Осень – пора урожая сочных и ароматных груш. После того, как вы наелись их до отвала, возникает вопрос, как их можно заготовить на зиму. Одним из традиционных способов заготовки плодов по праву считается повидло. Оно получается густым и ароматным, может стать прекрасной начинкой для различных пирогов, блинчиков. Там более, готовится грушевое повидло совсем несложно.

Для приготовления вполне подойдут переспелые, повреждённые груши. Повреждения легко можно удалить, а мягкие плоды гораздо удобнее измельчить в пюре. Также можно сделать ассорти, сделав повидло из груш и яблок 50/50. Хорошо подчёркивают вкус груш такие специи и пряности, как корица, кардамон, ваниль, цедра лимона или апельсина. Если вы любите пробовать новенькое, попробуйте добавить что-то из предложенного перечня в конце приготовления.

Ниже рассмотрим несколько вариантов, как сварить повидло из груш.

Ингредиенты:

• груша – 1 кг,
• сахар – 0,5 кг,
• лимонная кислота – ¼ чайной ложки,
• по желанию ванилин – щепотка.

Перед приготовлением груши как следует вымыть, нарезать дольками, удалив семенную коробочку. Кожицу можно не счищать, так как она измельчится мясорубкой.

Пропустить грушевые кусочки через мясорубку.

Поставить на медленный огонь, пока масса не выпарится до желаемой густоты. По времени данный процесс будет занимать 1-2 часа. Добавить в массу лимонную кислоту, сахар и ванилин.

Варить повидло ещё 20-25 минут. Горячее повидло разложить по предварительно подготовленным банкам, закатать.

Повидло из груш, приготовленное в мультиварке

• груша – 1 кг,
• сахар – 600 г,
• лимонный сок – 2 столовые ложки,
• вода – 200 г.

Очистить плоды от шкурки, вырезать сердцевину, нарезать средними кусочками. Положить в чашу мультиварки, залить водой. Включить режим «тушение» на 40 минут. Измельчить груши можно без особых усилий с помощью блендера, но за его неимением можно традиционно перетереть через сито. Смешать грушевое пюре с сахаром и соком лимона, поставить вновь на режим «тушение» приблизительно на 2-2,5 часа, помешивая специальной лопаткой 1 раз в полчаса. Когда повидло приобретёт достаточную густоту, расфасовать его по простерилизованным стеклянным банкам.

Традиционное грушевое повидло

Ингредиенты:

• груша – 2 кг,
• сахар – 1 кг,
• вода – 250 г,
• лимон – 1 шт. , или лимонная кислота – ½ чайной ложки.

Груши очистить от семечек, нарезать средними кусочками. Если впоследствии вы планируете перетирать их через сито, то от кожуры можно не избавляться. Положить кусочки плодов в кастрюлю, влить воду.

После кипения варить на медленном огне до того момента, когда они станут в достаточной степени мягкими. Перетереть кусочки груш через сито или пюрировать блендером. Переложить обратно, томить на слабом огне, пока масса не уварится вдвое.

Всыпать лимонную кислоту и сахарный песок. Перемешать, держать на огне приблизительно ещё 30 минут. Расфасовать горячее повидло по банкам.

На видео Оксана Валерьевна подробно расскажет, как приготовить повидло из груш:

Хранить готовое повидло лучше в тёмном прохладном месте до двух лет.

Выберите для себя один их предложенных рецептов и сделайте аппетитное повидло из груш на своей кухне. Полностью из натуральных составляющих, с прекрасными вкусовыми качествами, оно станет одной из любимых заготовок из груш на зиму.

Груши всегда привлекают своим необычным вкусом, ароматом взрослых и детей. Несмотря на свою уникальность, консервация из этих фруктов не пользуется особой популярностью. А ведь большинство хозяек просто не знает о том, как правильно сделать необычное повидло из груш. Существует несколько простых и оригинальных рецептов по приготовлению сладкого десерта. Рассмотрим их более подробно.

