Черри, засоленные по такому рецепту, пикантные и немного острые. Благодаря своему интересному вкусу, они смогут стать достойной закуской даже на праздничном столе. Но не всем по нраву острота, тем более, маринованные томаты любят сахар. Существует множество других рецептов заготовки сладких черри на зиму.

Совет : чтобы помидорки сохраняли свою форму и оставались упругими, сделайте прокол в области плодоножки.

Сладкие черри в маленьких банках

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 51.8;
• белки – 0.8 г;
• жиры – 0.10 г;
• углеводы – 12.02 г.

Ингредиенты

• помидоры черри – 700 г;
• вода – 1 л;
• чеснок – 15 г;
• уксус – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• перец горошком – 3 шт.;
• гвоздика – 1 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Простерилизуйте крышки и банки. Хорошо вымойте овощи.
2. Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и соль. Оставьте на плите еще на 3 минуты.
3. На дно банок бросьте чеснок, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, затем плотно наполните помидорами черри.
4. Добавьте уксус в банки. Залейте томаты горячим рассолом, но не закатывайте.
5. На дно кастрюли с кипятком аккуратно разложите полотенце, поставьте на него банки. Они должны быть в воде на 2/3. Накройте крышками. Пастеризуйте в течение 15 минут.
6. Осторожно выньте банки. Закатайте и переверните. Укутайте чем-нибудь тёплым. На 2-й день отнесите в погреб.

Совет : выбирая помидоры этого вида, обратите внимание на запах. Хорошие черри имеют ярко выраженный томатный аромат - если он слабый или вообще отсутствует, значит, помидоры сорвали слишком рано, и дозревали они уже по пути в магазин.

Зная, как солить помидоры черри, вы можете сэкономить себе время, ведь с ними намного проще управиться. Маленькие томаты гораздо быстрее напитываются рассолом и будут готовы к употреблению уже через пару недель. Помидоры по этим рецептам получаются сочными и пряными – самое то для закуски. Их непременно оценят ваши гости.

Черри – это сорт небольших, красивых и вкусных помидоров. Они бывают разных форм и цветов. Томаты обладают изумительным вкусом не только в свежем виде, но и при засолке.
Для засолки томатов черри подходят все сорта. Однако консервация в одной бутыле требует одинакового вида черри. Принято считать, что каплеобразные и сливовидные томаты наиболее подходящие для консерваций, а помидоры округлой формы имеют более сочную мякоть, поэтому хороши для употребления в свежем виде. Однако на вкус и цвет... Истинная хозяйка отлично знает, что её любимым домочадцем нравится больше всего. Из этих соображений она и будет выбирать сорт томатов черри. Возможно ими окажутся именно помидоры круглой формы, которые пойдут для засолки на зиму.
Легко и просто законсервировать черри, если есть хороший рецепт. Для начала необходимо подготовить урожай. Помидоры должны быть крепкими, без вмятин и приблизительно одинакового размера. Тогда они получатся солёными, сочными и очень вкусными.
Ниже представлены два разных способа консервации помидоров черри, которые наиболее популярны среди опытных хозяек. Ими пользуются давно, так как способ засолки очень прост, а вкус плодов получается отменный.

Лёгкий способ засолки вкусных томатов черри на зиму

Итак, для засолки потребуются следующие ингредиенты:

• 3 кг черри;
• две средние луковицы;
• несколько зонтов укропа;
• перец горошком;
• пучок петрушки;
• пучок сельдерея;
• 3 крупных зубчика чеснока;
• хрен – 3 листка.

Для приготовления маринада необходимо приготовить:

• 3 литра воды;
• три крупных лавровых листа;
• 3 ст. л. уксуса (6%);
• 3 ст. л. соли;
• 3 ст. л. сахара;
• гвоздика – несколько веточек.

Прежде чем приступить к засолке, нужно помыть банки при помощи пищевой соды и простерилизовать их. Прокипятить крышки. Пастеризация банок и крышек максимально обеззаразит консервы. Понадобится 5 литровых банок и крышек.
Далее необходимо тщательно промыть тёплой водой помидоры и подготовленную зелень для засолки. В стерильные баночки разложить половину зелени и специй. Каждую помидорину проткнуть тонкой иглой и разложить томаты по баночкам. Накрыть черри оставшейся зеленью.
Для приготовления маринада потребуется:

1. Налить воду в кастрюлю и вскипятить. Залить кипятком проткнутые черри в банках, оставить банки на 10 минут.
2. Слить всю жидкость с банок обратно в кастрюлю, насыпать в неё соль и сахар; повторено прокипятить. В кипящую жидкость налить уксус и закинуть оставшиеся ароматные пряности.
3. Готовый маринад разлить по банкам с помидорами черри и закатать. Банки перевернуть верх дном (тем самым проверить их герметичность). Укутать закатки тёплым одеялом.

Томаты черри получаются ароматными с солёно-сладким привкусом. Засоленные помидоры с минимальным количеством зелени и специй – отличная закуска к любому столу.
Существует ещё более быстрый и лёгкий способ приготовления солёных помидоров черри, который покорил сердца многих хозяек, любящих вкусно накормить своих домочадцев и друзей.

Быстрый способ приготовления помидоров черри на зиму

Для засолки томатов на зиму потребуются следующие инциденты:

• томаты черри – 2 кг;
• – 3 шт.;
• – 200 г;
• чёрный перец;
• чеснок – 3 зубчика.

Ингредиенты для приготовления маринада:

• два литра воды;
• по 2 ст. л. сахара и соли;
• 5 ст. л. уксуса (6%).

В кастрюлю (или другую нержавеющую ёмкость) налить воду. Довести до кипения и выключить газ. В горячую воду поместить специи, налить уксус и добавить соль с сахаром. Всё хорошо перемешать. Вскипятить маринад повторно.
Во время приготовления маринада по банкам (заранее простерилизованным) разложить базилик, чеснок (мелко нарезанный), лавровый лист и томаты черри. Когда маринад во второй раз закипит, сразу же разлить его по баночкам с помидорами и закатать. Повернуть банки дном вверх, укутать тёплым полотенцем и поставить в тёмное место.
Через три дня будут готовы к употреблению. Их можно подавать к столу в виде летней закуски, а можно дождаться зимы и получать наслаждение от плодов своего труда.
Изящные черри особенно актуальны, когда на столе присутствуют мясные блюда или запечённый картофель по-деревенски.