару закипеть. Так как при процессе кипения, имеющиеся эфирные масла улетучиваются.
Такой глинтвейн – лучшее средство от простуды.
Рецепт 3. Фруктовый глинтвейн рецепт в домашних условиях
Ингредиент:
Красное винцо – 1 бутылка.
Сахар – 150 гр.
Апельсин.
Лимон – ¼ часть.
Яблоко – 1 ложка.
Гвоздика – 5 шт.
Горошек (душистый) – 5 шт.
Кардамон – ложечка без верха.
Мускатный орешек – ложечка без верха.
Водичка – 1 ст.
Способ приготовления:
Все имеющиеся фрукты необходимо тщательно вымыть и протереть полотенцем. Дальше фрукты нужно порезать на дольки.
Затем в кастрюльку необходимо налить воды и довести её до температуры 50 градусов. Потом в тёпленькую водичку нужно засыпать кардамон, мускатный орешек, корицу, гвоздику и перчик.
Отвар необходимо постоянно мешать деревянной ложкой до тех пор, пока температура жидкости не поднимется до 70 градусов.
Потом к имеющейся консистенции необходимо прибавить сахар, апельсин.
Спустя 8 минут напиток необходимо снять с огня, положить в него мёд, тщательно перемешать и на 15 минут поставить настаиваться.
Получившийся глинтвейн можно украсить ломтиком лимона и долькой яблока.
Рецепт 4. Безалкогольный глинтвейн рецепт в домашних условиях
Ингредиенты:
Смородина (свежая, замороженная) – 1,5 ст.
Имбирь – 4 пластика.
Корица (палочки).
Гвоздика – 4 шт.
Бадьян – 1 шт.
Водичка (кипяток) – 1,200.
Мёд на любителя.
Способ приготовления:
Для начала необходимо разморозить ягоду и истолочь её при помощи толкушки. Кстати, для приготовления глинтвейна можно с лёгкостью использовать протёртую смородину с сахаром.
Имбирь нужно очистить, затем нарезать и измельчить при помощи, например, скалки путём раскатывания.
Потом получившийся глинтвейн нужно процедить и по вкусу добавить к нему мёда. Подавать к столу глинтвейн можно с мелконарезанными яблочками в кружках из фарфора или керамики.
Рецепт 5. Яблочный глинтвейн рецепт в домашних условиях
Ингредиенты:
Винцо (белое, сухое) – 1 бутылка.
Лимончик ½ шт.
Изюм – 60 гр.
Миндаль (чищеный) – 30 гр.
Мёд – 2 ст. ложки.
Сахар – 40 гр.
Яблоки (сушёные) – горсть.
Сок, сделанный из яблок – 0,5 л.
Перчик (душистый горошком) – 1 шт.
Часть корня имбиря.
Гвоздика – 3 шт.
Корица – 2 стручка.
Способ приготовления:
Лимончик, яблоки и изюм необходимо промыть в тёплой и чистой водичке. Затем в предполагаемую ёмкость нужно влить сок, прибавить цедру, натёртую на мелкой тёрке, изюм, яблоки, гвоздику, перчик, имбирь, и поставив на огонь все компоненты, варить их в течение 10 минут.
Потом в напиток необходимо добавить сахар, вино и довести его до температуры 80 градусов. Затем к получившейся консистенции нужно прибавить мёд и все компоненты тщательно смешать.
После на дно бокалов нужно выложить несколько изюминок, миндаль и корицу. Полученную консистенцию процедить и разлить по бокалам в горячем виде.
Рецепт 6. Новогодний глинтвейн рецепт в домашних условиях
Ингредиенты:
Винцо (красное) – 0,75л.
Водичка – 750 мл.
Яблоко (крупное).
Апельсин (крупный).
Мёд – 1 стакан.
Чай (чёрный) – 30 гр.
Чай каркаде – 30 гр.
Гвоздика 5 шт.
Орешек мускатный – на кончике ножа.
