Грузинская кухня салат тбилиси. Салат Тбилиси с говядиной

Рецепты приготовления классического салата Тбилиси.

Все чаще на праздничных столах можно увидеть неординарные и необычные блюда. Многие любят японскую, китайскую и грузинскую кухню, именно поэтому иностранные блюда стали настолько популярными. Одним из известных и необычных блюд считается салат грузинской кухни Тбилиси.

Праздничный салат «Тбилиси»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с красной фасолью и мясом говядины, кинзой, грецким орехом

Это классический рецепт, в котором присутствует много приправ и пряные травы. В качестве основного ингредиента можно использовать не только говядину, но и свинину с бараниной.

Ингредиенты:

250 г отварной говядины
Банка фасоли в соку
1 крымская луковица
2 зубка чеснока
Большой пучок кинзы
70 г грецких орехов
Уксус
Масло растительное

Мясо отваривается и остужается в бульоне в котором варилось
После этого необходимо выложить в большую миску мясные ингредиенты, фасоль, предварительно слив с нее сок
Можно использовать обычную отварную красную фасоль
Кинзу рвут руками или крупно нарезают
Орехи нужно немного обжарить на сухой сковороде и разделить на несколько частей
Не нужно измельчать их в блендере, кусочки должны быть крупными
Лучок нарезается тонкими полукольцами и вводится в салат
Все продукты смешиваются и заливаются уксусом с маслом
При желании можно добавлять мелко рубленный красный перец

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и мясом говядины, кинзой, грецким орехом

Как вкусно приготовить салат «Тбилиси» с куриной грудкой и майонезом: рецепт

Этот вариант является адаптированным под нашу кухню. В классическом варианте нет куриного мяса и майонеза, но представленный салат тоже очень вкусный.

Ингредиенты:

400 г отварной куриной грудки
1 маринованная луковка
Баночка консервированной фасоли
Майонез
200 г корейской морковки
3 яйца

Блюдо получается пряным и достаточно острым
Необходимо отварить грудку и нарезать продукт крупными кубиками
Вместо отварной грудки можно использовать копченое куриное филе
Лучок маринуют и смешивают с мясными продуктами
Засыпают в посудину фасоль, предварительно слив с нее жидкость
Введите корейскую морковь
Сырые яйца взбейте в отдельной посудине с солью и приготовьте из них большой блин
Такой блинный омлет нарежьте квадратиками или тонкими полосками и положите к основным ингредиентам
При желании введите рубленную кинзу или петрушку, влейте заправку и усредните

Салат «Тбилиси» с куриной грудкой и майонезом

Как вкусно приготовить салат «Тбилиси» с языком: рецепт

Язык считается деликатесным продуктом, поэтому часто используется при приготовлении закусок, заливного и салатов. С использованием этого ингредиента можно немного изменить вкус классического Тбилиси.

Ингредиенты:

1 отварной язык
Пучок свежей кинзы
1 луковица (салатный сорт)
Баночка красной фасоли
1 большой болгарский красный перчик
Масло нерафинированное
Бальзамик

Отварите язык и очистите от жесткой пленки, нарежьте крупными кусками
Слейте с фасоли маринад и смешайте с субпродуктами
Порвите руками кинзу или крупно нарежьте, не нужно крошить зелень
Кубиками или соломкой нашинкуйте сладкий перец и лук
Все продуты поместите в миску и перемешайте, добавьте уксус и масло

Салат «Тбилиси» с языком

Как вкусно приготовить салат «Тбилиси» с копченой курицей: рецепт

Этот вариант тоже необычный и далек от классического. Но все же он пользуется огромной популярностью у хозяек и гостей.

Ингредиенты:

70 г грецких орехов
По 1 пучку петрушки и кинзы
200 г отварной красной фасоли
1 куриный окорочок
2 луковицы
1 болгарский перец
2 огурца
Масло
Уксус

Отделите мясо от костей и нарежьте кубиками
Введите измельченные орешки, их нужно порубить ножом
Нельзя допускать переизмельчения в блендере, поэтому режьте вручную
Зелень порвите на листики и сложите к мясу с орехами
Огурчики, перчик нарежьте полосками и введите к курице
Мелко порубите лук и введите фасоль
Все продукты перемешайте и заправьте уксусом, маслом
При необходимости введите соль. Но чаще всего этого не нужно, так как мясо соленое

Салат «Тбилиси» с копченой курицей

Салат Тбилиси — что лучше использовать, язык или говядину: советы

В классическом рецепте используется говядина, но наши хозяюшки любят экспериментировать на кухне, поэтому в ход пошли и другие мясные продукты.