Классический вариант

Традиционная методика приготовления лакомства занимает довольно много времени. Но большинство хозяек делает повидло из груш на зиму именно по этому простому рецепту.

Продукты:

• отфильтрованная вода — 500 мл;
• сахар-песок — 400 г;
• грушевые плоды (твердого сорта) — 2 кг.

Порядок работы:

1. Основной фрукт тщательно ополоснуть, разрезать на 2 равные части и удалить сердцевину. Нашинковать на удобные ломтики, выложить в кастрюлю с толстым дном. Вылить требуемое количество жидкости и установить на медленный нагрев. Варить до полного размягчения. По времени на данное действие уйдет примерно 25-40 минут.
2. Откинуть дольки на дуршлаг, но фруктовый отвар требуется сохранить. Плоды остудить, протереть через сито или измельчить кухонным комбайном. Соединить в подходящей таре полученное пюре, сахарный песок и жидкость после варки. Перемешать, установить на плиту и продолжить варку при низкой температуре в течение 40 минут. Не забывайте время от времени размешивать грушевую смесь, чтобы она не пригорала.
3. По истечении времени, готовое изделие требуется расфасовать по чистым и обработанным банкам, плотно закрыть и оставить на кухонном столе. Хранить заготовку необходимо в прохладном месте.

С лимонной кислотой: просто, вкусно

Существует множество сортов груш. Именно по этой причине важно учитывать выбранный вид фрукта во время приготовления, так как технологический процесс будет немного отличаться от традиционного консервирования. Даже если готовить по одному рецепту повидло, но использовать разные сорта фруктовых плодов, то вкус будет значительно отличаться. Наиболее распространенным твердым и вкусным сортом считается «Конференция». Для приготовления стоит выбирать грушу спелую, так как именно она, самая сладкая и идеально подходящая для приготовления грушевого повидла на зиму.

Продукты:

• груша — 2 кг;
• отфильтрованная вода — 400 мл;
• сахарный песок — 1 кг;
• лимонная кислота — 2 ч.л.

Порядок действий:

1. Основной компонент промыть под водой. Тонким слоем счистить кожицу, разделить на 2 равные части, удалить семенную коробку. Нашинковать кубиком среднего размера. Выложить в кастрюлю, наполнить чистой отфильтрованной жидкостью.
2. Установить тару с содержимым на плиту, после закипания варить до размягчения кусочков. Используя сито или погружной блендер измельчить до пюреобразного состояния.
3. Готовую, однородную массу переложить в кастрюлю с толстым дном, выстроить минимальный нагрев, уваривать на половину от первоначальной массы.
4. После уменьшения грушевого пюре, требуется добавить сахар и лимонную кислоту, тщательно размешать. Снять с огня, прикрыть и оставить на кухонном столе для охлаждения.
5. Тем временем, необходимо подготовить тару. Банки промыть, обсушить в духовом шкафу, а крышки прокипятить. Расфасовать по подготовленным емкостям, плотно закрыть и убрать в погреб.

Аналогичным образом по вышеописанной методике приготовления можно сделать вкусный десерт в мультиварке. Лакомство получается не менее вкусным и ароматным. Основное преимущество — не нужно стоять и регулярно мешать массу. Перемешивать повидло необходимо на заключительном этапе, когда фруктовое пюре начнет густеть. Вот и все, нет ничего сложного.

Повидло можно использовать в детском питании для привлечения внимания малышей за кашей или просто сделать вкусный, бутерброд к ароматной чашке чая.

От обычного варенья повидло отличается однородной консистенцией, от джема - густотой. Чтобы добиться и того, и другого, фрукты необходимо измельчить, хорошо уварить. В процессе варки лишняя влага уйдет, останется плотное грушевое повидло темного цвета с фруктовым ароматом.

