Как приготовить суп-харчо из свинины? Традиционный грузинский рецепт рассчитан на использование говядины или баранины. Попробуйте поэкспериментировать с сортом мяса и сделать блюдо со свининой.

Классический суп-харчо из свинины

Если используете при приготовлении вместо свинины говядину, то смело сможете утверждать, что вы приготовили настоящее традиционное грузинское блюдо. Итак, особое внимание следует уделить приправам, которые придают готовому супу невероятный аромат и вкус. Для приготовления блюда нам понадобятся: небольшой кусок свинины весом около 400-500 г, 0,5 стакана риса, головка лука, чеснок, чернослив, острый перец чили, пара ложек томатного пюре, масло растительное для жарки, вода, хмели-сунели, ткемали, соль и свежая кинза.

Как приготовить суп-харчо из свинины

Подготовьте мясо: промойте под холодной водой, затем нарежьте на небольшие куски и выложите в кастрюлю с толстыми стенками. Залейте двумя стаканами воды (она должна покрыть мясо), варите на сильном огне 5 минут. Нарубите лук, чеснок, кинзу. Все смешайте с томатной пастой и приправами, добавьте растительное масло. Смесь подержите 2 минуты на максимальном огне и положите в мясо. К нему же отправьте ткемали, чернослив, рис и перец. Долейте необходимое количество воды (в зависимости от того, какой густоты суп вы хотите получить), посолите. Варите до готовности риса на сильном огне. Нарубите зелень, посыпьте ею готовое блюдо и подавайте.

Суп-харчо из свинины с помидорами

Для этого рецепта вам нужны: небольшой кусок свинины весом 300-400 г, головка лука, 0,5 стакана риса, пара крупных спелых томатов, чеснок, соль, кинза и специи (базилик, душистый перец, хмели-сунели, лавровый лист). Вымытое мясо положите в кастрюлю и варите до готовности. Говядина обычно варится 1,5 часа, а свинине достаточно повариться час. Посолите бульон. После того как мясо сварится, достаньте его из кастрюли, процедите жидкость и отделите кости. Нарежьте лук, обжарьте его в масле на сковороде, переложите нарезанные кусочки мяса к луку. Слегка обжарьте. Добавьте в него несколько ложек бульона и потушите 10 минут под крышкой. Пока мясо тушится, подготовьте помидоры. Для начала с них нужно снять кожицу: сверху разрежьте томат крест-накрест, обдайте кипятком. Нарежьте помидоры на кусочки и добавьте их к мясу и луку. Тушите еще несколько минут. Бульон в кастрюле доведите до кипения, после чего положите в него мясо с овощами. Дайте закипеть. Промойте рис и положите в суп. Огонь убавьте, варите около 5 минут, а затем положите в суп все специи. За несколько минут до готовности измельчите чеснок и заправьте ним суп-харчо из свинины. Оставьте блюдо немного настояться, после чего можно разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью и наслаждаться его вкусом и ароматом. К харчо традиционно подают лаваш.

Советы по приготовлению

Несмотря на то что грузинские блюда отличаются острым вкусом, следует очень аккуратно использовать Он должен сделать суп ароматным, а не придать ему остроту. Приготовление супа-харчо из свинины практически не отличается от Кроме того, вы можете добавлять в блюдо дополнительные ингредиенты: болгарский перец или мелко нарезанную алычу. Уделите внимание рису - он может быть длиннозернистым или круглым, но не пропаренным или дробленым.

Настоящий харчо готовится, конечно, из говядины. Но мы же любим все изменять? Особенно, если не утверждать, что он именно тот самый, настоящий. Для себя, в домашних условиях, всегда можно приготовить суп харчо из свинины. Есть его и радоваться, потому что он тоже вкусный, не настоящий, но просто хороший домашний суп. И сейчас мы посмотрим его пошаговый рецепт с фото.

В любом варианте супа присутствуют рис. Чтобы на выходе у вас не получилась каша, для готовки правильно взять длиннозерный и можно даже обработанный паром.

Грецкий орех обязательно проверьте на свежесть. У него не должно быть затхлого запаха.

Ткемали – это соус из алычи, его можно как приобрести в магазине, так и запросто сделать в домашних условиях. Он имеет приятный кисловатый и пряный вкус. Не смотря на то, что сам по себе ткемали оранжевый, в харчо он практически потеряет свой цвет. Так что, когда вы видите красный цвет – это в суп добавили томатную пасту.

