Что приготовить из макарон и фарша. Макароны с фаршем рецепты вкусных фаршированных макарон

Макароны с фаршем – это идеальный ужин для всей семьи, который просто готовится из доступных продуктов. Это блюдо можно смело отнести к одним из самых сытных и питательных, но в то же время и достаточно калорийных. Когда на столе появятся макароны с фаршем, голодным не сможет остаться никто!

Макароны для этого блюда подойдут практически любые, главное, чтобы они хорошо держали форму. Их оставляют немного сырыми перед главным этапом приготовления. В таком виде макаронные изделия становятся отличной основой для фарша и прочих ингредиентов.

Макароны с фаршем сами по себе являются законченным и очень вкусным блюдом, но это не мешает разнообразить тот или иной рецепт более интересным составом. Таким образом, можно приготовить не только макароны по-флотски, но и множество интересных запеканок, нафаршировать крупные макароны или гнезда. Для этого добавляют овощи и грибы, твердый сыр, зелень и специи.

Важным элементом блюда является заправка, которую готовят из томатной пасты или молочных продуктов. В нее также добавляют овощи и любые специи по вкусу. Полученной смесью макароны с фаршем заливают перед приготовлением. К готовому блюду также можно подать соус, отдавая предпочтение сливочному или томатному вкусу.

Скоростное блюдо, которое выручает в случае глобальной нехватки времени. Им можно запросто накормить всю семью, включая даже самых проголодавшихся участников трапезы. При желании можно увеличить количество лука, а к готовым макаронам по-флотски подать любимый соус.

Ингредиенты:

400 г макарон;
1 луковица;
5 ст. л. растительного масла;
500 г куриного фарша;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Макароны отварить до готовности, в процессе варки посолить.
Готовые макароны промыть и слить воду.
Масло налить на сковороду, хорошо разогреть.
Луковицу измельчить, обжарить до золотистого цвета.
Добавить на сковороду фарш, хорошо перемешать и жарить 15 минут.
Обжаренный фарш посолить и поперчить по вкусу, смешать с готовыми макаронами.

Интересное из сети

Такой ужин придется по душе всем ценителям мясных запеканок. В нем сочетается несколько разных, но идеально подходящих друг другу вкусов. Грибы перед готовкой рекомендуется откинуть на дуршлаг, а макароны слегка не доварить.

Ингредиенты:

350 г макарон;
150 г фарша;
150 г соленых грибов (вешенки);
3 яйца;
1 луковица;
120 г твердого сыра;
100 мл молока;
Зелень;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Вскипятить и посолить воду, засыпать макароны и варить 10 минут.
Мелко нарезать грибы и репчатый лук.
Выложить лук на сковороду с растительным маслом и обжарить до легкого золотистого цвета.
Добавить к луку грибы и тушить все еще 25 минут.
Засыпать в ту же сковороду фарш, тщательно перемешать, жарить 7 минут.
Взбить в глубокой мисочке яйца, добавить соль и молоко.
Зелень измельчить, засыпать в яично-молочную смесь.
Смазать противень, выложить по два слоя фарша и макарон, чередуя их между собой.
Полить запеканку яичной заливкой и равномерно посыпать тертым сыром.
Готовить от 30 до 40 минут при 180 градусах.

Для этого блюда лучше всего подходят конкильони, которые представляют собой крупные ракушки, но их можно заменить и другим сортом больших макарон. Фарш при этом нужно максимально измельчить. Перед тем, как готовить, начиненные макароны укладывают строго открытой стороной вверх. Если во время готовки блюдо покажется суховатым, можно добавить в противень немного воды.

Ингредиенты:

500 г крупных макарон;
400 г фарша;
1 яйцо;
150 г помидоров;
2 болгарских перца;
1 острый красный перец;
3 зубчика чеснока;
Зелень (базилик, укроп, петрушка);
Соль, перец.

Способ приготовления:

Фарш выложить в глубокую мисочку, добавить яйцо, соль и перец по вкусу.
Хорошо смешать эти ингредиенты и полученной смесью начинить макароны (не отваривать!).
В чашу блендера поместить оба вида перца, помидоры, немного зелени и чеснок.
Измельчить овощи до однородного состояния.
Полученную массу разбавить водой так, чтобы по консистенции она напоминала кефир.
Противень смазать маслом, выложить макароны и равномерно залить их овощным соусом.
Установить среднюю температуру, запекать 30 минут.

Такая макаронная запеканка не отнимет более 30 минут времени, получится очень нежной и сытной. Если хочется добавить какие-либо специи, лучше всего размешать их в воде, которой заливают макароны. Масло можно взять и обычное, но оливковое придаст приятный аромат.

Ингредиенты:

250 г макарон;
300 г фарша;
1 луковица;
2 помидора;
3 зубчика чеснока;
150 г твердого сыра;
½ ч. л. паприки;
0,5 л воды;
2 ст. л. оливкового масла;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Чашу мультиварки смазать растительным маслом, разогреть его в режиме «Жарка».
Добавить в масло паприку, помешать лопаткой.
Измельчить лук, выложить в чашу и обжарить до готовности.
Добавить готовый фарш, помешать и жарить еще 5-7 минут.
Помидоры нарезать небольшими кубиками, смешать с фаршем и продолжать приготовление, пока не уйдет вся жидкость.
Содержимое мультиварки переложить на тарелку и еще раз смазать чашу.
На дно выложить макароны, отваренные до полуготовности.
Поверх макарон засыпать фарш, разровнять.
Залить блюдо водой и закрыть крышку.
Поверх фарша на крупной терке натереть сыр.
Включить режим «Выпечка» на 50 минут.

Сочный томатный соус превращает эту запеканку в настоящий кулинарный шедевр. Все продукты очень быстро готовятся и всегда найдутся под рукой у любой хозяйки. Луковицу нужно брать крупные, а фарш лучшего всего подойдет говяжий.

