Если у вас есть варёные кальмары и 10–20 минут свободного времени, вы сможете приготовить отличные салаты: со свежими и маринованными огурцами, с сыром и грибами - выберите рецепт по вкусу.

Кальмары - сытный, но при этом диетический продукт: на 100 г приходится целых 18 г белка и всего 110 ккал. О том, как легко чистить и правильно отваривать кальмаров, читайте .

А вот какие закуски можно сделать с уже готовым отварным, копчёным или консервированным моллюском.

Время приготовления : 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 небольших огурца;
• 1 небольшая луковица;
• 2 столовые ложки сметаны;

Приготовление

Отварите кальмаров и порежьте соломкой. Вымойте и измельчите огурцы. Очищенный лук (лучше всего сладкий салатный) порежьте полукольцами. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте салат сметаной.

Время приготовления : 15 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 небольших маринованных огурца;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Время приготовления : 12 минут.

Ингредиенты:

• 1 тушка кальмара;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• пучок зелёного лука;
• соль по вкусу.

Приготовление

Отварите кальмаров и яйца. Первых порежьте кольцами или соломкой, вторые порубите крупными кубиками. Измельчите лук и соедините его с остальными ингредиентами. Посолите, поперчите и заправьте салат.

Отлично сочетаются с кальмарами. Если в салате есть эти ингредиенты, нежный вкус гарантирован. Этот рецепт можно дополнить консервированной кукурузой - будет ещё вкуснее.

Время приготовления : 15 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 яйца;
• 100 г плавленого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• пучок петрушки.

Приготовление

Для этого салата хорошо подходят как отварные, так и копчёные кальмары. Их нужно порезать соломкой или кольцами. Сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками. Охлаждённый плавленый сыр потрите на крупной тёрке, мелко порубите петрушку, раздавите зубчики чеснока.

Когда все ингредиенты подготовлены, соедините их и заправьте салат майонезом.

Время приготовления : 15 минут.

Ингредиенты:

• 3 тушки кальмаров;
• 3 яйца;
• 1 свежий огурец;
• 1 зелёное яблоко;
• 1 лимон;
• петрушка, укроп, базилик.

Приготовление

Пока варятся яйца, отварите и порежьте кольцами кальмаров. Огурец пошинкуйте мелкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Так же поступите с яблоками. Зелень мелко порубите. Сваренные вкрутую яйца разомните вилкой.

Приготовьте заправку. Для этого смешайте сок одного небольшого лимона с оливковым маслом. Для пикантности можно также добавить одну столовую ложку соевого соуса или пару чайных ложек зернистой горчицы.

Заправьте и перемешайте салат. Дайте немного настояться и подавайте к столу.

Время приготовления : 15 минут.

Ингредиенты:

• 3 тушки кальмаров;
• ½ кочана пекинской капусты;
• 2 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• петрушка и другая зелень;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление

Нарежьте соломкой варёных кальмаров, томаты, пекинскую капусту, от семян перец. Салат будет красивее, если перцы будут разноцветными. Зелень мелко порубите.

Соедините все ингредиенты, посолите и добавьте масло. Некоторые предпочитают заправлять этот салат йогуртом или сметаной.

Время приготовления : 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 200 г моркови по-корейски;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• красный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Очень быстрый салат, если у вас есть готовая . Вам останется лишь отварить и порезать кольцами кальмаров, очистить и порезать полукольцами лук. Соедините все ингредиенты в глубокой миске, поперчите, добавьте соевый соус и перемешайте. Салат будет ещё вкуснее, если дать ему пару часов настояться.

8. Салат с кальмарами и свёклой

Время приготовления : 12 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 1 небольшая свёкла;
• 3 яйца;
• 100 г твёрдого сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление

Свёклу, яйца и кальмары. Последние два ингредиента порежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Сыр и свёклу потрите на средней тёрке. Соедините всё это в одной посуде, посолите и заправьте майонезом.

Время приготовления : 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 200 г маринованных грибов;
• 2 яйца;
• 2 свежих огурца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление

Варёные кальмары (можно также использовать консервированные) порежьте соломкой. Так же поступите с огурцами. Сваренные вкрутую яйца порежьте кубиками. Если у вас крупные грибы, их также следует порезать.

Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. При необходимости (если грибы не дадут нужной солёности) посолите.

Существует вариация этого салата со свежими обжаренными грибами и маринованными огурцами.

Время приготовления : 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 200 г крабовых палочек;
• 100 г плавленого сыра;
• 2 зубчика чеснока (по желанию);
• 3 столовые ложки майонеза или сметаны;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Отварные или копчёные кальмары порежьте соломкой. Так же поступите с крабовыми палочками. Плавленые сырки потрите на крупной тёрке. Это будет делать легче, если их сильно охладить.

Соедините нарезанных кальмаров, крабовые палочки, сыр, майонез или сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Если любите острое, добавьте в салат один-два зубчика чеснока.

Время приготовления : 12 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 200 г креветок;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление

Очистите и отварите креветки и кальмаров. Последних порежьте кольцами, а креветки разрежьте на две-три части, если они крупные. Отваренные вкрутую яйца порубите крупными кубиками.

Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте салат майонезом.

Иногда в него добавляют также оливки, томаты черри или болгарский перец, а в качестве заправки используют сметану, смешанную с кетчупом. Экспериментируйте!

Время приготовления : 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 обычных томата или 8–10 томатов черри;
• 1 красная луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г сыра фета;
• 50 г маслин;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• по ½ чайной ложки соли и чёрного молотого перца;
• базилик, петрушка и другая зелень по вкусу.

