Главным требованием диеты № 10 для гипертоников считается ограничение либо отказ от употребления соли и сокращение объема выпиваемой жидкости (максимум 1.2). Кроме того, стол номер 10 подразумевает уменьшение калорийности рациона.

Благодаря такому меню организм насыщается магнием, калием, щелочными соединениями, понижающими кислотность, и липотропными элементами. Последние участвуют в обмене жиров, не давая им отложиться в печени.

Диета № 10 гласит, что оптимальный вариант обработки пищи – запекание, приготовление на пару и варка. А продукты, которые трудно перевариваются желудком, лучше вообще убрать из рациона.

Стол № 10 при гипертонической болезни подразумевает строгое соблюдение регулярности приемов пищи – 5-6 раз в день. Калорийность блюд, съедаемых за день – максимум 2500 ккал. А количество соли, которую можно потреблять в течение суток – 4-6 граммов.

Согласно химическому составу схема дневного меню такая:

1. жиры – 70 г, из которых 20% - растительные;
2. углеводы – 400 г;
3. белки – 90 г, из них 50% животных.

Чтобы понимать, что разрешает стол № 10 при гипертонии и от чего нужно отказаться, надо рассмотреть следующие продукты питания. Итак, касательно хлебобулочных изделий, тогда лучше есть вчерашний немного подсушенный хлеб, выпеченный из муки грубого помола 1-2 сорта.

Стол №10 не разрешает включать в рацион изделия из слоеного теста и сдобу, ведь их изготавливают из муки высшего сорта, а в ней содержится много сахара и маргарина. Еще нельзя есть блины и оладьи, так как в процессе готовки их жарят в большем количестве масла.

Мясо должно быть не жирным:

• курятина;
• говядина;
• телятина;
• индюшатина;
• крольчатина.

От мяса гуся и утки надо отказаться. Кроме того, не желательно кушать субпродукты (внутренности животных).

Причем его следует готовить лишь после предварительной варки. То есть мясо надо очистить от фасций и сухожилий, а затем чуть приварить и слить жирную воду. После продукт готовится согласно выбранному рецепту.

Из мяса можно сделать тефтели, котлеты, запечь его либо бросить в суп и даже немного обжарить в минимальном количестве жира. А вот от колбасы, консервов и копченостей желательно вообще отказаться.

При гипертонической болезни диета № 10 разрешает съедать в день не больше 1 яйца. Из него можно приготовить запеченный либо паровой омлет или сварить всмятку. От жареных либо сваренных вкрутую яиц желательно отказаться.

Также можно есть рыбу, но только нежирную. Ее следует готовить следующим образом:

1. жарить после варки;
2. запекать;
3. варить;
4. поддавать паровой обработке.

А икру, жирную, копченую или соленую рыбу не стоит включать в рацион. Это же правило относится ко всем бобовым.

Касательно молочной продукции, то главное требование – она должна быть не жирной, не соленой, без специй и сахара. Согласно этому правилу при гипертонической болезни диета номер 10 запрещает включать в ежедневный рацион:

• сливки;
• соленый сыр;
• сметану;
• жирный творог;
• сладкие сырки;
• покупные йогурты.

Овощи лучше всего запекать либо варить, но иногда их можно есть сырыми. При этом зеленый горошек и белокочанную капусту можно кушать в ограниченном количестве. К тому же при гипертонии надо отказаться от:

1. щавеля;
2. квашеных и соленых овощей;
3. шпината;
4. репчатого лука;
5. чеснока;
6. грибов;
7. редиса.

Стол № 10 разрешает употреблять макароны и крупы, но при условии правильного приготовления. Поэтому в такую пищу нельзя добавлять соль, жир и сахар, а варить все лучше на молоке либо воде.

При гипертонической болезни можно кушать фрукты, но лучше выбирать мягкие сорта, не раздражающие ЖКТ. Сухофрукты разрешены, а продукты с грубой клетчаткой нежелательны.

Диета №10 не запрещает употреблять сладости, но в меру. Но от определенных десертов следует отказаться:

• булочки;
• шоколад;
• пирожные со сливками и масляным кремом.

При желании гипертоники могут себя побаловать муссами, вареньем, конфетами (не шоколадными), медом, мармеладом и желе.

Сливочное и растительное масло позволены в минимальном количестве. От бараньего, говяжьего и свиного жира надо отказаться.

При гипертонии можно есть соусы, но не более 150 грамм в день. Так, разрешены томатные, молочные, овощные и сметанные заправки. А от подливок из грибов, рыбы, мяса и майонеза необходимо отказаться.

