Достаточно взглянуть на пирог Зебру, чтобы точно понять, за что он получил свое необычное название. Но как приготовить этот полосатый десерт? Вероятно, технология столь необычна, что повторить ее в домашних условиях невозможно?

На самом деле все гораздо проще. Нужно лишь поочередно выливать буквально по ложке темного и светлого теста строго в центр. Благодаря жидкой консистенции оно будет растекаться, образуя фигурные волны и в конечном итоге превратиться в полосатый рисунок. Кстати, используя различные красители можно делать Зебру сразу нескольких цветов, что, безусловно, порадует детей и удивит взрослых.

Пирог Зебра — рецепт приготовления + видео

Мечтаете сделать настоящий праздничный торт без особых проблем? Тогда читайте следующий рецепт. Видео в конце сделает процесс еще проще и понятнее.

На 2 коржа:

• 400 г муки;
• 40 г какао в порошке;
• 1/3 ч.л. соды;
• 3 ч.л. разрыхлителя;
• 6 яиц;
• 20 ванильного сахара;
• 260 г обычного;
• 400 г натурального (без добавок) йогурта;
• 300 г сливочного масла.

Для крема:

• 400 г (30%) сметаны;
• 75 г сахарной пудры;
• немного ванилина.

Для сиропа:

• 50 г воды;
• 50 г сахара.

Для украшения:

• полплитки темного шоколада;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Взбейте миксером мягкое масло с ванильным и обычным сахаром. По одному вбейте яйца и пробейте до полного растворения сахарных кристалликов.
2. Влейте йогурт (можно заменить кефиром), взбейте.
3. В муку добавьте разрыхлитель и соду, просейте. Порциями введите в яично–йогуртную массу, чтобы получилось жидковатое тесто.
4. Разделите его на две равные части, в одну вмешайте просеянный какао–порошок. Чтобы добиться одинаковой консистенции в другую половину всыпьте столько же муки.
5. В выстеленную пергаментным листом форму кладите по две ложки светлого и коричневого теста. Выложите примерно по половине теста обоих цветов.
6. Выпекайте корж около 45–55 минут в прогретой до 160°С духовке. Готовый бисквит немного остудите в форме, а затем дайте вылежаться еще пару часов. Аналогично сделайте второй корж.

Сборка:

1. В холодную сметану всыпьте сахар, добавьте ванильку и пробейте в устойчивую массу.
2. Для сиропа вскипятите воду, добавьте сахар и варите до его полного растворения. Хорошо остудите.
3. Пропитайте оба коржа сиропом, кремом промажьте их и всю поверхность тортика.
4. Для глазури растопите на бане поломанный кусочками шоколад и сливочное масло. Еще теплую массу выложите в обычный полиэтиленовый пакет и немного надрежьте кончик.
5. Нарисуйте на поверхности любой рисунок. Дайте настояться изделию не менее 4–5 часов.

Пирог Зебра в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

В канун праздника или душевного ужина не останется без работы и мультиварка. В ней пирог получится особенно высоким и воздушным.

• 1 мультист. сахара;
• 1.5 мультист. муки;
• 3–4 ч.л. какао;
• 3 яйца;
• 1 мультист. сметаны (15%);
• 1 ч.л. соды и уксус для ее гашения.

Приготовление:

1. В миску вбейте яйца и добавьте сахарный песок.

2. Взбейте в течение не более 1 минуты, чтобы лишь соединить ингредиенты.

3. Непосредственно над яично–сахарной смесью погасите соду. Слегка перемешайте, добавьте сметану и просеянную муку. Быстренько пробейте миксером.

4. Слейте в отдельную посуду половину (или по желанию немного меньше, чтобы получить более яркий шоколадный привкус) жидковатого как на оладьи теста. Добавьте в нее порошок какао.

5. Мультиварочную чашу щедро смажьте маслом и присыпьте сырой манкой.

6. Ровно в середину чаши выложите 2 ложки светлого теста, сверху – 1 темного и т.д., пока не закончится все.

7. Установите технику на 60 минут в режим «выпечки», а затем еще на 20 минут – «подогрев».

Пирог Зебра на сметане

Если в тесто добавить сметану, то любой пирог получится невероятно легким и пышным. Такой бисквит станет отличной основой для праздничного торта.

• 200 г сахара;
• 3 яйца;
• 50 г мягкого масла сливочного;
• 300 г просеянной муки;
• ½ ч.л. соды;
• 3 ст.л. какао;
• немного соли для контраста и ванилина для аромата;
• 200 г сметаны.