Анис – на любителя.
Кардамон – на любителя.
Имбирь – согласно вкусу.
Способ приготовления:
Необходимо в кастрюлю налить водичку довести её до кипения, уложить в кипяток фрукты нарезанными кусками и имбирь.
Потом к фруктам нужно добавить специи, чай (каркаде) и продолжить кипятить компоненты ещё несколько минут.
Затем в кастрюлю необходимо залить вино, прибавить оставшиеся фрукты, и мёд.
Напиток к столу подавать в горячем виде.
Рецепт 7. Глинтвейн рецепт в домашних условиях (приготовление напитка в мультиварке)
Ингредиенты:
Винцо (красное) – 0,7л.
Гвоздика – 5 шт.
Перчик (горошком) – 5 шт.
Корица – на любителя.
Мёд – 60 гр.
Способ приготовления:
Из тщательно вымытого лимона нужно выдавить сок и слить его в чашу мультиварки.
Затем к соку необходимо прибавить специи кроме корицы, влить вино, добавить мёд. Потом на мультиварке нужно установить режим подогрева на 45 минут, а после того, как время вышло оставить напиток настаиваться ещё 10 минут.
Приготовление глинтвейна в домашних условиях – хитрости и полезные советы по созданию этого напитка
Для того чтобы напиток получился ароматным и вкусным нужно в глинтвейн добавить фруктов, но здесь самое главное не переусердствовать и не превратить божественный напиток в компот.
Специи в глинтвейн лучше не перемалывать, так как напиток от этого становится мутным.
Создавая глинтвейн, яблоки и апельсины, как неотъемлемые компоненты нужно чистить, так как их обрабатывают воском и другими химическими компонентами.
Этот напиток лучше готовить маленькими порциями, так как заново подогретый глинтвейн теряет свой аромат, а также вкусовые и полезные качества.
Отличной закуской для глинтвейна будет печенье, пирожки, фрукты, а также мясо, изготовленное на свежем воздухе.
Для приготовления глинтвейна лучше использовать толстостенную посуду на 2-3 литра, можно большего размера, но не металлическую из-за возможности появления процессов окисления.
При изготовлении глинтвейна от использования креплёных вин лучше отказаться. Так как при нагревании такое вино источает неприятный спиртовой запах.
Глинтвейн не запивают, его просто смакуют.
Холода – это отличное время для экспериментов. А еще в холодное время года бывает очень приятно выпить что-то согревающее, например, качественный глинтвейн – поистине потрясающий ароматный напиток. И на самом деле его не так уж и сложно приготовить своими силами, нужно лишь запастись нужными ингредиентами и потратить немного времени. Давайте рассмотрим, как варить глинтвейн дома из красного вина.
Классический глинтвейн из вина своими руками
Для приготовления такого ароматного напитка нужно использовать семьсот пятьдесят миллилитров красного вина, сто миллилитров воды, столовую ложечку сахара и щепотку тертого мускатного ореха. Также вам понадобится чайная ложечка молотого имбиря, пять бутонов гвоздики и палочка корицы (либо половинка чайной ложечки молотой корицы). Такого количества компонентов будет достаточно, чтобы приготовить четыре-пять порций домашнего глинтвейна.
Чтобы выбрать подходящее вино для глинтвейна, обратите внимание на красные столовые, сухие, сладкие либо полусладкие вина. Вполне подойдут товары, которые относятся к среднему ценовому диапазону. Можно использовать вина Мерло, Каберне, Кагор, Хванчкара либо Киндзмараулли. Не стоит готовить глинтвейн из крепленных вин, ведь их нагревание сопровождается появлением неприятного запаха спирта, который несколько портит впечатление от готового напитка.
