1:502 1:511

Классная закуска!! Готовится быстро, а вкусно так, что за уши не оттащишь!:))

1:649 1:658

Фаршированные шампиньоны - красивое, вкусное блюдо, которое с успехом станет украшением любого праздничного стола и которое очень легко приготовить. Грибы отлично выглядят и могут с одинаковым успехом подаваться в качестве горячего блюда и как холодная закуска. Поняв однажды принцип приготовления фаршированных шампиньонов в духовке, затем можно легко экспериментировать с разным и начинками, создавая новые вкусовые сочетания.

Шампиньоны можно фаршировать чем угодно - любым мясом, овощами, рыбными начинками. Для фаршировки лучше покупать грибы примерно одинакового размера и не самые мелкие. Вот несколько самых распространенных рецептов.

1:1861

1:8

Фаршированные овощами шампиньоны

2:582 2:591

Грибы часто приходят на выручку, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и полезное одновременно. Для постного стола предлагаем их нафаршировать пестрыми овощами.

2:905 2:914

Ингредиенты:
Крупные шампиньоны 6-8 шт.
Помидор 1 шт.
Авокадо 0,5 шт.
Красный сладкий перец ~ 0,5шт.
Соевый соус 1 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Кунжут по вкусу
Кинза по вкусу

Способ приготовления:
Шампиньоны промойте под холодной водой, ножки удалите. Нарежьте кубиками помидор, половину авокадо, треть красного сладкого перца и смешайте все ингредиенты. Полученную смесь заправьте соевым соусом с измельченным чесноком и начините ею шляпки грибов.

Заготовки запеките 10-12 минут при температуре 160 градусов. Перед подачей грибы можно украсить кунжутом и нашинкованной кинзой.

2:1967

2:8

Шампиньоны, фаршированные сыром

3:579 3:588

Этот рецепт можно взять за основу для дальнейших кулинарных экспериментов с фаршированными грибами.

Ингредиенты

3:805

Шампиньоны - 500 гр.

3:846

Сыр твердый (любой, какой нравится) — 200 гр.

3:936

Чеснок - 2-3 зубочка.

3:979 3:1063

Растительное масло (для смазывания формы).

3:1143 3:1152

Приготовление:

3:1186

Грибы хорошо вымыть и отделить ножки от шляпок (вытащить руками или вырезать ножом). Мелко нарезать ножки, зелень, чеснок. Все соединить, посолить, поперчить, приправить другими специями по желанию, аккуратно перемешать и выложить на шляпки грибов. Сверху должна получиться небольшая горка. Противень (форму для выпекания) смазать маслом и выложить на него шляпки. Выпекать в разогретой предварительно духовке (180º - 200º) 15 - 20 минут. Время зависит от свойств вашей духовки, поэтому при первой готовке внимательно следите за грибами. Грибы должны приобрести красивый темный цвет, а сыр сверху расплавиться и зарумяниться.

3:2338

3:8

Шампиньоны, фаршированные овощами

В этом рецепте используются лук и морковь, но это могут быть и другие овощи.

Ингредиенты
Шампиньоны - 500 гр.

Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубочка.
Зелень (любая),соль перец, приправы по вкусу.
Растительное масло - 2-3 ст. ложки.

Приготовление:
Отделяем и нарезаем ножки. На небольшом количестве масла слегка обжариваем ножки, мелко нарезанный лук и нашинкованную морковь. Солим, перчим, заправляем другими специями начинку при жарке. Затем можно поступить двумя способами:

а). Перемешать начинку с натертым мелко сыром и зеленью и начинить этой смесью грибы.

б). Начинить шляпки жареной начинкой, а сверху посыпать сыром и зеленью. Можно просто положить кусочек сыра. Запечь в духовке, как в первом рецепте.

4:2015 4:8

Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром

Для начинки грибов годится любое мясо.

Ингредиенты
Шампиньоны - 500 гр.
Мясо - 200 - 300 гр.
Сыр твердый (любой, какой нравится) — 100 гр.
Морковь (по желанию) - 1 шт.
Лук репчатый (по желанию) -1 шт.
Чеснок - 2-3 зубочка.
Зелень (любая), соль перец, приправы по вкусу.
Растительное масло - 2-3 ст. ложки, если мясо будете жарить.

5:1201 5:1210

Приготовление:
Принцип готовки такой же, как и в предыдущих рецептах. Только с той разницей, что нужно подготовить мясо для начинки - сварить или пожарить. Это можно сделать разными способами. Например, сначала отварить мясо, а затем пропустить через мясорубку вместе с ножками и другими ингредиентами (лук, чеснок). В другом варианте нарезанное мелко мясо (или пропущенное сырым через мясорубку) жарится с другими ингредиентами на небольшом количестве масла до готовности. Можно сделать мясной фарш без овощей,но тогда желательно в него добавить 1 ст. ложку сметаны или майонеза для сочности. Не забудьте приправить специями и посолить фарш. Дальше, как обычно - начиняем и запекаем в духовке

5:2497

5:8

Шампиньоны с сыром - быстро и вкусно!