Приготовление

В небольшой миске соедините лимонный сок, уксус, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Залейте этим рубленую зелень и очищенный, нарезанный кольцами красный лук. Дайте настояться.

Варёные кальмары и маслины порежьте кольцами. Томаты черри разрежьте пополам, обычные - кубиками. Так же порежьте сыр фета. Соедините эти ингредиенты с заправкой, хорошенько перемешайте и дайте немного настояться.

Время приготовления : 12 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 авокадо;
• 2 небольших огурца;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• петрушка и другая зелень по вкусу.

Приготовление

Варёные кальмары порежьте кольцами. Спелые очистите от кожуры и порежьте кубиками. Так же поступите со свежими огурцами. Мелко покрошите зелень.

Сделайте заправку: снимите кожицу с томатов и потрите их на тёрке, затем смешайте с соевым соусом и горчицей. Если нет свежих помидоров, используйте томатную пасту.

Соедините кальмаров с авокадо и зеленью и залейте получившейся заправкой.

Время приготовления : 20 минут.

Ингредиенты:

• 3 тушки кальмаров;
• 1 корень свежего имбиря;
• 1 лимон;
• 1 луковица;
• 1 небольшой перец чили;
• ½ кочана пекинской капусты;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль по вкусу.

Приготовление

Приготовьте заправку: пропущенный через пресс чеснок разотрите в пасту с перцем чили. Работая с последним, будьте осторожны: острые перцы могут вызвать ожог на коже. Добавьте сок половины лимона, сахар и соль. Перемешайте и дайте заправке постоять 10–15 минут.

В это время отварите и порежьте кольцами кальмаров, нашинкуйте капусту, очистите и порежьте полукольцами лук, покрошите имбирь. Если нет свежего корня имбиря, используйте молотый.

Смешайте все ингредиенты и полейте приготовленной ранее заправкой.

Удобные в использовании, сочные консервированные кальмары существенно экономят силы и время при приготовлении различных блюд, в том числе и салатов. Они сочетаются с разными заправками и могут дополнить уже знакомые блюда новым вкусом.

Общие принципы приготовления

Кальмары в банках полностью готовы к употреблению, их не нужно никак обрабатывать, только нарезать. Важно лишь вытащить их из банки и дать хорошенько стечь, так как маринад вовсе не нужен в салате.

Все остальные ингредиенты тоже зачастую не требуют обработки, так как приоритет ставится на скорость и простоту готовки. Обычно компоненты измельчаются одинаково, чтобы создать правильную консистенцию салата в конце.

Простой салат из консервированного кальмара

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Быстрый салат, который можно приготовить и летом, и зимой. Выглядит он ярко и аппетитно!

Как приготовить:

Совет: яйца нужно варить не дольше двенадцати минут, чтобы на желтке не успела появиться сизая оболочка.

Салат с консервированными кальмарами и яйцом

Яйца вместе с картофелем делают блюдо очень сытным. При этом блюдо совсем не утяжеляет желудок, кушать его очень легко.

Как приготовить:

1. Сварить картошку «в мундирах», дать ей время остыть, затем очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
2. Снять шелуху с лука и нашинковать его полукольцами. Переложить в сковороду.
3. Сюда же налить немного подсолнечного масла. Обжарить лук до золотистости.
4. Яйца сварить до крутого желтка и очистить от скорлупы. Измельчить так же, как и картошку.
5. Снять пленку с консервированных кальмаров и нашинковать их соломкой.
6. Перемешать все ингредиенты в миске, добавить немного масла и специй. Украсить можно рубленой зеленью или тертым желтком.

Совет: для лучшего аромата стоит использовать нерафинированное подсолнечное масло.

Салат из кальмаров с креветками

Морепродукты всегда хорошо сочетаются между собой. Так и в данном рецепте прекрасно подчеркивают нежный вкус друг друга креветки и кальмары.

Какова калорийность – 130 калорий.

Как приготовить:

1. Очищенные креветки нужно сварить. Налить в большую кастрюлю воды и, когда она закипит, добавить немного специй, в том числе и семена укропа, и положить сюда креветки. Варить их не более четырех минут, далее перелить на дуршлаг и дать стечь. Специи вытащить.
2. Вытащить из банки кальмаров и нарезать их небольшими брусочками.
3. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать кубиками.
4. Выдавить сок лимона и смешать его с майонезом. Сюда же добавить выдавленный зубец чеснока, специи, мелко нарубленную петрушку.
5. Все ингредиенты перемешать между собой, затем добавить заправку и снова помешать. Подавать сразу и только в охлажденном виде.

Совет: чтобы креветки получились вкусными, в воду, где они будут вариться, нужно добавить двойную порции соли. То есть на трехлитровую кастрюлю следует добавить не две чайные ложки соли, а четыре.

Рецепт с ананасами

Сладко-соленый вкус этого салата многим понравится из-за своей оригинальности и свежести. Он такой солнечный!

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 113 калорий.

Как приготовить:

1. Открыть все консервированные банки. Вытащить их содержимое из маринада (или сиропа) и дать стечь. Если с этим плохо справляется сито или дуршлаг, можно воспользоваться бумажными салфетками, чтобы убрать влагу. Сильно пропитывать не нужно, чтобы продукты не потеряли сочность.
2. Яйца в это время поставить вариться. Далее облить их холодной водой, снять скорлупу и нарезать на кубики маленького размера.
3. Кальмаров можно нарезать или соломкой, или кубиками.
4. Петрушку мелко порубить, заранее ее вымыв и просушив.
5. Ананасы порезать на небольшие кубики. Если они уже нарезаны кубиками, то можно разрезать их пополам. Желательно, чтобы размер порезанных ананасов совпадал с размером кальмаров.
6. Смешать все компоненты в салатнике и заправить майонезом.