Выбор плодов для варки

Обычно садоводы решаются сварить повидло, когда фрукты уже начинают портиться. Чтобы не выбрасывать плоды, их перетирают, консервируют с сахаром. Хорошо для этой цели подходят летние скороспелые сорта. Однако не стоит брать самые испорченные фрукты. Подгнившие плоды с острым запахом брожения, а тем более с плесенью, лучше выбросить. Такие груши испортят вкус, нарушат правила консервации. В таблице даны подсказки, как выбрать подходящие фрукты.

Таблица - Критерии выбора фруктов для повидла

Фрукты можно дополнять приправами и пряностями. Повидло будет ароматнее, если добавить в него кардамон, имбирь, ванилин, цедру, гвоздику.

Подготовка посуды

Заготовки на зиму - целое событие, к которому нужно подготовиться. Помимо ингредиентов, понадобится кухонная утварь:

• медная или эмалированная кастрюля;
• мясорубка, блендер или кухонный комбайн;
• деревянная ложка;
• мерный стакан;
• весы;
• овощечистка;
• острый нож;
• банки, крышки для закрутки;
• закаточный ключ;
• чистое полотенце;
• плед для укутывания горячих заготовок.

Посуда для хранения должна быть стерилизованной вместе с крышками. Провести стерилизацию можно тремя методами.

1. Пар . Возьмите сетку от масляных брызг, установите ее на кастрюлю с кипящей водой. Сверху поставьте чистые банки дном вверх. Выдерживайте до образования подтеков и крупных капель. Осторожно снимите щипцами или чистым полотенцем, поставьте горлышком на стерильную ткань.
2. Кипение . Налейте в посуду немного воды (буквально 2 см), поставьте тару в микроволновую печь. Выставьте максимальную мощность на три минуты. Отдельно в кастрюле прокипятите крышки.
3. Нагревание . Вымойте емкости и, не вытирая, установите в холодный духовой шкаф. Крышки выложите рядом. Температура нагрева не должна превышать 120°С. Прогревайте посуду 15 минут.

Прежде чем стерилизовать тару, ее следует хорошо вымыть и высушить. Опытные хозяйки советуют промывать банки изнутри и снаружи пищевой содой. Можно использовать винтовые или герметичные крышки, но они обязательно должны быть новыми и чистыми.

Аппетитные рецепты

Общий алгоритм приготовления грушевого повидла не должен вызвать затруднений даже у новичка. Груши измельчаются, увариваются с сахаром, протираются и кипятятся до густоты. Чем больше уваривается фруктовая масса, тем гуще становится повидло.

Сочные медовые фрукты не нуждаются в большом количестве сахарного песка. Груши с кислым и вяжущим привкусом лучше подсластить. Здесь дело вкуса. Кому-то больше нравится приторное повидло, кто-то предпочитает естественный грушевый вкус. В любом случае сахара следует брать меньше, чем фруктов. Иначе при испарении влаги в кастрюле останется засахаренная фруктовая масса.

Тонкую шкурку можно не снимать, она отлично уваривается. Плотную кожуру с жесткими крупинками, а тем более изъянами, лучше срезать. Повидло допустимо готовить без стерилизации, если добавляются естественные консерванты - кислота или сахар. Не забывайте, что дополнительные вещества влияют на вкус.

Классический вариант

Описание . Готовится классическим способом на плите с добавлением сахара. Подготовка и варка занимают примерно два часа.

Что подготовить:

• груши - 1 кг;
• сахар - 800 г;
• вода - 100 мл.

Как готовить

1. Промойте груши, срежьте дефекты.
2. Разрежьте пополам, вырежьте семенные коробки.
3. Измельчите плоды на произвольные куски.
4. Перекрутите через мясорубку.
5. Выложите пюре в кастрюлю.
6. Засыпьте сахаром, влейте воду, перемешайте.
7. Оставьте на десять минут, чтобы пюре засахарилось.
8. Поставьте на медленный огонь, дождитесь закипания.
9. Снимите пену, продолжите варить, постоянно помешивая.
10. После 40 минут варки проверьте консистенцию: если повидло слишком жидкое, продолжите уваривать.
11. Добившись густоты, снимите массу с плиты.
12. Разлейте по емкостям.