Хмели-сунели – это смесь пряностей и специй, ее состав может быть полным и тогда она содержит около 12 ингредиентов и сокращенный – «всего» 6.

Чтобы бульон был насыщенный, а здесь это важно, мяса должно быть много, не менее 700-1000 гр на 3 литра воды.

Харчо в кастрюле

Сначала мы подробно посмотрим, как варить его привычным способом, то есть в кастрюле, а потом уже для тех, кто любит мультиварку или по какой-то иной причине готовит только в ней.

Ингредиенты на кастрюлю 2,5-3л

• свинина (косточка + мякоть) – 700гр;
• лук – 1шт;
• рис – 150гр;
• грецкий орех (очищенный) – 100гр;
• соус «Ткемали» — 50мл;
• хмели-сунели – 1ст.л.;
• растительное масло – 2ст.л.;
• соль – по вкусу;
• зелень (петрушка, кинза) – по 1 небольшому пучку.

Как сварить харчо из свинины

Это был вариант наиболее приближенный к и довольно легкий по моим ощущениям. Ну а теперь, давайте посмотрим, как еще можно его разнообразить.

Харчо из свиной грудинки

Состав

• грудинка – 800гр;
• рис – 200гр;
• сливочное масло – 20гр;
• лук – 1шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 1ст.л.;
• хмели-сунели – 0,5ст.л.
• ткемали – 2ст.л.;
• грецкие орехи – 80гр;
• острый перец стручковый – по вкусу;
• свежая зелень;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Ставим вариться бульон. Не забываем снимать пену.
2. Тем временем в сковороде нагреваем сливочное масло и пассируем в нем томатную пасту. Пока отставляем в сторону.
3. Лук режем мелкими кусочками. Чеснок рубим ножом мелко. Орехи можно порубить ножом, можно блендером.
4. Примерно через час, после того, как мы поставили вариться мясо, кладем в бульон рис, сырой лук, томатную пасту со сковороды, чеснок, орехи и соль. Варим 30-40 минут.
5. Затем добавляем ткемали и специи. Острый красный перчик можно положить по желанию, в зависимости от вашего отношения к острому и количество в таком случае тоже определяется по вкусу.
6. Мясо срезаем с костей, косточки убираем, а кусочки мякоти отправляем обратно. Готовый суп заправляем мелко рубленной свежей зеленью: петрушкой, кинзой, базиликом.

Как было обещано в начале следующий рецепт в мультиварке.

Харчо со свининой в мультиварке

Благодаря орехам суп получается сытным и без привычной нам картошки. В нашем кухонном девайсе мы будем варить его в два приема, а точнее в две очереди. Сначала бульон, затем на его основе уже сам суп.

Ингредиенты

• вода – 2л;
• свинина – 500гр;
• лук – 1шт;
• ткемали – 2ст.л.;
• орехи – 1 стакан*;
• рис – 0,5 стакана;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• хмели-сунели – 1ч.л.;
• молотый кориандр – щепотка;
• подсолнечное масло – 1ст.л.;
• соль – по вкусу.

* стакан — это так называемый «мультистакан»

Готовим в мультиварке

1. Сначала будем варить мясо. Для этого его промываем, кладем в чашу, заливаем водой, включаем режим «Тушение» и готовим 2 часа.
2. Затем свинину вынимаем. Бульон пока переливаем в какую-нибудь емкость. Кстати, его можно сварить заранее.
3. Снова запускаем «Тушение», время выставляем 1 час. В чашу наливаем масло, кладем мелко нарезанный лук и пассируем его в до легкого золотистого цвета.
4. Затем возвращаем бульон обратно. Кладем рис.
5. Орехи измельчаем блендером, можно вместе с чесноком.
6. Через 30 минут после того, как положили рис, насыпаем орехи и чеснок, кладем специи и соус.
7. За 5 минут до отключения солим по вкусу.
8. Зелень можно подать вместе с готовым супом на отдельной тарелке, чтобы каждый положил себе сколько захочет.

Если есть время, готовый суп оставьте в мультиварке, в режиме «Подогрев», чтобы он настоялся.

Вот вам на заметку три рецепта харчо из свинины, пусть непривычные, но по-домашнему вкусные. Выбирайте любой, готовьте, угощайте семью горячим супом.

Харчо является знаменитым блюдом кавказских кулинаров, которое прижилось и в России. Из-за совокупности трав, остроты и богатства ингредиентов его считают символом молодости и здоровья. Настоящий суп харчо из свинины, рецепты которого постоянно видоизменяют, очень изысканное и сытное первое блюдо. Его обязательно стоит включать чаще в свое повседневное меню.