Совет: если есть возможность использовать свежую кукурузу, то лучше брать сахарную. Кочан нужно отварить, затем остудить и ножом срезать зерна. Их нужно слегка посолить, перед тем как добавлять в салат.

Как приготовить с рисом и авокадо

Блюдо на средиземноморский лад. В меру питательное, довольно простое и очень сочное. Маслин можно не жалеть, но тогда с солью нужно быть осторожными.

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 207 калорий.

Как приготовить:

1. Рис сварить. Это занимает минут пятнадцать. Сначала его нужно хорошенько промыть под струей воды, пока она не станет прозрачной. Воды для самой варки нужно брать в 2,5 раза больше, чем самого злака. В конце готовки злак посолить и дать ему остыть.
2. Вытащить кальмаров из банки, дать им стечь немного, затем порезать их на кубики небольшого размера.
3. Снять шкурку с огурца, обрезать его кончики с обеих сторон, затем мякоть тоже нарезать кубиками.
4. У авокадо срезать кожуру, затем разрезать его пополам и вытащить косточку. Проще всего сделать это, если достаточно сильно стукнуть ножом по самой косточек и затем вытащить нож вместе с ней. Нарезать мякоть фрукта кубиками.
5. Маслины разрезать пополам или порезать кольцами. Если в них есть косточка, то просто обрезать мякоть со всех сторон. Можно использовать и зеленые оливки.
6. Зелень сполоснуть под водой, стряхнуть влагу, мелко нашинковать.
7. Все компоненты поместить в салатник, перемешать, добавить белый соус. Украсить можно целыми веточками зелени.

Совет: чтобы рис получился более рассыпчатым, его можно просто промыть под водой уже после готовки. Важно, чтобы затем вся вода стекла.

Приготовление с сыром и соленым огурцом

Вкуснейший салат, который идеально подходит для праздничного стола. Он занимает минимум времени, а выглядит очень презентабельно.

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 177 калорий.

Как приготовить:

1. Яйца нужно сварить, но не вкрутую. Их нужно залить холодной водой, дождаться закипания, затем варить всего пять минут, после чего охладить под холодной водой.
2. Вытащить кальмаров из банки и нарезать на небольшие кусочки.
3. Огурцы нашинковать мелкими кубиками.
4. С лука снять шелуху и так же мелко его порубить.
5. Остывшие яйца нужно освободить от скорлупы и тоже нарезать кубиками.
6. Сполоснуть под водой зеленый лук и затем мелко его порубить.
7. Сыр нарезать небольшими кубиками, не больше, чем сами кальмары.
8. Все компоненты заправить майонезом и перемешать в одном салатнике.

Совет: чтобы получить более плотную консистенцию салата, сыр нужно мелко натереть и смешать сначала с майонезом, а затем со всеми остальными продуктами.

Салат «Императорский» с консервированными кальмарами

Изысканный салат, что часто подается на новогодний стол. Императорским его делает наличие настоящей красной икры.

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 168 калорий.

Как приготовить:

1. Крупно натереть сыр.
2. Сварить яйца вкрутую. Когда они остынут, очистить их и поделить на белки и желтки. Первые нужно нарезать на кубики, а вторые – мелко натереть в отдельную миску.
3. Вытащить кальмаров, дать им стечь, затем нарезать мясо мелкими кубиками.
4. Картофель отварить вместе с кожурой, охладить, снять кожуру и затем тоже нарезать кубиками.
5. Красную икру извлечь из банки.
6. Смешать все компоненты между собой, добавить сюда майонез, переложить в салатник. Украсить тертыми желтками и зеленью.

Совет: чтобы обогатить вкус салата, в качестве твердого сыра можно взять пармезан.

Консервированные кальмары всегда можно заменить свежими, если позволяет время. Такой продукт потребует гораздо больше времени на подготовку, а также он нуждается в специях. Но вкус тогда получится совершенно иным, да и пользы будет больше.

К кальмарам не подходят слишком тяжелые продукты или соусы. Они гораздо лучше сочетаются с сочными овощами или простыми заправками. Например, можно добавить в любой салат лук-порей и заправить все сметаной.

Главное в приготовлении салата с консервированными кальмарами – желание быстро и вкусно перекусить. Блюдо требует мало времени, зато результат понравится всем!

Каждый раз при выборе закусочного блюда хозяйки волей-неволей обращают внимание на яства с морепродуктами. Салат из консервированных кальмаров удивит ваших домочадцев своим изысканным вкусом. Если брать для его приготовления свежие моллюски, то придется потрудиться, поскольку их термообработка имеет ряд нюансов.

Вкусно и просто!

Вот вам в кулинарную копилку рецепт салата из консервированных кальмаров. Вкусный и до безумия простой в приготовлении! Минимум ингредиентов и времени – максимум гастрономического восторга и удовольствия.

Такой салатик разнообразит ваше домашнее меню или станет отличным дополнением праздничного стола.

Состав:

• 1 банка кальмаров консервированных;
• 1 банка маринованных грибов;
• по вкусу майонез;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• 2 шт. клубней картофеля.

Приготовление:

Как правило, в холодные блюда мы добавляем сваренные вкрутую куриные яйца. Но можно немного поэкспериментировать и приготовить салат с омлетом. В таком виде яйца придадут яству необыкновенный вкус и несравненный аромат. Попробуйте, наверняка это блюдо придется вам по вкусу.