Если повидло активно бурлит и «плюется», рекомендуется накрыть кастрюлю сеткой от брызг. Чтобы предупредить разбрызгивание, лучше взять емкость подходящего объема, варить на небольшом огне, контролируя равномерное кипение.

Без воды

Описание . Обычно при приготовлении повидла добавляют воду, чтобы сладкая масса не подгорала, равномерно выкипала. Однако можно обойтись и без воды, если используются сочные, водянистые сорта. Следует держать емкость на небольшом огне и следить, чтобы грушевая масса не приставала к стенкам кастрюли.

Что подготовить:

• груша - 2,5 кг;
• сахар - 1 кг.

Как готовить

1. Вымойте фрукты, вырежьте семена.
2. Нарежьте кубиками, измельчите в мясорубке или с помощью блендера.
3. Выложите пюре в кастрюлю, засыпьте сахаром.
4. Перемешайте, установите на небольшой огонь.
5. После закипания варите час или полтора, не забывая помешивать.
6. Разлейте густое, уваренное повидло по стерильным банкам, закатайте.

С лимоном

Описание . Заготовка отличается свежим ароматом. Лакомство отлично подойдет к пирогам, блинам, кашам. Зимнее чаепитие станет вкусным и полезным.

Что подготовить:

• груши - 1 кг;
• сахар - 800 г;
• лимон - две штуки;
• кардамон - половина чайной ложки.

Как готовить

1. Вымойте груши, нарежьте на куски.
2. В кастрюлю выложите слоями фрукты, чередуя с сахаром, установите на небольшой огонь.
3. Дождитесь закипания и растворения сахара.
4. Проварите на маленьком огне полчаса.
5. Когда груши станут мягкими, измельчите их блендером.
6. Процедите через сито, чтобы задержать оставшиеся крупные частицы.
7. Натрите лимонную цедру на мелкой терке.
8. В пюре выдавите лимонный сок, добавьте цедру.
9. Перемешайте, дождитесь кипения.
10. Проварите три-пять минут на слабом огне, не забывая помешивать.
11. Снимите с плиты, накройте крышкой.
12. Настаивайте десять минут, затем разлейте по емкостям.

С апельсином

Описание . Сладкий, нежный и ароматный десерт никого не оставит равнодушным. Для запаха достаточно положить только цедру, но гурманы рекомендуют варить повидло вместе с апельсиновыми дольками. Из указанного количества компонентов получается приблизительно 1,5 л лакомства.

Что подготовить:

• груша - 3 кг;
• некрупный апельсин - две штуки;
• вода - 100 мл;
• сахар - 500 г.

Как готовить

1. Нарежьте вымытые и вычищенные груши на кубики.
2. Вымойте и вытрите апельсины.
3. Аккуратно натрите на мелкой терке цедру, не задевая белой мякоти.
4. Снимите белый слой, разломайте мякоть на дольки.
5. Порежьте на небольшие куски, удалите косточки.
6. Налейте в кастрюлю воды.
7. Выложите подготовленные фрукты и цедру.
8. Всыпьте сахар.
9. Прикройте крышкой, поставьте на умеренный огонь.
10. Дождавшись кипения, уменьшите огонь.
11. Проварите примерно полчаса, до размягчения фруктов.
12. Снимите с плиты, измельчите массу до однородности.
13. Снова вскипятите, варите около часа, поддерживая небольшой огонь.
14. Распределите по емкостям, закатайте.

Если готовится большое количество повидла, очищенные и нарезанные груши рекомендуется сразу опускать в подкисленную или подсоленную воду, чтобы они не темнели на воздухе. В литре воды достаточно развести чайную ложку соли или лимонной кислоты.

С яблоками

Описание . Яблоки - ближайшие «союзники» груш, они сходны по вкусу и плотности мякоти. Плоды созревают примерно в одно время, а урожая, как правило, много.