Общие принципы

Для того чтобы правильно сварить вкусный свиной бульон, нужно выбирать нежирное мясо. Подходят ребрышки. Свинину промывают под проточной водой. Чтобы узнать, как сварить харчо из свинины, нужно помнить о трёх этапах приготовления:

1. Варка мяса . Первую воду всегда сливают, так как образуется много пенки - свернувшегося белка. В первом бульоне остаются вредные вещества, добавленные в продукт недобросовестными производителями.
2. Добавление риса . Его варят в бульоне двадцать минут.
3. Специи . Тут тоже обычно соблюдают три этапа: каждые пять минут добавляют определенные пряности. В конце варки добавляют чеснок. В оригинальный суп добавляют ткемали - это соус из смеси пряностей и кислой сливы. Его можно заменить тклапи - высушенными пластинами кислого сливового пюре. Не обойтись без гранатового сока и грецких орехов. Также кулинары добавляют много разной зелени в конце готовки или же бросают ее уже в тарелки.

Классическое приготовление

Если возник вопрос, как сварить суп харчо, простой рецепт в этом поможет. Классический вариант отличается разнообразием пряностей и приправ. Для него нужны:

• полкило свинины;
• четыре луковицы;
• полстакана риса;
• десять грецких орехов;
• несколько зубчиков чеснока;
• по паре ложек хмели-сунели, свежего гранатового сока, ткемали;
• сушеный базилик, кориандр в зернах, молотая паприка, кукурузная мука, перец горошком, зелень, соль.

Сначала промытое мясо складывают в кастрюлю, вливают чистую воду. После закипания жидкость сливают и вливают новую. Варят бульон час при умеренном огне. Луковички очищают, режут и обжаривают вместе с ложкой кукурузной муки на масле. Орехи измельчают с помощью скалки. Мясо достают и режут порционными кусками. Рис промывают и засыпают в кипящий бульон, возвращают свинину. Засыпают пряности: лук, кориандр, хмели-сунели, перец . Через двадцать минут добавляют орехи и приправляют содержимое кастрюли гранатовым соком и ткемали. Красный перец и свежую зелень добавляют еще через пять минут.

Осталось добавить растертый чеснок, базилик и все посолить. Паприку добавляют обычно для цвета. После закипания плиту отключают и оставляют блюдо настаиваться под крышкой. Теперь любая хозяйка будет знать, как приготовить харчо из свинины с рисом.

Для любимого мужа

У этого варианта блюда такое название неспроста. Жены обожают готовить своим супругам этот аппетитный и обжигающе острый суп с приятным вкусом. Сделать можно суп и с говядиной, но обычно берут все-таки свинину. Этот вариант тоже рисовый, состоит из таких ингредиентов:

• полкило мяса;
• три луковицы;
• полстакана риса;
• полстакана грецких орехов;
• полстакана гранатового сока;
• пара ложек томатной пасты;
• корень и зелень петрушки;
• лавровый лист, два острых перца, чеснок, перец горошком, кинза, базилик, мука.

Бульон отваривают уже привычным способом, добавляют рис и варят его десять минут. Луковицы вместе с корнем петрушки измельчают в блендере, а потом прожаривают на масле вместе с ложкой муки, смешанной с водой. Орехи и перец горошком измельчают кухонным комбайном. В суп добавляют пасту, луковую смесь, орехи, лаврушку и варят пять минут. Острые перцы режут на четыре части, зубчики чеснока измельчают ножом. Зелень нарубают помельче.

В суп вливают сок граната и немного варят, потом снимают с плиты и добавляют острый перчик, чеснок, зелень. Какой неповторимый аромат у этого харчо! Рецепт простой, но первое блюдо действительно получается отменным.

Фасолевый с копчеными ребрышками

Сочетание фасоли и риса придают блюду насыщенный и оригинальный вкус. Приготовление подразумевает наличие следующего набора продуктов:

• копченые ребра - 300 г;
• банка консервированной фасоли в томатном соусе;
• полстакана риса;
• луковичка;
• стакан гранатового сока;
• острый стручковый перец, чеснок, кинза свежая, перец с солью.