Состав:

• яйцо куриное – 2 шт.;
• 2 ст. л. коровьего молока;
• 100 г сыра твердого сорта;
• половина кочана пекинской капусты;
• 1 сладкий болгарский перец;
• 1 ч. л. соуса соевого;
• плавленый сыр;
• укроп и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Начинаем с приготовления омлета.
2. Берем две пиалы, в каждую из них разбиваем по одному яйцу.
3. Солим и хорошенечко взбиваем венчиком.
4. Одно яйцо соединяем с измельченным укропом и коровьим молоком комнатной температуры.
5. Все хорошенечко перемешиваем еще раз венчиком.
   
6. В сковороду наливаем рафинированное масло семян подсолнечника. Можно использовать сливочное масло.


7. Обжариваем омлет до появления золотистой корочки.
   
8. Дождемся, пока приготовленный омлет остынет, а затем нарежем его тоненькими полосками.
   
9. С кочана пекинской капусты срезаем зеленую часть.


10. Выкладываем в салатницу.
11. Уплотненную часть вилка капусты произвольно измельчаем и выкладываем в контейнер блендера или кухонного комбайна.
12. Сюда же добавляем плавленый сыр и соевый соус.
    
13. На максимальной скорости взбиваем эти ингредиенты до образования массы однородной консистенции.
14. Будем использовать приготовленное пюре в качестве заправки для салата.
    


15. Консервированное кальмаровое филе выкладываем в дуршлаг.
16. Сцеживаем излишки жидкости.
17. Нарезаем кальмаровое филе небольшими брусочками.
    
18. Натираем на меленькой терке сыр твердого сорта.
19. В салатницу поверх салатных листьев выкладываем измельченное кальмаровое филе и тертый сыр.
    
20. Сладкий болгарский перец разрезаем пополам.
21. Вычищаем семечки, убираем плодоножку и перепонки.
22. Нарезаем ломтиками перец и выкладываем в салатницу.
    
23. Следующим слоем выкладываем ранее приготовленный омлет.
    
24. У нас осталась еще половина заправки.
25. Поливаем ею сверху салат.
26. Теперь осталось тщательно перемешать все ингредиенты и немного настоять салатик в холодильной камере.

Неповторимый вкус холодного блюда

Вот еще одна кулинарная идея – салат с консервированным кальмаром и огурцом. Вы можете брать как свежие, так и маринованные овощи. Разумеется, вкус готового блюда будет различаться.

Если вы не боитесь набрать лишних килограммов, в качестве заправки используйте майонезный соус. Но есть и альтернатива – обезжиренная сметана, горчичная заливка или натуральный йогурт.

Состав:

• банка консервированного кальмарового филе;
• 0,3 кг филе курицы;
• яйцо куриное – 3-4 шт.;
• 2 шт. клубней картофеля;
• 1-2 шт. маринованных огурчиков;
• головка лука;
• по вкусу майонезный соус.

Приготовление:

1. Вкрутую отвариваем куриные яйца.
2. Остужаем их, снимаем скорлупу и нарезаем меленькими кубиками.
3. Отвариваем в мундире картофель.
4. Отварной картофель очищаем и нарезаем кубиками.
5. Охлажденную куриную грудинку промываем проточной водой.
6. Снимаем пленку и варим ее в соленой воде.
7. Остужаем мясо и шинкуем полосками.
8. С консервированного кальмарового филе сливаем жидкость.
9. Измельчаем филе брусочками.
10. Луковицу мелко рубим ножом.
11. Заливаем ее крутым кипятком и бланшируем в течение четверти часа.
12. По истечении указанного времени сливаем жидкость.
13. Измельчаем маринованные огурчики. Предварительно их просушиваем полотенцем.
14. Соединяем все нашинкованные продукты в глубокой салатнице.
15. По вкусу добавляем майонез и хорошенечко перемешиваем.

Воплощаем кулинарные фантазии в жизнь

Как вы уже поняли, совсем несложно приготовить вкусный салат. Консервированные кальмары – идеальная основа для закусочного блюда. Не все хозяйки используют свежемороженые тушки кальмаров, поскольку этот морепродукт очень прихотлив в приготовлении. Одно неверное действие – и вместо вкуснейшего филе вы получаете попросту кусок резины.

Состав:

• 200 г консервированного кальмарового филе;
• 1 свежий томат;
• 1 сладкий болгарский перец;
• ½ банки маслин;
• 1 лимон;
• 1 ч. л. горчицы;
• 3-4 шт. чесночных зубков;
• 4 ст. л. рафинированного масла оливы;
• пучок зелени;
• по вкусу соль.

Приготовление:

1. Открываем банку с консервированным кальмаровым филе и выкладываем содержимое в дуршлаг.
2. Когда лишняя жидкость стечет, произвольно нашинкуем кальмаровое мясо.
3. В отдельной пиале будем делать маринад.
4. Очищенные чесночные зубчики пропустим через пресс или мелко порубим ножом.
5. Добавляем к чесночной массе рафинированное масло оливы, горчицу и щепотку соли.
6. Выдавливаем из лимона сок.
7. Свежеотжатый цитрусовый сок добавляем в маринад.
8. В приготовленную маринадную смесь выкладываем измельченное кальмаровое филе.
9. Оставляем на 20-25 минут.
10. Измельчаем маслины, томаты и сладкий болгарский перец.
11. Соединяем овощи, маслины и маринованное кальмаровое филе в салатнице.
12. Добавляем зелень и хорошенечко перемешиваем.
13. В качестве заправки можно использовать рафинированное масло оливы или маринад.