Начинаем варить из вина напиток. Чтобы легко и просто приготовить глинтвейн дома, вначале соедините между собой все специи в сухой кастрюльке. Залейте их водой и отправьте на огонь средней мощности. Доведите смесь до кипения, после чего уберите ее с плиты, прикройте крышкой и оставьте на десять минут. Затем процедите такой настоянный отвар через марлю либо сито. Соедините в кастрюле вино с отваром специй и сахаром. Подогрейте такую смесь на огне минимальной мощности примерно до семидесяти градусов. Но будьте при этом особенно аккуратны, ведь глинтвейн не должен закипеть. Прикройте готовый напиток крышкой и оставьте на пять-десять минут для настаивания. После разлейте его по высоким прозрачным стаканам либо керамическим чашкам, удерживающим тепло.
Еще один классический рецепт глинтвейна с лимоном
Для приготовления такого варианта пряного напитка стоит подготовить один литр сухого либо полусухого красного вина, пять бутончиков сухой гвоздики, полторы столовых ложечки сахара и сок, отжатый из половинки лимона. Также используйте немного мускатного ореха и корицы – буквально на кончике ножа.
Влейте вино в огнеупорную емкость, немного подогрейте и добавьте в него все подготовленные компоненты. Подогревайте напиток до температуры в пятьдесят-семьдесят градусов, не выше. После оставьте его под крышкой на четверть часа, а затем подавайте к столу.
Глинтвейн из красного вина с фруктами
Для приготовления такого вкуснейшего напитка нужно запастись семьюстами пятьюдесятью миллилитрами сухого красного вина, тремя столовыми ложечками сахара либо меда, средним апельсином, четвертью лимона и средним яблоком. Также используйте пять бутончиков сухой гвоздики, по четыре горошинки перцев (душистого, а также черного), по половинке столовой ложечки кардамона и мускатного ореха, немножко корицы (буквально на кончике ножа) и стакан обыкновенной воды (двести миллилитров).
Приступаем варить дома напиток. Апельсин ошпарьте, очистите и разделите на дольки. Воду подогрейте до пятидесяти градусов, всыпьте в нее специи. Подогрейте еще при постоянном помешивании до семидесяти градусов, далее уменьшите огонь до минимума и влейте тонкой струйкой вино. Размешайте, добавьте сахар или мед. После окуните в напиток апельсиновые дольки и томите его на протяжении десяти минут. Затем прикройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и оставьте на пятнадцать минут для настаивания.
Разлейте готовый напиток по бокалам, украшенным лимонными и яблочными ломтиками.
Как приготовить глинтвейн из красного вина по-немецки
Это еще один несложный способ приготовления глинтвейна в домашних условиях. Для этого рецепта вам нужно подготовить четыреста миллилитров воды, по сто миллилитров коньяка и сахара и семьсот миллилитров вина. Также используйте по щепотке гвоздики и корицы, один средний лимон.
Влейте вино в кастрюльку, добавьте в него воду, корицу, сахар и гвоздику. Прикройте емкость крышкой и отправьте на огонь. Подогрейте примерно до семидесяти градусов и снимите с плиты. Оставьте под крышкой еще на десять минут для настаивания.
После процедите ваш глинтвейн по-немецки, добавьте в него коньяк, хорошенько перемешайте. Разлейте полученный напиток по бокалам. Лимон нарежьте потоньше и опустите его кружочки в бокалы с глинтвейном.
Глинтвейн от простуды
Для приготовления такого целебного средства нужно использовать полулитр красного столового вина, шесть бутонов гвоздики, пару небольших кусочков имбирного корня, полулитр красного столового вина, палочку корицы и пару-тройку столовых ложек меда. Также вам понадобится один лимон либо апельсин.
Влейте половинку стакана воды в кастрюлю, вскипятите. Всыпьте в воду гвоздику и имбирь, проварите на протяжении одной-двух минут. Готовый отвар оставьте на десять минут под крышкой для настаивания. После влейте к нему вино и снова отправьте на небольшой огонь. Подогрейте напиток до семидесяти градусов, затем добавьте к нему мед, кусочки лимона либо апельсина. Прикройте крышкой и оставьте на четверть часа для настаивания. После процедите и разлейте по бокалам.