Диета № 10 не запрещает приправлять пищу пряностями, такими как корица, лавровый лист, ванилин и лимонная кислота. Однако жгучий перец, хрен и горчицу кушать не разрешается.

Что касается напитков, то нельзя пить натуральное кофе и какао, а черный чай допустим в небольшом количестве. Алкоголь и сладкие газированные напитки тоже находятся под запретом. Лучше всего пить нежирное молоко, отвар шиповника, фреши, компоты и кисели.

Стол № 10: меню на 7 дней

Используя разрешенные продукты, можно составить приблизительное меню на неделю при гипертонической болезни.

Понедельник:

1. На завтрак можно выпить напиток с цикорием и съесть паровой омлет с овсяной кашей.
2. Ланч – пюре из фруктов.
3. Обед – суп без мяса с лапшой, 150 г запеченной говядины, 1 кусок хлеба (подсушенный), узвар.
4. Полдник – хурма.
5. Ужин – овощное рагу, рыбная котлета, приготовленная на пару, напиток из шиповника.
6. Перед сном можно выпить 200 мл нежирного кефира.

Во вторник диета № 10 предлагает позавтракать рисовой кашей с овощами (цветная капуста, морковь), творожной запеканкой и некрепким чаем. На ланч можно съесть один банан, а на обед гречневый суп, вареную куриную грудку, тост и компот из фруктов.

Идеальный полдник – печенье «Мария» (3 шт.) и отвар из шиповника. На ужин подойдет запеченная рыба, пюре из картофеля и узвар. Перед сном можно выпить 250 мл простокваши.

• Завтрак – 1 яйцо всмятку, макароны со сметанной подливой, напиток с цикорием.
• Ланч – запеченная груша и яблоко.
• Обед – суп из перловки, кусок хлеба, свиной рулет с овощами, кисель.
• Полдник – 1 не шоколадная конфета, отвар из шиповника.
• Ужин – индюшиная котлета на пару, тушеные кабачки, чай (некрепкий) и запеканка с фруктами.
• Перед сном разрешается съесть несколько кусочков фруктов.

В четверг на завтра диета № 10 предлагает запеченного кролика, ячневую каши с подливой из овощей и фреш. На ланч подойдут ягоды, а на обед – рыба, свекольный суп, 1 кусок хлеба и узвар.

Во время полдника диета № 10 разрешает съесть желейный десерт, а на ужин – 1 яйцо всмятку, запеченную картошину, отварную капусту (брокколи, цветная) и запить все слабым чаем. А перед сном желательно выпить 250 мл кефира.

В пятницу стол № 10 предлагает позавтракать запеченным омлетом, манной кашей с кусочками фруктов и отваром из шиповника. На ланч – 1 банан, а на обед суп из гречки, запеченное мясо и кисель.

Полдник – кусок бисквита и отвар из шиповника. Во время ужина можно выпить некрепкий чай, скушать плов и вареную свеклу. Перед сном лучше съесть нежирный творог с курагой либо черносливом.

1. Завтрак – овсянка, фреш, вареное куриное филе.
2. Ланч – слабый чай, тост с джемом.
3. Обед – рагу из овощей, суп с пшеном, рыбная котлета, приготовленная на пару и компот.
4. Полдник – фрукты.
5. Ужин – 1 яйцо всмятку, ячневая каша и морская капуста.
6. Перед сном – рисовая каша с молоком.

В воскресенье стол № 10 предлагает повторить меню любого из вышеописанных дней. О том, какая должна быть , расскажет в видео в этой статье специалист.

Гипертония (артериальная гипертензия) – самая распространенная патология сердечно-сосудистой системы. Болезни наиболее подвержены люди старше 60 лет. Гипертония характеризуется стойким повышением артериального давления выше отметки в 140 на 90 мм.рт.ст.

Точные причины возникновения гипертонии неизвестны. Но медики утверждают, что есть ряд предрасполагающих факторов к развитию недуга. Так, гипертонии наиболее подвержены люди, страдающие от избыточной массы тела. Негативно сказываются на сердечно-сосудистой системе и вредные привычки.

Пристрастие к алкоголю и курение повышают вероятность прогрессирования артериальной гипертензии на 30-60%. Не менее важным аспектом является питание. По мнению кардиологов, гипертонии наиболее подвержены люди, которые употребляют чрезмерное количество солений, черного чая, кофе, жирных блюд. Бывает, что артериальная гипертензия является следствием заболеваний мочевыделительной или эндокринной систем.