Многим нравятся закуски, в состав которых входят морепродукты. Одним из самых доступных и полезных ингредиентов является мясо кальмаров. Однако с этим головоногим моллюском приходится повозиться, а на это не всегда есть время. На выручку придут консервы, которые позволяют приготовить вкусную закуску, достойную праздничного стола, за считанные минуты. Салат из консервированных кальмаров отличается гармоничным вкусом, несколько отличным от аналогичных блюд, сделанных из замороженных моллюсков. 10 рецептов, собранных в данном материале, советы по приготовлению и оформлению помогут вам накормить домочадцев и гостей вкусной закуской, даже если готовить вам приходится на скорую руку.

Кулинарные секреты

Консервированные кальмары идеально сочетаются с вареными яйцами и луком, но существуют и постные варианты салата из этого продукта. Знание нескольких кулинарных секретов позволит сделать закуску из консервированных моллюсков вкусной, независимо от выбранного рецепта.

• Ассортимент консервов из кальмара в магазинах большой. При покупке стоит обращать внимание на срок выпуска и место производства. Предпочтение отдают продукции, сделанной в море и сравнительно недавно. Кальмары могут быть закрыты крупными кусками или нарезанными. Выбор зависит от пожеланий хозяйки. Если для салата требуется крупная нарезка, предпочтение лучше отдать первому варианту. Второй вариант позволит сэкономить время при готовке блюда.
• Если консервы вам попались не самые качественные, в них могут попадаться кусочки, напоминающие песок. Для избавления от них консервы можно аккуратно промыть в проточной воде и дать им обсохнуть, оставив на некоторое время в дуршлаге.
• Салат из консервированных кальмаров готовится так быстро, что нет смысла собирать его заранее. Заправлять закуску соусом желательно незадолго до ее подачи к столу. Это продлит срок годности готового блюда.
• Остужайте продукты, если отваривали их, перед добавлением в салат. Тогда он будет лучше держать форму и не закиснет.
• Консервированные кальмары не такие сочные, как свежие (или замороженные). Поэтому в них кладут много соуса, овощей или фруктов.

Рецептов салата из консервированных кальмаров так много, что каждый найдет вариант по вкусу, даже если придерживается диеты или соблюдает пост.

Классический рецепт

Что нужно:

• консервированный кальмар – 1 банка;
• консервированный зеленый горошек – 1 банка;
• куриные яйца – 2-3 шт.;
• майонез – 100 мл;
• свежая зелень, включая зеленый лук – по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите яйца, остудите их под струей холодной воды. Очистите, нарежьте кубиками.
2. Из консервных банок слейте жидкость.
3. Кальмары порежьте некрупными кубиками.
4. Смешайте ингредиенты, заправив соусом.

Переложите салат в вазу, посыпьте свежей зеленью и лучком. Для сочности в этот салат можно добавить порезанный некрупными кубиками свежий огурец. Одного овоща на указанное в рецепте количество ингредиентов будет вполне достаточно.

Простой рецепт

Что нужно:

• консервы из кальмаров – 1 банка;
• репчатый лук – 100 г;
• яйцо куриное – 3-4 шт.;
• лимонный сок – 20 мл;
• майонез – 100 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Сваренные вкрутую яйца остудите, очистите, нарежьте кубиками.
2. Лук освободите от шелухи, мелко порежьте. Полейте лимонным соком, залейте кипятком. Через 5 минут слейте воду. Горечь уйдет, лучок на вкус будет напоминать маринованный.
3. Вскройте банку с кальмарами, извлеките содержимое. Нарежьте небольшими полосками или кубиками.
4. Сложите измельченные ингредиенты в миску, смешайте с майонезом и переложите в салатник.

Это рецепт салата из консервированных кальмаров тоже очень распространен, многие классическим считают именно его.

Постный салат из консервированных кальмаров с морской капустой и сурими

Что нужно:

• кальмары консервированные – 1 банка;
• крабовые палочки – 100 г;
• салат «Дальневосточный» из морской капусты – 1 банка;
• свежий или соленый огурец – 150 г;
• консервированная кукуруза – 100-150 г.

Как приготовить:

1. Порежьте мясо кальмара, положите в емкость для смешивания.
2. Добавьте морскую капусту вместе с маринадом и кукурузу (без жидкости).
3. Кубиками порежьте сурими, добавьте к остальным ингредиентам.
4. Такими же кусками нарежьте огурец, соедините с другими компонентами.
5. Перемешайте, выложите в салатник.

При желании в салат можно добавить ложку постного масла или майонеза, хотя и без них он получится достаточно сочным.

Салат из консервированного кальмара с яблоком

Что нужно:

• кальмар (консервы) – банка;
• салатный лук (белый) – 1 шт.;
• яблоко – 0,2 кг;
• яйца – 2-3 шт.;
• сыр (твердый или полутвердый) – 50 г;
• майонез или сметана – по вкусу.

Как приготовить:

1. Вареные яйца нарежьте некрупными кусками.
2. Измельчите ножом консервированных моллюсков.
3. Яблоко очистите, вырежьте из него сердцевину. Мякоть крупно натрите.
4. Мелко порежьте лук.
5. Соедините ингредиенты, заправив сметаной или соусом.

При подаче салат можно посыпать тертым сыром, хотя это и не является обязательным. При выборе для заправки закуски сметаны вы получите диетическое блюдо. Яблоки придают ему сочность и легкую кислинку, которая идеально оттеняет вкус кальмара.

Рецепт с маслинами и корнишонами (без яиц)

Что нужно:

• кальмары (консервы) – 0,25 кг;
• корнишоны – 100 г;
• маслины без косточек – 100 г;
• зеленый горошек – 0,25 кг;
• сметана или постный майонез – по вкусу;
• специи и сушеный укроп – по вкусу.