Варить из красного вина домашний глинтвейн одно удовольствие. Это поистине потрясающий напиток с удивительным ароматом и вкусом.
С наступлением холодов каждому хочется, чтобы дома его ждал согревающий, яркий и ароматный напиток, который быстро помог бы побороть переохлаждение и восстановить силы. Без сомнений, таким напитком можно назвать классический глинтвейн, от которого так и веет тихим вечером у камина, теплым пледом и спелыми фруктами. Недаром еще великий Вольтер сказал, что именно крепость, а также сладость этого напитка способны возродить человека к жизни. На самом деле, глинтвейн – это как раз то самое средство, что может легко превратить любой неуютный вечер в настоящий праздник. Давайте же разберемся, как готовить классический глинтвейн в домашних условиях, чтобы получить и свою заслуженную дозу наслаждения и отличного настроения.
Глинтвейн классический: рецепт приготовления в домашних условиях прост до безобразия
Уже достаточно много лет в Западной Европе глинтвейн классический, рецепт приготовления которого мы сейчас и рассматриваем, стал традиционным напитком в холодное время года. Причем готовят его не только к праздникам, но и после длинного трудового дня, чтобы расслабиться, согреться и запастись изрядным зарядом бодрости, вдохновиться на новые подвиги и свершения, обогатиться идеями.
Интересно
Традиционно, рецепт глинтвейна классический в домашних условиях подразумевает использование не очень дорого вина, к примеру, отлично подойдет бордо или даже обычное каберне или мерло. Такой выбор делает глинтвейн доступным и экономичным вариантом, который смогут позволить себе все слои населения без исключения, вне зависимости от финансового положения.
Собираясь приготовить глинтвейн по классическому рецепту, нужно помнить, что придется соблюдать все инструкции и технологию, чтобы получилось именно то, что нужно, а не какая-то непонятная бурда из вина и пряностей.
- В первую очередь нужно верно подобрать состав глинтвейна, классический набор пряностей и специй, а потом приготовить из них качественный отвар.
- Далее следует прогревание вина, а также соединение его с приготовленным ароматным отваром.
- Нужно обязательно качественно прогреть вино.
Стоит знать, что кипятить глинтвейн ни в коем разе нельзя, а нужно выдержать температуру не более 75-80 градусов, по шкале Цельсия. Если вино закипит, то скорее всего, вы получите дурно пахнущий компот, который ни пользы, ни наслаждения не принесет. Причем вычислить момент, когда напиток уже пора будет снимать с огня вовсе не сложно и для этого даже не нужно приобретать специальный термометр. Когда на поверхности вина исчезнет белая пена, а она будет неминуемо, значит процесс подходит к концу. Кроме всего прочего, нужно знать, что крепость напитка должна составить не менее семи процентов, это очень важно, правильный рецепт глинтвейна «Классический» в домашних условиях без этого, будет совершенно неверным.
Нужно помнить, что глинтвейн, приготовленный вами, нужно будет процедить, так как в нем могу плавать пряности и специи, которые будут мешать пить. Употреблять горячее, согревающее и пряное, вино нужно в горячем виде, медленно и с наслаждением, чтобы полностью ощутить букет прекрасного напитка. Подавать его нужно в толстостенных высоких бокалах или кружках, которые способны долго держать температуру и не остывать. Причем такой напиток отлично подойдет к фруктам, ягодам, всевозможным десертам, а также к мясу и рыбе. Давайте же подробно разберемся, как готовится глинтвейн классический, а рецепт с фото точно поможет даже тем, кто ранее ничего подобного не делал.
Простейший классический глинтвейн в домашних условиях: энергия солнца
Для тех, кто ранее никогда не готовил такой вкусный и полезный напиток, подойдет именно этот, самый простой из всех возможных, классический рецепт. Справиться с ним сможет любой, но для приготовления потребуется специальная посуда: кастрюлька с толстым донышком, а также турка для заваривания специй. Если же турки нет, то можно применить небольшую емкость, к примеру, металлическую кружку.