6:586 6:595

Ингредиенты:
шампиньоны крупные - 200 г.
1 луковица
2 яйца
100 г. сыра
1 ст. л. сухарей панировочных
100 г. сливочного масла

6:822 6:831

Способ приготовления:
Грибы промыть, вырезать ножки, шляпки посолить с обеих сторон.
Обжарить измельченные лук и ножки грибов, смешать со взбитыми яйцами.
Положить в каждую шляпку небольшой кусочек масла и уложить в них обжаренную начинку.
Сверху - посыпать сухарями и сыром. Запекать 10 минут.

6:1381 6:1390

Шампиньоны, фаршированные цветной капустой

7:1982

7:8

Нам понадобится:

7:45

Крупные шампиньоны - 8 шт. - 525г
Цветная капуста - 100г
Лук - 1 небольшая луковица - 50г
Масло сливочное - 50г
Сметана - 70г - 2 ст. ложки
Сыр твердый - 45г
Соль
Перец черный молотый
Помидоры небольшие - 2 шт.
Зелень укропа - 2 веточки

7:507 7:516

Приготовление
Грибы помыть, осторожно выломать (отрезать) ножку. Шляпки отварить 20 минут в подсоленном кипятке. Затем шляпки вынуть и выложить на тарелку, чтобы стекла вода.
Для начинки мелко порезать лук и грибные ножки.
Мелко порезать соцветия цветной капусты.
На разогретом масле обжарить лук с грибами и капустой. Добавить сметану, соль, перец. Перемешать и потушить еще 2-3 минуты.
Нафаршировать шляпки шампиньонов начинкой. Выложить их в небольшую форму для запекания. Сверху положить по кружочку помидора.
Посыпать тертым сыром и мелко порезанным укропом. Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Фаршированные шампиньоны вкусные теплые и холодные.

7:1749

7:8

8:607 8:616

Очень простая в приготовлении, но очень вкусная и симпатичная грибная закуска, которая станет живописным дополнением обеденного стола и у вас больше не возникнет вопроса, что приготовить из грибов? Все, необходимые для приготовления таких грибочков, компоненты всегда найдутся в холодильнике

8:1159 8:1168

Ингредиенты:

8:1198

• Грибы шампиньоны крупные - 10 шт;
• Куриное филе - 200 гр;
• Сыр твердый - 100 гр;
• Репчатый лук - 1 шт;
• Зелень;
• Соль;
• Черный молотый перец;
• Сметана - 2 ст. л;
• Растительное масло - 3 ст. л

Способ приготовления:

8:1607

1. Лук чистим от кожуры, мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности на растительном масле в течение 3 минут
2. Шампиньоны моем, чистим и аккуратно вырезаем ножки так, чтобы шляпки оставались целыми - мы их будем фаршировать.
3. Ножки от шампиньонов, куриное филе мелко режем, добавляем к луку, солим, перчим и обжариваем на сковороде в течение 5 - 7 минут.
4. Примерно за 1 минуту до окончания жарки добавляем к грибам и курице сметану и тщательно перемешиваем. Снимаем с огня и даем остыть.
5. Натираем на крупную терку твердый сыр (можно брать любой сорт на ваш вкус). Зелень, я люблю петрушку, измельчаем.
6. Берем противень, смазываем его растительным маслом, фаршируем шляпки грибов полученной жареной смесью и выкладываем на противень. Сверху посыпаем тертым сыром и чуть подсаливаем, если есть желание.
7. Ставим грибы в духовку, температура которой 150-180 градусов и запекаем грибы примерно 20 минут. За 5 минут до конца готовки грибочки посыпаем измельченной зеленью.

Известно, что шампиньоны могут быть не только гарниром к рыбе или мясу, ведь, если фаршировать их шляпки, то получится вполне самостоятельное или даже праздничное блюдо. Грибы должны быть крупными и не сильно отличающимися по размеру, чтобы закуска выглядела гармонично. Как готовить шампиньоны и чем их фаршировать? Воспользуйтесь рецептами ниже.

Как приготовить фаршированные грибы шампиньоны в духовке

Щадящим вариантом приготовления любого блюда является запекание в духовке или на аэрогриле, ведь в печеном продукте сохраняется не только его сочность, но и все содержащиеся витамины. Это относится и к фаршированным шампиньонам. Для начинки можно использовать самые разные продукты или их сочетания: мясо или рыбу, бекон или ветчину, овощи или даже креветки. Единственное, что не используют для фаршировки – это сладкие ингредиенты. Зная это правило, вы можете смело экспериментировать с сочетаниями начинок.

Главное – выбирайте только крупные грибы, чтобы и фаршированными они выглядели эстетично. Если не получается начти свежий продукт, то можно воспользоваться мороженным, но тогда его нужно правильно подготовить:

• Раскалите сковородку, влейте на нее немного подсолнечного маслица.
• Поместите в раскаленную сковороду замороженный продукт.
• Обжаривайте до того момента, когда вся вода уже испарится.