Приготовление:

1. Соедините соль, сахар, ванилин и яйца. Пробейте до пышного состояния. Добавьте сметану, мягкое масло и погашенную соду. Еще раз взбейте.
2. Добавьте частями муку, оставив 3 ст.л. Разделите тесто поровну, вмешав в одну часть оставленную муку, а во вторую – какао.
3. Выкладывайте тесто по 2 ложки (попеременно – светлое и темное) строго в центр выстеленной пергаментом формы.
4. Поставьте форму в духовку (180°С) и выпекайте пирог примерно 40–50 минут.

Как приготовить пирог Зебра на кефире

Если в холодильнике есть кефир, то это отличный повод приготовить на нем интересный пирог Зебра.

• 280 г муки и еще 1 ст.л.;
• 250 г свежего кефира;
• 200 г сахара;
• 3 крупных яйца;
• 3 ст.л. порошка какао;
• 1 ч.л. соды.

Приготовление:

1. Вбейте яйца в миску и взбейте их до легкой пышности. Не останавливаясь, всыпьте струйкой сахар и пробейте до крепкой пены.
2. Влейте кефир комнатной температуры, перемешайте до его соединения с яично–сахарной смесью.
3. В основную часть муки добавьте соду, просейте все вместе и лопаткой замесите тесто. Половину слейте и добавьте просеянный порошок какао. Во вторую часть – ложку муки.
4. В центр промасленной формы выливайте по 2 ложки темного, а затем столько же светлого теста, пока израсходуете все.
5. Выпекайте при средней температуре 180°С в течение получаса или чуть больше. В качестве десерта к чаю подавать Зебру можно сразу же, как только пирог чуть остынет. Если корж готовите для торта, то его необходимо выдержать около 8–10 часов.

Домашний пирог Зебра — подробный пошаговый рецепт

Домашняя выпечка всегда вкуснее и полезнее магазинной. Особенно, если в точности следовать пошаговому рецепту и знать несколько секретов, о которых расскажет видео.

• 100 г хорошего сливочного маргарина;
• 1 яйцо;
• 1 ст. молока;
• 1.5 ст. муки;
• 0.5 ст. сахара;
• 1 ч.л. соды;
• 2 ст.л. какао.

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло, яйца и сахар взбейте миксером на предельной скорости.
2. Добавьте молоко и погашенную соду, перемешайте и частями введите муку, чтобы получилось тесто, как для выпечки оладиков.
3. Традиционно разделите его на две части, в одну всыпьте какао и хорошо перемешайте.
4. Строго в центр формы выливайте по 1–2 ложки светлого и шоколадного теста.
5. Разогрейте до 180°С духовую печь и, прикрутив немного огонь, выпекайте пирог 40–50 минут. Чтобы получить большой торт, лучше взять 2–3 порции всех указанных продуктов.

Торт Зебра с заварным кремом

Обычный заварной крем поможет преобразить красивый полосатый корж и сделать из него вкусный торт для уютного чаепития.

• 1.5 ст. муки;
• 0.5 ст. песка сахарного;
• 300 г сметаны;
• 2 крупных яйца;
• 100 г качественного сливочного маргарина;
• 3 ст.л. хорошего какао;
• 1 ч.л. соды.

На заварной крем:

• 400 мл молока;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. муки;
• 4 ст.л. сахара;
• 100 г мягкого сливочного масла.

Приготовление:

1. Сметану взбейте с яйцами, добавьте сахар, растопленный маргарин и погашенную соду. Тщательно пробейте для соединения всех компонентов.
2. Частями введите муку, чтобы получить жидковатое бисквитное тесто. Слейте примерно половину и добавьте в нее какао.
3. Форму смажьте маслом, вылейте в центр пару ложек светлого, а затем темного теста и т.д.
4. Выпекайте Зебру в прогретой до 180°С печи. Пока готовое изделие остывает, займитесь кремом.
5. В чашке распустите муку в небольшом количестве молока. Влейте оставшееся молоко в кастрюльку, добавьте сахар и яйцо. Слегка взбейте, чтобы все компоненты соединились и струйкой влейте молочно–мучную смесь. Поставьте на медленный огонь и варите при непрерывном перемешивании, пока он не загустеет. Как только заварной крем хорошо остынет, взбейте его с мягким сливочным маслом.
6. Корж разрежьте вдоль на 2-3 равные части. Промажьте их кремом, обмажьте бока и верх. По желанию украсьте измельченными орешками, шоколадом, фруктами. Дайте настояться не менее 2–4 часов.