Конечно, говядина достаточно жесткая, даже если ее долго варить. Поэтому язык — более нежный продукт.
Если есть возможность использовать телятину, то выберите именно этот вид мяса.
Если в холодильнике нет говядины и языка, то подойдет копченая курица, отварное говяжье сердце.
По рецепту в салат нужно вводить красный лук. Если он очень острый, его можно залить кипятком.
Также допускается заменять красный лук, обычным белым, предварительно замариновав его в уксусном растворе.
Использовать можно как фасоль в банке, так и отварить бобовые самостоятельно.
Чтобы бобовые быстрее варились, их можно на ночь замочить в холодной воде и во время варки добавить немного сахара. Это сократит время приготовления.

Салат «Тбилиси»

Как красиво украсить праздничный салат «Тбилиси» новогодний, на День рождения, 8 марта, 14, 23 февраля, свадьбу, юбилей: идеи, фото

Это блюдо достаточно просто и универсальное. В Грузии его подают просто в большой миске. Но если вы готовите для компании или на праздник, можете красиво украсить яство. Для этого можно использовать цветы из овощей, зелень или порционную подачу в пиалках.

Украшение салата «Тбилиси»

Обязательно включите этот пикантный и легкий салат в праздничное меню. Он будет выделяться среди майонезных и жирных блюд.

Рецепт салата «Тбилиси» с говядиной – творчество современных домохозяек. Свое название он, вероятно, получил за счет наличия хмели-сунели в составе, все остальные составляющие совершенно интернациональны. Мы хотим предложить вам сразу несколько вариаций такой закуски, приготовленной с разнообразным сочетанием ингредиентов.

Салат «Тбилиси» - безумно вкусно

Начать предлагаем с наиболее аутентичной версии закуски. Состав ее включает простую основу из бобов и лука, дополненную кусочками говяжьей мякоти и орешками.

Ингредиенты:

говяжья вырезка - 230 г;
горсть грецких орехов;
красный лук - 35 г;
сладкий перец - 85 г;
горсть зелени кинзы;
чеснок - 2 зубка;
щепотка ;
оливковое масло - 65 мл;
винный уксус - 15 мл.

Приготовление

Отправьте говяжью вырезку вариться, а сами возьмитесь за подготовку остальных компонентов блюда. Измельчите орехи, разделите красный лук на тонкие полукольца вместе со сладким перцем. Обязательно попробуйте лук: слишком острый овощ придется ошпарить перед добавлением в закуску. Слейте лишнюю жидкость с бобовых и примитесь за заправку. Для простой салатной заправки разотрите чеснок в пасту вместе со щепотью соли. Разведите пасту уксусом, добавьте хмели-сунели и влейте оливковое масло. Взбейте все вместе.

Отварную говядину охладите и нарежьте соломкой. Смешайте мясо с остальными подготовленными составляющими и заправьте закуску.

Грузинский салат «Тбилиси»

У самих грузин тоже есть подобный салат, правда готовится он с добавлением редиса для остринки и нарезанной луковицей фенхеля.

Ингредиенты:

говяжья мякоть - 270 г;
банка консервированной красной фасоли;
редис - 4 шт.;
луковица фенхеля - 1 шт.;
сладкий перец - 75 г;
щепотка хмели-сунели;
горсть грецких орехов;
растительное масло - 35 мл;
винный уксус - 15 мл.

Приготовление

Для приготовления такого салата мясо мы будем не отваривать, а обжаривать, предварительно нарезав соломкой и приправив смесью соли и хмели-сунели. Румяные кусочки говядины охладите на салфетках, а пока приготовьте остальные ингредиенты. Разделите луковицу фенхеля на тонкие полукольца, сладкий перец нарежьте кольцами, орехи измельчите, а редис тонко нарежьте. Смешайте все подготовленные овощи с бобовыми и говядиной, посыпьте орехами, заправьте смесью масла и винного уксуса, а затем сразу же сервируйте.