Состав глинтвейна «Классический»
- Семьсот граммов любого, на ваш вкус, красного, обязательно сухого вина.
- Примерно четверть большого стакана (60-65 граммов) очищенной воды.
- Столовая ложка обычного сахара-песка.
- Семь штучек гвоздики.
- Небольшая щепотка тертого мускатного ореха.
Метод приготовления
Все достаточно просто, начинать готовку нужно всегда с пряностей. Бросьте гвоздику и мускат в турку, после чего залейте холодной водой. Поставьте посудину на медленный огонь и доведите воду до кипения, чтобы явственно ощутить аромат специй. Далее оставляйте турку в сторону, на протяжении пятнадцати минут настой должен охлаждаться и натягиваться естественным путем.
Налейте вино в кастрюльку и медленно его разогрейте. Смешайте вино и отвар пряностей, а также добавьте сахар. Следите затем, чтобы сахар растворился полностью и не пригорел к днищу, иначе вкус будет безнадежно испорчен. Следующий этап наиболее сложный и ответственный, нужно довести глинтвейн до определенной температуры, и выдержать ее на протяжении нескольких минут. Как только белая пена осядет, готовый напиток можно снимать с огня и сразу же разливать по кружкам или бокалам.
Ароматный глинтвейн: рецепт классический с апельсином и яблоком
Прекрасно известно, что самое простое, вовсе не означает самое лучшее, это факт. Потому стоит обратить внимание на то, что рецепт глинтвейна «Классический» с апельсином, а также яблоком, подарит намного больше наслаждения, он получается намного ароматней и вкусней, будет радовать своей свежестью и запахами осени. Для приготовления нужен будет сотейник и кастрюлька.
Состав классического глинтвейна с яблоками и апельсином
- Семьсот пятьдесят граммов вашего любимого сухого вина.
- Два среднего размера яблока.
- Два спелых апельсина. Один пойдет в вино, а другой для украшения.
- Две штучки сушеного бадьяна.
- Один целый мускатный орешек.
- Одна щепотка молотой гвоздики или же пара штучек целой.
- Пять-десять горошинок душистого перца, тут нужно полагаться на свой вкус.
- Половина стакана (100 граммов) очищенной воды.
- Можно добавить мед по вкусу, вместо сахара, что мы применяли в прошлом рецепте, а можно добавить и ложку сахара.
Какие специи и пряности вы бы не решили добавить в свой глинтвейн, какие фрукты не применяли бы, нужно всегда строго соблюдать технологию приготовления, иначе полученный результат вас точно не удовлетворит.
Метод приготовления
Подготовьте все необходимые вам для глинтвейна пряности, положите их в небольшой сотейник и залейте холодной водой. Для того, чтобы они отдали свой аромат воде, потребуется минут десять кипятить смесь.
Пока ваше варево кипит, как раз есть время, чтобы подготовить фрукты. Яблоки и апельсины нужно хорошенько вымыть. С одного цитруса нужно аккуратно снять цедру. Сделать это очень просто при помощи обычной овощечистки. Мякоть апельсина и яблоки нужно нарезать на среднего размера кубики.
Все порезанные фрукты, а вкупе с ними и цедру, нужно положить в кастрюльку и залить вином. Туда же отправляем уже настоявшиеся пряности. Огонь лучше всего делать средним и прогревать будущий глинтвейн, пока не появятся мелкие пузырьки. Не забывайте, что кипятить сей чудо-напиток ни в коем разе нельзя. Если вы будете использовать сахар, то засыпать его нужно также сразу, а если мед, то он добавляется прямиком в готовый напиток, так как температура напрочь убьет все его полезные свойства.
