Рецепты приготовления вкусных блинов

Самое время приготовить блины на воде. Понадобятся яйца и немного магии. Вкуснейшие рецепты спрятаны в этой статье. Хозяюшки – налетай, пока не разобрали

40 мин

100 ккал

4.88/5 (8)

Блины – настоящий шедевр русской кухни. Сладкие, диетические, вегетарианские – можно найти много. Чтобы блины на воде получились вкусными и румяными, следует соблюдать несколько несложных правил. Давайте поговорим о наиболее экономичном типе этого блюда – тонких блинах на воде с яйцами.

Чем блины на воде отличаются от блинов других видов?

Блины на воде и яйцах получаются гораздо тоньше остальных, например, . В процессе переворачивания редко получаются комки, они лучше отделяются от сковороды, выглядят ровнее и требуют меньше масла. Кроме того, блины на воде несомненно вкусные. Можно сделать на воде такое . В таком случае блины на воде выйдут более простыми и диетичными.

Структура теста

Тесто для блинов на воде должно быть не слишком жидким – по консистенции примерно как нежирная сметана или густые сливки. После замешивания, для улучшения структуры рекомендуется убрать его в холодильник и дать настояться 15-20 минут. Взбивать миксером можно только на маленькой скорости, а еще лучше – размешивать вручную. В противном случае, тесто станет слишком тягучим и будет плохо разливаться на сковороду.

Рецепты приготовления теста для блинов на воде

Более сладкое тесто

Смешайте ингредиенты согласно правилам (сначала – жидкие, потом – сыпучие), дайте настояться полчаса.

Более пресное (под сладкие начинки)

Состав:

Смешайте ингредиенты, дайте им постоять. Масло добавляйте непосредственно перед жаркой. На саму сковородку масло добавлять не нужно.

Блины как листы для торта

Блины для торта делаются из стандартного пресного или дрожжевого теста. Как готовить пресное тесто указано выше.

Для дрожжевого теста понадобятся:

Дрожжи растворяются в 100 г подогретой (но не горячей!) воды. Остальную воду размешайте с солью и сахаром, влейте туда дрожжи. Добавьте яйцо, муку. Дайте тесту настояться не менее 3 часов, периодически приминая его. Толщина таких блинчиков – не менее 3 мм.

В зависимости от начинок и вкусовых предпочтений используются оба варианта теста. Укладываются они слоями: 1 блин – начинка – следующий блин. Слоев может быть любое количество.

Особенности выпекания блинов

1. Удобнее всего выпекать блины на блиннице (специальная сковорода с низкими бортиками), но можно взять любую другую, желательно с толстым дном. Сначала сковорода накаляется на большом огне, потом жар убавляется до среднего. Прогревать ее необходимо каждый раз после добавления масла. Чем больше в тесте яиц – тем меньше должен быть огонь.
2. Начинайте наливать тесто с одного бока сковороды, наклоните ее и вращайте, чтобы он стекало, но не прекращайте наливать. Делать это удобнее черпаком.
3. Переворачивают блин, когда его края слегка отошли от сковороды и подрумянились. Под такой край очень удобно просовывается лопаточка. Среднее время обжарки одной стороны: 1-2 минуты.

Возможные проблемы при выпекании блинов :

• Если подгорают края – в тесте слишком много сахара;
• Блин разваливается. Это происходит из-за перебора яиц.
• Неприятный привкус появляется из-за большого количества соды;
• При нехватке муки блины рвутся и плохо пропекаются;
• Ломкость возникает из-за нехватки яиц.

Решаются вышеуказанные проблемы добавлением недостающего ингредиента или разбавлением теста.

Подводя итог, можно сказать, что блины на обычной или минеральной воде – вкусное и простое блюдо, которое может приготовить даже начинающий кулинар. К тому же, они весьма экономичны и не портят фигуру. Порадуйте близких вкусным и легким угощением!

Вконтакте

Здравствуйте.

Если вы не любите молочные продукты, но хотите провести масленицу как положено, то у меня для вас хорошие новости: блины можно готовить и на обычной воде.