Даже самая простая по рецептуре выпечка может выглядеть очень эффектно. Легкий в исполнении и вкусный пирог, расчерченный красивыми полосами, за них получивший имя «Зебра», очень популярен у хозяек. Как готовить это восхитительное блюдо дома правильно и сколько его разновидностей существует?

Как приготовить Зебру

По своей структуре теста этот десерт находится между пирогом, тортом и кексом. Для него используется воздушное бисквитное тесто, классический рецепт которого требует сметанную основу. Полосатый рисунок же обеспечивается чередованием 2-х частей теста, одна из которых затемнена порошком какао. Некоторые хозяйки усиливают эффект и подают десерт с глазурью. Она и превращает этот бисквит в полноценный торт. Обязательно освойте приготовление пирога Зебра в домашних условиях, если хотите иметь в своем арсенале рецепт быстрого лакомства к чаю, имеющего эффектный вешний вид.

Пирог Зебра – рецепт с фото

Как готовить основу для этого блюда правильно, профессионалы и простые хозяйки спорят давно. Даже классический рецепт пирога Зебра определить сложно, поскольку уже неизвестно, кому принадлежит авторство. Сегодня можно встретить не только традиционные варианты со сметаной или молоком – этот вкусный десерт готовят со сгущенкой, на майонезе, с манкой вместо части муки, режут на коржи, подают как отдельные маленькие кексы.

На кефире

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 3877 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.

Рецепт пирога Зебра на кефире очень прост в исполнении, за что и любим хозяйками. Готовый десерт по вкусовым качествам не уступает классическому, но менее калориен, нежели сметанный. Аналогично можно использовать кислое молоко, сыворотку, закваску, простоквашу. Количество ложек какао зависит от желаемой темноты коричневых полос, поэтому не указывается.

Ингредиенты:

• кефир 2,5% – 200 мл;
• сахар – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• мука – 450 г;
• сода – 1 ч. л.;
• ванилин – щепотка;
• какао.

Способ приготовления:

1. Согретое масло перемешать с яйцами.
2. Сахар встряхнуть с просеянной мукой, ванилином и содой. Можно взбить венчиком.
3. Подлить к масляно-яичной смеси кефир, соединить с сухими компонентами (исключая какао).
4. Отделить половину теста, затемнить какао-порошком.
5. Вылить обе части в форму, зубочисткой аккуратно сделать разводы.
6. Готовить в духовке 40 минут при 200 градусах.

В мультиварке

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 3467 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Некоторые хозяйки выпечку в духовке воспринимают суховатой (исключая песочную/слоеную, которая такой и должна быть), поэтому ищут альтернативные варианты. Им будет полезно узнать, как приготовить пирог Зебра в мультиварке – такой метод работы помогает повысить влажность бисквита, мягкость и нежность. Если вы не любите хрустящую корочку, обязательно попробуйте этот пошаговый рецепт приготовления вкусного сладкого блюда.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• яйца – 4 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• сметана – 250 г;
• разрыхлитель – 1 ст. л.;
• молочный шоколад – 50 г;
• сахар – 200 г.

Способ приготовления:

1. Взбить сметану с яйцами. Добавить мягкое масло.
2. Постепенно подсыпать муку с разрыхлителем, сахар.
3. Шоколад растопить с кусочком сливочного масла, ввести в половину теста.
4. Готовить на режиме «Выпечка» час, дать постоять, приоткрыв крышку, до остывания. Зебра на сметане в мультиварке готова.

На сметане

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 4725 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт пирога Зебра на сметане имеет интересную изюминку – орешки, соединенные с остальными компонентами. Оригинальная технология подразумевает использование грецких, однако не хуже звучат миндаль, фундук, кешью, фисташки (только несоленые). Арахис использовать нежелательно. Домашний вариант сметаны предпочтительнее магазинного, а если взят последний, он должен быть самым свежим и с жирностью около 25%.

Ингредиенты:

• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• маргарин – 200 г;
• мука – 2,5 стакана;
• сметана – 150 мл;
• орехи – 100 г;
• сода – 1 ч. л.;
• какао – 3 ст. л.;
• ром – 2 ст. л.;
• сахар – полстакана;
• изюм черный – пригоршня.

Способ приготовления:

1. Прогреть орехи, измельчить при помощи кофемолки или прокатать по ним скалку.
2. Сметану соединить с мягким маргарином и яйцами.
3. Сахар смешать с мукой и содой.
4. Изюм обдать кипятком, обсушить, залить ромом. Через 10-15 минут нарезать мелко.
5. Соединить все компоненты, половину теста смешать с какао.
6. Заполнять форму слоями – чередуя светлый с темным.
7. Выпекать 45 минут при 200 градусах.