Только после такой разморозки вы можете приступить к фаршировке шляпок. Кроме того, рекомендуется очищать их от кожи: так после приготовления они сохранят свой цвет и не потемнеют. Что касается ножек, то в некоторых рецептах их шинкуют и тоже используют для начинки либо же оставляют для дальнейшего приготовления чего-то другого. Подавать фаршированные грибы можно в любом виде: как горячим, так и остывшим на следующий день. Ограничений в гарнире тоже нет, хотя такое блюдо вполне сойдет за самостоятельное.

С сыром и чесноком

Этот вариант является основой всех последующих рецептов, ведь в них тоже используется сыр. Главное – он должен быть твердым, чтобы его легко было натереть на терке. Для основного рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:

• чеснок – 3 зубчика;
• сливочное масло – 20 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• сыр твердый – 100 г;
• шампиньоны – 500 г.

Чтобы приготовить вкусные фаршированные шампиньоны с сыром в духовке, используйте такую инструкцию:

• Промойте и просушите продукт, аккуратно отделите от шляпок ножки, используя острый нож, снимите с них кожуру.
• Разложите грибочки в форме, предназначенной для запекания, так, чтобы они прилегали очень плотно друг к другу, ведь при приготовлении они уменьшатся в размерах.
• Каждую шляпку начините кусочком масла.
• Приготовьте начинку: с помощью мелкой терки перетрите сыр, прессом раздавите чеснок, смешайте оба ингредиента и заправьте все майонезом.
• На треть часа поместите блюдо в духовку. Температура в ней должна быть 280 градусов.
• Подавайте горячим или холодным на следующий день.

С мясом курицы

В следующем рецепте вы можете использовать и ножки. Потребуются такие ингредиенты:

• отварное филе – 300 г;
• крупные свежие шампиньоны – 10-15 шт.;
• лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 100-150 г;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• укроп или петрушка – 1 пучок;
• морковь – 1 шт.

Этапы приготовления:

• Вареную грудку, лук и грибные ножки мелко нарезать. Затем пожарить эти ингредиенты на сковороде вместе с натертой морковкой.
• Добавить к ингредиентам взбитое яйцо, перемешать, добавить сметану. После этого еще чуть-чуть подержать на плите.
• Начинить промытые шляпки, поверх присыпать тертым сырком.
• Запекать блюдо около получаса, температура при этом должна быть 180 градусов. Затем посыпать порубленной зеленью.

С ветчиной

Еще одно интересное сочетание – это грибы и ветчина. Такая закуска из шампиньонов особенно подходит для праздничного стола, только готовьте побольше, ведь гости обязательно попросят добавки. Для этого запаситесь следующими продуктами:

• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 10-15 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• твердого сорта сыр – 80 г;
• зелень свежая – 1 пучок;
• ветчина – 150 г.

Пошаговая инструкция приготовления:

• У хорошо промытых грибов вырежьте ножки и мелко порубите их.
• Ветчину с луком нарежьте на маленькие кубики, сыр перетрите на терке.
• На сковороде обжарьте сначала только ножки, потом введите лук, а уже затем ветчину. Продолжайте обжаривать.
• Отправьте к зажарке также сметану, зелень и половину тертого сыра.
• Еще немного пожарьте смесь, посыпьте по вкусу солью и специями
• Разложите на промасленном противне грибочки, начините их готовой зажаркой.
• Готовьте при 180 градусах примерно полчаса.

С беконом

Фаршированные шампиньоны в духовке можно приготовить с использованием бекона. Для такого оригинального рецепта список ингредиентов выглядит так:

• лук – 1 шт.;
• бекон и сыр – по 200 г;
• шампиньоны – 250 г;
• масло сливочное – 2 ст. л.

Готовка фаршированных грибочков происходит по следующей инструкции:

• Грибы промойте, вырежьте ножки, мелко их порубите.
• Лук порежьте кубиками, пожарьте на сливочном масле до румяности. Далее введите к нему грибные ножки.
• Бекон пожарьте на отдельной сковороде, слейте выделившийся жир в емкость.
• Отправьте бекон к грибной зажарке.
• Добавьте к будущей начинке натертый сыр.
• Заполните грибочки готовой начинкой.
• Противень смажьте жиром от бекона, разложите на нем фаршированные грибочки.
• Духовку прогрейте до 200 градусов, отправьте в нее блюдо на 20 минут.

С фаршем

Для любителей более простых блюд подойдет простой рецепт фаршированных грибочков с использованием для начинки мяса, для которого нужны следующие ингредиенты:

• сыр – 50 г;
• шампиньоны – 10 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• фарш мясной – 200 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• паста томатная – 4 ст. л.