Как приготовить:

1. Корнишоны порежьте соломкой или мелкими кружочками.
2. Маслины нарежьте колечками.
3. Некрупно порежьте кальмара.
4. Сложите все в миску, добавьте зеленый горошек, соль, специи, соус. Перемешайте.

По этому рецепту можно приготовить постный салат из консервированных кальмаров, обладающий пикантным вкусом.

Салат из маринованных кальмаров с картофелем

Что нужно:

• маринованные кальмары (прессервы) – 0,2 кг;
• картофель – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• растительное масло – 60 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• листья салата, специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца сварите вкрутую. Остудив, освободите от скорлупы. Нарежьте ломтиками.
2. Картофель отварите в мундире. Остудите, очистите. Нарежьте кубиками.
3. Кальмары выньте из маринада, порежьте. Для этого рецепта можно использовать и щупальца моллюска.
4. Лук порежьте тонкими полукольцами. Обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
5. Сложите подготовленные продукты в миску.
6. Оставшееся масло смешайте с маринадом, заправьте этим соусом салат.

На дно салатника постелите салатные листья, выложите в него закуску. Если из рецепта исключить яйца или заменить их консервированной фасолью, получится постный вариант блюда.

Вариант с креветками

Что нужно:

• кальмары (консервы) – 0,5 кг;
• яйцо куриное – полдесятка;
• очищенные варено-мороженые креветки – 100 г;
• сыр – 100 г;
• зеленый лук – 100 г;
• майонез – 0,2 л (можно заменить сметаной, соединив ее с чайной ложкой лимонного сока и таким же количеством столовой горчицы).

Как приготовить:

1. Мясо моллюсков нарежьте соломкой.
2. Креветки отварите в подсоленной воде с перцем и укропом в течение 5 минут.
3. Сваренные вкрутую яйца и сыр измельчите на крупной терке.
4. Порубите ножом зеленый лук.
5. Все, кроме креветок, перемешайте, заправив выбранным соусом.
6. Переложите закуску на блюдо или в салатник, сверху разложите креветки.

Это вариант салата из консервированных кальмаров станет украшением праздничного стола. Он получается нежным и приятным на вкус. Его можно подать в качестве закуски к белому вину.

Вариант с красной икрой

Что нужно:

• кальмары, кукуруза – по банке;
• красная икра – 90 г;
• морковь – 100 г;
• свежий огурец – 0,2 кг;
• яйца – 3 шт.;
• соль, специи, майонез – по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите морковь и яйца. Крупно натрите по отдельности.
2. Измельчите ножом кальмары.
3. Огурец порежьте соломкой, отожмите.
4. Кукурузу, слив из банки жидкость, выложите в тарелку.
5. К каждому ингредиенту добавьте по ложке майонеза, перемешайте.
6. Выложите в салатник или на блюдо слоями: морковь, кальмары, огурцы, кукурузу, яйца.
7. Сверху разложите икру.

Этот вариант салата из консервированных кальмаров – праздничный, но ваши домочадцы не будут на вас в обиде, если вы предложите им его вместо легкого ужина в будние дни.

Постный салат из консервированных кальмаров с овощами

Что нужно:

• кальмары – 0,2-0,25 кг;
• помидор – 150 г;
• сладкий перец – 150 г;
• оливки без косточек – 120-130 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимон – 1 шт.;
• горчица – 5 мл;
• оливковое масло – 60 мл;
• свежая зелень – пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Приготовьте маринад, смешав масло, сок из целого лимона, пропущенный через пресс чеснок и горчицу.
2. Нарежьте крупными кубиками или соломкой кальмар, положите в маринад.
3. Помойте, обсушите овощи. Помидор нарежьте крупными кубиками, перец – четвертинками колец. Положите к кальмарам.
4. Оливки разрежьте пополам, отправьте к остальным ингредиентам.
5. Мелко порубите зелень, добавьте к остальным продуктам.

Остается перемешать, выложить в салатник и подать к столу. Если соуса получилось слишком много, его излишки предварительно не помешает слить.

Необычный салат с кальмарами и грибами

Что нужно:

• консервированный кальмар – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• свежие шампиньоны – 100 г;
• плавленый сыр – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 3-4 шт.;
• соль, перец, майонез – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Измельченные грибы и лук обжарьте.
2. Сваренные вкрутую яйца разделите на белки и желтки, натрите по отдельности.
3. Сыр измельчите на терке с крупными отверстиями. При желании к нему можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.
4. Кальмары порежьте кубиками.
5. Выложите в салатник или на блюдо слоями продукты, каждый из них предварительно смешав с майонезом. Оптимальная последовательность такова: белки, кальмары, половина сыра, грибы, оставшийся сыр, желтки. Желтки с майонезом смешивать не нужно.

Этот вариант салата можно подать к праздничному столу. Несмотря на простоту приготовления и отсутствия в составе малодоступных продуктов, он получается очень вкусным. Шампиньоны в рецепте можно заменить вешенками, а вот ароматные лесные грибы в нем неуместны.

Варианты оформления

Учитывая необходимость добавления значительного количества соуса, салат из консервированного кальмара редко выкладывают на блюде слоями, придавая ему форму торта. Но это не значит, что его нельзя подать красиво. Предлагаем несколько идей, как украсить такую закуску.

• Салат можно выложить на блюдо горкой, предварительно постелив на тарелку салатные листья. По окружности можно выложить маслины, помидоры черри и другие не слишком крупные, но яркие овощи, входящие в состав закуски.
• «Вершину холма» можно увенчать ложкой красной икры, цветком из огурца или яйца, веточкой зелени. Важно лишь, чтобы продукт, выбранный для декорирования блюда, входил в его состав. Исключение можно сделать для зелени.
• Красиво салат из кальмаров смотрится в креманках и фужерах. Это вариант используют при порционной подаче блюда.