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной

В этом рецепте к традиционному для грузинской кухни ансамблю кинзы и орехов присоединяется еще один не менее аутеничный продукт – брынза, которая придаст приятную солоноватость готовой закуске.

Ингредиенты:

банка консервированной красной фасоли;
красный лук - 35 г;
говядина - 240 г;
горсть зелени кинзы;
- 45 г;
горсть грецких орешков;
сладкий перец - 135 г.

Для заправки:

сок 1/2 лимона;
чеснок - 2 зубка;
щепотка хмели-сунели;
растительное масло - 55 мл.

Приготовление

Перед тем, как приготовить салат «Тбилиси», поставьте говяжью мякоть вариться. Кусок говядины нарежьте соломкой после того, как она остынет. Разделите на полукольца сладкий лук, измельчите зелень кинзы и раскрошите брынзу. Мелко нарежьте и грецкие орехи, а сладкий перец нарежьте кольцами. Приготовьте простую заправку, смешав толченый с солью чеснок с лимонным соком, маслом и хмели-сунели. Смешайте все составляющие и заправьте салат.

Салат «Тбилиси» с говядиной

Ингредиенты:

Приготовление

Отварите говядину и нарежьте ее соломкой. Кусочки мяса смешайте с нарезанным перцем, луком и томатом, посыпьте салат орешками и кинзой, а затем полейте заправкой из уксуса и масла.

Салат «Тбилиси» - традиционное блюдо грузинской кухни, которое благодаря своему наполнению обладает ярким и сочным вкусом. Его основу составляют красная фасоль, отварное мясо (чаще всего говядина), а также фиолетовый лук и зелень.

[ Скрыть ]

Салат «Тбилиси» с грецким орехом

Грецкие орехи - неотъемлемая часть этого грузинского блюда. Ингредиент украшает его своим ароматом и обогащает вкус маслянисто-хрустящей структурой.

Ингредиенты

ядра грецких орехов - 50 г;
отварное мясо (говядина, свинина, баранина - на выбор) - 250 г;
перец сладкий (крупный) - 2 шт.;
консервированная красная фасоль - 1 банка;
кинза - 30 г;
чеснок - 3 дольки;
3-% уксус - 2–3 ст. л.;
растительное масло - 2–3 ст. л.;
соль, специи, красный жгучий перец - по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Отварить мясо целым куском до готовности. Порезать продолговатыми брусочками, предварительно удалив все сухожилия и хрящики.
Сладкий и жгучий перец очистить от семян. Первый нарезать соломкой, второй мелко посечь ножом.
Луковицу порезать полукольцами.
Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде, после чего измельчить при помощи блендера или ножа.
С красной фасоли слить жидкость при помощи блюдца или дуршлага.

Для соуса смешать:

измельчённую кинзу;
пропущенный через пресс чеснок;
уксус;
соль;
специи;
масло;
острый перец.

Соединить все ингредиенты в глубоком салатнике. Декорировать закуску половинками орехов.

Видео

На канале «Вика - Простые Рецепты» представлен пошаговый видеорецепт салата «Тбилиси» с орехами.

С сердцем и кукурузой

От классической версии этот рецепт отличает использование консервированной кукурузы и говяжьего сердца вместо цельного куска мяса.

Ингредиенты

сердце — 0,7 кг (1 штука);
кукуруза консервированная — 1 банка;
фасоль консервированная — 1 банка;
зелень (кинза, укроп, петрушка) - 50 г;
лук фиолетовый - 2 шт.;
перец болгарский (предпочтительно красный) - 4 шт.;
винный уксус (или лимонный сок) - 2 ст. л.;
подсолнечное масло - 3–4 ст. л.;
сахар - 2 ст. л.;
соль - 1 ст. л.;
приправы - по вкусу.

Салат приобретет более пряный вкус, если добавить в него грузинскую приправу Хмели-сунели.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Нашинковать лук полукольцами, после чего залить смесью из сахара, соли, 2 ст. л. уксуса и полстакана тёплой воды. Через 20 минут отжать замаринованный лук руками.
Отварное сердце и сладкий перец порезать соломкой.
Зелень порвать руками или порезать ножом.
С консервированной кукурузы слить рассол.
Для заправки смешать 3–4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса и специи.
Соединить все компоненты закуски. Украсить листьями базилика.