Ребрышки кладут в кастрюлю, варят целый час, потом перекладывают в отдельную посуду, а бульон оставляют на огне. Измельченный лук обжаривают, добавляют промытый рис и тушат пятнадцать минут, вливают гранатовый сок и ждут, пока жидкость выпарится наполовину. Содержимое сковородки после этого отправляют в бульон. Следом идут фасоль, измельченный острый перец, чеснок и кинза. Перец и соль добавляют по вкусу, настаивают перед подачей двадцать минут. В каждую тарелку вместе с супом кладут несколько свиных ребрышек.

С добавлением картофеля

С картофелем любое блюдо становится сытнее, включая и без того сытное харчо. Этот суп - идеальный вариант для семейной трапезы. Он очень ароматный и вкусный, готовится из следующих продуктов:

• полкило свинины;
• по две картофелины и луковицы;
• полстакана риса;
• три помидора;
• чеснок, хмели-сунели, базилик, петрушка, смесь перцев и соль.

Мясо готовят привычным образом. Картошку с луком очищают и измельчают. Рис промывают и вместе с порезанным вареным мясом добавляют в готовый бульон. Засыпают необжаренный лук и картошку, варят полчаса. С помидоров снимают кожуру, измельчают и тушат пару минут, добавляют в кастрюлю вместе с пряностями и варят пять минут. Чеснок измельчают и добавляют с зеленью под конец варки.

После настаивания можно разливать получившийся сытный харчо по тарелкам.

Вкусный обеденный суп

В этом варианте орехи тоже не используются, но за счет добавления приправ и пряностей оригинальный вкус у супа сохраняется. Подходит в качестве первого блюда для будничных обедов. Готовится из следующего набора ингредиентов:

• полкило мяса с косточкой;
• четыре помидора;
• три луковицы;
• морковка;
• несколько зубчиков чеснока;
• полчашки риса;
• семена кинзы, хмели-сунели, аджика, душистый перец, лаврушка.

В кастрюлю кладут подготовленный кусок свинины, очищенные морковки с луковицами, перец горошком и лавровый лист. Отваривают бульон. Чеснок поджаривают на масле до золотистого состояния. Помидоры очищают от кожуры, режут кубиками. Семена кинзы поджаривают и измельчают в ступке. Бульон процеживают, овощи удаляют, а мясо перекладывают в тарелку. В бульон добавляют рис.

Мясо режут кусочками, смешивают с чесноком и помидорной массой. Приправляют хмели-сунели, кинзой, аджикой, тушат вместе на небольшом огне. После этого добавляют к рису и варят пару минут. Перед подачей первое блюдо украшают петрушкой и кинзой.

Еще один обеденный вариант супа носит простое название «Домашний». Приготовить его тоже легко из доступных продуктов:

• кусок свинины;
• четверть стакана риса;
• луковица;
• половина болгарского перца;
• стручок горького перца;
• несколько зубчиков чеснока;
• томатная паста, сушеная и свежая кинза, уцхо-сунели, ткемали, петрушка.

Кусок мяса разрезают на четыре части, выкладывают в кастрюлю и отваривают бульон. Луковичку режут полукольцами, а очищенный горький и сладкий перец - полосками. Овощи обжаривают на масле вместе с томатной пастой. В бульон к мясу добавляют рис и варят до его мягкости. Только после этого добавляют жареные овощи и специи. Свежую кинзу с петрушкой добавляют под конец варки. После повторного закипания блюдо готово к употреблению.

С корицей и морковкой

Обычно в морковь не добавляют, но этот рецепт является исключением. Блюдо получается сытное, пряное и в меру острое. Наслаждаются его вкусом обычно со свежим лавашем (желательно домашнего приготовления). Приготовить блюдо можно из следующих ингредиентов:

• полкило свинины с косточкой;
• две луковицы;
• морковка;
• перец чили;
• по полстакана грецких орехов и риса;
• хмели-сунели, ткемали, чеснок, корица, томатное пюре, молодые побеги сельдерея, петрушка и укроп, соль - по вкусу.

Сырое мясо режут кусочками и прожаривают на сковородке, после этого перекладывают в кастрюлю, заливают кипятком и оставляют на полчаса томиться. Очищенную морковку режут круглыми пластинками, лук - полукольцами, чили - колечками, обжаривают эту смеси на масле. Орехи измельчают в мясорубке. Петрушку с побегами сельдерея шинкуют.

В кастрюлю добавляют рис и корешки кинзы. Спустя двадцать минут добавляют сельдерей с петрушкой, засыпают орехи, соус и хмели-сунели. Через пять минут вводят обжаренные овощи со щепоткой корицы для аромата. Под конец варки выкладывают чеснок, томатное пюре и соль. Обычно в каждую тарелку с супом насыпают побольше свежей кинзы, но если ее вкус не нравится, можно взять петрушку.