Ингредиенты:

500 г макарон;
1 кг фарша;
100 мл растительного масла;
3 луковицы;
4 зубчика чеснока;
100 г томатной пасты;
1 ч. л. сахара;
200 г сыра;
3 ст. л. соевого соуса;
1 стакан воды;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Отварить макароны в соленой воде до полуготовности.
Слить воду и добавить к макаронам 2-3 ложки растительного масла, перемешать.
Полукольцами нарезать лук, чеснок измельчить, смешать чеснок с фаршем.
Фарш посолить, поперчить и слегка отбить.
Смазать сковороду маслом, выложить фарш и добавить чуть-чуть воды.
Тушить фарш под закрытой крышкой 10 минут.
В отдельной мисочке смешать соевый соус, томатную пасту, сахар, воду и специи по вкусу.
Полученную смесь интенсивно мешать, пока полностью не растворится сахар.
Форму для выпечки смазать маслом, выложить запеканку в следующей последовательности: ½ макарон, ½ фарша, лук, ½ фарша, ½ макарон.
Залить полученное блюдо томатной заправкой.
Готовить запеканку 20 минут при 180 градусах, через 10 минут посыпать сыром.

Макароны гнезда можно купить в любом супермаркете и превратить их весьма презентабельное блюдо. Такое лакомство станет украшением не только семейного ужина, но и праздничного застолья. Помидоров должно быть много, поэтому лучше выбирать овощи большого размера. Сковородка должна быть с высокими бортиками.

Ингредиенты:

10 гнезд из макарон;
2 зубчика чеснока;
300 г мяса (говядины или свинины);
1 луковица;
150 г сыра;
3 помидора;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Через мясорубку пропустить мясо, помидоры и лук, посолить.
Обжарить фарш 15 минут на сковороде, выложить его в гнезда.
Выложить макароны с фаршем в глубокую сковородку.
Залить водой до краев начиненных гнезд.
Добавить специи по вкусу и тушить 25 минут на среднем огне.
Переложить готовое блюдо в форму для выпечки.
Посыпать гнезда тертым сыром и запечь 15 минут при 180 градусах.

Теперь вы знаете, как приготовить макароны с фаршем по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Макароны с фаршем – это быстрое и очень сытное второе блюдо, от которого просто невозможно отказаться. В зависимости от способа приготовления, они могут стать обычным домашним ужином, или оригинальным угощением на праздник. Как приготовить макароны с фаршем в том или ином виде, подскажут давние поклонники этого раздела кулинарии:
Для приготовления с макаронами, фарш лучше взять некрупного помола. Если вы готовите его дома, выбирайте самую мелкую насадку для мясорубки;

Лучше всего подойдут макароны твердых сортов. При этом они не должны быть слишком мелкими или тонкими;

Для запеканок в духовке или мультиварке макароны следует варить 7-10 минут, чтобы они оставались слегка твердыми;

С макаронами вкуснее всего сочетается смешанный фарш из говяжьего и свиного мяса;

В процессе обжарки фарш может собираться в комочки. Их нужно разбивать вилочкой прямо на сковороде.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

В современном мире бесконечной занятости и суеты остается мало времени на личные нужды, поэтому хочется быстрее разделаться с домашними делами и посвятить время себе, своим близким. Проводить много времени на кухне не охота, но кормить домочадцев все же нужно и здесь на выручку приходят простые сытные блюда. Одним из таких является макароны с фаршем, которые готовятся на сковороде. Особые вкусовые качества угощению придают разные соусы, сыр. Создайте маленькую частичку Италии на собственной кухне с потрясающими ароматами вкуснейшего лакомства.

Что такое фарш с макаронами на сковороде

Это очень вкусное, сытное, ароматное, но при этом простое в приготовлении блюдо. Самый известный и всем знакомый его вариант – макароны по-флотски, но существует еще несколько разновидностей этого угощения. Каждый рецепт предполагает использование разных видов пасты, сыров и соусов, благодаря чему фарш с макаронами на сковороде начинает играть по-новому.

Большинство способов приготовления простые, с ними сможет справиться любая, даже неопытная хозяйка. Основным компонентом являются макароны разных видов и перемолотая мясная мякоть, в качестве дополнительных компонентов используют:

помидоры (томатная паста, кетчуп);
лук, чеснок;
яйца;
молоко (сливки);
сметана (майонез);
грибы;
зелень;
специи.

Как приготовить

Любой рецепт пасты для спагетти с фаршем имеет свои тонкости приготовления, обеспечивающие качество блюда, его неповторимый вкус и аромат. Вот некоторые из них:

Форма и размер макарон не имеет значения, если в рецепте не указан конкретный вид. Главное, чтоб они были изготовлены из пшеницы твердых сортов, что предотвратит их разваривание.
Согласно рецепту макароны могут использоваться в сыром виде либо отвариваться. Если вы готовите вторым способом, отпускайте продукт в кипящую подсоленную воду, чтобы макаронины могли свободно плавать в емкости, иначе они слипнутся. Идеальные пропорции – 1 л воды на 100 г вермишели.
Для получения степени готовности «al dente», оставляйте макаронины немного недоваренными внутри (с тонкой полоской муки), выключайте огонь, накрывайте крышкой, оставляйте так на 2-3 минуты до отбрасывания на дуршлаг.
Промывайте пасту только теплой либо горячей водой, холодная приведет к потере продуктом вкусовых качеств, полезных свойств.
Перемолотую мясную мякоть берите на свое усмотрение, лучше, если она не будет слишком жирной. Она может добавляться в блюдо сырой или слегка обжаренной.
Для соусов предпочтительно использовать свежие томаты, сметану, но при их отсутствии допускается замена на майонез и томатную пасту.
Полученную подливку смешивайте с пастой сразу после завершения ее приготовления.
Сковороду выбирайте с толстым дном и стенками, на ней еда не пригорит, но хорошо приготовится.
Согласно некоторым рецептам паста готовится не на сковороде, а в духовке или мультиварке.