Классический

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 3612 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Вам интересно, как выглядит классический рецепт пирога Зебра? Он перед вами. Это почти традиционный бисквит или кекс с большим количеством яиц при минимальной доле муки. Сахар можно взять тростниковый и смешать с ложкой корицы – выпечка станет чуть темнее и приобретет интересный аромат. Раньше блюдо готовилось на маргарине, но сегодняшние фабричные его версии далеки от старых, поэтому лучше использовать сливочное масло.

Ингредиенты:

• мука – 310 г;
• сметана – 200 г;
• сахар – 1,5 стакана;
• яйца – 4 шт.;
• масло сливочное – 110 г;
• какао-порошок – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца. Подсыпьте туда сахар, добавьте мягкое масло.
2. Разрыхлитель смешайте с половиной стакана сметаны, отправьте в основную массу.
3. Постепенно вводите остальную сметану и хорошо просеянную муку.
4. Половину смеси нужно подкрасить какао, другую оставить без изменений.
5. Тесто выливать на центр формы ложками поочередно – так будут сформированы полоски Зебры.
6. Готовить в духовке, прогретой до 180 градусов, 45-50 минут – ориентируйтесь по запаху и оттенку поверхности. Под конец указанного срока проверьте лучинкой.

Без сметаны

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1605 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить кекс Зебра без сметаны, чтобы он остался таким же мягким, как по классическому рецепту? Увеличить количество яиц и добавить немного йогурта. Единственное, что стоит учитывать – структура станет плотнее, т. к. доля жидкости существенно снижена. Если одновременно убрать и сливочное масло, бисквит сильно потеряет в пышности, зато окажется менее вредным для фигуры.

Ингредиенты:

• яйца 1 кат. – 5 шт.;
• мука – 170 г;
• сахар – 120 г;
• какао – 3 ст. л.;
• йогурт питьевой – 50 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус – для гашения.

Способ приготовления:

1. Охладить яйца до взбивания. Соединить с сухими компонентами.
2. После того, как духовка прогреется до 180 градусов, добавить к тесту йогурт и гашеную соду – так пирог лучше поднимется.
3. Поделить рабочую массу пополам, к одной части подмешать какао.
4. Заполнять форму поочередно светлой и темной массой. Выпекать 35-40 минут, не открывая дверцу.
5. Вынимать Зебру из формы только после остывания. По желанию присыпать шоколадной крошкой или сахарной пудрой.

На молоке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 5193 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.

Если вы хотели знать, как готовить самый нежный, самый легкий кекс, попробуйте этот пирог Зебра на молоке. Помочь его превращению в торт может сладкая глазурь и разделение большого бисквита на толстые коржи. Пропитывают их взбитыми сливками или несколькими видами крема. Очень эффектно смотрится сочетание шоколадного и сметанного. Для праздничного стола можно выложить поверхность десерта ломтиками фруктов или посыпать апельсиновыми цукатами.

Ингредиенты:

• яйца высш. кат. – 4 шт.;
• молоко – 290 мл;
• мука – 400 г;
• масло сливочное – 250 г;
• сахар – 310 г;
• разрыхлитель – 3 ч. л.;
• какао – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. По отдельности взбить белки с постепенным введением сахара (210 г) и желтки.
2. 200 г масла растопить, соединить с молоком (270 мл). Аккуратно подмешать сюда обе яичные массы.
3. Медленно вводить просеянную муку с разрыхлителем, не прекращая перемешивать тесто для пирога.
4. Половину этой массы подкрасить парой ложек какао.
5. Выливать в форму поочередно светлую и темную части. Выпекать 45 минут при 190 градусах.
6. Сделать глазурь из остатков масла, сахара, молока и какао, согрев их. Полить поверхность Зебры, дать застыть.

Вот еще один рецепт приготовления пирога Зебра.

С творогом

• Время приготовления: 1 час 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 5140 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот творожный пирог Зебра похож на открытый тарт, а некоторые хозяйки сравнивают его с чизкейком. От классического бисквита ничего не осталось – основа хрустящая и песочная, с низкими бортиками, заполненная творожной двухцветной массой. Десерт получается очень нежным, особенно если использовать не зерновой творог, а протертый, в виде брикета. Какао можно заменить натуральным шоколадом – так пирог станет еще вкуснее.

Ингредиенты:

• мука – 210 г;
• сахар-песок – 210 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• масло сливочное – 120 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль;
• яйца – 4 шт.;
• сметана – 350 г;
• молоко – стакан;
• творог – 1 кг;
• крахмал рисовый – 4 ст. л.;
• какао – 30 г.