Что подготовить:

• груша - 0,9 кг;
• яблоко - 0,9 кг;
• сахар - 0,7 кг;
• вода - 50 мл.

Как готовить

1. Вычистите фрукты от семян.
2. Нарежьте небольшими кусками и измельчите блендером или другим кухонным прибором.
3. Переложите пюре в кастрюлю.
4. Влейте воду, варите 40 минут на небольшом огне.
5. Всыпьте сахар, перемешайте.
6. Томите еще полчаса до появления характерной густоты.
7. Разлейте по подготовленным емкостям.

Со сливами

Описание . Яркое и вкусное сливовое повидло оказывает лечебное и профилактическое действия. Сливовые плоды насыщены калием, помогают оптимизировать кровяное давление, работу мышц и суставов, наладить работу кишечника, восстановить аппетит.

Что подготовить:

• груша - 0,7 кг;
• слива - 2 кг;
• сахар - 1,5 кг.

Как готовить

1. Удалите из фруктов косточки и семена.
2. Порежьте на небольшие куски.
3. Засыпьте сахаром, настаивайте полчаса.
4. Поставьте вариться на слабом огне 40 минут.
5. Получившуюся массу протрите через сито или измельчите бытовой техникой.
6. Снова поставьте кастрюлю на плиту, уваривайте 20 минут.
7. Прежде чем снять и закатать повидло, проверьте густоту, при необходимости продолжите варку.
8. Разложите по емкостям.

С айвой

Описание . Регулируйте по вкусу количество фруктов, например, можно взять меньше груш. Айвовое повидло получается плотное и ароматное. Если готовится впервые на пробу, рекомендуется сократить пропорции ингредиентов в два раза.

Что подготовить:

• груши - 4 кг;
• айва - 3 кг;
• сахар - 3 кг;
• молотая корица - две чайные ложки;
• вода - 1,5 л.

Как готовить

1. Нарежьте вымытую и вычищенную от семечек айву на небольшие куски.
2. Влейте в кастрюлю воду, опустите подготовленные фрукты.
3. Варите до мягкости.
4. Во время варки подготовьте груши, нарежьте тонкими ломтиками.
5. Добавьте в кастрюлю, варите примерно семь минут до мягкости.
6. Пропустите массу через дуршлаг, слив жидкость в другую кастрюлю.
7. Поставьте отвар на медленный огонь, засыпьте сахар.
8. Растворите, помешивая, сахарные крупинки.
9. Измельчите фруктовые куски блендером, мясорубкой, комбайном, или протрите через сито.
10. Добавьте получившееся пюре в сироп.
11. Варите на небольшом огне около часа, помешивая и следя за консистенцией.
12. Добившись нужной густоты, снимите с плиты, разложите по подготовленным горячим банкам.

После закрутки аккуратно поставьте емкости на крышки, укутайте пледом. Выдерживайте горячие банки в таком положении до полного остывания. Затем перенесите в кладовку на хранение.

Желе

Описание . Процесс приготовления занимает не больше часа, поэтому этот рецепт подойдет тем, кто не хочет терять время на готовку.

Что подготовить:

• груши - 0,9 кг;
• сахар - 450 г;
• вода - 150 мл;
• лимонный сок - 40 мл;
• желатин - 20 г.

Как готовить

1. Нарежьте фрукты ломтиками, влейте половину подготовленной воды.
2. Проварите 20 минут на умеренном огне.
3. Во второй половине воды замочите желатиновые кристаллы.
4. Пропустите фруктовую массу через сито.
5. Всыпьте сахар, влейте сок.
6. Уваривайте еще десять минут.
7. Прибавьте разбухший желатин к общей массе, выключите плиту.
8. Перемешайте, сразу разложите по подготовленным банкам.

Без сахара

Описание . Низкокалорийный рецепт. При этом груши сохраняют естественный аромат и вкус. Готовится повидло около часа.

Что подготовить:

• груши - 3 кг;
• вода - 500 мл.