Процесс приготовления блюда из фарша и грибов выглядит так:

• К фаршу добавьте нашинкованный лук, соль со специями.
• Натрите на терке сыр.
• Промойте грибы, аккуратно вырежьте ножки, а шляпную часть присыпьте сухими травами.
• Наполните каждый грибочек начинкой, отправьте в предназначенную для запекания емкость. Поверх присыпьте натертым сыром.
• Соедините сметану, пасту и майонез. Залейте таким соусом грибочки.
• Готовьте блюдо в духовке, прогретой до 200 градусов.

С рыбой

Чтобы запечь фаршированные шампиньоны в духовке, можно начинить их рыбой. Такой рецепт требует следующих ингредиентов:

• филе рыбы – 200 г;
• шампиньоны – 8 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр твердого сорта – 150 г;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• зелень, специи – по вкусу.

Перед приготовлением обязательно промойте грибочки и отделите от них ножки, а шляпки поварите примерно 5 минут в воде с небольшим добавлением соли. Затем приступайте к начинке:

• Отварите до готовности рыбное филе, пюрируйте его в блендере.
• Введите в рыбный фарш яичный желток с растопленным маслицем, приправьте специями.
• Рыбной начинкой нафаршируйте отваренные грибы.
• Отправьте грибочки в форму, предварительно промасленную. Последним шагом посыпьте сверху тертым сыром.
• Около 40 минут готовьте блюдо, выставив у духовки температуру в 180 градусов.
• Подавайте с рисовым гарниром, украсьте блюдо зеленью и лимонными дольками.

Запеченные шампиньоны с перепелиными яйцами целиком

На десерт остался самый оригинальный рецепт фаршированных шампиньонов в духовке. В нем используются перепелиные яйца, которые получаются похожими на маленькие глазки. Такое блюдо особенно оригинально будет смотреться на праздничном столе, при этом его легко и быстро приготовить, да и вкус получается просто отменным. Вот какие ингредиенты от вас потребуются:

• шампиньоны крупные – 12 шт.;
• яйца перепелиные – 12 шт.;
• сыр твердого сорта – 150 г.;
• сметана – 100 г;
• лук – 1 шт.

Перед готовкой шляпную часть поварите в соленой водичке. Ножки же мелко нашинкуйте и пожарьте до зарумянивания, добавив чуть позже к ним лук, сметанку и сыр. Следующие шаги приготовления такие:

• Грибные шляпки достаньте из воды, обсушите на салфетках.
• Духовку прогрейте до 200 градусов, противень промаслите, разложите на нем шляпки, фаршированные начинкой.
• После 20 минут запекания достаньте противень, в каждую шляпку аккуратно разбейте перепелиное яйцо, стараясь не повредить желток, чтобы получилась мини-глазунья.
• Отправьте противень обратно уже до запекания яиц.
• Перед подачей присыпайте перцем и порубленной зеленью.

Запекать грибы с яйцами можно и другим способом:

• Уложите грибные шляпки на промасленный противень, каждую приправьте солью и специями, начините тертым сыром.
• Сразу же в каждую шляпку вбейте по перепелиному яйцу так, чтобы форма желтка сохранилась, и он не растекся.
• Готовьте около трети часа, если температура выставлена 180 градусов, ведь за это время грибочки становятся сочными и ароматными.

Видео: как готовить фаршированные шляпки шампиньонов в духовке

Шампиньоны с сыром – отличное сытное блюдо, подходящее для обеда, ужина, для праздничного стола. Креативные кулинары придумали массу рецептов фаршированных шампиньонов, а мы делимся с вами 10 лучшими рецептами фаршированных шампиньонов в духовке с сыром пошагово с фото. Обязательно попробуйте лучшие из них!

Фаршированные шампиньоны с сыром и чесноком, запеченные в духовке

Количество порций – 5 шт.

Время приготовления – 30 минут

Аппетитные и ароматные грибочки с начинкой из чеснока и сыра будут великолепны и в горячем и в холодном виде. Готовится эта закуска очень легко и быстро, самое главное – выбрать правильные шампиньоны для фаршировки.

50 мин. Печать

Простой и вкусный рецепт фаршированных шампиньонов с сыром

Самый простой, но очень вкусный рецепт, который подходит для духовки и даже для запекания на решетке в мангале. Вы потратите минимум времени на это блюдо, получив отличное дополнение к любому набору блюд.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 0,5 кг.
• Сыр твердого сорта – 200 гр.
• Смесь прованских трав – по вкусу.
• Масло сливочное – 30 гр.

Процесс приготовления:

Как запечь шампиньоны, фаршированные ножками с сыром?

Этот рецепт, так сказать, безотходный. В начинке для шампиньонов будут использоваться ножки, которые обычно выбрасывают. Рецепт простой, вкусный, а блюдо – достаточно сытное и низкокалорийное.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 0,5 кг.
• Сыр сулугуни – 50 гр.
• Сыр пармезан – 50 гр.
• Перец молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Очень вкусные шампиньоны, запеченные с курицей и сыром

Очень сытное блюдо, которое просто поражает своим удивительным вкусом и ароматом! Аппетитная обжаренная на сковороде начинка из куриного филе со специями хорошо дополнит вкус грибов и сделает блюдо сытным.