Выбрав для салата красивую вазу, вы уже сделаете его более аппетитным. Главное, не смешивайте ингредиенты в том же салатнике, в котором подаете его к столу: края неизбежно испачкаются соусом, что выглядит не эстетично.

Салат с консервированными кальмарами можно приготовить быстро и, чаще всего, из доступных продуктов. Среди рецептов этого блюда можно найти диетический, постные и праздничные варианты. Все рецепты просты, доступны для неопытного кулинара. Красиво оформив закуску, вы сделаете ее украшением стола.

Польза морепродуктов доказана уже давно. И не думайте, что это касается исключительно свежих продуктов. Консервированный кальмар также содержит большое количество белка, который помогает человеческому организму усваивать пищу. Поскольку он содержит минимум жиров и углеводов, с помощью данного продукта можно поддерживать себя в форме и даже худеть. В 100 г продукта содержится всего 92 ккал, так что его можно смело кушать в период диет. Кроме того, в консервированном кальмаре находится более 10 витаминов, а также все необходимые минеральные вещества.

Ингредиенты:

• грибы свежие – 300 г
• кальмары консервированные – 250 г
• сельдерей – 1 корень
• картофель – 5-6 шт.
• низкокалорийный майонез – 1 ст. ложка

Отдельно варим грибы, сельдерей и картофель. Овощи нарезаем кубиками, грибы – пластинками. Консервированный кальмар режем соломкой, добавляем к другим продуктам и смешиваем с ложкой майонеза. Чтобы салат был более сочным, можно добавить немного жидкости, которая осталась в банке из-под кальмаров.

Салат из кальмаров с яблоком

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.
• кальмары – 1 банка
• сыр – 50 г
• лук – 1 шт.
• уксус – 1 ст. ложка
• сахар – 1 ч. ложка
• яйца – 2 шт.
• майонез – 1-2 ст. ложки
• петрушка – 1 веточка

Первым делом нужно замариновать в уксусе с сахаром кольца лука. Вареные яйца, сыр и яблоки трем на крупной терке. Добавляем к салату порезанные кальмары и заправляем майонезом. Украшаем получившееся блюдо веточкой петрушки.

Салат с курицей и кальмарами

Ингредиенты:

• куриное филе – 200 г
• маринованные огурцы – 2 шт.
• консервированный перец – 1 шт.
• сметана – 2 ст. ложки
• зелень – 20 г

Нарезаем кубиками морепродукты, курицу, перец и огурцы, заправляем сметаной с жидкостью от кальмара. Украшаем рубленой зеленью.

Ингредиенты:

• семга слабо-соленая – 150 г
• креветки – 100 г
• помидоры – 2 шт.
• сыр плавленый – 1 шт.
• майонез нежирный – 2 ст. ложки
• икра красная – 1 ч. ложка
• укроп – 2-3 веточки

Нарезаем все морепродукты маленькими кусочками, добавляем ломтики помидор и тертый сыр. Все перемешиваем, заправляем майонезом. Украшаем веточками укропа и зернышками красной икры.

Салат из морепродуктов с оригинальной заправкой

Ингредиенты:

• салат айсберг – 200 г
• кальмар – 1 банка
• креветки – 1 банка
• огурцы – 2 шт.
• яичные белки – 2 шт.
• кетчуп – 2 ст. ложки
• майонез – 1 ст. ложка
• коньяк – 2 ст. ложки

Нарезаем тонкой соломкой огурцы и яичные белки. Рвем на кусочки айсберг, режем пополам вареные креветки и измельчаем консервированного кальмара. Для оригинальной заправки соединяем коньяк с кетчупом и майонезом. Поливаем соус салат из морепродуктов.

Винегрет с консервированным кальмаром

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.
• квашеная капуста – 200 г
• кальмары консервированные – 300-400 г
• репчатый лук – 1 шт.
• зеленый лук – 1 пучок
• огурцы маринованные – 2 шт.
• свекла – 1 шт.
• уксус – 1 ст. ложка
• растительное масло – 3 ст. ложки
• соль и сахар - щепотка

Отварной картофель и свеклу режем кубиками, измельчаем репчатый лук и маринованные огурчики. Добавляем в салат квашеную капусту и кальмары, нарезанные тонкой соломкой. Для заправки смешиваем уксус, растительное масло, соль с сахаром и жидкость от кальмара. Посыпаем салатик порезанным зеленым лучком.

Ингредиенты:

• говяжий язык – 150 г
• консервированный кальмар – 200 г
• зеленый горошек – 3-4 ст. ложки
• маринованные белые грибы – 100 г
• картофель – 3 шт.
• горчица – 1 ст. ложка
• майонез – 3 ст. ложки

Отварной язык и консервированный кальмар нарезаем тонкой полоской. Картофель варим в мундирах, чистим и режем кубиками. Тоже самое делаем и с грибами. Добавляем в салат горошек, заправляем майонезом, смешанным с горчицей.

Салат с кальмарами и авокадо

Ингредиенты:

• авокадо – 1 шт.
• консервированные кальмары – 200 г
• листовой салат – 200 г
• винный уксус – 1 ст. ложка
• сметана – 1 ст. ложка
• масло оливковое – 1 ст. ложка
• перец и соль – щепотка

Смешиваем сметану с кальмарами, нарезанными кубиками или соломкой. Режем тонкими ломтиками авокадо, сбрызгиваем уксусом. Перемешиваем его с кусочками листьев салата, поливаем оливковым маслом. Первым слоем кладем авокадо с зеленью, сверху по центру выкладываем кальмаров.