Как готовить

1. Вымойте фрукты, вырежьте сердцевины.
2. Нарежьте небольшими ломтиками.
3. Влейте воду, варите 20 минут до мягкости.
4. Протрите или измельчите бытовой техникой, чтобы получилось однородное пюре.
5. Поставьте вариться до густоты.
6. Распределите по банкам.

Из-за отсутствия сахара рекомендуется перед закруткой пастеризовать заполненные банки. Уложите на дно большой кастрюли деревянную доску или полотенце, сложенное вдвое. Установите емкости, прикрытые крышками, залейте водой «по плечи». Прокипятите 15 минут, а после аккуратно извлеките, укупорьте.

В духовке

Описание . Запеченные фрукты сохраняют большинство витаминов и элементов. Комфортное приготовление экономит время и силы.

Что подготовить:

• груши - 1,2 кг;
• сахар - 0,9 кг;
• вода - 350 мл.

Как готовить

1. Порежьте фрукты на куски, поместите в жаропрочную кастрюлю.
2. Влейте воду, проварите четверть часа.
3. Отваренные ломтики измельчите блендером.
4. Прибавьте к пюре сахар, хорошо перемешайте.
5. Закройте крышкой, поставьте в разогретый до 250°С духовой шкаф.
6. Дождитесь закипания (проверьте примерно через пять минут).
7. Установите температуру 100°С, оставьте на два часа.
8. Разложите повидло по емкостям.

В мультиварке

Описание . Легкий способ. Достаточно подготовить фрукты, выставить нужную программу, стерилизовать емкости. Прибор большую часть работы проделает самостоятельно.

Что подготовить:

• груши - 1,5 кг;
• сахар - 700 г;
• лимонная кислота - чайная ложка;
• вода - 100 мл;
• ванилин - чайная ложка.

Как готовить

1. Снимите с плодов кожицу.
2. Разрежьте, вырежьте сердцевину.
3. Нарежьте ломтиками, выложите в чашу.
4. Всыпьте сахар, кислоту, ванилин.
5. Установите «Подогрев» на четверть часа.
6. Периодически помешивая, дождитесь полного растворения сахара.
7. Влейте воду.
8. Включите программу «Тушение» на полчаса, закройте крышку.
9. Периодически открывайте прибор, перемешивайте содержимое.
10. Когда фрукты станут мягкими, измельчите их блендером в отдельной емкости.
11. Влейте обратно в чашу.
12. Выставьте «Тушение» на 20 минут.
13. Дождитесь готовности, постоянно помешивая фруктовое пюре.
14. По достижению необходимой густоты разлейте повидло по банкам.

Воды может быть меньше или больше в зависимости от сочности фруктов. Контролируйте количество ванилина. Если переложить пряность, повидло будет горчить. Это необязательный компонент, его можно исключить из рецепта.

В повидло можно добавлять не только пряности, но и другие фрукты, ягоды. Попробуйте приготовить с виноградом, черной смородиной, брусникой, клюквой. Важно хорошо протереть или измельчить проваренные фруктовые кусочки, чтобы шкурки и семечки не мешали однородности.

Простое повидло из груш на зиму

3.6 (71.43%) 7 голос[ов]

Груши являются излюбленным фруктом и детей и взрослых. Благодаря аромату заготовки из них – желанные гости на любом столе. Особым спросом у хозяек пользуется повидло, которое идеально подходит для домашней выпечки.

Простой способ приготовления грушевого повидла в домашних условиях

Для такого вида заготовки подходят абсолютно все сорта фрукта, важно только, чтобы груши были созревшими.

Необходимые продукты:

• 1,5 килограмма плодов;
• 700 граммов сахарного песка;
• 0,5 стакана кипяченой воды.