Ингредиенты:

• Шампиньоны крупные – 0,5 кг.
• Лук репчатый белый – 1 шт.
• Филе куриное – 1 шт.
• Сыр твердого сорта – 100 гр.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт шампиньонов с мясным фаршем и сыром

Для фаршировки шампиньонов отлично подходит любой мясной фарш. Особенно вкусно начинять грибы фаршем из говядины с сыром. Благодаря сочетанию мяса и грибов блюдо будет очень сытным и может выступать не только в качестве закуски, но и как основное блюдо на столе.

Ингредиенты:

• Шампиньоны крупные – 0,5 кг.
• Фарш говяжий – 0,3 кг.
• Лук репчатый белый – 1 шт.
• Сыр твердого сорта – 150 гр.
• Укроп и петрушка – ½ пучка.
• Соль – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Масло оливковое – для жарки.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Как приготовить шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром?

Простой и быстрый вариант закуски, когда гости уже практически на пороге. Вам понадобится буквально минут сорок, чтобы блюдо было полностью готово – не так уж и долго для обеда. Насыщенный аромат грибов и ветчины с сыром наполнит вашу кухню ароматом и мгновенно соберет всех к столу!

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 0,4 кг.
• Ветчина (любая) – 150 гр.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Лук репчатый белый – 1 шт.
• Масло сливочное – для жарки.
• Молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Фаршированные шампиньоны с сыром и сметаной, запеченные в духовке

Эта закуска получается очень нежной, благодаря сметане в составе начинки. Аппетитное блюдо прекрасно впишется в любое обеденное либо праздничное меню, а кроме того – оно готовится очень быстро и легко.

Ингредиенты:

• Шампиньоны крупные – 10 шт.
• Сметана – 150 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Репчатый белый лук – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт грибов шампиньонов, запеченных с помидором и сыром

Еще один аппетитный вариант запеченных в духовке шампиньонов, который обязательно нужно попробовать. Простое и вкусное блюдо никого не оставит равнодушным и отлично впишется в любое обеденное меню. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Шампиньоны крупные – 15 шт.
• Майонез – 3-4 ложки.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Простой рецепт шампиньонов, фаршированных беконом и сыром

Аромат обжаренного бекона и сыра с шампиньонами наполнят не только вашу кухню, но и весь дом. Эта простая, но очень сытная закуска прекрасно подойдет к легкому столу по случаю какого-нибудь праздника или романтического ужина.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 0,4 кг.
• Бекон – 150 гр.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Масло оливковое – для жарки.
• Молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Грибы шампиньоны фаршированные творожным сыром

Нежная сырная начинка и аппетитные шляпки шампиньонов – идеальное сочетание, которое прекрасно подойдет для легкого ужина или для романтического вечера с вином. Вам не понадобится много времени на приготовление этой шикарной закуски, а результат будет просто превосходным.

Ингредиенты:

• Шампиньоны крупные (королевские) – 0,5 кг.
• Сыр творожный – 200 гр.
• Зелень свежая – ½ пучка.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Закуски из грибов очень часто можно встретить на праздничном столе. Предлагаю приготовить в духовке шампиньоны, фаршированные с сыром и чесноком и угостить своих родных или гостей. Приготовив эту грибную закуску, вы не прогадаете, ведь она улетит мгновенно с подаваемой тарелки. Все ингредиенты в начинке отлично гармонируют и дополняют друг друга. Готовые запеченные шампиньоны получаются очень вкусными с сочной начинкой. Технология приготовления довольно простая и не требует много времени. Подавайте запеченные шампиньоны в теплом виде, украсив веточкой ароматной зелени.

Ингредиенты

• шампиньоны - 500 г;
• лук репка - 1 шт.;
• сыр твердый - 80 г;
• чеснок - 1-2 зубочка;
• соль – по вкусу;
• молотый перец – щепотка;
• масло подсолнечное - 1 ст. л.

Приготовление

Первым делом, подготовьте грибы. Для фарширования покупайте шампиньоны с крупными, неповрежденными шляпками. Маленькие шляпки не очень удобно начинять. Поместите их в дуршлаг. Хорошенько промойте каждый гриб. Аккуратно, чтобы не повредить шляпку, отделите ножку. Обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги.

Луковку очистите от шелухи. Постарайтесь нарезать как можно мельче. Разогрейте подсолнечное масло в сковородке. Добавьте нарезанный лучок. Помешивая, жарьте на умеренном огне до мягкости примерно 5-8 минут.

Грибные ножки меленько нарежьте. Добавьте их к обжаренному луку. Помешивая, готовьте до полного приготовления, чтобы грибы стали мягкими. Обжаренные ножки с луком остудите до комнатной температуры.

Переместите обжаренные ингредиенты в глубокую миску. Твердый сыр хорошего качества измельчите на мелкой терке. Добавьте его к обжаренному луку. Перемешайте.