Фотогалерея

С гранатовым соусом

Один из вариантов салата «Тбилиси» заправляют лёгкими гранатовым соусом. Он выполнен из натуральных ингредиентов, обладает приятной кислинкой, что хорошо раскрывает вкус мяса.

Наршараб - ещё одно название гранатового соуса. Чтобы его вкус получился изысканным, для приготовления используют только свежевыжатый сок.

Ингредиенты

фасоль красная (консервированная или отварная) - 1 банка;
сладкий лук - 1 шт.;
говядина - 250 г;
перец болгарский - 2 шт.;
кинза - пучок;
ядра грецких орехов - 40 г;
лимонный сок - 3–4 ст. л.;
чеснок - 2 дольки;
острый перец - 1 стручок.

Для соуса:

гранатовые зёрна - 150 г;
полусладкое красное вино - полстакана;
крахмал - 1 ч. л.;
базилик сушёный, перец чёрный - по щепотке;
сахар - 1 ч. л.;
соль - 1/2 ч. л.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Мясо отварить, порвать руками на волокна или порезать соломкой.
Очистить перец от семян, нашинковать полосками.
Лук порезать полукольцами, замариновать лимонным соком.
Зелень и жгучий перец измельчить.
Чеснок пропустить через пресс.
Орехи подсушить на противне в духовке или на сковороде без жиров. Порубить мелко ножом.

Для приготовления соуса:

Отжать из зёрен сок. Из указанного количества должно получиться около 120 мл.
Добавить к соку 60 мл вина, соль, сахар и специи.
Полученную смесь поставить на огонь и довести до кипения.
В оставшемся вине развести крахмал.
Всё соединить, ещё раз довести до кипения, после чего полминуты варить на медленном огне. Соус готов.

Смешать все компоненты салата. Готовое блюдо украсить зёрнами граната.

Фотогалерея

С белой фасолью

Ингредиенты в салате «Тбилиси» можно легко варьировать. На своё усмотрение можно выбрать не только разновидность мяса, но и бобовых. Этот вариант рецепта рекомендуется дополнить белой фасолью. Для получения более нежного вкуса из блюда можно убрать компоненты, которые придают остроту - лук, чеснок и красный перец.

Для закуски подойдёт не только консервированная фасоль, но и отварная. Во время варки следует добавить помимо соли немного сахара и специй (например, лавровый лист и душистый перец).

Ингредиенты

белая фасоль - 1 банка;
мясо отварное - 250 г;
кинза - 1 пучок;
красный болгарский перец - 1–2 шт.;
ядра грецких орехов - 40 г;
соль, специи - по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Отварить фасоль и мясо в разных ёмкостях.
Сладкий перец и отварное мясо порезать тонкой соломкой.
Орехи обжарить на сковородке без добавления жиров, после чего измельчить.
Кинзу мелко порубить ножом.
Соединить растительное масло, соль и специи.

Видео

О том, как приготовить салат «Тбилиси» с белой фасолью, рассказывает автор канала «Маэстро Мажор».

С жареной курицей

Разнообразить вкус салата «Тбилиси» можно, заменив отварную говядину на жареную курицу. Подробный рецепт с фото подать блюдо к столу уже через 40 минут.

Ингредиенты

куриная грудка - 300 г;
болгарский перец - 1–2 шт. (в зависимости от размера);
фиолетовый лук - 1 головка;
кинза (или любая другая зелень на выбор) - большой пучок;
орехи - 30 г;
уксус или лимонный сок - 3 ст. л.;
растительное масло - 4 ст. л.;
фасоль красная - 1 банка;
специи, соль - по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Куриное мясо обмыть, обсушить, порезать крупными кубиками и посолить. После этого обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Сладкий перец порезать соломкой, лук - полукольцами.
Слить с фасоли всю жидкость, отбросив её на дуршлаг.
Кинзу и обжаренные на сухой сковороде орехи мелко порубить ножом.
Соединить масло, соль, уксус и специи. Полученной смесью заправить салат.

Фотогалерея

Со свининой и петрушкой

Специфический вкус кинзы в салате можно заменить традиционной петрушкой. Она отлично сочетается с нежной свининой.