Характерными симптомами гипертонической болезни являются:

1. Боли в области грудной клетки. Нередко болевой синдром сопровождается учащенным сердцебиением и чувством покалывания.
2. Головокружение и головные боли. Причем у больного наблюдается повышенная чувствительность к внешним раздражителям. Даже незначительные шумы могут вызвать усиление головокружения и болей в области затылка.
3. Отечность. Обычно отекают руки и ноги. Интересным является тот факт, что отечность намного чаще наблюдается у женщин-гипертоников.
4. Шум в голове. Обычно данный симптом появляется только при повышении давления. Если показатели АД у гипертоника нормализуются, признак исчезнет.
5. Нарушение памяти, повышенная утомляемость, ухудшение зрения.
6. Тошнота.

Чтобы диагностировать гипертонию, пациенту нужно пройти комплексную диагностику. Обследование предусматривает отслеживание стабильности повышения АД. Это нужно для того чтобы исключить вторичность гипертонии. Диагностика дополняет ЭКГ, рентгеном грудной клетки, сдачей анализа мочи и крови. Обязательно надо сдать анализ крови на холестерин, ЛПВП, ЛПНП.

Лечение гипертонии – комплексное и симптоматическое. Оно предусматривает использование гипотонических медикаментозных средств. Обычно применяются тиазидные диуретики, сартаны, ингибиторы АПФ, антагонисты кальция, бета-адреноблокаторы.

Обязательно больному нужно соблюдать диету. Диетотерапия предусматривает отказ от алкоголя, жирного мяса, жареных блюд, солений, копченостей, любых полуфабрикатов и некоторых специй. Рацион должен состоять преимущественно из овощей, фруктов, ягод, свежей зелени, нежирного мяса, бобовых, круп. Допускается употребление зеленого чая и свежевыжатых морсов.

Чтобы повысить эффективность терапии, нужно дополнить ее умеренной физической активностью. Отлично подойдет ЛФК, пешие прогулки, йога, дыхательная гимнастика, плавание. Желательно избегать повышенных физических нагрузок, а во время занятий следить за пульсом и общим самочувствием.

Разработанная американскими учеными специально для гипертоников, диета Dash не получила широкого распространения на постсоветском пространстве. Тем не менее она действительно работает и при правильном подходе позволяет контролировать артериальное давление в пределах нормы.

Dash диета при гипертонии – это доступный способ эффективного контроля артериального давления. Диета Дэш может применяться как для лечения гипертонической болезни, так и для профилактики ее развития.

Кроме того, гипертония не является единственным показанием к диетотерапии. Метод питания Дэш эффективен при следующих заболеваниях:

• сахарный диабет 2 типа;
• атеросклероз сосудов;
• восстановление после перенесенного инсульта;
• нарушение обмена веществ.

Все эти состояния характерны для людей старшего возраста, поэтому справедливо будет сказать, что диета Дэш показана всем людям в возрасте старше 65 лет.

Следование рациону по диете Дэш позволяет эффективно снизить лишний вес, улучшить скорость обмена веществ и нормализовать работу мочевыделительной системы. Все это положительно сказывается на состоянии сосудов и позволяет вернуть артериальное давление в норму.

Следование этой диете благотворно скажется на всех системах организма

Принцип питания

Диета dash для гипертоников основана на следующих принципах:

• полный отказ от фаст-фуда;
• минимизация жирной и жареной пищи в рационе;
• отказ от сладостей, газированных напитков и кондитерских изделий;
• введение в рацион продуктов, нормализующих артериальное давление.

Питание по диете Дэш сбалансировано таким образом, чтобы обеспечить поступление всех веществ, необходимых для контроля над артериальным давлением. Основное внимание уделяется продуктам, которые богаты кальцием и калием, антиоксидантами, белком и пищевыми волокнами. В отличие от других диет, ограничений на потребление мяса не накладывается. Продукты животного происхождения обязательно присутствуют в ежедневном рационе наравне с фруктами, овощами и злаками, которые богаты пищевыми волокнами, необходимыми для нормализации моторики кишечника.

В то же время в рационе накладывается ограничение на потребление соли с одновременным увеличением дневного объема чистой воды. Это позволяет обеспечить отсутствие отеков и улучшить мочевыделительную функцию организма, тем самым нормализуя артериальное давление.

Меньше соли и больше воды – принцип диеты

Как правильно начинать диету?

Несмотря на то что Дэш-диету нельзя назвать строгой, переходить на такое питание следует постепенно. Необходимость контроля калорийности ежедневного рациона оставляется на усмотрение самого пациента и его лечащего врача. При наличии лишнего веса порции и калорийность следует уменьшить таким образом, чтобы обеспечить постепенное снижение массы тела. При нормальном весе в этом нет необходимости, есть можно столько, сколько хочется.