Чеснок очистите. Измельчите на мелкой терке или пропустите через пресс. Его количество регулируйте на свой вкус. Добавьте к остальной начинке. Поперчите и подсолите. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если понадобится, откоректируйте специями до нужного результата.

Подготовленные шляпки нафаршируйте начинкой, используя чайную ложку. Слегка утрамбуйте.

Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком в духовке готовы.

Украсьте веточкой укропа или петрушки и подайте к столу.

Шампиньоны, фаршированные сыром и фаршем

Шляпки шампиньонов, фаршированные мясным фаршем и сыром получаются вкусными и сочными. В нашем рецепте взят свиной фарш, но вы можете заменить его любым другим или добавить в него какой-нибудь дополнительный ингредиент – приправу, рубленую зелень, кусочки копченого бекона, молотые в крошку орехи.

Ингредиенты:

• сырые шампиньоны – 6-7 шт.;
• свиной фарш – 150 г;
• твердый сыр – 70 г;
• яблочный уксус – 0,5 ч. л.;
• масло подсолнечное – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• молотый перец – по вкусу;
• зелень петрушки или укропа – для подачи.

Приготовление

Фаршированные шампиньоны в духовке с рисом, беконом и сыром

Вас ждет еще один вариант вкуснейших запеченных грибочков – шампиньоны, фаршированные сыром и беконом. Дополненные отварным рисом и свежей зеленью, они становятся достойны праздничного стола. Причем, вкусные такие грибы и в горячем и в остывшем виде.

Ингредиенты:

• сырые шампиньоны (крупные) – 6-8 шт.;
• крупа рисовая сухая – 2 ст. л.;
• бекон копчено-вареный – 40-50 г;
• сыр твердый – 70 г;
• желток от куриного яйца – 1 шт.;
• соль и специи – по вкусу;
• масло подсолнечное – 1-2 ч. л.;
• свежие листочки петрушки – пару веточек.

Приготовление

Шампиньоны, фаршированные маринованными грибами и сыром

Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и маринованными грибами – отличное решение для быстрого горячего блюда или закуски.

Ингредиенты:

• маринованные грибы – 100 г;
• зеленый лук – 40 г;
• шампиньоны свежие – 500 г;
• сыр твердый – 80 г;
• масло подсолнечное - 1-2 ст. л.

Приготовление

Шампиньоны, фаршированные моцареллой, ветчиной и зеленым луком

Легкий и нежный вкус запеченных с моцареллой шампиньонов не оставит равнодушными ваших близких и друзей. Обязательно запишите этот рецепт в свою домашнюю кулинарную книжку! Тем более, что по желанию вы можете немного преобразовать блюдо, исходя из наличия продуктов в вашем холодильнике. Например, вместо ветчины берите колбасу, а сметану отлично заменят жирные сливки или майонез.

Ингредиенты:

• сырые крупные шампиньоны – 7-8 шт.;
• ветчина – 50 г;
• зеленый лук – пучок;
• столовая горчица – на кончике ножа;
• моцарелла – 100 г;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ч. л.

Приготовление

Крупные грибы шампиньоны сполосните в воде. Затем немного зачистите ножом и вырежьте ножки. Шляпки оставьте для фарширования, а вот ножки мелко нарежьте – они пойдут в начинку.

Ветчину нарежьте на тонкие ломтики, а потом на кубики. Смешайте со столовой горчицей. Не бойтесь, начинка не станет горькой, появится только более выраженный пряный привкус.

Зеленый лук промойте, обсушите и нарубите помельче. Смешайте его с изрезанными ножками от грибов и сметаной.

Небольшую форму смажьте мягким сливочным маслом. Уложите в нее пустые шляпки. В каждую разложите нарезанный бекон. На него выложите сметанно-луковую смесь.

Моцареллу измельчите на терке и посыпьте каждый гриб. Этот вид сыра относится к рассольным и имеет выраженный привкус соли. Поэтому дополнительно в этом рецепте соль не используйте. Поставьте грибы запекаться на время чуть больше четверти часа при 200С.

Фаршированные шампиньоны сыром и курицей в духовке

Вариант фарширования грибов мякотью курицы, яйцом и сыром очень удачен. Мясо с овощами и кусочками грибов быстро доходит до готовности на сковороде. А в духовке такая смесь вместе с пряной петрушкой раскрывает аппетитные ароматы и просто невозможно не попробовать один горячий грибочек!

Ингредиенты:

• куриный фарш – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень петрушки – пару веточек;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• твердый сыр - 100 г;
• репчатый лук – 40 г;
• шампиньоны – 500 г.

Приготовление

Фаршированные шампиньоны - превосходная закуска как для повседневного, так и для праздничного стола. Для начинки можно использовать самые разные ингредиенты. А вот какие - подскажут вкусные и простые рецепты с фото.

Фаршированные шампиньоны с сыром - простой рецепт

Запечь фаршированные шампиньоны можно с сыром. Это самый простой, но вкусный рецепт. получается очень аппетитной, как на фото, и идеально подходит для семейного или праздничного ужина.