А может ваши детки или вы сами неожиданно нестерпимо захотели поесть блинов, а в холодильнике, как назло, ни молока ни кефира. Тогда эти рецепты тоже придутся весьма кстати.

Не буду лукавить и говорить, что они получаются такими же нежными. Нет. Но вполне реально сделать их такими же вкусными.

Пошаговый рецепт блинов на воде с яйцами

Начнем с самого распространенного варианта блинов в рецепте которого есть яйца.

Ингредиенты:

• Вода — 500 мл
• Яйца — 2 шт
• Мука — около 2 стаканов (250 мл)
• Соль — 1/2 ч.л.
• Сахар — 3 ст.л.
• Ванильный сахар — 1/2 ч.л.
• Сливочное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Яйца разбиваем в глубокую миску.

2. Засыпаем соль, сахар и ванильный сахар.

3. Взбалтываем все до однородного состояния венчиком или миксером.

4. Вливаем воду и снова размешиваем.

5. В получившуюся смесь начинаем понемногу добавлять муку и тщательно ее размешивать.

6. В итоге должна получиться консистенция жидкой сметаны.

7. В конце добавляем растопленное сливочное масло.

8. Сковороду для жарки раскаляем на среднем огне и смазываем сливочным маслом.

Сковорода должна быть раскаленной при приготовлении любого вида блинов, чтобы тесто не пригорало и блин можно было легко перевернуть

9. Зачерпываем тесто половником и выливаем его на наклоненную сковороду, чтобы оно растеклось по всей поверхности.

Вливаем столько теста, чтобы оно покрыло сковороду ровным тонким слоем. Больше не надо, а то когда края уже будут готовы, серединка будет все еще сырой.

10. За 30 секунд блин успеет пропечься. Это станет понятно по румяным краям. Аккуратно поддеваем его лопаткой и переворачиваем.

11. На готовность другой стороны уйдут те же 30 секунд.

12. Готовые блины выкладываем на тарелку и тут же заливаем в сковороду новую порцию теста.

Такие блины хорошо сочетаются и со сметаной и с вареньем. Но наличие ванильного сахара не позволяет фаршировать их мясом. Если собирались, то ванильный сахар не кладите.

Приятного аппетита!

Как испечь тонкие блины с дырочками без яиц

Если и яиц в холодильнике не нашлось, то тоже не беда, обойдемся и без них. Но не удивляйтесь, нам понадобится пакетик чая, чтобы блинчики было невозможно отличить от тех, что готовят на молоке.

Нам понадобятся:

• Вода — 500 мл
• Чайный пакетик — 1 шт
• Мука — 8-9 ст.л
• Сахар — 2 ст.л
• Щепотка соли
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сода — 0,5 ч.л
• Лимонный сок — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Для начала заварим чай. Опускаем пакетик обычного черного чая в стакан (200 мл) кипятка и ждем 5 минут.

2. Переливаем заварившийся чай в глубокую миску и разбавляем его 300 мл теплой воды.

3. Добавляем сахар и щепотку соли. Перемешиваем.

4. Высыпаем в миску муку и венчиком замешиваем тесто.

5. В получившееся тесто добавляем растительное масло. Перемешиваем.

6. В столовую ложку кладем соду и выдавливаем в нее лимонный сок. Таким образом мы «загасим» соду.

7. Гашеную соду добавляем в тесто и еще раз все тщательно перемешиваем.

8. Готовое тесто зачерпываем половником и наливаем в хорошо нагретую сковороду, смазанную растительным маслом.

9. Выпекаем блин пол минуты с одной стороны и еще столько же- с другой.

10. Готовый блин убираем в тарелку и тут же заливаем в сковороду новую порцию теста.

Благодаря пузырькам углекислого газа, выделившегося при смешивании соды с лимонным соком, блинчики получаются ажурными, с большим количеством хрустящих дырочек

Приятного аппетита!