Ингредиенты

свинина - 300 г;
перец болгарский - 1–2 шт.;
сладкий лук - 1 шт.;
петрушка - 1 большой пучок;
красная фасоль (отварная или консервированная) - 1 банка;
орехи - 1 горсть;
винный уксус - 3 ст. л.;
масло подсолнечное - 2 ст. л.;
хмели-сунели - 0,5 ч. л.;
соль - по вкусу.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Свинину отварить в подсоленной воде со специями или запечь в духовке. Остывшее мясо порезать крупными кубиками.
Перец очистить от семян, нарезать полосками.
Луковицу разрезать на 4 части, которые затем разобрать на «лепестки».
Орехи обжарить, мелко поколоть.
Петрушку измельчить ножом.
С красной фасоли слить жидкость.
Все продукты смешать, после чего добавить к ним заправку из уксуса, масла и специй.

Фотогалерея

С ветчиной

Для быстрого и вкусного салата «Тбилиси» в качестве мясного компонента рекомендуется взять кусочек ветчины. Время приготовления блюда составит всего 10-15 минут.

Ингредиенты

ветчина - 300 г;
перец сладкий - 1–2 шт.;
орехи - 40 г;
фасоль консервированная - 260 г;
сладкий лук - 1 головка;
кинза - пучок;
масло растительное - 3–4 ст. л.;
уксус или лимонный сок - 3–4 ст. л.;
хмели-сунели, чеснок - по вкусу;
помидоры черри, кунжут - для декора.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

Ветчину, болгарский перец нарезать соломкой, лук - полукольцами.
Орехи измельчить скалкой, ножом или блендером.
С фасоли слить всю жидкость.
Кинзу мелко порубить ножом.
В масло добавить уксус, измельчённый чеснок, специи и соль.
Все ингредиенты хорошо перемешать.

Фотогалерея

С кукурузой и помидорами

«Тбилиси» с кукурузой и помидорами низкокалорийный, быстрый в приготовлении, яркий грузинский салат.

Очень вкусный салат "Тбилиси" - с красной фасолью и говядиной, без майонеза

Все, кто хоть единожды посетил гостеприимную Грузию, говорят: «Грузины любят кушать вкусно, а не пафосно…». Вот поэтому грузинская кухня - сплошное кулинарное наслаждение и услада для всех пяти человеческих чувств без особых ненужных изысков. В подтверждении этих слов - сегодняшний рецепт невероятно ароматного салата, напоминающего о тбилисских улочках, восточных запахах этого города и чудесной атмосфере Кавказа…

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной — красочное, быстро насыщающее и очень аппетитное блюдо! В состав закуски входят самые простые ингредиенты, но подобраны они настолько удачно, что в результате получается замечательное вкусовое сочетание!

Пропорции продуктов для салата вы всегда можете варьировать, придерживаясь собственных предпочтений, но вот что-либо заменять или исключать из рецепта крайне не рекомендуется, так как вкус блюда получится уже совсем не тот!

говядина — 250 г;
красный болгарский перец — 1 шт.;
грецкие орехи — около 50 г;
чеснок — 1-2 зубца;
красная консервированная фасоль — 1 банка;
свежая кинза — небольшой пучок;
перец чили — ½ стручка или по вкусу;
красный салатный лук — 1 шт.;
растительное масло (для заправки) — по вкусу;
винный уксус 6% (для заправки) — примерно 1 ст. ложка;
соль, хмели-сунели — по вкусу.

Луковицу шинкуем тонкими полукольцами, складываем в глубокую миску.
Консервированную фасоль промываем холодной водой. Откидываем на дуршлаг, чтобы слилась вся жидкость, а затем добавляем к луку. По желанию можно заменить консервированную фасоль свежей, но ее надо заранее замочить в воде и отварить до готовности.
Вычистив все семена, нарезаем болгарский перец тонкой соломкой, перекладываем в миску. Для остроты добавляем чили, нашинковав его максимально мелкими кусочками. Порцию жгучего перца варьируем, придерживаясь личных вкусовых предпочтений (не забудьте тщательно помыть руки и кухонные принадлежности после работы с чили!).
Заранее отварен ное и охлажденное мясо разбираем на тонкие волокна или нарезаем небольшими кусочками. Помещаем к остальным составляющим блюда.
Свежую кинзу измельчаем ножом и добавляем в салат. На сухой сковороде слегка подсушиваем орехи, чтобы они максимально раскрыли свой вкус. Остужаем, мелко рубим ножом и добавляем к остальным компонентам.
Чесночные зубцы нарезаем очень мелко и тоже добавляем в салатник. Бросаем соль и специи по вкусу. В данном случае уместно будет добавить немного хмели-сунели — эта приправа идеально впишется во вкусовой «микс» блюда.
Заправляем почти готовый салат «Тбилиси» растительным маслом, смешанным с винным уксусом, бережно перемешиваем компоненты и снимаем пробу. При необходимости подсаливаем или добавляем дополнительную порцию острого перца.