Чтобы перейти на диету Dash, не обходимо придерживаться следующих правил.

1. Ежедневно вводить в рацион по 1 фрукту или овощу. К примеру, в понедельник дополнить меню салатом из капусты, во вторник, помимо капусты, съесть несколько яблок, а в среду добавить печеную свеклу или свежие помидоры.
2. Ограничить потребление соли до одной чайной ложки в сутки. С течением времени сократить потребление до половины чайной ложки. При этом следует учитывать, что соль содержится в некоторых продуктах питания. Допустимая дозировка распространяется как на скрытую в продуктах соль, так и применяемую во время приготовления пищи.
3. Постепенно следует отказываться от сливочного и растительного масла. К примеру, если человек ел салат, заправленный двумя ложками оливкового масла, во время диеты следует использовать для заправки только одну ложку.
4. Жирные молочные продукты употреблять нельзя. Вместо них рекомендуется обезжиренный йогурт, творог, кефир с низким процентом жирности.
5. Любой фастфуд и закуски, которыми человек привык перекусывать, необходимо заменить орехами и сухофруктами. Горсть изюма станет отличной альтернативой чипсам и сухарикам, при этом изюм улучшает работу сердечно-сосудистой системы и способствует выведению холестерина.

При переходе на диетическое питание следует научиться изучать этикетки каждый раз перед приобретением каких-либо продуктов питания. Обязательное следует обращать внимание на скрытую соль, которая часто содержится в приправах и консервах.

Так как количество натрия в консервированной пище отслеживать очень сложно, от таких продуктов необходимо полностью отказаться. Это же справедливо в отношении выпечки и кондитерских изделий, которые всегда содержат соль.

Разрешенные и запрещенные продукты

В диете Дэш отдается предпочтение фруктам и овощам, злакам, морепродуктам и нежирному мясу. Обязательно следует ввести в рацион кисломолочные продукты, которые богаты кальцием и положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Обеспечить дневную норму витамином и необходимых микроэлементов помогут фрукты и овощи, а также орехи и сухофрукты. Несмотря на преобладание вегетарианских блюд в рационе, диета Dash не заставляет полностью отказаться от мяса и морепродуктов. Допускается ежедневно съедать не больше 180 г мяса нежирных сортов. Количество морской рыбы может быть увеличено до 300 г.

Вместо жирного мяса лучше приготовить морскую рыбу

Отказать нужно от следующих продуктов:

• копчености;
• полуфабрикаты;
• жареная пища;
• кондитерские изделия с жирным кремом;
• шоколад;
• кофе;
• жирное молоко, сметана и сливки.

Пищу следует готовить на пару, варить или запекать в духовке. Растительное масло для приготовления еды не используется, его следует употреблять в качестве заправки для салатов.

Примерный рацион питания

Диетические продукты, рекомендованные к употреблению при диете Дэш, рассчитываются порциями. При этом одной порцией считается такое количество пищи, которое умещается в одну ладонь человека. Это может быть половина стакана любой крупы (в приготовленном, но не в сыром виде), один ломтик хлеба или стограммовый кусочек мяса или рыбы. Для жидких продуктов, одна порция равна одному стакану.

Идеальный ежедневный рацион гипертоника:

• 4 стакана любой каши или макарон;
• 5 больших чашек любых овощей и фруктов;
• 3 стакана кисломолочных продуктов (творог, йогурт, кефир);
• до 200 г мяса и до 300 г рыбы;
• семечки и орехи допускается есть по 3 стакана в неделю;
• 3 столовых ложки растительного масла в день.

Если пища жарится или тушится с добавлением растительного масла, увеличивать допустимую порцию нельзя. Таким образом, если во время приготовления еды использовано 2 ложки масла, в течение дня допускается съесть еще одну, но не больше.

Допускается есть любые каши, включая гречневую крупу и рис. Главное – это не превышать допустимых порций. Овощи и фрукты можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Вкусным и полезным дополнением рациона станут овощи-гриль или запеченные фрукты.

Кисломолочные продукты нужно есть ежедневно. Это может быть около 750 мл йогурта или кефира, либо 400 г нежирного творога.

Мяса и птица допускаются в ежедневном рационе, однако предпочтение отдается нежирным сортам. В сутки допускается не больше 200 г, лучше ограничиться 150-180 г. Морская нежирная рыба – до 300 г в день. Такие продукты рекомендуется есть на обед, на ужин следует выбрать что-то легкое и диетическое.