Способ приготовления грушевого повидла в домашних условиях на зиму:

1. Фрукты хорошенечко вымыть, срезать специальным ножом кожуру.
2. Аккуратно порезать груши на мелкие кусочки, срезая мякоть таким образом, чтобы серединка с семенной коробочкой оказалась в итоге целой и ненужные части не попали в готовый продукт.
3. Залить кусочки водой, поставить на медленный огонь.
4. Накрыть крышкой, томить на самом маленьком огне не менее получаса до полного размягчения плодов. Точное время варки зависит от сорта и степени зрелости груш.
5. Снять кастрюлю с огня, выдержать при комнатной температуре до полного остывания.
6. Измельчить фруктовую массу блендером или пропустить через мясорубку. Если степень мягкости вареных кусочков позволяет, вполне допустимо использовать для этой цели толкушку для картофеля.
7. Всыпать в грушевое пюре положенное количество сахара и варить на маленьком огне до требуемой густоты. Повидло имеет неприятную тенденцию к подгоранию, поэтому, надолго оставлять его на плите без присмотра не стоит, время от времени нужно помешивать массу деревянной лопаточкой. Еще лучше – упаривать заготовку в духовке, на противне с большими бортиками.
8. Готовность повидла проверить на смоченном холодной водой блюдце – если капля повидла хорошо держит форму – заготовка готова.

Остается только разлить ароматный десерт по стерильным емкостям, закатать и убрать на хранение.

Кстати, на сайте уже публиковались рецепты компота из груш: и способ приготовления целых плодов в сиропе:

Рецепт для мультиварки

Современная помощница работающей женщины просто незаменима в приготовлении повидла. Так как особая конструкция прибора позволяет не заботиться о возможном пригорании готового изделия.

Необходимые продукты:

• два килограмма очень спелых фруктов;
• два мерных стакана, прилагаемых к прибору, сахарного песка;
• пять граммов пищевой лимонной кислоты;
• при желании – цедра одного лимона или апельсина;
• полстакана кипяченой воды.

Способ приготовления заготовки:

1. Тщательно вымыть груши, снять кожуру, измельчить ножом на небольшие кубики или кусочки произвольной формы.
2. Положить кусочки в агрегат, залить водой.
3. Закрыть аппарат и выставить на режим тушения, установив на таймере время – 1 час.
4. Открыть крышку мультиварки после звукового сигнала, дать массе остыть до комнатной температуры.
5. Смолоть вареные кусочки в комбайне или измельчить блендером в отдельной посуде.
6. Смешать пюре с сахаром, кислотой и цедрой апельсина, измельченной на мелкой терке.
7. Положить фруктовую смесь обратно в агрегат, закрыть и тушить еще час.
8. Готовое повидло разложить в горячие банки и закатать.
9. Убрать на хранение в подходящее место.

При желании в такое повидло можно добавить прочие фрукты или специи: яблоки, мандарины, ванилин. Хорошо относится груша и к небольшому количеству пряностей – пяти гвоздичкам, щепотке молотого кориандра или аниса.

Для приготовления грушевого повидла на зиму можно использовать неровные, мятые груши, но все подгнившие места обязательно нужно будет удалить. Хорошо если груши будут мягкими и сочными, из таких плодов легко будет получить гладкое пюре.

Если груши очень сладкие, то сахара можно взять чуть меньше.

Вес груш указан в неочищенном виде.

Подготовьте груши и сахар.

Груши промойте, разрежьте на 4 части каждую, аккуратно вырежьте сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими ломтиками и поместите их в чашу блендера.

Измельчите груши в максимально однородное пюре. Если у груш предварительно срезать еще и кожуру, то повидло получится идеально нежным.

Грушевое пюре переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте.

Потихоньку начинайте нагревать повидло, часто помешивайте его ложкой или лопаткой.

Доведите его до кипения, установите огонь меньше среднего и, помешивая, уваривайте повидло до явного загустения и до исчезновения "лужиц" из грушевого сока.

На зиму грушевое повидло в горячем виде переложите в стерильную банку, герметично укупорьте и оставьте остывать, укутав шерстяным платком. Повидло из груш на зиму готово. Хранить такие повидло можно при комнатной температуре.