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной готов! Приятного аппетита!

Салат Тбилиси по праву считается одним из наиболее уникальных салатов кухни Грузии. Сочетание свежести овощей, сытости свежего говяжьего мяса и острой изюминки перца чили раскрывают все главные тонкости блюд грузинской кухни. Также необходимо вспомнить о пользе этого прекрасного сочетания. С таким сочетанием разрешается даже поститься.

Классический рецепт

Классический рецепт салата Тбилиси не сложен в исполнении.

Для этого требуется:

фасоль красная – 1 банка;
говяжьей вырезки – 300 г;
лук репка красный -1шт;
сладкий перец — 2 шт;
перец острый — 1 шт;
чеснок — 2 дольки;
кориандр — 1 пучок;
петрушка – 10 г;
грецкие орехи — 30 г;
хмели — сунели, соль, перец;
уксус 9%;
подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Хорошо прополоснуть говяжью вырезку, проварить и дать охладиться.
Затем сполоснуть фасоль, просушить и высыпать в большую тарелку. Колечками порезать почищенную луковицу и положить также в тарелку, слегка полить столовым уксусом и оставить минут на 5-7.
Из сладких перцев вынуть семена, порезать их потоньше и положить в тарелку.
Говяжью лопатку порезать и также положить в тарелку.
Орехи грецкие очистить и пожарить минут 5 в масле, размельчить, доложить их в тарелку к овощам.
Ополоснуть кориандр и петрушку, высушить, размельчить и доложить их в тарелку, добавив чеснок.
В полученный салат добавить оставшиеся компоненты к полученной массе и тщательно всё размешать.

С красной фасолью и говядиной

Салат Тбилиси с красной фасолью и говядиной состоит из похожих составляющих предыдущего рецепта.

Для приготовления требуется:

2 дольки чеснока;
5 г хмели-сунели;
говяжья вырезка – 200 г;
1 б фасоли красной;
лук репка красный – 1 шт;
сладкий перец;
грецких орехов – 50 г;
пучок кориандра;
чёрный молотый перец;
оливкового масла — 85 мл;
уксуса винного 6% – 15 мл.

Как приготовить:

Кольца лука порезать пополам. Если он «злой», то разделить его по половинке и сбланшировать, чтобы луковица не забивала аромат овощей.
Предварительно из болгарского перца вытащить семечки и нарезать его тонко вдоль стручка.
Говяжье мясо проварить и разрезать в виде квадратиков.
Зубчики чеснока давим чеснокодавилкой или измельчаем ножом.
Сполоснуть фасоль и слегка просушить.
Сполоснуть и покрошить кориандр.
Орехи грецкие очистить, пожарить в масле пару минут до полного раскрытия их свойств и мелко их измельчаем.
Вместе кладем все составляющие в одну тарелку приправляем специями.
Заправку получаем из сочетания уксуса и масла оливы. Получившимся соусом приправляем салат.

Грузинский салат с грецкими орехами

Грузинский салат с грецкими орехами низкокалорийный и отличается несколько необычным и оригинальным соусом-приправой.

Оригинальный салат грузинской кухни с добавлением грецких орехов имеет не только непревзойденную специфическую заправку и отличается низкой калорийностью.

Потребуется:

томат — 300 г;
огурцов- 250 г;
болгарского перца — 150 г;
листового салата -150 г;
1 красный лук порей;
грецких орехов – 50 г;
2 дольки чеснока;
винного уксуса 6%-15 г;
хмели-сунели – 5 г;
укроп, петрушка.

Приготовление:

Огурцы, перец нарезается помельче, также помидоры.
Луковицу нарезаем колечками.
Приправа: размельчаются чеснок, а также орехи до кашеобразного вида блендером, можно вручную в ступке.
К этим компонентам добавляются покрошенные салатные листья и приправляются, добавляется хмели-сунели. Ингредиенты перемешивается.
В блюдо добавляется винный уксус, приправляется оливковым маслом. Добавляем соль на глаз.