Пока глинтвейн нагревается на медленном огоньке нужно подготовить бокалы или кружки для напитка. Выбирать нужно только толстенную посуду, чтобы как можно дольше сохранить температуру напитка. На донышко бокалов положите мед по вкусу, оптимально будет где-то одну-две чайных ложки. Наливать глинтвейн нужно чрез марлечку или ситечко, чтобы пряности не попали в бокал.
Для украшения нужно нарезать оставшийся апельсин вместе с кожурой на дольки, и надеть на бокал, как показано на картинке выше. Этот напиток нужно пить медленно, небольшими глоткам, чтобы в полной мере насладиться его свежим и солнечным вкусом.
Вам понадобится
- Для глинтвейна с орехами:
- - 1 бутылка (750 мл) красного столового вина;
- - 1 лимон;
- - 1 апельсин;
- - 5 штук грецких орехов;
- - 3 ст.л. сахара;
- - щепотка имбиря.
- Для глинтвейна «Банкетный»:
- - 1 л красного столового вина;
- - 1 и ½ стакана сахара;
- - 2 яблока;
- - 15 горошин черного перца;
- - 5 бутонов горчицы;
- - 1 кусочек корицы;
- - лимон.
- Для глинтвейна «Рубин»:
- - 300 мл красного десертного вина;
- - 100 мл вишневой наливки;
- - ½ лимона;
- - 3 бутона гвоздики;
- - корица.
Инструкция
Налейте столовое вино в огнеупорную посуду, но не в металлическую, и поставьте на небольшой огонь. Лимон и апельсин обмойте, обсушите, разрежьте на половинки и выдавите из них сок в вино. Затем добавьте, помешивая, сахар и ядра . Доведите до кипения, образующаяся во время нагревания белая пена должна исчезнуть, но не кипятите. Снимите кастрюлю с огня, дайте глинтвейну 10 минут настояться. Процедите через марлевый фильтр, разлейте в высокие бокалы, положите сверху имбирь и подайте к столу.
Глинтвейн «Банкетный»
Смешайте красное вино с . Яблоко вымойте, обсушите, разрежьте на половинки и, удалив сердцевину с семечками, нарежьте небольшими кубиками и положите в вино. Добавьте перец, корицу и гвоздику. Поставьте смесь на тихий огонь, доведите до кипения и тут же снимите. Дайте глинтвейну 15 минут постоять. Затем процедите, разлейте в бокалы и подайте горячим, положив в каждый бокал по тонкому ломтику лимона.
Глинтвейн «Рубин»
Влейте в эмалированную кастрюлю красное десертное вино и . Нагрейте на небольшом огне, добавьте нарезанный тонкими кружочками лимон и пряности. Затем снимите с огня, дайте глинтвейну 15 минут настояться, процедите и разлейте приготовленный напиток горячим в высокие стаканы.
Видео по теме
Обратите внимание
Глинтвейн подается к столу и пьется горячим, но при этом он не должен обжигать рот. Оптимальная температура напитка 70-75оС.
С наступлением холодов подогретое вино со специями становится все более популярным. Правильно сваренный глинтвейн помогает согреться в ненастную погоду, является отличным напитком для вечеринок и дружеских встреч.
Рецептов глинтвейна великое множество и каждый бармен варит его, исходя из собственных представлений о том, каким должно быть идеальное горячее вино. Для сладости принято добавлять мед и сахар, для аромата – различные специи и фрукты. Глинтвейн варят не только из красного, но и из белого вина.
Для приготовления некрепкого вкусного глинтвейна на 6-7 порций понадобится 1 литр сухого красного вина (можно взять и полусладкое, но сухое будет более ароматным), 400 мл апельсинового сока или сок 2-3 свежевыжатых апельсинов, 2 звездочки аниса, 2 зеленых яблока, 2-3 палочки корицы (молотая корица по вкусу), 3-4 гвоздичных бутона, сахар или мед по вкусу. Мед считается более полезным и добавляющим глинтвейну благородную теплоту.