Полноценный сытный обед

Этот вариант харчо не зря называют очень сытным.

Одна тарелка супа - это полноценный обед.

Приготовить его можно из следующих продуктов:

• килограмм мяса с косточкой;
• две луковицы;
• помидор;
• полстакана риса;
• половинка острого перца;
• три ложки ткемали;
• десертная ложка томатной пасты;
• несколько зубчиков чеснока;
• по пучку петрушки и кинзы;
• стебли сельдерея;
• молотый кориандр, уцхо-сунели, аджика, чабер, смесь перцев.

Промытое мясо режут большими кусками. Бульон варят обычным способом. Луковичку очищают и отправляют к мясу. Добавляют порезанные стебли сельдерея. Вторую луковицу режут и обжаривают, а потом уже отправляют в бульон. С помидора снимают кожуру, убирают семена и рубят кусочками, смешивают с томатной пастой и отправляют в суп. Солят по вкусу. Острый перец, кинзу, петрушку, чеснок добавляют через десять минут. Засыпают рис, варят десять минут и добавляют пряности. После пяти минут варки закрывают крышкой и оставляют настаиваться.

Кулинарные секреты

Чтобы харчо получилось более насыщенным, но не слишком густым, требуется соблюдать соотношение воды и мяса 4:1. Во время варки бульона разрешается добавить стакан кипятка, так как вода постепенно выкипает. Рис лучше брать длиннозерный, иначе содержимое кастрюли превратится в кашу. Такие сорта риса сохраняют свою форму и не развариваются.

Соль не добавляют сразу в суп, а только после засыпания всех пряностей, чтобы не переборщить с ее количеством. А гранатовый сок добавляют, чтобы в бульоне не ощущался сильно жир от свинины.

В общем, по каждому из рецептов суп харчо получается наваристым и очень сытным. Стоит раз попробовать это пряное блюдо, чтобы потом начать его готовить постоянно. Небольшой кастрюлей супа можно досыта накормить всю семью.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Вы решили разнообразить меню своей семьи каким-то оригинальным первым блюдом? Нет вопросов! Порадуйте домашних грузинской кухней и приготовьте им суп харчо из свинины. Существует достаточно много вариантов приготовления. Даже на родине этого вкуснейшего блюда его готовят по-разному. А все потому, что в состав входит большое количество специй. А их не всегда можно найти в том или ином регионе, поэтому хозяйки заменяют специи, чтобы в конце концов получить желаемый вкусовой результат. Вы не знаете, как сварить харчо из свинины с рисом? Тогда познакомьтесь с технологией приготовления этого блюда из Грузии.

Традиционный способ

Для начала рассмотрим некоторые нюансы:

• количество порций – 5;
• время на подготовку продуктов – полчаса;
• время приготовления – полтора часа;
• калорийность готового блюда — в 100 г 97,2 Ккал.

Необходимо приобрести следующие продукты:

• мясо — 500 г;
• круглого риса — полстакана;
• 1 шт. лука средних размеров;
• ткемали — 100 г;
• хмели-сунели — 5 г;
• петрушка, базилик, кинза;
• подсолнечное масло и соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мясо моем, нарезаем небольшими кусочками (можно кубиками), складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой (2,5 л), ставим на огонь и доводим до кипения. Когда образуется пена, снимаем ее шумовкой, убавляем огонь и накрываем крышкой кастрюлю. Бульон кипит на медленном огне около 40-45 минут.
2. Пока готовится мясной навар, очищаем лук и картофель, затем тщательно их промываем.
3. Режем приготовленные овощи. Лук — мелко, картофель — средними кубиками.
4. Готовим рис, для этого промываем его 2-3 раза.
5. Когда мясо будет готово, добавляем овощи и рис, после чего продолжаем процесс варки еще 20 минут.
6. Помидоры заливаем кипятком, сделав перед этим надрез. Уже через 1 минуту помидорная шкурка легко снимется, после чего очищенные (при помощи блендера, терки или просто мелко нарезаем) помидоры измельчаем.
7. Ставим на огонь сухую сковородку, ждем, пока она разогреется, затем наливаем в нее немного растительного масла. Выкладываем помидорную массу и тушим в течение 5-8 минут, обязательно помешивая.
8. Протушенный томат отправляем в кастрюлю, добавляем соль, перец и специи по вкусу.
9. Зелень тщательно промываем под проточной водой, чеснок очищаем, после чего все мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю.
10. Готовому супу даем настояться под крышкой приблизительно 15 – 20.
11. Подавать блюдо следует непременно горячим. Кулинары дают такой совет: перед тем, как налить его, необходимо смазать тарелку разрезанной долькой чеснока.