Разрешенное количество продуктов рассчитывается в порциях

Меню на неделю

При диете dash меню на неделю может корректироваться, согласно собственным гастрономическим предпочтением. Примерное меню позволит составить такие комбинации блюд, которые придутся по вкусу пациенту.

Понедельник:

• Завтрак: порция овсяной каши, половина грейпфрута, стан йогурта;
• Обед: бульон с 200 г куриного филе, салат из овощей, рис с добавлением двух ложек кукурузных зерен;
• Ужин: запеченный картофель со стручковой фасолью или тарелка обезжиренного творога.

• Завтрак: тосты с кисломолочным сыром, две ложки любых орехов, порция любой каши без масла.
• Обед: запеченная морская рыба с овощами-гриль, тушеная фасоль.
• Ужин: печеные яблоки с корицей (3 шт), стакан йогурта с ягодами.

• Завтрак: тост с филе индейки, половина стакана кукурузных хлопьев с обезжиренным йогуртом;
• Обед: овощной салат, спагетти с пармезаном и томатным соусом, печеные яблоки;
• Ужин: овощной салат, творог с зеленью.

• Завтрак: гречневая каша с минимумом сливочного масла, апельсин;
• Обед: овощное рагу, вареная морская рыба и рис;
• Ужин: овощной салат, цельнозерновая несладкая булочка.

• Завтрак: кукурузная каша с сыром;
• Обед: картофель, запеченный с кусочком лосося, овощной салат;
• Ужин: тосты с филе индейки, любой фрукт.

В выходные дни выбирается любая комбинация блюд на выбор. Рекомендуется между основными приемами пищи устраивать перекусы. В это время следует есть орехи, ягоды, фрукты.

В качестве десерта следует есть замороженный йогурт с добавлением бананов или любых фруктов по вкусу. Орехи и семечки можно есть ежедневно, но в небольших количествах. Эти продукты помогут добавить нотку пикантности в любой салат или овсяную кашу, приготовленную на завтрак.

Меню можно изменять и дополнять по своему вкусу, придерживаясь главного принципа диеты Дэш – сбалансированности рациона.

Гипертоническую болезнь нередко сопровождает избыточный вес, и успехом в борьбе с болезнью служит правильно организованное питание. Диета Dash для гипертоников разрабатывалась в США с целью обеспечения сбалансированного питания больных гипертонией, сахарным диабетом, различными формами ожирения. Диета также используется с целью обычного оздоровления.

Что такое даш диета?

В лечении гипертонической болезни важную роль играет здоровое питание. Даш диета считается одной из лучших при гипертонии. Она хорошо переносится, богата на витамины и минералы, а по принципам похожа на вегетарианскую или средиземноморскую диету. Ее разрабатывали доктора американского Национального Института сердца, легких и крови для терапии и профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Укажите своё давление

Двигайте ползунки

Основа Dash диеты - включение в рацион веществ, необходимых людям, страдающим гипертонией (калия, кальция, витаминов группы В, растительной клетчатки и легко усваиваемых белков). Рацион при гипертонической болезни составляется с содержанием кисломолочных продуктов, продуктов из свежего молока, фруктов и овощей, орехов, злаковых каш, семечек и растительных масел. В ежедневном рационе должны отсутствовать вредные для здоровья продукты:

• жирные сорта мяса;
• копченые продукты;
• полуфабрикаты;
• газированные напитки.
• сладости и выпечка;
• кофе;
• алкоголь.

Принципы диеты

Диета обязывает понизить потребление соли.

Dash диета при гипертонии не предусматривает строгих ограничений в употреблении пищи. Питание довольно разнообразно. При правильном проведении диеты, организм получает достаточное количество для полноценной жизнедеятельности витамина В12, Д, калия, кальция, магния, белков, углеводов и жиров, растительной клетчатки. Основные принципы Dash диеты приведены в таблице.