Очень вкусные блины на дрожжах и воде

А еще дырочки в блинах можно получить если делать их дрожжевыми. То есть с добавлением дрожжей. Давайте посмотрим, как это получается.

Ингредиенты:

• Вода (кипяченная теплая) — 4 стакана
• Масло подсолнечное — 6 ст.л.
• Яйцо — 3 шт
• Дрожжи сырые — 20 гр
• Соль — 1/2 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Масло сливочное
• Мука — 220 г

Приготовление:

1. Для начала готовим «опару». Для этого крошим дрожжи в миску, добавляем половину приготовленного сахара и пол стакана теплой воды. Перемешиваем.

2. Добавляем 1 столовую ложку просеянной муки и еще раз перемешиваем.

Не пытайтесь разбить все комочки. На данном этапе этого не требуется

3. Накрываем миску пищевой пленкой или сухим чистым полотенцем и оставляем ее в теплом месте минут на 15. Нужно дождаться, когда на поверхности образуется «дрожжевая шапка».

4. Пока опара зреет, разбиваем в отдельную миску яйца, засыпаем к ним оставшийся сахар и все тщательно взбиваем венчиком пару минут.

5. Затем заливаем оставшуюся воду, соль и выливаем туда же опару. И снова хорошо размешиваем.

6. Не переставая помешивать, начинаем добавлять и вмешивать просеянную муку.

Тесто должно получиться жидким. Чем оно будет жиже, тем тоньше получатся блины

7. Когда тесто хорошо размешается и не останется комочков, добавляем подсолнечное масло. Снова размешиваем и убираем тесто в теплое место на 20 минут, чтобы оно «дошло».

8. Способ жарки блинов такой же, как и во всех предыдущих рецептах: тесто выливается половником на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом и распределяется по ней наклонами сковороды в разные стороны. Огонь ставим средний.

9. Обжариваем блин 1 минуту с одной стороны и 30 секунд- с другой.

10. Готовый блин снимаем со сковороды и заливаем следующую порцию теста.

Приятного аппетита!

Постные блины на минеральной воде

И еще один интересный рецепт постных блинов без молока и яиц. В нем дырочки получаются не только из-за соды, но и благодаря пузырькам газа из минеральной воды.

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан 250мл
• Вода минеральная газированная — 2 стакана (500 мл)
• Соль — щепотка
• Сахар — 1 ст.л
• Сода — 1/4 ч.л
• Растительное масло — 3 ст.л

Приготовление:

1. В глубокую миску насыпаем просеянную муку, соль, сахар и соду.

2. Понемногу заливаем в миску газированную воду, постоянно размешивая муку венчиком.

Воду открываем непосредственно перед готовкой, чтобы она не выдохлась

3. Когда полностью вмешаем все тесто, добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем. Тесто должно получиться очень жидким и без комочков.

4. С помощью половника порционно заливаем тесто на раскаленную сковороду смазанную растительным маслом.

5. Жарим блин 30-40 секунд с одной стороны и столько же- с другой.

Из указанного количества получается 8-10 (в зависимости от размера сковороды) очень тонких ажурных блинчиков.

Приятного аппетита!

Ну вот, кажется основные способы приготовления тонких блинов на воде мы рассмотрели. Думаю, вы без проблем подберете подходящий для вас.

Спасибо за внимание.

Пошаговые рецепты приготовления тонких блинов на воде с минералкой, кипятком, орехами и чаем

2019-03-16 Екатерина Лыфарь и Ирина Наумова

Оценка
рецепта

1079

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

4 гр.

6 гр.

Углеводов

26 гр.

184 ккал.

Вариант 1: Тонкие блины на воде - классический рецепт

Простой вариант перекуса, когда в холодильнике не особо много ингредиентов - блины на воде, рецепт с фото наглядно покажет вам всю простоту процесса. Для блинов можно использовать минеральную воду с газом, но и обычная фильтрованная вода отлично подойдет для рецепта. Если вы планируете готовить блины с начинкой несладкой, в тесто можно добавить вполовину меньше сахара, также можно ввести нарезанной зелени.