Фарш для макарон

Что касается мясного компонента, то опытные кулинары рекомендуют придерживаться следующих советов по выбору и подготовке мясного компонента:

Не берите замороженное мясо, утратившее в процессе обработки множество полезных качеств, утратившее изначальный вкус.
Делайте фарш самостоятельно из целого куска мяса, используя мясорубку, блендер либо острые ножи для измельчения мякоти. Так вы сохраните сочность массы, что пригодится в процессе дальнейшего приготовления.
Особенный вкус мясному компоненту придаст смешивание двух видов мяса. Что и в каких пропорциях смешивать выбирайте сами. Экспериментируйте, получая новые необычные сочетания. Выбирая говяжью мякоть, соединяйте ее со свининой, чтоб фарш не был слишком сухим.
Подвергая термической обработке курятину, не переусердствуйте, лишние 3 минуты на сковороде приведут к жесткости мяса.
Не добавляйте при обжарке к мясному компоненту масло, чтобы избежать чрезмерной жирности.

Рецепт макарон с фаршем на сковороде

Блюда из фарша и макарон могут готовиться разными способами. Использование дополнительных ингредиентов в виде овощей, сыров и восхитительных соусов делает пасту, приготовленную на сковороде ароматной, сытной, безумно вкусной. Попробуйте каждый рецепт, выделив один, как любимое угощение всех членов семьи. Такая еда – отличный вариант быстрого обеда или ужина с простыми макаронами, но в необычном исполнении.

Помните, что набор продуктов и способ приготовления делают блюдо калорийным, поэтому обращайте внимание на данный показатель, если контролируете вес. Калораж готового угощения указывается в расчете на порцию, весом 100 граммов. Придерживаясь правильно питания, готовьте макароны с фаршем на сковороде утром, когда употребление жиров и углеводов в небольшом количестве разрешено.

Спагетти с фаршем

Время: 45 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 305 ккал.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.

Традиционный способ приготовления пасты с фаршем на сковороде предполагает использование спагетти. По вкусовым качествам блюдо напоминает всем известные макароны по-флотски, но кулинарный процесс немного отличается. В рецепте присутствует минимальное количество продуктов, но их вполне хватит, чтоб накормить всю семью вкусным аппетитным обедом, ужином. Сложность готовки самая легкая, любая начинающая сможет сотворить данный кулинарный шедевр. Если же вы беспокоитесь об удачном завершении процесса, придерживайтесь пошаговых рецептов с фото.

Ингредиенты:

свиной фарш – 300 г;
спагетти – 150 г;
лук – 1 шт.;
вода – 2 л;
масло растительное – 50 мл;
зелень, соль – по щепотке.

Способ приготовления:

Довести воду до кипения, подсолить, бросить спагетти, варить до готовности примерно 10 минут.
Репчатый лук очистить, порезать мелким кубиком, обжарить на постном масле до полупрозрачного состояния.
Когда овощ станет слегка золотистым, всыпьте свинину, присолите, жарьте до готовности, продолжая перемешивать, разбивая комочки лопаткой или вилкой.
Когда мясо полностью прожарится, добавьте в сковороду спагетти, перемешайте, потомите компоненты вместе около 2 минут.
Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

Рожки по-флотски

Время: 1 час.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 122 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.

Макароны, приготовленные «по-флотски» являются одним из самых популярных угощений в России. Набор продуктов, входящий в состав классического рецепта присутствует в каждом доме, а процесс занимает минимум времени – это неоспоримые достоинства такого угощения. Тем не менее, сегодня многие хозяйки предпочитают добавлять к традиционным ингредиентам свежие овощи, прекрасно сочетающиеся, как с мясом, так и с макаронами. Кроме того, такие продукты делает угощение полезнее, вкуснее, ароматнее, красивее внешне.

Ингредиенты:

рожки – 200 г;
фарш куриный – 180 г;
вода – 1,5 л;
морковка, лук, сладкий перец – по 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчик;
орегано, базилик (сушеные), соль, перец черный молотый – по вкусу;
петрушка, кинза, укроп – 40 г.

Способ приготовления:

Помидоры обдайте кипятком, сделайте надрез крестом в районе плодоножки, снимите кожуру.
Нарежьте томаты крупным кубиком, морковь и сладкий перец (очистив предварительно от семян и плодоножки) – соломкой, чеснок измельчите или пропустите через пресс.
Воду вскипятите, подсолите, отварите рожки до полуготовности, промойте.
Поставьте на плиту сковороду и сотейник. В первой емкости обжарьте куриное мясо, разбивая комочки. Посолите, поперчите.
Одновременно в сотейнике обжарьте лук, затем добавьте морковь, далее – перец и томаты с чесноком. Всыпьте приправы, тщательно перемешайте.
Когда мясо дойдет до нужной консистенции, влейте соус, размешайте, протушите 5 минут.
Всыпьте отваренные рожки, размешайте, потомите все вместе до готовности макарон.
Подавайте, посыпав измельченной зеленью.

Смотрите еще один рецепт фарша с макаронами по-флотски.

С помидорами

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 232 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.

Приготовьте вермишель с фаршем на сковороде, добавив к угощению свежие помидоры. Такой простой набор продуктов поможет легко и в короткие сроки накормить всю семью изумительно вкусным блюдом. Если вы не любите вермишель, замените ее рожками, спиральками и любыми другими видами макарон из пшеницы твердых сортов. Мясной компонент тоже можно выбирать на свое усмотрение, исходя из того, какую жирность пищи вы хотите получить в результате. Не забываете также и о любимых приправах, специях, обогащающих вкус, запах вермишели с фаршем на сковороде.

Ингредиенты:

вермишель – 400 г;
фарш мясной – 300 г;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
масло растительное – 1 ст. л.;
соль, перец черный – по вкусу;
свежая зелень – несколько веточек.

