Название «пряничный хлеб» очень точно отражает его суть. Кусочки фруктов и букет пряных специй в составе превращают каждый его ломтик в разноцветную мозаику, а его аромат привносит в дом ощущение праздника. Простой в приготовлении и невероятно соблазнительный на вкус, этот фруктовый хлеб станет ярким и запоминающимся десертом и в праздники, и в будни! Попробуйте!

Для приготовления фруктового веганского «Пряничного» хлеба без сахара подготовьте ингредиенты по списку.

Финики залейте горячей водой и дайте настояться несколько минут, пока вы готовите остальные компоненты.

Подготовьте сухие компоненты: просейте и смешайте пшеничную и цельнозерновую муку. Добавьте пекарский порошок, щепотку соли, специи и какао. Иногда я добавляю в тесто 30–50 граммов растопленного чёрного шоколада и только 2 ч.л. какао. Получается чуть более глубокий шоколадный вкус, который доминирует над остальными, но фанаты шоколада будут в восторге.

Смешайте жидкие компоненты. В чашу блендера добавьте очищенные от косточек финики, мякоть банана, растительное масло и молоко. Измельчите до получения однородной консистенции.

Соедините сухие и жидкие компоненты. Добавьте чайную ложку соды, гашенной в чайной ложке уксуса, и все хорошо перемешайте. Жидкости мало, поэтому тесто получится довольно густым.

Добавьте цедру и мякоть нарезанного на кусочки апельсина и 3 ст.л. сухофруктов. Сухофрукты можно использовать любые, но я рекомендую выбирать варианты с кислинкой во вкусе.

Хлеб - хоть и без сахара в составе, но сочетание фиников, бананов и какао даёт ему выраженный сладкий, шоколадный вкус. Апельсин и кисло-сладкие сухофрукты отлично оттеняют эту сладость. Мои фавориты – чернослив и клюква.

Дальше все как обычно. Поместите хлеб в смазанную маслом форму для запекания и выпекайте 40–60 минут при температуре 180 градусов. Я прикрываю форму фольгой. Готовность хлеба проверьте, проткнув его деревянной палочкой. Выключите духовку и оставьте хлеб погреться в ней ещё на 10 минут.

Украсьте хлеб по желанию. Охладите и подавайте к столу.

Сочный и ароматный веганский фруктовый хлеб «Пряничный» готов! Приятного аппетита!

1. 1 Дрожжи с сахаром растворите в слегка подогретом молоке. Оставьте на 15–20 минут в теплом месте.
2. 2 Сушеные груши, сушеные яблоки и чернослив проварите в небольшом количестве воды в течение 1–2 минут после закипания. Затем откиньте фрукты на дуршлаг, дайте стечь воде. Нарежьте всё кубиками.
3. 3 Смешайте пшеничную муку и муку с отрубями, добавьте сливочное масло, яйцо, молоко с дрожжами и замесите тесто. Накройте его полотенцем и отправьте на 2–3 часа в теплое место.
4. 4 Смешайте фрукты из п. 2, добавьте нарезанный фундук, миндаль (оставив часть для украшения), изюм, нарезанные инжир и финики, тыквенные семечки, цукаты, корицу, измельченную гвоздику и перец.
5. 5 Тесто обомните, разделите на две части. Одну раскатайте, а вторую смешайте с сухофруктами и сформируйте батон.
6. 6 Батон поместите в середину пласта и защипните края. Выложите изделие на застеленный пергаментом противень. Смажьте выпечку фруктовым отваром, оставшимся поле варки яблок, груш и чернослива. Затем смажьте хлеб желтком и украсьте миндалем. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 50–60 минут.

25 вариантов приготовления рецепта "фруктовый хлеб" пошагово с фото на сайт

Ингредиенты (14)
имбирь молотый - 5 г
корица молотая - 5 г
мускатный орех молотый - 5 г
мука пшеничная - 175 г
курага - 75 г
лимон - 1 шт.
молоко - 60 мл
сахарный песок - 120 г
сахарная пудра - 50 г
разрыхлитель - 10 г
апельсиновый экстракт - 5 мл
яблоко - 0.4 кг
яйцо куриное - 2 шт.
масло сливочное - 130 г
Показать все (14)

Ингредиенты (11)
мука - 150 г
сахар коричневый - 150 г
овсяные отруби - 110 г
инжир сушеный - 100 г
курага - 100 г
сливочное масло - 100 г
яйца куриные - 1 шт.
молоко - 250 мл
растительное масло - 1 ч. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль морская - 0.25 ч. л.
Показать все (11)