Способ приготовления:

1. Сделать основу для пирога, перемешав мягкое масло с парой яичных желтков. Аккуратно подсыпать соль, 60 г сахара. Ложками ввести просеянную муку, с последней порцией присоединив к ней разрыхлитель.
2. Обернуть тесто пленкой, охладить (это отнимет около получаса).
3. Заняться начинкой для Зебры: творог со сметаной прокрутить в блендере. Добавлять поочередно яйца, молоко, сахар, крахмал. Поделить ее пополам, одну часть смешать с какао.
4. Круглую форму (диаметр не больше 25 см) заполнить песочной основой, обязательно сделав высокие (5 см) бортики.
5. Заполнять начинкой, ложками выливая то темную, то светлую массу.
6. Приблизительное время выпекания творожной Зебры составляет 1 ч, температура духовки – 180 градусов.

Простой рецепт пирога Зебра

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 3532 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Быстрый и простой рецепт Зебры понравится каждой хозяйке. На выпекание затрачивается полчаса, но температура должна быть высокой – около 200 градусов. Замес теста для пирога отнимает еще 7-10 минут. Как итог, меньше чем за час у вас получается пышный красивый кекс, который спасет и при появлении неожиданных гостей, и при необходимости придумать вкусный оригинальный завтрак.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• кефир – 150 мл;
• мука – 310 г;
• сахар – 200 г;
• сливочное масло – 55 г;
• лимонный сок;
• сода – 1 ч. л.;
• какао.

Способ приготовления:

1. Взбить майонез с кефиром и мягким маслом.
2. Подмешать отдельно взбитую яичную массу.
3. Подсыпать сахар, гашеную лимонным соком соду, муку.
4. Половину теста смешать с какао.
5. Сделать хаотичные полосы на пироге, выпекать полчаса.

На растительном масле

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 5199 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Ищете быстрый, простой и вкусный вариант десерта к праздничному завтраку или вечернему семейному чаепитию? Зебра на растительном масле отвечает всем вашим запросам. По структуре пирог легче, чем замешанный на маргарине или сливочном масле, но учитывайте, что подсолнечное должно быть рафинированным, иначе появится неприятный аромат. Яйца перед началом работы желательно охладить в морозилке (буквально 3-4 минуты).

Ингредиенты:

• яйца крупные – 4 шт.;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 230 г;
• какао – 5 ст. л.;
• мука – 450 г;
• подсолнечное масло – 200 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Миксером взбить все жидкие компоненты, работая на средней мощности.
2. Постепенно подсыпать соль, сахар, ложками вводить муку. К последней порции подмешать разрыхлитель.
3. Треть теста затемнить 1-ой ложкой какао, еще треть – 4-мя ложками. Оставить на время разогрева духовки до 180 градусов.
4. Заполните форму, чередуя слои по вашему усмотрению. Крутаните несколько раз пирог, чтобы равномернее распределить тесто – так поверхность останется ровной.
5. Выпекайте Зебру 45-50 минут, остудите на решетке.

Маковый пирог Зебра

• Время приготовления: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 5084 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: немецкая.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт немецкого макового пирога Зебра или Zebrakuchen напоминает уже рассмотренный выше вариант творожного открытого полосатого тарта, только характеризуется очень высокими бортиками и иным рисунком начинки. Наполнение очень похоже на воздушный сливочный крем, хотя тоже готовится из мягкого творога. Здесь есть важное условие – он должен иметь высокую степень жирности: в идеале взять деревенский.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 200 г;
• мука – 300 г;
• вода – 2 ст. л.;
• соль;
• молоко – 600 мл;
• творог – 270 г;
• сахар – 200 г;
• яйцо;
• мак – стакан;
• манка – стакан.

Способ приготовления:

1. Из половины тертого сливочного масла с холодной водой, солью и мукой замесить пластичное тесто. Обернув фольгой, дать полежать в холоде четверть часа.
2. Согреть молоко, высыпать туда сахар, положить оставшееся масло.
3. Когда масса на плите станет однородной, ввести к ней смесь манки с маком. Обязательно в этот момент помешивать жидкость, иначе появятся комки.
4. Выключить плиту.
5. Через 10-15 минут прокрученный через блендер творог соединить со взбитым яйцом. 2/3 этой массы ввести в молочную смесь.
6. Раскатанным холодным тестом выстелить круглую форму, обязательно сделать высокие бортики.
7. Вылить туда молочную начинку, сверху сделать творожный слой. Готовить Зебру в духовке час при 185 градусах.

Узнайте, как приготовить по другим рецептам.