Способ приготовления:

Вермишель сварить по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, хорошо промыть.
Лук очистить нарезать вместе с помидорами мелкими кубиками.
На сковороде с разогретым маслом обжарить овощи 5-7 минут, всыпать мясо, жарить до готовности, разминая лопаткой. Посолить, поперчить.
Когда мясо будет готово, высыпать в сковороду вермишель, можно потомить еду несколько минут в духовке под крышкой.
Затем перемешать с нарезанной зеленью, дать ингредиентам пропитаться ароматами друг друга 5 минут.

Итальянское блюдо из макарон и фарша

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 166 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.

Традиции итальянской кухни предполагают использование оливкового масла, различных сыров, ароматных трав, вина, придающих особые пикантные нотки еде. В Италии макароны с фаршем часто готовят не на сковороде, а подвергают запеканию слоями (макаронная лазанья) или начиняя одним продуктов другим. Важными составляющими являются томатный соус и сыр, добавляющий блюду изысканный сливочный привкус. По рецепту необходимо брать адыгейский сорт, но подойдет моцарелла и даже брынза (слабосоленая). Для фаршировки можно использовать ракушки, но макароны-трубочки начинять легче.

Ингредиенты:

каннеллони – 10 шт.;
фарш мясной – 0,5 кг;
лук, яйцо – по 2 шт.;
сыр адыгейский – 600 г;
молоко – 0,5 л;
помидоры в собственном соку – 800 г;
сливочное масло – 80 г;
мука – 4 ст. л.;
белое вино – 1 ст.;
оливковое масло, соль, перец, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

На сковороде с раскаленным оливковым маслом обжариваем 1 головку измельченного лука до полупрозрачного состояния.
Добавляем измельченное мясо, приправы, размешиваем, разбивая комочки около 10 минут.
Вливаем половину вина, подсаливаем, тушим до полного испарения жидкости.
В сотейнике растопить ½ часть сливочного масла, всыпать муку, размешать до ее растворения.
Влить молоко, перемешать, дать закипеть. Варить до густоты, вылить в сковороду с фаршем.
Яйца разделить на белки и желтки, последние соединить с половиной натертого сыра, перемешать с мясом.
В сотейнике растопить оставшееся сливочное масло, обжарить на нем вторую луковицу, влить оставшееся вино, выпарить.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками, добавить к луку, протушить около 10-15 минут.
Макароны-трубочки отварить по инструкции в подсоленной воде, остудить, начинить мясной массой, выложить на противень, смазанный маслом.
Полить томатным соусом, посыпать второй половиной натертого сыра, запекать полчаса при 2000.

Вот еще один рецепт фарша с макаронами и томатами.

С соусом

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 310 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Очень вкусными получаются макароны с фаршем и сыром на сковороде в томатно-сливочном соусе. Такая подливка добавляет угощению нежности, сочности и восхитительного аромата. Сливки можно использовать любой жирности по желанию, но не ниже 20 %, иначе не будет насыщенного привкуса. Сыр по рецепту указан плавленый «Виола», его тоже можно заменять другим видом и даже брать продукт с разными привкусами (грибным, ветчинным и т.д.), обогащая блюдо неповторимым послевкусием.

Ингредиенты:

спагетти – 450 г;
фарш свино-говяжий - 300 г;
чеснок – 4 зуб.;
сливки 20 % – 200 мл;
паста томатная – 3 ст. л.;
итальянские травы, соль – по вкусу;
растительное масло – для жарки;
сливочное масло – 60 г;
плавленый сыр «Виола» - 4 ст. л.

Способ приготовления:

На сковороду с небольшим количеством разогретого постного масла выложить измельченное мясо, обжарить, разбивая комочки. Долить 3 ст. л. воды, накрыть крышкой, довести до готовности на медленном огне. Переложить в другую посуду.
На той же сковороде обжарить измельченный чеснок, влить сливки, томатную пасту, добавить сливочное масло, приправы, соль, перец, перемешать, тушить 2 минуты.
Когда соус немного остынет, вмешать плавленый сыр, соединить с мясом, отставить пропитываться.
Спагетти сварить до кондиции «al dente», накрыть крышкой, оставить на пару минут.
Подавать порционно, полив соусом, посыпав зеленью.

С сыром на сковороде

Время: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 302 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Один из необычных, но красивых внешне блюд – макаронные гнезда с фаршем и сыром, приготовленные на сковороде. Продукты все доступные, их легко найти в любом магазине, но готовое угощение будет не стыдно подать даже к праздничному столу, настолько необычно оно выглядит. Сыр и мясной фарш выбирайте, исходя из своих вкусовых предпочтений, приправы и зелень используйте любые.

Ингредиенты:

гнезда из макарон (тальятелле) – 10 шт.;
фарш – 0,5 кг;
репчатый лук, яйцо – по 1 шт.;
сыр – 150 г;
масло растительное – 2 ст. л.;
соль, перец, зеленый лук – по вкусу.

Способ приготовления:

К измельченному мясу добавляем измельченный репчатый лук, яйцо, соль, перец, перемешиваем.
На сковороду наливаем масло, раскладываем гнезда, начиняем полученной массой.
Наливаем воду до середины гнезд, накрываем крышкой, даем закипеть. Затем огонь убавляем, варим еще 15 минут.
После испарения жидкости, посыпаем гнезда тертым сыром, рубленой зеленью, выключаем огонь, оставляем на четверть часа.