Ингредиенты (13)
Мука пшеничная 500 г
Молоко 250 мл
Масло сливочное 60 г
Сахар 40 г
Яйцо куриное 3 штуки
Соль по вкусу
Свежие дрожжи 15 г
Консервированная вишня 150 г
Апельсины 2 штуки
Лимоны 2 штуки
Ром 2 столовые ложки
Миндаль 150 г
Изюм 150 г
Показать все (13)

Ингредиенты (10)
400 г белой муки
½ ч.л. соли
натертая цедра ½ лимона
1 пакетик быстрорастворимых сухих дрожжей, около 10 г
85 г кураги, крупно порезать
85 г сушеных груш, крупно порезать
85 г чернослива без косточек, крупно порезать
50 г сухого инжира, крупно порезать
50 г смеси рубленых орехов, например фундука
250 мл чуть теплой воды
Показать все (10)

Ингредиенты (6)
400 г пшеничной муки второго сорта + еще немного для раскатывания теста
½ ч. л. соли
натертая цедра ½ лимона
1 пакетик сухих дрожжей
по 80 г кураги, чернослива, инжира и сушеных груш
50 г миндаля, лесных и грецких орехов
Показать все (6)

koolinar.ru

mama tasi

Ингредиенты (16)
Закваска:
Изюм 1горсть.
Мука пол стакана + на подкормку (читай рецепт)
Вода пол стакана + по ¼ стакана на каждый день брожения
Мед 1ч.ложка + по пол ч.ложки на каждый день подкормки
Для теста:
Закваска 1стакан (250мл)
Тыква отварная пюре пол стакана.
Яблоко среднее 1шт
Сметана пол стакана + треть стакана теплой воды
Масло растительное 2ст.ложки (у меня кунжутное ароматное)
Сахарный песок 1 ст.ложка.
Соль пол ч.ложки.
Уксус яблочный 1ст.ложка
Кориандр, кардамон, тмин, имбирь по 1ч.ложки.
Мука пшеничная и ржаная в соотношении 3:1
Показать все (16)

povarenok.ru

Ladi Arfa

Ингредиенты (17)
Готовое блюдо -
Дыня
Банан
Апельсин
Яблоко
Арбуз - 300 г
Мед
Имбирь - 1 ст. л.
Сок лимонный
Хлеб
Мука пшеничная - 250 г
Дрожжи - 2,5 г
Творог - 50 г
Масло сливочное - 20 г
Сахар - 15 г
Соль - 3 г
Вода - 160 г
Показать все (17)

koolinar.ru

fim

Ингредиенты (15)
1 порция сладкого теста
150 г засахаренной вишни
50 г натертой свежей цедры 2 больших лимонов и 2 больших апельсинов
2 полные ст.л. рома (был коньяк)
125 г миндальных лепестков + еще немного для украшения
150 г изюма без косточек
1яйцо взбитое со щепоткой соли для глазури
Сладкое тесто
250 г цельного молока
15 г свежих дрожжей
500 г муки
60 г несоленого масла комнатной температуры
40 г мелкого сахарного песка
10 г соли
2 крупных яйца (достать заранее)
Показать все (15)

smak.ua

Смак

Ингредиенты (17)
Мука... 1 кг
Мед... 200 г
Дрожжи... 100 г
Яйцо... 3 шт.
Масло сливочное... 200 г
Вермут... 100 г
Лимонная цедра... 4 г
Ванильная эссенция... 12 г
Изюм... 100 г
Вяленная фруктовая смесь... 150 г
Грецкие орехи... 100 г
Миндаль... 150 г
Кешью... 100 г
Инжир... 50 г
Чернослив... 100 г
Молоко... 0,5 л
Сахар... 200 г
Показать все (17)

webspoon.ru

Sea Star

Ингредиенты (13)
Вода 240 мл
Дрожжи сухие 6 г
Изюм светлый 70 г
Кориандр сухой 1 ч. л.
Курага 60 г
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Мёд 2 ст. л.
Мука пшеничная 210 г
Мука ржаная 210 г
Солод ржаной 2 ст. л.
Соль 1.5 ч. л.
Тмин молотый 1 ч. л.
Уксус яблочный 1 ст. л.
Показать все (13)