Принципы Dash диеты
Принципы	Описание
Постепенное ограничение количества потребляемой соли	Сложность диеты ― сведение к минимуму потребление соли. Соль лучше употреблять морскую и не больше 1/2―2/3 ч. л. в день.
Ограничение потребления животных жиров	Нужно ограничить употребление жирных сортов мяса и жирных молочных продуктов. Животные жиры заменяются растительными.
Жиры в рационе заменяются диетическими сортами рыбы и мяса	В питании рекомендуется придерживаться вегетарианского способа питания. Но заядлые мясоеды могут включать в свой рацион нежирные сорта мяса, приготовленные на пару, в мультиварке или запеканием в духовке. Рацион нужно ограничить 180 г мяса, разделенными на 2 порции.
Рацион должен включать овощи	Овощи добавляются в каждый основной прием еды, а в промежутках между ними употребляются фрукты. Ежедневный рацион должен включать 5 порций из овощей.
Необходимо исключить кондитерские изделия и выпечку	Рекомендуется заменять сладости на сухофрукты, натуральные йогурты и орехи.
Диета исключает крепкий чай и кофе	Они задерживают жидкость в организме, а содержащийся в них кофеин способствует повышению давления.
Рацион должен быть богат цельнозерновыми продуктами	Содержат витамины группы В, полезные для нормального обмена веществ.

Компоненты диеты

Употребление морской рыбы полезно для гипертоников.

Диета калорийна. Ее разработчик ограничивает энергетическую ценность суточного потребления пищи до 2000-2500 кКал. Рацион состоит из бобовых, белковых продуктов, молочных продуктов, фруктов и овощей, круп, орехов. Эффективность питания повышает употребление качественного рыбьего жира в капсулах или морской рыбы. Основные компоненты диеты, примеры и нормы их потребления приведены в таблице.

Основные составляющие
Составляющие	Примеры продуктов	Нормы потребления
Овощи	Брокколи	3 соцветия
	Редис	13 шт.
	Перец болгарский	1 шт.
	Кукуруза	1 шт.
	Свекла	2 шт. небольшие
	Грибы	7 шт.
	Лук зеленый	10 перьев
	Морковь	8 молодых корнеплодов
	Кукуруза	1 шт.
	Огурец	1/2 среднего овоща
	Спаржа	6 побегов
	Помидор	1 средний
Фрукты	Яблоко, апельсин, груша, банан, персик, киви	1 фрукт
	Фруктовый сок	3/4 стакана
	Абрикос	2 шт.
	Курага	9 шт.
	Изюм	5―6 шт.
	Сухофрукты	1/4 стакана
	Клубника	7―10 ягод
	Виноград	10―15 шт.
	Вишни	10―12 шт.
	Замороженные фрукты	100―120 г
Зерновые	Злаковые хлопья	30 г
	Макароны, рис, каша	0,5 стакана
	Хлебцы	3 шт.
	Попкорн	2 чашки
	Крекеры	до 5 шт.
	Галетное печенье	9 шт.
	Хлеб, булка	30 г
Белковые продукты	Ветчина постная	30 г
	Консервы рыбные	50―85 г
	Печеные бобы	1/2 стакана
	Арахис или грецкие орехи	1/3 стакана
	Креветки	6 – 10 шт.
	Крабовое мясо	1/3 стакана
	Вареная или паровая рыба	50―90 г
	Свиное или говяжье диетическое мясо	50―90 г
	Белое куриное мясо (грудка)	50―90 г
	Семечки тыквы, подсолнуха	1/4 стакана
	Сосиски вареные	1―1,5 шт.
	Консервированный или приготовленный на пару лосось	1/4 стакана
	Яйцо	1 шт.
	Соевый сыр	1/2 стакана
Молокопродукты	Молоко или питьевой кисломолочный продукт	1 стакан
	Твердый сыр	50 г
	Прессованный творог	100―150 г
	Плавленый сыр	50―60 г

Диетическое питание для гипертоников – это часть лечения болезни.

Без должного опыта не каждый может сразу составить подходящее для себя меню. Ниже приведено приблизительное меню на неделю. Но не стоит его повторять из недели в неделю, так как для организма важно разнообразие потребляемых продуктов. При составлении рациона можно придерживаться следующей схемы:

1. Завтрак составить из чашки риса с медом, кусочком сыра и сливочного масла.
2. Через 2―3 часа съесть фрукт с орехами.
3. Обед должен содержать основную часть калорий. Сюда можно включить чашку супа на основе овощного бульона, хлеб и отварное мясо. На второе можно приготовить кашу с салатом.
4. Второй перекус может состоять из фруктов и сока.
5. Ужин составить из молочных продуктов.