Вино и сок необходимо поместить в удобную кастрюлю или ковш, поставить на самый медленный огонь из всех возможных. В получившийся коктейль необходимо сразу добавить все пряности, мед и фрукты и готовить на медленном огне, не доводя до кипения и постоянно помешивая.
Как только от напитка начинает идти пар, его стоит снять с огня и подержать пару минут под накрытой крышкой, а далее наливать в удобные кружки (либо стеклянные кружки, которые продаются специально для горячих коктейлей, либо в обычные стеклянные стаканы с ручкой). Не следует разливать глинтвейн в хрустальные бокалы, так как хрусталь может треснуть под воздействием горячих напитков.
Украсить бокал с глинтвейном можно палочкой корицы и нарезанным кружком апельсина или мандарина.
Видео по теме
Новогодняя ярмарка. Смех, радостные возгласы и ароматы еды, которую готовят прямо на улице. Но что это? Что это пряной теплой волной щекочет нос? Это его величество глинтвейн – пылающее вино. Оно поможет разогнать зимний холод и грусть уходящего года.
1
В сети можно найти сотни разных рецептов глинтвейна. Некоторые действительно хороши, другие не стоят внимания. Чтобы не прогадать, нужно знать основные правила приготовления этого напитка и особенности работы с ингредиентами для него.
Тонкостей рецепт глинтвейна предусматривает куда больше, чем в списке выше. Однако изучить их целиком и полностью можно только в ходе самостоятельной практики. Для этой практики мы предлагаем ознакомиться с рядом рецептов.
Важно знать!
Разрушительное влияние на мозг – это одно из самых страшных последствий воздействия алкогольных напитков на человека. Елена Малышева: АЛКОГОЛИЗМ МОЖНО ПОБЕДИТЬ! Спасайте своих близких, им грозит огромная опасность!
2
Глинтвейн в Европе начали готовить в качестве горячего напитка к рождественским базарам.
Глинтвейн призван согревать тело и веселить душу.
Рецепт предусматривает красное сухое вино, воду, яблоки и апельсины, мед и черный чай. Из специй необходимо взять корицу, гвоздику, анис, кардамон, мускатный орех и имбирь. Готовить такой глинтвейн, несмотря на обилие ингредиентов, довольно просто.
- Воду нужно довести до кипения и заварить в ней чай. Затем добавить специи и немного проварить. Отставить с огня.
- Фрукты очистить от кожуры – апельсины обязательно, потому что их цедра горчит. Мякоть нарезать средними по размеру кусочками.
- Остывшую чайную смесь вернуть на огонь, влить в нее вино и добавить фрукты. Ни в коем случае не кипятить! Глинтвейн нужно томить на медленном огне до 10 минут, затем добавить мед, размещать его и отставить с огня.
- Глинтвейн нужно настаивать под крышкой не менее 30 минут. После его стоит процедить через марлю и разлить по бокалам.
3
Если говорить о сочетаниях, то красное вино идеально украшает сок сладких цитрусовых, мед и имбирь. Их-то и предусматривает следующий рецепт.
Отдаленно этот глинтвейн напоминает сангрию, но его в отличие от этого итальянского напитка подают горячим. Для этого рецепта нет ничего лучше сухого вина. Из цитрусовых лучше всего взять лимоны и апельсины. Специй нужно относительно немного: анис, палочки корицы и гвоздика. Сладость восполняется коричневым сахаром. На литр вина нужен один лимон и апельсин, специи по вкусу.
Если вам не хочется, чтобы в напитке плавали фрукты, отожмите их и смешайте сок с напитком на втором этапе.
4
Вопреки всем стандартам рецепт глинтвейна на основе портвейна есть. Более того, это отличный рецепт. Он предусматривает использование портвейна в качестве основы, воды как регулятора крепости, лимона и мускатного ореха как главных вкусовых добавок. Если портвейн окажется недостаточно сладким для вас, то можно добавить сахар.
Небольшое количество ингредиентов объясняется тем, что имеет богатый вкус. Поэтому с ним не нужно столько премудростей, как, скажем, с полусладким красным вином.