С гранатовым соусом

Салат Тбилиси с гранатовым соусом дает интересный непревзойденный вкус.

Состав:

Мясо отваренное – 200 г;
1 б фасоли красной;
небольшой лук репка;
пара болгарских перцев;
грецких орехов молотых – 40 г;
свежая зелень;
1 долька чеснока;
подсолнечное масло – 60 мл;
уксус — 15 мл;
гранатовый сок — 30 мл;
соль и приправа по вкусу.

Как приготовить:

Мясо разрезать на квадратики и нашинковать зелень.
Фасоль сполоснуть и слегка просушить.
В ёмкость выложить получившиеся ингредиенты.
Чеснок измельчить любым из удобных способов.
Из перца убрать все семена и нарезать вдоль стручка.
Порезать колечками лук и разрезать ещё пополам, на четверть часа залить уксусом и после отжать.
Всё перемешать, пряности добавить на свой вкус.
В готовый салат добавить подсолнечное масло и гранатовый сок.

Салат «Тбилиси» с фасолью

Данный вариант рецепта подходит под гарнир. У него есть одна особенность: его могут подать и в тёплом виде.

Состав:

фасоли красной – 400 г;
лук репка – 2 шт;
подсолнечное масло;
хмели-сунели.

Приготовление:

Чтобы сделать салат и не затянуть процесс, фасоль, прежде всего, необходимо заранее вымочить в воде примерно на 5-6 часов. Потом варить около часа, дабы не полопалась фасоль, посолить нужно после того, как она сварится.
Фасоль промыть.
Лук репку нарезать кольцами и разрезать ещё пополам, в сковороду налить побольше масла, обжарить луковицу. Всё это выложить в салатник, сдобрить хмели-сунели, на глаз посыпать перец, затем соль.

Готовим с ветчиной

Ветчина — основное составляющее, вместо мяса значительно упрощает и сокращает время готовки.

Состав:

ветчины -300 г;
банка фасоли красной;
лук репка красный – 1 шт;
грецкие орехи – 60 г;
болгарский перец – 2 шт;
чеснок;
зелень;
подсолнечное масло – 45 мл;
лимонный сок – 15 мл;
соль и приправа.

Приготовление:

Ветчину и перец покрошить в виде кубиков, а лук репку порезать колечками, а колечки разрезать ещё на 2 части.
В миске перемешать фасоль с получившейся массой и приправить луком, добавить чеснок и приправу. Маслом приправить салат и сбрызнуть соком лимона.
Сверху положить горкой грецкие орехи для красоты.

С кукурузой и помидорами

Салат Тбилиси с курицей, кукурузой и томатами отличается легкостью, несмотря на много разных составляющих.

Состав:

200 г мяса курицы;
законсервированная фасоль – банка;
законсервированная кукуруза – банка;
сладкий перец — 1 шт;
томаты — 2 шт;
лук репка — 1 шт;
петрушка – 1 пучок;
чеснок – 2 дольки;
подсолнечное масло -75мл;
уксуса — 45 мл;
горчицы — 45 мл;
мёда – 30 мл;
приправа и соль на вкус.

Приготовление:

Курятину посыпать специями, натирая каждый кусочек и охладить.
Вынуть курицу из холодильника, нарезать в виде квадратиков и поджарить на сковороде.
порезать мелко помидоры, перцы соломкой, а также покрошить лук и зелень.
Составляющие соединить в салатнике и помешать.
Из масла, горчицы и уксуса сделать соус.
Чеснок подавить.
Салат приправить соусом и посыпать специями.

Как приготовить постный салат «Тбилиси»

Этот салат можно кушать в пост. Мясо здесь отсутствует, специи сглаживают это отсутствие.

Состав:

белая или красная фасоль — 100 г;
оливки – одна банка;
лук репка – 2 головки;
листовой салат — 100 г;
чеснок — 3 дольки;
кориандр — 10 г;
растительное масло — 15 мл;
универсальные специи;
красный перец молотый;
соль.

Приготовление:

Предварительно отварить фасоль и дать остыть.
Оливки освободить от косточек и порезать колечками.
Листовой салат порезать и добавить в массу.
Чеснок подавить.
Зелень порезать и добавить в салат.
Всё это сдобрить маслом и посыпать специями.