Как вкусно приготовить макароны с фаршем

Есть еще несколько хитростей, позволяющих улучшить вкусовые качества фарша с макаронами на сковороде. Используйте их в процессе приготовления угощения:

Выбирайте макароны твердых сортов.
Подсаливайте воду при закипании, так соль растворится полностью и не прилипнет ко дну кастрюли.
Во избежание слипания макаронин между собой, влейте в кастрюлю с водой немного подсолнечного масла.
Смешивайте 2 вида мяса.
Добавляйте к мясному компоненту кабачок или картофель для придания дополнительной сочности.
Обжаривая лук с измельченным мясом, не бросайте все сразу. Доведите до золотистого оттенка сначала овощ, а затем бросайте второй компонент. Измельченный лук дойдет до готовности в мясном соке, приобретя его вкус и аромат.
Разминайте мясную массу в процессе обжарки на сковороде вилкой, доводя до однородности. Это обеспечит равномерную обжарку и красивый внешний вид угощения.
Обязательно добавляйте к готовой пасте с измельченной мясной мякотью свежую зелень и специи. Идеально подойдет прованские травы, базилик.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Фарш с макаронами на сковороде: рецепты

4 порции

35 минут

175 ккал

5 /5 (1 )

Вам надоело готовить котлеты из фарша или делать макароны по-флотски? Тогда предлагаю воспользоваться моими рецептами и узнать, как еще можно приготовить спагетти с фаршем. Каждый из них неоднократно испробован на моей семье, которая всегда оставалась довольной и сытой. На любой вариант вы потратите немногим больше получаса. Поэтому все они подходят как для завтрака, так и для ужина.

Рецепт спагетти под соусом болоньезе с фаршем

Кухонный инвентарь: кастрюля, сковорода, терка, нож, дуршлаг, деревянная лопаточка, разделочная доска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Наливаем в кастрюлю 2-2,5 л очищенной воды, ставим на плиту и доводим до кипения. Как только вода закипит, всыпаем неполную столовую ложку соли и размешиваем, чтобы она растворилась.
Кладем в кипящую воду 400-450 г спагетти, не разламывая. Сначала они будут выглядывать из кастрюли, а затем начнут размягчаться и полностью погрузятся в воду. Пока этого не произошло, аккуратно перемешиваем их ложкой, чтобы они не склеились.
Варим 7-8 минут и откидываем на дуршлаг. Когда стечет вся жидкость, возвращаем их обратно в кастрюлю.
Пока варятся спагетти, приготовим соус с фаршем для спагетти. Для этого очищаем одну крупную луковицу и нарезаем ее очень мелкими кубиками. Не стоит для этого использовать блендер, поскольку тогда лук превратится в кашу.
Разогреваем сковородку, наливаем немного масла, кладем лук и доводим до прозрачности. Конечно, итальянский соус лучше готовить на традиционном оливковом масле, но оно легко заменяется подсолнечным.
Натираем на мелкой терке или нарезаем очень мелкими кубиками две средние морковки. Ее тоже кладем на сковороду и жарим все вместе до золотистости.
Выкладываем на овощи 350-400 г мясного фарша. Желательно, чтобы он был свино-говяжий. Разминаем его при помощи лопатки на мелкие части и готовим на протяжении 10 минут, как можно чаще перемешивая. Когда испарится вся влага и фарш начнет слегка подрумяниваться, приправляем по вкусу солью и 1/2 ч. л. молотого перца. Насыпаем по одной чайной ложке розмарина, орегано и сушеного базилика.
Разводим стаканом теплой воды 2-3 столовые ложки томатной пасты и вливаем в сковороду. Накрываем крышкой и тушим примерно 10 минут.
Если паста не густая и больше напоминает соус, то берем примерно 140-160 г и добавляем примерно 100 г воды. Вместо пасты можно вообще взять томатный соус или сок.
Мелко нарезаем 2-3 дольки чеснока и добавляем их в самом конце приготовления. Все вместе перемешиваем, выключаем и настаиваем две-три минуты, чтобы аромат чеснока разошелся по всему блюду.
Кладем на тарелку порцию спагетти, поливаем сверху соусом, украшаем свежей зеленью и тертым сыром и подаем.

Видеорецепт приготовления спагетти с фаршем под соусом болоньезе

Посмотрев видео, вы сможете без труда приготовить спагетти с фаршем и томатной пастой.

Вкусную пасту можно приготовить не только с томатным соусом. Рекомендую следующий раз сделать —спагетти в сливочном соусе—.

Вкусные спагетти с фрикадельками

Время приготовления: 35 минут.
Калорийность: 186 ккал в 100 г.
Количество: 4 порции.
Кухонный инвентарь: сковорода с высоким бортом, терка, нож, деревянная лопаточка, разделочная доска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

На дно сковороды с высоким бортом наливаем 60-70 мл растительного или оливкового масла и 1,5 стакана томатного сока. Его можно заменить томатным соусом или кетчупом.
Добавляем пол столовой ложки соли, пол чайной ложки молотого перца, по одной чайной ложке паприки и базилика, а также две измельченные дольки чеснока или одну чайную ложку гранулированного. Обязательно добавляем чайную ложку сахара, чтобы оттенить кислоту и соль.
В кетчупе и соусе уже есть сахар. Поэтому, если вы используете эти продукты, его добавлять не нужно.
Все смешиваем, накрываем и прогреваем на умеренном огне в течение 3 минут. Это нужно для того, чтобы все приправы раскрылись и отдали свои ароматы.
За это время очищаем одну среднюю луковицу, нарезаем мелкими кусочками и соединяем его с 350-400 г мясного фарша.
Когда закипит томатная смесь, набираем чайной ложкой порцию фарша, формируем фрикадельки и аккуратно опускаем в томатный соус.
По краю сковороды наливаем стакан воды, накрываем крышкой, добавляем огонь до среднего и готовим около 15 минут, ничего не перемешивая.
Разламываем 250-300 г спагетти на две-три части и отправляем в сковороду. Все аккуратно перемешиваем деревянной лопаточкой и накрываем. Готовим на умеренном огне приблизительно 8 минут до готовности спагетти.
Раскладываем спагетти с фрикадельками, украшаем свежей зеленью и, по желанию, присыпаем тертым сыром.