Как испечь Зебру – секреты приготовления

Этот быстрый простой десерт не сразу дается хозяйкам, поэтому профессионалы рассказывают, как испечь пирог Зебра без ошибок:

• Вы можете делать несколько разных точек, куда наливается тесто – совсем не обязательно работать только с серединой формы.
• Как сделать Зебру с четкими полосами? Убедиться, что тесто густое – чем более жидкой будет эта масса, тем менее явным станет рисунок.
• Некоторые продукты можно заменять – это касается преимущественно молочного компонента. Масло же допускается совсем исключить, только не забудьте уменьшить долю муки.

Видео

Зебра – оригинальный по внешнему виду и очень простой в приготовлении пирог. Своим названием обязан некоторому сходству с одноименным животным, а именно окрасу его шкуры. Воссоздать эту особенность в пироге можно с помощью какао и несложного процесса заливки теста. Его легко сможет приготовить в домашних условиях любая хозяйка. Рецепты пирога Зебра разнообразны, предлагаем самые лучшие и простые в приготовлении.

Пирог зебра классический рецепт на сметане

Приготовленный по этому рецепту пирог получается очень пышным, легким и нежным. Общее время приготовления – не более часа.

Продукты:
по 0,200 кг сметаны и сахара;
0,300 кг муки высшего сорта;
3 некрупных яйца;
50 г масла сливочного;
3 ст. л. какао;
1/2 ч. ложки пищевой соды;
ваниль.

Для того чтобы добиться однородности теста, все ингредиенты должны быть примерно одинаковой комнатной температуры. Поэтому яйца и сметану необходимо достать из холодильника заранее. А сливочное масло после растапливания нужно остудить до температуры окружающей среды.

Пирог зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Готовим тесто для пирога Зебра на сметане
Яйца разбиваем в миску, добавляем щепотку соли, ванилин. Насыпаем сахарный песок и взбиваем с помощью миксера до образования стойкой пышной пены.

Добавляем сметану, растопленное и охлажденное масло, перемешиваем. Соду гасим с помощью уксуса или лимонного сока и добавляем в массу.

Муку просеиваем. Это придаст пышность выпечке, а также очистит ее от возможных загрязнений и инородных веществ.
Высыпаем небольшими порциями почти всю муку, оставив в сторонке три ст.ложки от общего количества. Замешиваем тесто ложкой.

В две емкости разливаем поровну жидкое сметанное тесто. В первую добавляем оставшуюся муку, в другую – какао-порошок. Обе массы перемешиваем до однородного состояния.

Тесто для пирога должно напоминать густую домашнюю сметану, медленно стекающую с ложки.

Печем вкусный пирог
В центр формы (предварительно застелив пергаментной бумагой) выкладываем 3-4 ложки теста обычного, затем также по центру – 2 ложки с какао-порошком. Продолжаем чередовать тесто, выкладывая каждую новую порцию в центр формы.

Помещаем Зебру в духовку (180 гр.) и выпекаем до готовности (около 45 минут). Если при прокалывании пирога поверхность зубочистки или спички остается чистой, пирог можно доставать.

Пирог подается после полного остывания. Сверху можно покрыть глазурью либо просто присыпать пудрой и дроблеными орехами. Вот так, быстро и просто готовится пирог Зебра на сметане.

Пирог Зебра на кефире в духовке

При отсутствии сметаны и сливочного масла недостающие ингредиенты можно заменить на кефир. Кстати, именно благодаря отсутствию жиров, этот вкусный пирог Зебра без сметаны является менее калорийным, чем предыдущий вариант.

Продукты:
по 1 стакану кефира и сахара-песка;
3 некрупных яйца;
3 ст. л. порошка какао;
0,300 кг пшеничной муки;
0,5 ч. ложки соды пищевой;
ваниль.

Пирог зебра на кефире рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Готовим тесто на кефире для Зебры
В яйца насыпаем сахар-песок и взбиваем до густой пышной пены.
В теплый кефир насыпаем соду, перемешиваем. Гасить соду не надо, поскольку при взаимодействии этих двух продуктов нужная реакция произойдет самостоятельно.

Добавляем к яично-сахарной массе кефир и ванилин. Муку просеиваем и вводим небольшими порциями, замешиваем жидкое тесто. Оно должно быть без комочков и иметь однородную структуру, поэтому лучше воспользоваться миксером.

Замешанное тесто делим поровну и разливаем в две миски. В одну половину насыпаем порошок какао и перемешиваем, пока оно не приобретет равномерный оттенок шоколада.