Блины отлично подходят для наполнения разнообразными начинками - творог, ягоды, фрукты, сыры, мясные начинки, паштеты и т.д. Количество муки, все-таки, стоит немного редактировать, исходя из своего вкуса и сорта своей муки, обязательно нужно ориентироваться на исходную консистенцию теста.

Ингредиенты:

• Вода - 1 стакан
• Мука пшеничная - 6-7 ст.л.
• Яйца куриные - 1 шт.
• Сахар - 0,5 ст.л.
• Соль - щепотка
• Масло растительное - 1 ст.л. в тесто + для жарки

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. После необходимо взять глубокую миску, вбить в нее одно крупное куриное яйцо.

Следом подсыпать в миску немного сахарного песка и бросить щепотку соли. Сахар, при желании, можно взять ванильный.

Влить в миску теплую воду, после взболтать воду и яйцо венчиком. При желании можно работать миксером, так процесс пойдет в разы быстрее.

Теперь небольшими частями вводить пшеничную муку в миску с водой и яйцом. Перемешивать тесто миксером или венчиком. Ориентироваться на консистенцию теста, оно не должно быть слишком жидким или густым, консистенция должна быть средней густоты.

Влить в миску ложку растительного масла, перемешать все еще один раз и дать постоять тесту 10 минут.

Прогреть сковороду, смазать тонким слоем масла или кусочком сала. Вливать тесто небольшими порциями, жарить блины с обеих сторон до румяности. Вот и все, разложить блины по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт тонких блинов на воде

Тесто для блинов можно замешивать не только вручную или миксером. Чтобы ускорить процесс, попробуйте поместить все ингредиенты внутрь большой бутылки. Удобно еще и то, что не придется мыть кучу посуды после жарки блинчиков.

Ингредиенты :

• Мука — 200 г;
• Вода — 200 мл;
• Сахар — 100 г;
• Масло — 30 мл;
• 2 яйца;
• Щепотка соли.

Как быстро приготовить тонкие блины на воде

Заранее помойте бутылку, дайте ей полностью высохнуть. Для этого рецепта хорошо подойдет емкость с широким горлышком, оставшаяся после покупки молока или сока.

Воду прокипятите или очистите с помощью фильтра, остудите до комнатной температуры.

Через воронку разбейте в бутылку яйца. Добавьте растительное масло и немного соли.

Тонкой струйкой вливайте воду в бутылку. Чуть встряхните посудину, высыпьте в нее сахар и муку. Плотно закройте крышкой.

Трясите бутылочку несколько минут, чтобы ингредиенты перемешались. Если остались комочки, их придется раздавить венчиком.

Смажьте сковороду тонким слоем масла. Сильно прогрейте ее.

Выливайте тесто на сковороду небольшими порциями, обжаривайте с двух сторон.

Не обязательно всегда смазывать сковороду растительным маслом. Если вы намереваетесь готовить блины с мясом или грибами, лучше использовать для этого кусочек сала. Просто наколите его на вилку, затем аккуратно смажьте всю поверхность посудины.

Вариант 3: Блины тонкие на газированной воде с дырочками

Если заменить обычную воду газированной, блинчики получатся особенно тонкими и красивыми. По всей поверхности изделий будут аппетитные дырочки. Жарятся блины очень быстро, достаточно 30 секунд на каждую сторону.

Ингредиенты :

• Вода газированная — 200 мл;
• Крахмал кукурузный — 20 г;
• Мука — 80 г;
• Масло — 20 мл;
• Сахар — 25 г;
• Разрыхлитель, соль, ваниль.

Пошаговый рецепт

Такое тесто очень удобно замешивать в блендере. Сначала нужно просеять сыпучие ингредиенты: муку, разрыхлитель, крахмал и ванилин.

Соедините просеянные продукты с солью и сахаром. Перемешайте, чтобы они равномерно распределились.

Добавьте в сухую смесь растительное масло. Туда же вылейте газированную воду. Не нужно использовать в этом рецепте минералку. Она может придать блюду специфический привкус.