yummybook.ru

leostrog

Ингредиенты (30)
8 шт(120г) абрикосов сушёных
100г вишни сушёной
50г клюквы сушёной
100г изюма мелкого тёмного
несколько засахаренных кумкватов
1 неполная ст.л сушёного барбариса
2 ст.л конфитюра, джема
2 пакетика чая Эрл Грей
чашка кипятка
25г муки
1 пакетик разрыхлителя
1/8 ч.л соли
1 яйцо
1 ч.л корицы
8 шт(120г) абрикосов сушёных
100г вишни сушёной
50г клюквы сушёной
100г изюма мелкого тёмного
несколько засахаренных кумкватов
1 неполная ст.л сушёного барбариса
2 ст.л конфитюра, джема
2 пакетика чая Эрл Грей
чашка кипятка
2 ст.л тёмного рома "Captain Morgan"
25г муки
1 пакетик разрыхлителя
1/8 ч.л соли
1 яйцо
1 ч.л корицы

Не хлеб, а маленькое вкусное счастье!

Продукты на 1 хлеб в форме кирпичик длиной в 30 см

• 125 г сухого инжира
  125 г изюма
  150 г сушеной клюквы
  350 мл яблочного сока
  2-3 ст.л. рома
  1 апельсин
  50 г лесных орехов
  50 г грецких орехов
  100 г молотого миндаля
  250 г муки (либо спельтовой либо муки грубого помола)
  2 ч.л разрыхлителя
  2 ч.л. молотой корицы
  2 ст.л. меда + 1-2 ч.л. меда (для смазки готового хлеба)

Готовим

1. нарезать маленькими кусочками.
2. Замочить кусочки фруктов в яблочном соке и роме на 30 минут.
3. Печку нагреть до 170°С.
4. Апельсин вымыть. Снять цедру на мелкой терке. Отжать сок.
Добавить к сухофруктам.
5. Орехи грубо нарубить и немного обжарить в сухой сковородке.

Вымесить тесто.
7. Форму смазать жиром. Выложить бумагой для выпечки.
8. Тесто положить в форму и разровнять.
9. Выпекать 50-60 минут.
Сделать пробу лучинкой.

Подать хорошо остывшим.

Вкуснее всего фруктовый хлеб спустя 2-3 дня, его надо завернуть в фольгу или положить в металлическую коробочку с крышкой.

*** Сухофрукты могут быть подобраны на ваш вкус!
*** Если вам нравится, то можно орехи оствить целыми!
*** Фруктовый хлеб хранится очень долго...

Хлеб ржаной фруктовый

Ингредиенты

300 г пшеничной муки, 150 г ржаной муки, 2 ч. л. сухих дрожжей, 100 г изюма без косточек, 80 г кураги, 80 г чернослива без косточек, 50 мл рома, 4 ст. л. какао, 1 ч. л. молотого корня имбиря, 250 мл воды, 1 яичный желток, 1 ст. л. жирных сливок, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли

Способ приготовления

Дрожжи развести водой, добавить муку, сахар, соль, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2 часа.

В тесто добавить корень имбиря, какао, перемешать и поставить в тепло на 15 минут.

Сухофрукты измельчить, соединить с тестом и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Затем выложить на бумагу для выпечки, придать ему округлую форму и смазать яичным желтком.

Выпекать в духовке в течение 30–35 минут.

Сливки соединить с ромом, тщательно перемешать и смазать верхушку готового хлеба.

Из книги Твоя пекарня автора Маслякова Елена Владимировна

Хлеб из ржаной муки Требуется: 6 стаканов ржаной муки, 2 1/2 стакана воды, 1/2 ч. л. сахара, 70 г дрожжей, соль.Способ приготовления. Разведите дрожжи в стакане теплой воды, добавьте сахар и стакан ржаной просеянной муки. Все хорошенько размешайте и поставьте опару в теплое место

Из книги Печем дома вкусный хлеб и булочки автора Костина Дарья

Ржаной хлеб с сиропом (кисло-сладкий хлеб)

Из книги Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки автора Бабкова Ольга Викторовна

Ржаной хлеб

Из книги Булочки, пироги, пирожные автора Сави Ида

Хлеб ржаной со щавелем ИнгредиентыМука ржаная - 500 г, дрожжи сухие - 1 ст. л., вода - 150 мл, щавель - 1 пучок, масло растительное - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., сахар - 1 ч. л., соль - 0,5 ст. л.Способ приготовления1. Щавель промыть и нарубить.2. Растворить в воде дрожжи и сахар и оставить