5
Скандинавские страны еще в семнадцатом веке начали активно пить глинтвейн. К этому их располагал и суровый климат, и любовь к спиртному, которое было практически все привозным. Глинтвейн же помогал "увеличить" количество этого дорогого напитка.
Рецепт предусматривает большой перечень ингредиентов и несколько алкогольных напитков. Специи: гвоздика, корица и семена кардамона. Фрукты и другие добавки: лимон, миндаль, изюм и кусковой сахар. Алкоголь: портвейн, шерри и немного красного сухого вина. Придерживаться так уж строго подобного состава может и не стоит, но справедливости ради приведем оригинальный рецепт.
- Весь алкоголь, кроме бренди, смешайте в кастрюле со специями. Варить смесь нужно на медленном огне. Всеми силами предотвращайте закипание смеси.
- Установите над пустой кастрюлей дуршлаг и разложите в нем кусковой сахар. Сахар нужно полить бренди и поджечь его.
- Пока горит сахар, винную смесь нужно процедить через дуршлаг.
- Лимон нарежьте полукольцами. Разложите по стаканам лимон, миндаль и изюм. Залейте готовым глинтвейном.
Пропорции алкоголя нужно соблюдать следующие – портвейн, шерри и красное вино 1:0,5:1. Бренди нужно столько, чтобы пропитался сахар – до 100 мл достаточно.
6
Этот необычный рецепт предусматривает использование портвейна, сладкого и даже полусладкого вина. Тут вы вольны выбрать вариант по вкусу. Главное использовать натуральное красное вино.
Итак, рецепт предлагает использовать на поллитра красного вина литр клюквенного сока и 250 мл апельсинового сока. Из специй понадобится корица, черный перец горошком, корень имбиря и анис. В зависимости от сладости красного вина может понадобиться сахар.
- Соки смешать в одной кастрюле, добавить к ним специи и приступить к готовке. Смесь нужно довести до кипения на медленном огне. Затем оставить и дать остыть.
- К теплой смеси специй и соков добавить красное вино и проварить все вместе. Нельзя дать смеси закипеть!
- Смесь процедите и попробуйте на сахар. Если нужно, добавьте сахара и размешайте. Разлейте в теплые бокалы и подавайте гостям.
Это еще один простой рецепт, который оставляет много места для экспериментов и поисков своего вкуса. Несмотря на то, что есть довольно строгие рецептуры, каждую из них вы вправе менять по своему вкусу, ведь речь идет о "живом" напитке.
7
Никаких особых правил и этикета подачи глинтвейна нет. Главное найти свой идеальный рецепт, удобную для вас посуду и свой индивидуальный декор.
Глинтвейн нужно подавать горячим. На этом правила, пожалуй, заканчиваются.
В вопросе ингредиентов тоже ограничений нет. Долгое время использовали только красное вино, но белое тоже может стать благодарной основой для такого напитка.
Декорировать стаканы с глинтвейном можно теми же специями и фруктами, которые были использованы для его приготовления. Эффектно подать напиток в прозрачных стаканах, чтобы пьющий мог любоваться его цветом и добавками. Можно украсить края стакана цитрусовыми и ломтиками яблок, утыканными звездочками гвоздики.
Что же до закуски, то к глинтвейну можно подать пряники, печенье, вафли и другую выпечку. Именно с выпечкой богатый вкус напитка раскрывается лучше всего. Попробуйте и убедитесь в этом сами.
Напиток, родившийся в сердце новогодней ярмарки, не может быть формальным и обязательным. За это качество многие и любят его. Каждый раз он блещет индивидуальностью и новым вкусом, главное дать волю своим гастрономическим фанатазиям.
И немного о секретах...
Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц. Главное отличие препарата - ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:- Устраняет психологическую тягу
- Исключает срывы и депрессию
- Защищает клетки печени от поражения
- Выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
- ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии!
- Очень доступная цена.. всего 990 рублей!