Для удобства извлечения готового изделия, лучше воспользоваться разъемной формочкой для выпечки. На дно застилаем пергаментную бумагу, боковую часть смазываем сливочным маслом.

Печем Зебру
По центру выкладываем пару ложек шоколадного теста, затем столько же белого. Таким способом чередуем слои теста и заполняем всю формочку. Получаются красивые двухцветные полоски, как у зебры. При желании можно зубочисткой провести от центра к краям в нескольких местах, придав схожесть с рисунком на паутинке.

Помещаем выпечку в духовку (180 гр.) и выпекаем около получаса. Во время выпечки стараемся не открывать дверцу, в противном случае тесто может осесть. Как только верх Зебры подрумянился, объем увеличился, можно проткнуть спичкой или деревянной шпажкой. Стараясь достать до середины изделия.

Сухая поверхность спички говорит о готовности пирога.

Вот и все! Как видите, рецепт пирога Зебра на кефире простой и легкий в приготовлении. Приготовить в домашних условиях такое вкусное лакомство на радость детям не составить труда.
Не забудьте перед подачей остудить и нарезать вкусный пирог на порционные кусочки. Красивым будет не только узор на поверхности пирога, но и на его срезе.

Пирог Зебра на молоке

Выпечка по данному рецепту получается менее пышный и высокий, зато более нежный и с хрустящей корочкой сверху.

Продукты:
3 некрупных яйца;
по 1 стакану молока и сахара-песка;
150 г слив. масла;
1 стакан муки высшего сорта;
2 ст.л. порошка какао;
0,5 ч.ложки соды пищевой;
ваниль.

Рецепт Зебры на молоке в духовке:

Готовим двухцветное жидкое тесто для Зебры
В просеянную муку добавляем гашеную соду, ваниль. Немного присаливаем и высыпаем сахар-песок.
В молоко (его необходимо заранее извлечь из холодильника) добавляем масло, предварительно его растопив. Взбиваем вместе с яйцами.

Полученную жидкую массу небольшой струйкой вливаем в сухую мучную смесь. Замешиваем до однородного состояния.
Полученное тесто распределяем на неравные порции. В одну треть от общего объема добавляем какао-порошок, перемешиваем.
Дно формы покрываем пергаментной бумагой, боковинки смазываем маслом.

Как сформировать пирог Зебра
По центру выливаем целый половник обычного теста, далее – одну треть половника шоколадного. Чередуя таким способом два вида теста, заполняем всю форму. Благодаря тому, что объем одного теста троекратно превышает другое, полосы будут ложиться более равномерно.

Помещаем форму с заготовкой Зебры в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф на полчаса.
После остывания пирог аккуратно вынимается из формы и подается на стол без дополнительного украшения.
Однако если у вас есть желание, то можно приготовить шоколадную глазурь и крем на основе сметаны.

Как украсить пирог

Сметанный крем

500 мл охлажденной сметаны (более 20 % жирности) перемешиваем с полутора стаканами сахара-песка (или 1 ст. пудры) и взбиваем миксером. Можно добавить 100 г дробленных орешков. Охлаждаем.

Готовый пирог после полного остывания смазываем кремом сверху и по боковинкам.
Если разрезать пирог на коржи, то крем можно намазать между ними, тем самым превратив Зебру в настоящий торт.

Шоколадная глазурь из какао для пирога

Сметану, какао и сахарный песок в одинаковом количестве (по три столовых ложки каждого продукта) смешать и подогреть, не допуская закипания. Добавляем немного сливочного масла и убираем с плиты до полного остывания.
Распределяем равномерно или в виде фантазийного рисунка на поверхности пирога.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Пирог зебра всегда готовила моя мамочка на праздничные вечера. Если у нас собирались гости, друзья родителей, то всегда к чаю подавали сладкий пирог "Зебра" на молоке, рецепт с фото которого я вам ниже и описала. В этот момент все отвлекались от дел и подходили обязательно к столу, чтобы попробовать кусочек замечательного пирога. Кто-то играл на гитаре, кто-то резался в карты, кто-то пел песни, но пирог «Зебра» в одно мгновенье всех собирал за столом, мама наливала горячий чай, и все принимались за десерт. А мы, когда были детьми просто приходили в восторг от такого красивого, разноцветного лакомства, которое чередовалось то темными, то светлыми полосками. Вкуснее угощения мы не знали. Мы с братом и сестрой всегда съедали с удовольствием по кусочку, а если что-то оставалось, то просто дрались за добавку. Я пеку и по сей день. Рецепт мне дала конечно же мама, поэтому рецепт проверенный многолетним опытом, вкусный и добротный.