Видеорецепт приготовления спагетти с фрикадельками из фарша

Вы еще не знаете, что можно за 20 минут приготовить на завтрак или ужин для всей семьи? Тогда смотрите на видео вкусный и быстрый рецепт спагетти с мясным фаршем.

Спагетти с фаршем в духовке

Время приготовления: 45 минут.
Калорийность: 180 ккал в 100 г.
Количество: 4-5 порций.
Кухонный инвентарь: форма для запекания, терка, дуршлаг, сковорода, миска, нож, деревянная лопаточка, разделочная доска.

Ингредиенты

Средняя морковь	1 шт.
Любой мясной фарш	400-450 г
Спагетти	300-350 г
Соль	1,5 ст. л.
Паприка, куркума, сушеный имбирь	½ ч. л.
Любой твердый сыр	90-110 г
Перец	½ ч. л.
Репчатый лук крупный	1 головка
Сухой чеснок	1 ч. л.
Томатная паста	½ ст. л.
Мускатный орех	кончик ножа
Оливковое или подсолнечное масло	70-80 мл
Очищенная вода	2,5-3 л
Куриные яйца	2 шт.
Болгарский перец	1 шт.
Подкопченный сыр	120 г

Пошаговое приготовление

Наливаем в кастрюлю примерно 2,5 л питьевой воды, добавляем по одной столовой ложке растительного масла и соли и доводим до кипения. Разламываем 300-350 г спагетти пополам, отправляем в кипящую воду, перемешиваем и варим 7 минут.
После этого откидываем на дуршлаг, промываем и оставляем, чтобы стекла вся вода.
Пока готовятся спагетти, очищаем от семян один болгарский перец и чистим одну луковицу и морковку. Нарезаем все овощи мелкими кубиками.
Отдельно натираем на крупной терке 90-110 г любого твердого сыра и примерно 120 г подкопченного. Я беру Эдам или твердый колбасный сыр.
Разогреваем сковородку, наливаем 70-80 мл растительного или оливкового масла и пассеруем лук до прозрачности.
Добавляем морковку и перец. Протушиваем на среднем огне до мягкости.
Добавляем 400-450 г любого фарша. Тщательно его разминаем при помощи лопаточки и все вместе немного обжариваем, пока полностью не посветлеет.
Всыпаем по 1/2 чайной ложке сушеного имбиря, куркумы, молотого перца и паприки. Добавляем по чайной ложке гранулированного чеснока и соли. Кладем пол столовой ложки томатной пасты, перемешиваем, накрываем и тушим примерно 10 минут.
Вбиваем в миску два куриных яйца, всыпаем небольшую щепотку соли и слегка взбиваем вилкой. Соли нужно совсем немного, так как у нас спагетти, мясо с овощами и сыр и так соленые.
Перекладываем спагетти в кастрюлю или другую глубокую посудину. Порциями добавляем по половине натертых сыров и перемешиваем.
Если всыпать сразу весь сыр, то он возьмется комком и его трудно будет перемешать. Важно, чтобы спагетти к этому времени хорошо остыли, чтобы не растопить сыр раньше времени.
Вливаем яйца и все хорошо смешиваем.
Смазываем форму для запекания маслом, выкладываем спагетти и разравниваем. Сверху посыпаем половиной твердого сыра.
Распределяем по всей поверхности мясную начинку и засыпаем ее всем оставшимся сыром.
Разогреваем до 190° духовку и отправляем в нее форму на 15 минут. Этого будет вполне достаточно, поскольку у нас все готовое. Нужно просто расплавить сыр.
Раскладываем горячую запеканку по тарелкам и подаем с любым овощным салатом. Можете даже никого не звать. Вся ваша родня и так сбежится на невероятный запах.

Вы можете приготовить такую запеканку, как и другие .

Видеорецепт приготовления спагетти с фаршем в духовке

Посмотрев видео, вы сможете легко приготовить сытный ужин для большой семьи из спагетти и любого мясного фарша.

Мне будет очень приятно, если после приготовления по моим рецептам вы оставите свой комментарий. А также интересно узнать ваши варианты приготовления спагетти с фаршем. Приятного вам аппетита!

Блюда с макаронами и фаршем просты в приготовлении, очень вкусны и сытны. Это идеальный вариант ужина для всей семьи на скорую руку. Что приготовить из фарша и макарон? Имеется множество вариантов, некоторые из них представлены в данной статье. Здесь вы найдете рецепты на любой жизненный случай - для обычного ужина или в качестве горячего блюда для угощения гостей.

Макароны с котлетой

Это одно из самых обыденных блюд, но далеко не все умеют его готовить. А виной тому огромное разнообразие полуфабрикатов, которые можно купить в магазине и просто поджарить или разогреть.

Что приготовить из фарша и макарон? Конечно же, всеми любимые котлетки с гарниром. Ниже представлен рецепт, по которому котлеты получатся воздушными и вкусными, а макароны ароматными.

Ингредиенты:

500 грамм мясного фарша;
500 грамм ;
большая луковица;
укроп;
лавровый лист;
два зубчика чеснока;
хлебный мякиш - 150-200 грамм;
подсолнечное масло;
куриное яйцо;
мука для панировки или сухарики;
50 грамм сливочного масла;
соль и перец.

Стоит отметить, что фарш лучше всего приобретать в отделе, где продают фермерское мясо, а не в супермаркете. А еще лучше - приготовить его самостоятельно из куска свинины или смеси свинины и говядины.

Как приготовить макароны с котлетами?

Первым делом нужно поставить жариться котлетки, ведь во время их приготовления можно быстро отварить макароны.

Сделайте фарш. Если у вас кусок мяса, то перекрутите его с луком и двумя зубчиками чеснока. Если же фарш уже готовый, то измельчите лук и чеснок в блендере и добавьте в смесь.
Хлебный мякиш многие вымачивают в молоке, но его можно смочить и в простой холодной воде. Отожмите хлеб, добавьте его в фарш, туда же вбейте яйцо. Посолите и поперчите.
Перемешайте все компоненты для получения однородной массы, сформируйте котлетки, обваляйте их в муке или сухарях.
На сковороде раскалите подсолнечное масло, выложите котлетки, обжаривайте под крышкой с обеих сторон до полной готовности на среднем огне.