Остро-сладкий салат с кальмарами

Ингредиенты:

• апельсин – 1 шт.
• сыр – 50-70 г
• зеленый салат – 3-6 листов
• яблоко – 1 шт.
• сладкий перец красного цвета – 1 шт.
• кукуруза консервированная – 100 г
• перец чили – щепотка
• растительное масло – 1 ст. ложка
• уксус – 1 ст. ложка

Нарезаем соломкой кальмары и красный болгарский перец. Апельсин режем ломтиками и сразу смешиваем его с дольками яблок. Все перемешиваем вместе с кукурузой, выкладываем на салатные листья и заправляем смесью масла, уксуса и порошка чили.

Ингредиенты:

• кальмары консервированные – 1 банка
• листья мяты – 10 шт.
• фундук – 10 шт.
• огурец – 1 шт.
• помидоры черри (желтые и красные) – 10 шт.
• киноа – 3-4 ст. ложки
• сливки жирные – 3 ст. ложки
• соль – щепотка

Отвариваем киноа до готовности, остужаем. Тем временем режем пополам помидоры, полукольцами огурцы и соломкой кальмары. Слегка обжариваем а сковороде фундук, чистим его от шелухи. Все эти продукты смешиваем и поливаем заправкой. Для ее приготовления взбиваем на блендере сливки и листья мяты, приправляем солью.

Салат из морепродуктов под имбирным соусом

Ингредиенты:

• каракатицы маринованные – 100 г
• кальмары консервированные или копченые – 200 г
• помидоры – 2 шт.
• зеленый салат – 1 пучок
• огурец – 2 шт.
• базилик – 3 листика
• маринованный имбирь – 1 ст. ложка
• соевый соус – 1 ст. ложка
• лимонный сок – 1 ст. ложка

Режем соломкой морепродукты, огурцы и помидоры. Выкладываем все на листья салата, поливаем соусом. Заправку делаем таким образом: взбиваем на блендере базилик, имбирь, соевый соус и лимонный соус

Салат с кальмарами, красной рыбой и овощами

Ингредиенты:

• красная соленая рыба – 100 г
• консервированы кальмары – 200 г
• сельдерей – 1 корень
• болгарский перец маленький – 1 шт.
• красный или белый лук – 1 шт.
• мед – 1 ч. ложка
• соус табаско – 1 ст. ложка
• цедра лимона – 2 ст. ложки
• лимонный сок – 2 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• масло оливковое – 30 мл

Морепродукты режем небольшими кусочками, поливаем медом, соусом табаско и лимонной цедрой. Все тщательно перемешиваем. Примерно через 30-40 минут добавляем шинкованный салатный лук, порезанный болгарский перец и тертый сельдерей. В конце добавляем измельченный чеснок, оливковое масло и сок лимона.

Ингредиенты:

• консервированный кальмар – 250-300 г
• свекла – 2 шт.
• картофель – 3 шт.
• зеленый лук – 1 пучок
• морковь – 2 шт.
• низкокалорийный майонез – 3-4 ст. ложки
• кунжут – 3 ст. ложки

Все овощи отвариваем в кожуре, чистим и трем на мелкую терку. Берем овальное блюдо для «шубы» и выкладываем ингредиенты слоями, смазывая каждый майонезом. Сначала картофель, потом кальмар, нарезанный соломкой, морковь, свекла. Сверху посыпаем салат измельченным зеленым луком и подсушенными зернами кунжута.

Салат с рисом и кальмарами

Ингредиенты:

• рис отварной – 1 стакан
• рисовый уксус – 1 ст. ложка
• консервированный кальмар – 1 банка
• лук – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• твердый сыр – 100 г
• растительное масло – 2 ст. ложки
• молочный соус – 1 стакан
• петрушка – 3 веточки

Смешиваем отварной рис с уксусом для того, чтобы он был рассыпчатым. Кальмара режем тонкой лапшой. Порезанный лук и перец обжариваем на растительном масле. Сыр трем на терке. В салатник выкладываем слой перца, потом кальмары, рис с луком, поливаем все молочным соусом и посыпаем тертым сыром. Посередине салата кладем веточки петрушки в форме цветка.

Салат с кальмаром и грейпфрутом

Ингредиенты:

• грейпфрут – 1 шт.
• консервированный кальмар – 1 банка
• фенхель – 200 г
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• специи для рыбы – 1 ч. ложка

Тушим в оливковом масле порезанный фенхель, остужаем. Грейпфрут очищаем и режем мелкими дольками, добавляем кальмара, нарезанного любым способом. Все перемешиваем и приправляем специями для рыбы.

Оригинальный салат из кальмара с кедровыми орешками

Ингредиенты:

• беби-шпинат – 1 пучок
• красная луковица – 1 шт.
• консервированный кальмар – 2 тушки
• лимон – 1 шт.
• перец чили – 2 г
• изюм – 100 г
• кедровые орехи – 150 г
• чеснок – 2 зубчика
• петрушка – 10 г
• оливковое масло – 2 ст. ложки

Несколько минут обжарить на масле листья шпината. Обжарить лук, порезанный четверть кольцами. К нему добавить изюм, кедровые орехи, измельченный чеснок, чили и тушеный шпинат. Тушим под крышкой в течение нескольких минут. Эту смесь соединяем с рублеными консервированными кальмарами, хорошо перемешиваем, украшаем дольками лимона и измельченной петрушкой. Можно полить жидкостью, которая осталась в консервной банке.