Готово! Как видите, ничего сложного в

Рецепты харчо

1 час

100 ккал

4.35/5 (26)

Если вы любите необычные, пряные, ароматные и острые первые блюда, суп харчо как раз то, что вам нужно. Это национальное грузинское блюдо покорило сердца многих европейцев. Самое главное то, что такой суп можно приготовить в домашних условиях и из разных доступных продуктов.

И сегодня, вы узнаете, как сварить вкусный суп харчо с использованием минимального количества ингредиентов.

Суп харчо со свининой и рисом – классический рецепт приготовления

Кухонный инвентарь: кастрюля емкостью не менее 3 л; сковорода; деревянная ложка или лопатка;нож; разделочная доска; столовая ложка; кухонное полотенце.

Рис. Для того чтобы приготовить не только вкусный, но и красивый суп харчо, используйте круглый рис, который при варке не слипается. Также важно, чтобы сам рис обладал нейтральным запахом, иначе запах готового супа может быть неожиданным.

Мясо. Чтобы приготовить это блюдо, нужно взять свежую и качественную свинину.
При покупке у свежего мяса должны быть следующие характеристики

• Запах должен быть нейтральным и не отталкивающим. Если мясо пахнет неприятно и есть отчетливый запах свиньи, не стоит покупать такой продукт. Даже после термообработки вы не избавитесь от этого неприятного и специфического запаха.
• Цвет должен быть бледно-розовым. Если у мяса темно-красный цвет – это старая свинина, если слишком розовый, значит, его подвергли химической обработке, чтобы улучшить внешний вид продукта. А если мясо слишком бледное – это показатель того, что животное кормили огромным количеством продуктов с гормонами. Такое мясо не только не натуральное, но и может быть вредным для человека.
• Свежее мясо в разрезе не должно быть слишком мокрым, а сок должен быть прозрачным. Вообще, если вы видите, что в мясе много влаги, не покупайте такой продукт, самой безобидной причиной может быть следующее: продавец пошел на хитрость и с помощью воды увеличил вес мяса. Более вредной причиной может быть использование фосфатов в мясе.
• И, конечно же, свежая свинина не должна быть слишком мягкой и дряблой. Будьте внимательны и покупайте такую продукцию у проверенных продавцов.
• Для приготовления супа лучше всего подойдет грудинка, но если вы запаслись мясом из других частей, это не повод не варить суп харчо.

Специи . Суп харчо – это пряный, густой и острый суп, в котором должно быть много зелени. Поэтому специи в нем просто необходимы. Самой важной и необходимой специей для приготовления харчо считается Хмели-Сунели. Еще можно использовать тклапи, высушенную на солнце мякоть сливы, зелень: петрушку, кинзу, кориандр, базилик. Ну и конечно же чеснок, лук, разные сорта перца и лавровый лист.

Специи должны быть свежими, лучше приобрести их непосредственно перед приготовлением блюда.

Знаете ли вы? С лавровым листом нужно быть осторожным. Слишком большое количество этой специи может испортить вкус блюда, поэтому, на 3-5 л супа будет достаточным положить 1-2 средних лавровых листа.Все остальные продукты также должны быть свежими и качественными.

Последовательность приготовления

Подготовка продуктов

Приготовление бульона

Приготовление заправки для супа

Приготовление супа харчо

Такой суп достаточно сытный, питательный и не нуждается в дополнении другими блюдами, разве что только хлебом или лавашем. Если вы хотите приготовить классический вариант грузинского блюда, готовьте . У говядины нет такого специфического запаха, как у баранины, и суп получается очень вкусным.

Самым диетическим вариантом, конечно же, считается , который также очень вкусный и подойдет для любого обеда. А если вы предпочитаете более полезные методы обработки продуктов, приготовьте .

Грузинское блюдо суп харчо претерпело множество изменений и сегодня можно найти огромное количество самых разнообразных рецептов. Я предлагаю вам очень простой и доступный рецепт, а главное, что это тоже очень вкусно. Пробуйте!

Присылайте свои отзывы и варианты приготовления супа харчо, а также, оставляйте комментарии.