Пока жарятся котлетки, приготовьте макароны:

Доведите в кастрюле воду до кипения, положите в нее два лавровых листа, чтобы придать гарниру приятный аромат.
Посолите воду - на два литра одна столовая ложка соли.
Выложите макароны вариться. Помешивая, доведите до кипения.
Сбавьте огонь, варите пять-десять минут - в зависимости от сорта и вида изделий.
Слейте воду, промойте макароны небольшим количеством кипятка.
В сковороде растопите сливочное масло, в течение минуты обжаривайте в нем измельченный укроп.
Выложите макароны в кастрюлю, влейте в них масло с укропом, хорошо перемешайте.

Макароны по-флотски: ингредиенты

Как приготовить макароны с фаршем на сковороде быстро? Нет ничего проще приготовления такого блюда! Времени на готовку уйдет около 20 минут. Но вы получите сытный, ароматный, очень вкусный обед для всей семьи.

Компоненты для приготовления:

200 грамм мясного фарша;
500 грамм макарон;
соль и перец;
луковица;
немного подсолнечного масла.

Как приготовить макароны по-флотски с фаршем?

Более простого блюда, наверное, еще не придумали, если не брать во внимание элементарную глазунью. Готовятся макароны по-флотски в три этапа: обжарка фарша, варка макарон, смешивание.

Перекрутите мясо с луком. Если фарш готовый, то измельчите луковицу при помощи ножа или в блендере, смешайте с мясной основой. Не солите и не перчите.
В сковороде раскалите подсолнечное масло, выложите фарш. Помешивая, обжаривайте.
Когда выкипит сок, посолите и добавьте перец, готовьте до румянца около десяти минут.

Сварите макароны:

в кастрюлю налейте воды, посолите - столовая ложка на два литра;
доведите воду до кипения, выложите макароны;
помешивая, доведите опять до кипения, сбавьте огонь;
по готовности воду слейте через дуршлаг, макароны обдайте кипятком, чтобы смыть липкий слой;
выложите макароны обратно в кастрюлю, смешайте с обжаренным фаршем.

При подаче положите в макароны по-флотски кетчуп, кетчуп с майонезом или любой любимый соус, подходящий к макаронным изделиям.

Фарш с макаронами на сковороде готовится быстро. Но все же хочется баловать свою семью вкусными блюдами, и каждый раз макароны по-флотски готовить не станет ни одна хозяйка. Поэтому стоит рассмотреть более сложные, но и более интересные варианты того, как приготовить макароны с фаршем. Рецепты понравятся всем любителям макаронных изделий.

Запеканка из макарон

Это очень вкусное блюдо, которое можно кушать каждый день, и оно не надоест. Особенно нравится такая запеканка детям, поэтому возьмите рецепт на вооружение, если не можете заставить свое чадо сесть за стол и покушать.

Ингредиенты:

килограмм макарон;
700-800 грамм мяса;
луковица;
200 грамм твердого сыра, но можно и больше - все на ваш вкус;
2 спелых помидора;
2-3 куриных яйца;
немного соли и перец.

Как приготовить макароны с фаршем в духовке? В этом нет ничего сложного, просто действуйте по инструкции.

Приготовление макаронной запеканки

Начните процесс с подготовки фарша. Если он готовый, то измельчите лук и смешайте. Если нет, то перекрутите его вместе с луком. В сковороду налейте масло, выложите фарш, обжаривайте, не забывая помешивать. Когда сок почти весь выкипит, добавьте перец и соль, жарьте еще пять минут под крышкой.
В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, отварите макароны привычным методом. Воду слейте, но сами изделия можно и не промывать, не нужно делать их рассыпчатыми.
Половину сыра натрите на терке, вторую нарежьте тонкими пластинками.
Разделите макароны на две части. Одну смешайте с натертым сыром, другую - с сырыми яйцами.
Глубокий противень смажьте подсолнечным маслом или застелите бумагой для выпечки. Выложите ровным слоем макароны, которые смешаны с яйцами.
Сверху на макароны в один или в несколько слоев выложите нарезанный сыр, затем ровно покройте фаршем.
Поверх фарша разложите макароны, смешанные с сыром.
Выпекайте при 180 градусах пятнадцать-двадцать минут. Готовность будет заметна по румяной корочке.

Перед подачей нужно будет немного остудить запеканку, чтобы она хорошо склеилась, когда сыр начнет застывать.

Лазанья из макарон

Хочется лазанью, но нет листов, а самим их готовить лень? Тогда стоит воспользоваться макаронами. Ниже представлен рецепт, по которому такая лазанья получится очень сочной и ароматной.

Ингредиенты:

килограмм макарон;
600-800 грамм мяса или мясного фарша;
банка помидоров в собственном соку;
триста грамм твердого сыра;
две ложки майонеза;
три столовые ложки томатной пасты;
приправы из сухих трав и овощей.

Приготовление лазаньи

Что приготовить из фарша и макарон быстро и в то же время вкусно? Воспользуйтесь данным рецептом. На приготовление уйдет не более часа, но вся семья получит настоящее удовольствие от ужина.