Взбейте все ингредиенты блендером. Разогрейте сковороду с каплей масла.

Поджарьте блинчики. Периодически помешивайте тесто, иначе крахмал может осесть на дно.

В этом рецепте нет яиц, поэтому он прекрасно подходит для поста. Есть и другие варианты приготовления постных блинчиков. Например, иногда вместо яиц используют семя льна, предварительно замоченное в кипятке. Оно не имеет ярко выраженного вкуса, зато помогает скрепить все компоненты теста. Выпечка получается очень нежной и воздушной.

Вариант 4: Тонкие заварные блины на воде

Чтобы получить блинчики с нежной бархатистой текстурой, используйте заварное тесто. Благодаря ему изделия будут тонкими, но очень прочными. Для приятного вкуса и аромата добавим в тесто молоко.

Ингредиенты :

• Молоко — 400 мл;
• Вода — 200 мл;
• 3 яичка;
• Масло — 40 мл;
• Мука — 300 г;
• Сахар — 60 г.

Как приготовить

Сразу же поставьте на огонь кастрюльку с водой. Она должна закипеть.

Яйца разбейте в мисочку. Добавьте к ним сахар, половину молока и щепотку соли. Взбейте миксером или венчиком.

Высыпайте в посудину с яйцами муку, не прекращая мешать. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло. Взбивайте, пока не разойдутся все комочки.

Одной рукой помешивайте тесто, во вторую возьмите стакан с кипятком. Очень медленно и осторожно добавляйте воду в мучную массу. Консистенция теста должна стать примерно такой же, как у кефира.

Смажьте сковородку, разогрейте ее. Поджарьте блины.

Если вы не следите за калорийностью блюд, обновляйте слой масла на сковороде после каждого блинчика. Благодаря этому они получатся румяными, с большим количеством дырочек.

Вариант 5: Блины тонкие «чайные» на воде с дырочками

Иногда в тесто добавляют весьма неожиданные ингредиенты. Например, крепкий черный чай. Он придаст блинам приятный оттенок и нежную текстуру. Лучше использовать чай без добавок, чтобы не заглушить вкус теста.

Ингредиенты :

• Вода — 0.5 л;
• Масло — 30 мл;
• Мука — 130 г;
• Сок лимонный — 5 мл;
• Сода — 3 г;
• Сахар — 20 г;
• Пакетик черного чая.

Пошаговый рецепт

Отделите 200 мл воды, вскипятите. Залейте чайный пакетик, чтобы он заварился.

Когда чай приобретет насыщенный цвет, нужно выбросить пакетик. Разведите напиток оставшейся холодной водой.

Высыпьте в чай соль и сахар. Перемешайте до полного растворения крупинок. Небольшими порциями добавляйте в смесь муку, помешивая венчиком.

Погасите соду. Добавьте ее в тесто, туда же влейте растительное масло. Перемешайте, оставьте на 10 минут.

Жарьте блины на разогретой сковородке, слегка смазанной маслом.

Чтобы блинчики получились еще вкуснее, попробуйте добавить в тесто ваниль или корицу. Если высыпать туда немного порошка какао, выпечка приобретет приятный шоколадный цвет и вкус.

Вариант 6: Тонкие блины на воде с орехами

С помощью обычных грецких орехов можно придать любому блюду оригинальный вкус. Это касается не только салатов и соусов, а и блинчиков. Добавим в тесто так называемую ореховую муку, чтобы убедиться в этом.

Ингредиенты :

• Вода — 100 мл;
• Молоко — 200 мл;
• Мука — 100 г;
• 2 яйца;
• Орехи — 120 г;
• Крахмал — 15 г;
• Масло для жарки — 60 мл;
• Сахар — 40 г;
• Соль, сода — по ½ чайной ложки.

Как приготовить

Орехи отделите от скорлупы. Избавьтесь от пленочек и других несъедобных частей. С помощью блендера превратите ядра орехов в однородную муку.