Ингредиенты:

• 6-8 шампиньонов;
• 250 г сыра;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Для рецепта выбираем крупные шампиньоны, промываем, при необходимости очищаем и извлекаем ножки.

• Ножки грибов никуда не выкидываем, а измельчаем мелкими кубиками.
• Половину сыра режем такими же кубиками, что и ножки. Другую половину - натираем на терке.
• Теперь в миску высыпаем грибные ножки, кубики сыра, выдавливаем чеснок, подсыпаем соль и перец, перемешиваем.

• Получившейся начинкой фаршируем шляпки шампиньонов и выкладываем на смазанный маслом противень.
• Присыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку на 20-30 минут, температура 180 °С.

Готовую грибную закуску перекладываем на блюдо с листьями салата и подаем к столу. Если осталась начинка, а грибов больше нет, то берем перцы или помидоры, вырезаем семенную часть, фаршируем и запекаем столько, сколько и шампиньоны.

С мясным фаршем

Фаршированные шампиньоны можно запечь с любым мясным фаршем. Это рецепт с фото более сытной закуски, но такой же простой и вкусной.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. перца;
• 1 ст. л. петрушки (измельченной);
• 0,5 ч. л. сладкой паприки;
• 1 кг грибов;
• 50 г сыра;
• 20 мл оливкового масла.

Приготовление:

• Шампиньоны промываем и отделяем ножки, которые для начинки не используем, но с ними можно сварить вкусный и ароматный суп.

• Форму смазываем маслом и выкладываем шляпки.
• В говяжий фарш подсыпаем соль, перец и паприку. Также добавляем измельченную зелень петрушки и хорошо все вымешиваем.

• Из фарша формируем одинакового размера мясные тефтели и укладываем их в шляпки грибов.

• Фаршированные шампиньоны смазываем оливковым маслом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке 30 минут, температура 180 °С.

Для приготовления закуски стоит обязательно использовать сыр, ведь при запекании он дает невероятно вкусную и аппетитную корочку.

С курицей и сыром

Шампиньоны превосходно сочетаются не только с говядиной, но с и куриным мясом. Поэтому фаршированные грибы можно запечь с курицей и сыром. Закуска получается вкусной и не такой калорийной, а сам рецепт с фото приготовления очень простой.

Ингредиенты:

• 600 г шампиньонов;
• 1 куриный окорочок;
• 70 г сыра;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. сметаны;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• Шампиньоны промываем, обсушиваем, удаляем ножки и мелко их нарезаем. Лук также мелко крошим кубиками.

• Куриный окорочок предварительно отвариваем до готовности, отделяем мясо от кожицы и костей, режем маленькими кусочками.
• На разогретой сковороде с маслом пассеруем лук. Как только репчатый овощ немного обжарится, засыпаем измельченные грибные ножки, жарим до испарения всей жидкости.

• Теперь высыпаем куриное мясо, выдавливаем чеснок и кладем сметану, перемешиваем и тушим 1-2 минуты, в конце ингредиенты солим и перчим.
• В смазанную маслом форму укладываем шампиньоны, шляпки немного солим, перчим и заполняем начинкой.

• Сверху присыпаем сыром и отправляем закуску в духовку на 25-30 минут, температура 190 °С.

Куриный окорочок можно заменить готовым куриным фаршем, а сметану - майонезом, но закуска с добавлением кисломолочного продукта получается более сочной и вкусной.

Фаршированные грибы по-турецки

Фаршированные грибы готовят во многих странах. И предложенный простой рецепт с фото подробно расскажет, как такую вкусную закуску подают в Турции.

Ингредиенты:

• 12 шампиньонов;
• 1 сладкий красный перец;
• пучок петрушки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 60 г сыра;
• 2-3 ст. л. сметаны;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Шампиньоны подготавливаем к запеканию. Для этого промываем, обсушиваем и извлекаем ножки, которые нарезаем мелкими кусочками.
• Сладкий перец также режем небольшими кубиками и отправляем к грибным ножкам.
• Зелень петрушки измельчаем, через пресс пропускаем чеснок, натираем на терке сыр, высыпаем к остальным ингредиентам.
• Теперь подсыпаем по вкусу и перемешиваем вместе с добавлением сметаны.

• Шляпки грибов выкладываем на промасленный противень, также смазываем грибы маслом и фаршируем.
• Запекаем грибы в течение 30-40 минут, температура 200 °С.
• Для начинки необязательно использовать только твердый сыр, можно попробовать добавить брынзу, творожный продукт или плавленые сырки.

А вы любите фаршированные шампиньоны?
Проголосовать

Фаршированные шампиньоны на праздничный стол

Такой рецепт фаршированных шампиньонов станет настоящей находкой для тех хозяек, которым нужно быстро, просто и вкусно накрыть праздничный стол. Грибы с начинкой из свиной грудинки и шпината получаются очень ароматными и аппетитными, как на фото.