Приготовьте фарш из мяса и лука.
В глубокую сковороду налейте масло, выложите в него фарш, обжаривайте до тех пор, пока комочки перестанут слипаться.
Добавьте томатную пасту, майонез, приправы и соль, слегка все вместе обжарьте.
Налейте в сковороду пол-литра воды, тушите десять минут.
В смазанный противень ровным слоем выложите макароны. Некоторые предпочитают их отварить перед приготовлением лазаньи, но можно также оставить их сырыми, так изделия будут готовиться, пропитываясь томатным и мясным соком, а не в воде.
Сверху выложите половину фарша с половиной бульона.
Вторым слоем опять нужно разложить макароны. Только поверх них уже складывать кусочки томатов. На этот же слой вылейте сок, в котором были помидоры. Натрите сыр, половину ровно добавьте на второй слой.
Третий слой - опять сырые макароны. Поверх выложите остатки фарша с бульоном. Бульон должен на фалангу пальца быть выше макарон. Если жидкости мало, то добавьте воды или молоко.
Поставьте лазанью запекаться при 180 градусах. Через тридцать минут посыпьте блюдо остатками сыра, запекайте еще десять-пятнадцать минут.
По готовности дайте лазанье настояться, чтобы она слиплась, и остатки жидкости впитались в макароны.

Конечно, от настоящей лазаньи такое блюдо в корне отличается. Но все же это очень вкусно.

Что приготовить из фарша и макарон "Ракушек"? Есть два рецепта вкуснейших блюд.

Простой рецепт фаршированных ракушек

Это очень экономичный вариант ужина. В то же время блюдо очень вкусное, его можно подавать со свежими овощами или просто так. Если вы еще ни разу не готовили фаршированные ракушки, то на ближайшее время запланируйте это и точно не пожалеете.

Ингредиенты для приготовления двух порций:

20 макарон ракушек;
200 грамм мясного фарша;
100-150 грамм твердого сыра.

Приготовление простых ракушек

Готовить это блюдо очень просто, для этого не нужно быть гением кулинарных искусств.

До полуготовности отварите ракушки в подсоленной воде. Воду слейте, макароны не промывайте.
Сделайте фарш из мяса и лука. Обжарьте его, добавив соль и перец.
Сыр натрите на терке, смешайте с обжаренным фаршем.
Каждую ракушку нашпигуйте сырно-мясной начинкой, выложите на противень.
Отправьте в духовку на десять минут при температуре 180 градусов.

Подавать можно следующим образом: на блюдо выложите листовой салат, поверх - фаршированные макаронные изделия, рядом дольки помидоров и болгарского перца.

Фаршированные ракушки в сливочно-грибном соусе

Как приготовить макароны ракушки с фаршем и соусом? Для этого вам потребуются следующие ингредиенты (на две порции):

20 макарон;
200 грамм фарша;
пять шампиньонов;
луковица;
пол-литра сливок;
двести грамм сыра;
приправы, соль;
свежая зелень - по желанию.

Процесс приготовления

Сделайте фарш, добавив в него лук. Посолите и добавьте перец.
Нафаршируйте каждую сырую ракушку получившимся фаршем, разложите по противню начинкой вверх.
Обжарьте измельченные шампиньоны в небольшом количестве сливочного масла. Добавьте к грибам сливки и тушите 5 минут.
Влейте поверх макарон сливочно-грибной соус. Макароны должны быть полностью в бульоне. Если соуса мало, то добавьте молоко.
Прибавьте в соус приправ, поставьте противень на 35 минут в духовку при 180 градусах.
Сыр натрите, щедро посыпьте им блюдо и запекайте еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Макароны с фаршем на сковороде – вкусное второе блюдо, которое можно приготовить легко и быстро. Все мы любим кушать макароны, а с мясной добавкой это поучается вдвое приятнее. Гарнир выходит аппетитным и сытным, так что этот рецепт вполне заменит полноценный прием пищи. Вы можете фантазировать и добавлять к макаронам грибы, помидоры и разные другие овощи. Дети и взрослые с удовольствием покушают такое блюдо, так что можете смело воспользоваться этим рецептом.

Часто это блюдо называют , но как бы его не называли верно одно – это очень вкусно и сытно. Макароны можно использовать совершенно разные – ракушки, бантики, спиральки, спагетти. Мясной фарш тоже можно использовать любой, подойдет свиной, говяжий, куриный. В мясной фарш летом можно добавить помидоры и болгарский перец, зимой для вкуса можно добавить столовую ложку томатной пасты.

Ингредиенты

Макароны 300 г;
Фарш мясной 350 г;
Лук репчатый 150 г;
Морковь 150 г;
Масло растительное 30 г;
Соль – 0,5 ч.л.;
Молотый перец.

Приготовление

Возьмите необходимое количество макаронных изделий. Можете использовать ракушки, перья или спиралевидные макароны. Закипятите слегка подсоленную воду, после чего киньте макароны и варите до готовности. После, опрокиньте готовые ракушки на дуршлаг, хорошо промойте горячей водой и дайте воде стечь 7-10 минут.

Очистите и нарежьте лук кубиками или полукольцами. Для разнообразия можете использовать крымский или репчатый лук. Добавьте нарезанный лук на раскаленную сковородку с растительным маслом и жарьте до получения золотистого цвета.

Очистите морковку. Нарежьте тонкими брусочками или натрите на мелкую терку. Добавьте к обжаренному луку и продолжайте держать на среднем огне 5-7 минут. По желанию, можете добавить немного растительного масла или кипяченой воды, чтобы морковка смогла потушиться.

К обжаренным овощам добавьте мясной фарш. Можете использовать свиной, куриный или ассорти. Жарьте на медленном огне до полной готовности. Это займет у вас 8-10 минут. Обязательно добавьте соли, перца и специй по вашим предпочтениям.

К готовой мясной заправке осталось добавить вареные макаронные изделия. Хорошенько перемешайте вместимое сковородки и продолжайте тушить на медленном огне 5-7 минут. Попробуйте на вкус, и если понадобится, приправьте молотым перцем и солью. На этом шаге, в конце обжарки, можете придать блюду свежести, украсив его зеленью – укропом, петрушкой и другими.

Макароны с фаршем на сковороде готовы. Зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Макароны с фаршем можно готовить с любыми видами пасты. В нашем рецепте мы использовали ракушки. Помимо моркови можно добавить к мясному фаршу сочные помидоры без шкурки.

Ит3