Приблизительное меню
Прием пищи	Понедельник, четверг	Вторник, пятница	Среда, суббота	Воскресенье
Завтрак	Зерновые хлопья с кефиром или молоком, хлебец с маслом и сыром, 250 мл яблочного сока	Творог, хлеб с маслом, травяной чай	Молочная овсяная каша с черносливом, морс	Творожная запеканка, травяной чай
Второй завтрак	Банан	Йогурт с киви	Творог с персиком	Смузи с фруктами
Обед	Овощной суп, куриные паровые котлеты, овощной салат, кусочек черного хлеба, компот из сухофруктов	Уха, пшенная каша с рыбными котлетами (запечь в духовке)	Борщ, кусочек черного хлеба, отварная курица, салат	Куриный бульон с яйцом, морковное пюре, кусочек хлеба, компот из шиповника
Полдник	Творог с фруктами	Желе с фруктами	Фруктовый салат	Кефир
Ужин	Рыба, запеченная с овощами, фруктовый кисель	Индейка, приготовленная в мультиварке, овощной салат, компот	Картошка, запеченная с кусочком нежирного мяса, чай	Отварная рыба с картофелем, чай с молоком

Один из самых важных факторов, который входит в комплексную терапию при повышенном давлении - это немедикаментозный метод. Негативные факторы способствуют понижению адаптационных возможностей организма и провоцируют стойкое хронически повышенное артериальное давление.

Согласно проведенным исследованиям, правильно подобранное питание способствует стабилизации давления, позволяя понизить показатели тонометра до возрастных норм. Dash диета при гипертонии разработанная американскими диетологами считается наиболее эффективной и дает удивительные результаты. Проанализируем основу диеты от давления вместе.

Описание и применение

В конце прошлого века кардиологи США разработали особую систему питания для лечения людей, страдающих повышенным давлением и назвали ее диетическим подходом к прекращению гипертонии или сокращенно Даш диета. Так, что это за диета, каковы ее особенности и почему ее рекомендуют при гипертонии?

Особенность диеты Даш:

• сбалансированное питание;
• упор на клетчатку;
• обогащение организма K, Mg, Ca;
• ограничение соли;
• потребление жиров сведено к минимуму;
• суточная норма пищи строго прописана;
• обеспечен постепенный переход к новой системе питания.

Чем полезна Даш диета?

1. Понижает уровень холестерина.
2. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
3. Нормализует кровообращение и показатели глюкозы.
4. Предотвращает риск развития раковых заболеваний и сахарного диабета II типа.
5. Притупляет голод.
6. Закладывает фундамент правильного питания.
7. Гарантирует снижение веса.
8. Стабилизирует показатели кровяного давления.

Противопоказания

Даш диета целенаправленно работает на улучшение самочувствия и здоровья, по этому большинству кажется, что она не имеет противопоказаний к применению, однако, это большая ошибка.

Противопоказания:

• Гипотония. Именно эта категория людей открывает список противопоказаний, так как основная цель диеты - борьба с гипертонией.
• Диабет. В связи с тем, что в меню диеты включены сладости, и она содержит достаточное количество углеводов, применять ее диабетикам без специальной корректировки, придерживаясь классической формы, запрещено.
• Беременность и лактация. Женщинам в период лактации либо вынашивающим плод, запрещено применение диеты, которая ограничивает до минимума животные жиры. Это грозит развитием патологий у плода.

Список пополнили и люди с плохим зрением, заболеваниями суставов и нервными расстройствами. Применение диеты, в которой содержание животных жиров сведено к минимуму, способно спровоцировать:

• сухость кожи;
• агрессию;
• боли в суставах;
• снижение внимания;
• упадок сил;
• проблемы со зрением.

Основы диеты

Даш диета не исключает употребление нежирного мяса - это источник белка. Однако в рационе должны присутствовать овощи, фрукты и злаки в достаточном количестве. Именно они являются источников витаминов и микроэлементов, а также поставляют растительные волокна для активной работы кишечника.

Потребление сахара и животных жиров сводится к минимуму, так как они способствуют образованию холестериновых отложений и провоцируют возникновение заболеваний кровеносной системы и провоцируют повышение артериального давления.

При гипертонии необходимо сократить количество соли и увеличить объем выпиваемой жидкости. Это снижает риск появления отечностей и улучшает работу почек, стабилизируя артериальное давление.

Полное исключение или чрезмерное ограничение NaCl опасно. Солевой режим здорового человека – 5-6 г/сутки.