Ингредиенты:

• 600 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 80 г свиной грудинки;
• 3 пучка шпината;
• 200 мл сливок;
• 1 стакан тертого сыра;
• багет;
• оливковое масло;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Багет измельчаем на крупной терке прямо на противень с пергаментом и отправляем в духовку на 10 минут, температура 190 °С.

• Шляпки очищаем салфеткой от загрязнений, удаляем ножки, выкладываем на противень с пергаментом, поливаем маслом, посыпаем солью и перцем.

• Ножки грибов вместе с луком отправляем в блендер и измельчаем.
• Грудинку нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до золотистости на сковороде без добавления масла. После выкладываем на салфетку.
• В жире, который образовался в процессе обжарки мясного изделия, обжариваем измельченные ножки грибов с луком.
• Выкладываем нарезанные листья шпината, перемешиваем, тушим 5-7 минут.

• Затем вливаем сливки, томим пару минут, выключаем нагрев, засыпаем натертый на мелкой терке сыр и грудинку, перемешиваем.

• Также в начинку добавляем крошки багета, еще раз перемешиваем и фаршируем шляпки шампиньонов.
• Сверху присыпаем крошками и отправляем в духовку на 25 минут, температура 190 °С.

Для начинки вместо грудинки можно взять сырокопченый бекон или любое колбасное изделие. Сливки можно заменить сметаной или обычным майонезом, но со сливками закуска получается более нежной на вкус.

Постные фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны можно готовить даже в пост. И здесь тоже есть свой простой рецепт с фото. Закуска получается такой же вкусной, эффектной и без добавления в начинку мясных продуктов.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• 3 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло;
• 3 зубчика чеснока;
• полпучка петрушки;
• 3-4 стебля зеленого лука.

Приготовление:

• Клубни картофеля очищаем, нарезаем брусочками и в подсоленной воде варим до готовности.
• После воду сливаем, а картофель разминаем до получения пюре, в которое вливаем немного масла, подсыпаем перец и соль по вкусу.
• Также в пюре подливаем картофельного отвара и взбиваем все миксером до однородной консистенции.

• Берем шампиньоны, аккуратно отделяем ножки от шляпок и мелко их измельчаем.

• Шинкуем кубиками лук и на сковороде с маслом пассеруем до мягкости, 3-4 минуты.
• Теперь к репчатому овощу высыпаем ножки грибов, жарим в течение 7-8 минут.
• Для аромата добавляем мелко нарезанный чеснок, жарим 1-2 минуты.

• После огонь выключаем, а содержимое сковороды солим, перчим и смешиваем с мелко порубленной зеленью петрушки и укропа.
• Половину картофельного пюре перекладываем в отдельную миску. В оставшуюся половину выкладываем массу из лука, грибных ножек и зелени. Перемешиваем, при необходимости солим и перчим.
• Шляпки шампиньонов заполняем начинкой и сразу выкладываем на смазанный маслом противень.

• Оставшимся картофельным пюре украшаем начиненные шляпки с помощью кондитерского мешка.
• Запекаем фаршированные грибы в течение 30-35 минут, температура 180 °С.

Постные фаршированные шампиньоны также можно запечь с начинкой из сладкого перца и томатов и даже из чернослива и грецких орехов.

Фаршированные шампиньоны с креветками

Такой рецепт фаршированных грибов особенно понравится всем поклонникам морских деликатесов, ведь для начинки здесь используются креветки. Закуска получается вкусной, нежной и ароматной.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов;
• 400 г королевских креветок;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. перца;
• 1 ч. л. универсальной приправы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• половинка сладкого перца;
• полпучка зелени.

Приготовление:

1. Креветки промываем, очищаем от панциря, выкладываем в миску, подсыпаем к ним соль, перец, универсальную приправу и мелко покрошенный чеснок, перемешиваем.
2. Полукольцами шинкуем лук, небольшими кубиками режем сладкий перец и отправляем овощи на разогретую сковороду с маслом, жарим 5-7 минут.
3. После к овощам выкладываем морепродукты и жарим до тех пор, пока креветки не станут красными, примерно 12-15 минут.
4. Креветки измельчаем мелкими кусочками, так как они пойдут в начинку.
5. Шампиньоны хорошо промываем, отделяем ножки, а шляпки фаршируем креветками и овощами.
6. Выкладываем грибы на промасленный противень, посыпаем измельченной зеленью, запекаем в духовке 15 минут, температура 200 °С.
7. Готовые шампиньоны достаем, выкладываем на блюдо и при желании посыпаем тертым пармезаном или любым другим твердым сыром.
8. Для начинки можно взять и маленькие креветки, только жарить их нужно будет по времени меньше, иначе они станут жесткими. Если есть возможность, то можно вместо креветок взять мясо крабов, с ними закуска получится еще вкуснее и ароматнее.

Фаршированные шампиньоны - это всегда простая, но вкусная закуска. Можно воспользоваться предложенными рецептами с фото или попробовать поэкспериментировать со вкусами. Подавать такую закуску можно как в горячем, так и в холодном виде, ведь даже после остывания грибы не теряют своих вкусовых качеств.