Из книги Хлебопечка. 350 новых рецептов автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

РЖАНОЙ ХЛЕБ С СИРОПОМ (КИСЛО-СЛАДКИЙ ХЛЕБ) ? л простокваши, 35 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 стакан сиропа, 1 ст. ложка тмина, ? ст. ложки аниса, 1 ст. ложка тертой апельсинной или мандариновой цедры, 1 чайная ложка соли, 50 г растительного масла или жира, 700-800 г ржаной муки, 400 г

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Ржаной хлеб по-норвежски Ингредиенты: 150 г ржаной муки, 300 г пшеничной муки, 1 1/2 столовой ложки тмина, 2 чайные ложки сливочного масла, 2 столовые ложки черной патоки, 1 столовая ложка сухого молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 1/2 чайной ложки соли.Способ приготовления:

Из книги Хлебопечка. Рецепты несладкого хлеба автора Кашин Сергей Павлович

Хлеб ржаной фруктовый Ингредиенты300 г пшеничной муки, 150 г ржаной муки, 2 ч. л. сухих дрожжей, 100 г изюма без косточек, 80 г кураги, 80 г чернослива без косточек, 50 мл рома, 4 ст. л. какао, 1 ч. л. молотого корня имбиря, 250 мл воды, 1 яичный желток, 1 ст. л. жирных сливок, 2 ст. л. сахара,

Из книги Мультиварка. Несладкая выпечка автора Кашин Сергей Павлович

Ржаной хлеб по-норвежски Ингредиенты: 150 г ржаной муки, 300 г пшеничной муки, 1 1/ 2столовой ложки тмина, 2 чайные ложки сливочного масла, 2 столовые ложки черной патоки, 1 столовая ложка сухого молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 1/ 2чайной ложки соли.

Из книги Готовим в хлебопечке автора Калугина Л. А.

Ржаной хлеб по-украински Ингредиенты: 450 г пшеничной муки, 230 г ржаной муки, 150 мл молока, 2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соуса из хрена с лимоном, 2 чайные ложки соли.

Из книги Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно автора Вечерская Ирина

Ржаной хлеб Ингредиенты600 г ржаной муки, 150 г кефира, 30 г дрожжей, соль, сахар, тмин, кунжут, корица, 100 мл воды.Способ приготовленияПоставьте опару из дрожжей, сахара и 1 столовую ложку муки, разведенных в теплой воде, и выдержите ее 15 минут. Смешайте в кастрюле опару, соль,

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Ржаной хлеб с тмином Компоненты на 700 г Мука ржаная – 2 стакана Мука пшеничная – 1,5 стакана Молоко – 250 мл Вода – 125 мл Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложкиВ диспенсер:Тмин – 2 столовые ложкиСпособ приготовленияВыпекать по основной

Из книги Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни автора Шумов А. А.

Ржаной чесночный хлеб Компоненты на 650 гМука ржаная – 300 г Мука пшеничная первого сорта – 200 г Вода – 240 мл Соль – 0,5 чайной ложки Сахар – 1 столовая ложка Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Масло растительное – 1 столовая ложка Масло сливочное – 1 столовая ложка Чеснок – 3

Из книги автора

Ржаной хлеб с перцем Компоненты на 650 гМука ржаная – 300 г Мука пшеничная – 150 г Вода – 200 мл Маленький стручок болгарского перца – 1 шт. Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Масло растительное – 1,5 столовой ложкиСпособ

Из книги автора

Ржаной хлеб Ингредиенты450 г ржаной муки,50 г пшеничной муки,350 мл молока,10 г сухих дрожжей,70 мл воды,1 ч. л.сахара,2 ч. л.соли.ПриготовлениеВ миске перемешать муку, дрожжи, соль и сахар. Молоко и воду подогреть и тонкой струйкой вливать в смесь, замешивая тесто. Потом тесто

Из книги автора

Ржаной хлеб 600 г ржаной муки, 150 г кефира, 30 г дрожжей, 100 мл воды, сахар, тмин, кунжут, корица, соль.Поставьте опару из дрожжей, сахара и 1 столовая ложка муки, разведенных в теплой воде, и выдержите ее 15 мин. Смешайте в кастрюле опару, соль, кефир, вмешайте муку. Замесите не

Из книги автора

Хлеб ржаной с тмином Ингредиенты250 г ржаной муки, 400 г пшеничной муки первого сорта, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовые ложки сухого молока, 2 чайные ложки тмина, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.Способ