Четкое соблюдение принципов диеты гарантирует успех и оздоровление организма. Для этого необходимо:

• поделить рацион на 5-6 порций. Это позволит: облегчить работу пищеварительной системы, увеличит скорость обменных процессов, предотвратит скачки артериального давления и понизит уровень глюкозы в крови;
• отдать предпочтение диетическим сортам мяса;
• исключить из меню насыщенные жиры животного происхождения;
• при готовке применять растительные масла: оливковое, льняное;
• дозировать количество соли. Гипертоникам сократить ее потребление до 1,5-3 грамм в сутки. Отдать преимущество морскому аналогу;
• увеличить питьевой режим, выпивая не менее 1,5-2 литров чистой воды в сутки;
• отказаться от жареных блюд, в пользу вареных, запеченных или приготовленных на пару;
• полностью исключить из рациона: фастфуд, кондитерские изделия, газированные напитки, мясные и рыбные изделия заводского производства, а также полуфабрикаты и маринады;
• повысить акцент на бобовых, злаковых, зерновых продуктах питания, а также свежих овощах и фруктах;
• не превышать суточную норму - 2000 калорий.

За несколько дней до начала применения Даш диеты желательно завести блокнот, в который вписывать все, что было съедено на завтрак, обед, ужин, а также в промежутках между приемами пищи. Анализируя записи, проще внести коррективы в меню, постепенно заменяя излюбленные блюда до полного соответствия с принципами диеты от давления. Как видите, резко начинать менять привычки и жизнь не придется. Приведем в качестве примера несколько советов, которые помогут изменить рацион:

• в рационе мало овощей, добавьте одну порцию на ужин или в обед;
• нет фруктов, добавьте их в перекус между обедом и ужином;
• читая состав продуктов, выбирайте те, которые не содержат консервантов, красителей и ароматизаторов;
• постепенно вводите молочные продукты, с небольшим содержанием жира - кефир;
• замените каши быстрого приготовления на цельнозерновые;
• в зимний период используйте замороженные овощи, фрукты, ягоды;
• добавьте в меню орехи, семена и бобовые.

• употребляйте больше фруктов, вместо привычных сладостей. Это позволит сэкономить 200 ккал;
• применяйте овощи в виде гарнира - 50 ккал;
• обезжиренные либо маложирные продукты снизят калорийность на 70 ккал.

Понизить калорийность можно заменив объем порций, используя тарелки меньшего диаметра и выпивая до 1,5 литра воды в течение дня.

Список продуктов

Разрешенные

• плоды семейства бобовых и злаковых;
• овощи и фрукты;
• орехи, семена;
• молочные продукты с жирностью не более 1,5%;
• нежирные мясо, рыба и морепродукты;
• хлеб: ржаной, цельнозерновой, бездрожжевой, с отрубями;
• сок лимона, горчица, уксус в виде специй и салатных заправок.

Запрещенные

• алкоголь и газированные напитки;
• маринады и соленья;
• жирные молочные продукты;
• жирное мясо, колбасы, сало, консервы, копчения;
• жирная рыба;
• сыры;
• выпечка, пшеничный хлеб;
• сахар и сладости;
• фастфуд и полуфабрикаты;
• кофе и какао.

Ограничить потребление

• соли и специй;
• хлеба;
• сливочного масла;
• икры рыб.

Меню Dash диеты при гипертонии

Несмотря на то, что Даш диета превосходно применяется для снижения веса, главное, ее назначение - борьба с гипертонией. В связи с этим не стоит удивляться, что меню ее разнообразно. Ежедневный рацион от повышенного давления не должен превышать 2500 ккал.

Ниже представлено меню на неделю:

Понедельник и Четверг

Вторник и Пятница

Среда и Суббота

Воскресенье считается свободным, но соответствует рамкам диеты. Составляют его самостоятельно, используя вышеприведенные примеры меню. Главное условие, все упомянутые молочнокислые продукты не должны превышать жирности 1,5%.

Продукты с повышенным содержанием жира провоцируют повышение артериального давления.

Для того чтобы Даш диета принесла пользу и вы смогли быстрее пройти адаптацию и придерживаться ей постоянно, при приготовлении блюд старайтесь использовать травы и специи, которые придадут пище неповторимый вкус.

Употребление алкоголя повышает артериальное давление, провоцируя развитие заболеваний сердца и сосудистой системы, печени, мозга. Однако диета позволяет употреблять алкоголь в ограниченном количестве, но не более одной порции напитка для женщин и двух для мужчин.

Полезное видео

На видео ниже вы можете узнать дополнительную информацию о Даш диете:

В заключение хотелось бы подчеркнуть, что Даш диета не несет строгих ограничений и не противоречит рекомендациям медиков. Конечно, как и в любой диете имеются ограничения, и вам придется отказаться от некоторых излюбленных блюд.

Примеры ежедневного меню, приведенные выше, говорят сами за себя: пища богата клетчаткой, способна обеспечить насыщаемость и содержит минимальное количество калорий. Именно это и способствует стабилизации кровяного давления и избавления от гипертонии.