Необходимые продукты:

- 600 грамм пшеничной муки;
- 3 штуки куриных яйца;
- 1,5 ст.л. какао;
- 200 грамм молока;
- 200 грамм растительного масла;
- 250 грамм сахарного песка;
- 1 щепотка соли;
- 2 щепотки ванилина;
- 1,5 ч.л. пищевого разрыхлителя.

Рецепт с фото пошагово:

Взбиваем при помощи венчика куриные яйца вместе с сахарным песком. Сперва медленно, потом чуть энергичнее.




Вливаем молоко и продолжаем медленно перемешивать, чтобы сахар медленно, но уверенно таял.




Вливаем в тесто всю порцию растительного масла.




Просеиваем в тесто муку мелкими частями. Сыпем соль, ароматный ванилин, перемешиваем и вновь досыпаем оставшуюся муку.






Получилось жидковатое тесто, которое будет легко наливаться ложкой.




Отделяем половину этого теста в отдельную чистую мисочку и всыпаем туда какао, перемешиваем, чтобы получилось шоколадное тесто.




В форму для запекания наливаем поочерёдно ложку белого теста, а сверху ложку шоколадного. Получаем полосатый пирог. Но это еще не всё.




Теперь берем зубочистку и проводим ею от центра к краям ровные полоски, сперва от центра к краю, а потом от края к центру. Получаем красивый узор.






Готовим пирог в прогретой духовке, печем до готовности 35-45 минут, а температуру выставляем на 175-180°. Пирог после выпекания становится в два-три раза пышнее. Также можно приготовить

Ингредиенты:
Яйца - 5 шт.
Сахар - 1 ст.
Мука - 1 ст.
Какао - 2 ст.л.
Сода - щепотка


Приготовление бисквитного пирога Зебра без сметаны с пошаговыми фото:

Яйцаивзбиваем с сахаром в крепкую пену.


1. 
   Разделяем тесто на две части. Одну часть оставляем светлой.
   
2. 
   Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой.
   Предпочтительней что бы форма была круглой, тогда слои будут выразительней.
   
3. 
   И так до тех пор, пока не закончатся оба теста.
   
4. 
   Приятного чаепития!

Что может быть вкуснее кусочка домашнего пирога? Для его приготовления совсем не надо обладать особыми кулинарными талантами. Достаточно самых обычных продуктов, немного времени и желания угостить своих близких ароматной выпечкой.

Торт Зебра - один из немногих, который удовлетворит вкусы, как малышей, так и взрослых. Он не только вкусный, но еще и выглядит очень эффектно.

Рецепт достаточно прост, однако многие хозяйки боятся браться за его приготовление, опасаясь, что полосатый рисунок не получится, а бисквит плохо подойдет. Однако если знать некоторые секреты, то можно быть уверенным, что ваша выпечка получится на славу.

Секреты как правильно готовить бисквит "Зебра":

1. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры - чем она ниже, тем лучше.

2. Муку предварительно просеивают через мелкое сито. Для теста понадобится какао - его тоже необходимо просеять.

3. Желтки отделите от белков и взбейте отдельно. Для их соединения лучше воспользоваться лопаткой.

4. Посуда должна быть не только охлажденной, но и обезжиренной, поэтому ее следует хорошо протереть лимонным соком и вытереть насухо бумажным полотенцем.

5. Соблюдайте последовательность закладки продуктов: к взбитым желткам добавляют взбитые белки, подсыпают потихоньку муку, пока масса не станет однородной.

6. Для выпекания используйте разъемную форму. Дно застилают пергаментной бумагой или просто смазать маслом и присыпать слегка мукой.

7. Духовой шкаф следует разогреть заранее - если поставить пирог в холодную духовку, он просто не подойдет.

8. Не надо приоткрывать дверцу и заглядывать в духовку минут 15-20, иначе бисквит «упадет».

9. Для получения красивого полосатого рисунка выкладывайте светлое и темное тесто по очереди. Сначала в центр формы выливают 2 ст. л. белого теста, затем на него столько же шоколадного. Масса потихоньку будет расплываться, создавая полосатый рисунок.

10. Чтобы бисквит поднимался равномерно, прикройте его фольгой - так оба вида теста поднимутся одновременно и посередине не будет «шишки». Фольгу периодически следует протыкать шпажкой, чтобы не допустить образования конденсата. Заодно и проверите готовность десерта.

11. После приготовления, не спешите доставать выпечку - пусть она отдохнет в приоткрытой духовке минут 25-30. За это время вы успеете заварить ароматный чай. Затем смело доставайте пирог и угощайте им своих родных.

Оцените рецепт