Взбейте яйца с солью и сахаром. Молоко и воду чуть-чуть подогрейте, они должны быть теплыми. Вылейте ингредиенты в яичную смесь.

В отдельной посудине соедините сыпучие ингредиенты: муку, крахмал и соду. Можно дополнительно просеять их.

Соедините сухую смесь с жидкой. Добавьте ¾ растительного масла, перемешайте. Когда тесто станет однородным, добавьте в него ореховую муку.

Оставьте заготовку на 20 минут в тепле. После этого нужно еще раз перемешать тесто, обжарить блины на оставшемся масле.

Все ингредиенты для приготовления теста должны быть примерно одинаковой температуры. Выложите их из холодильника заранее. Благодаря этому продукты лучше смешаются, блины не будут разваливаться.

Вариант 7: Классический рецепт тонких блинов на воде

На воде получаются очень вкусные блины, главное - знать, как их правильно приготовить. Мы предлагаем приготовить по самым удачным и проверенным рецептам блинов на воде, и не простые, а с дырочками. Блины готовят на воде, когда оказалось, что молочных и кисломолочных продуктов в холодильнике нет, а вы решили печь блины. К тому же некоторые хозяйки любят делать выпечку именно на воде. Начнем с классических блинов на воде с яйцами.

Ингредиенты :

• 400 гр муки;
• два крупных яйца;
• пол-литра воды;
• 0,5 чайн лож соды;
• 1 ст лож уксуса столов;
• пятьдесят гр сахара;
• половинка чайн лож соли крупной;
• две стол лож рафинир масла.

Пошаговый рецепт тонких блинов на воде

Готовить тесто будем сразу в кастрюле. Первым делом вбейте два яйца, насыпьте сахар и соль - взбейте венчиком до пышной пенки.

Соду погасите уксусом, положите в кастрюлю и налейте воду. Если она будь теплой, то будет проще растворять комочки.

Размешайте до однородности.

Просеивайте в кастрюлю муку, размешивая тесто для тонких блинов на воде до однородной консистенции.

Муки может уйти меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию - тесто жидковатое. В конце вливаем масло без запаха. У нас получается гладкая и однородная жидкая текстура.

Оставляем тесто на пятнадцать минут. Нам нужно, чтобы клейковина набухла, тесто стало более эластичным - блины будут лучше сохранять свою форму.

Ставим на плиту сковородку, нагрев включаем сильный. Силиконовой кисточкой смазываем маслом поверхность и половником берем тесто. Мы делаем тонкие блины, поэтому не забирайте много теста. Не зря говорят: «Первый блин комом». Поэтому попробуйте для начала взять половину половника теста или треть. Все еще зависит от диаметра сковородки.

Распределите тесто по всей поверхности, наклоняя сковородку в разные стороны.

Итак, тесто покрыло тонким слоем дно сковородки, печем блины по минуте с каждой стороны. Складываем на плоской большой тарелке стопкой, промазывая слегка каждый блин сливочным маслом.

Подавайте блины, пока они не остыли, ваша семья наверняка уже ждет не дождется их попробовать.

Вариант 8: Быстрый рецепт тонких блинов на воде с дырочками

Этот рецепт не только простой и быстрый, но подойдет вегетарианцам, а так же тем, кто соблюдает Пост. Такие красивые и тонкие блины на воде с дырочками подойдет и для сладкой начинки, и для сытной, например, грибной.

Ингредиенты :

• четыреста мл воды;
• 5 гр соды;
• столовая лож уксуса;
• два стак муки;
• две ст лож сахара;
• 5 гр соли;
• пятьдесят мл рафинир масла.

Как быстро приготовить блины тонкие на воде с дырочками

Подогрейте воду для блинов на плите или в микроволновке, примерно до сорока градусов. Перелейте в миску, насыпьте сразу же гашеную уксусом соду, сахар и соль. Перемешайте ложкой.

Просейте муку и небольшими порциями вводите в общую емкость, интенсивно замешивая постное тесто для блинов с дырочками.

В самом конце вливается масло. Если все же остались мельчайшие комочки, оставьте тесто на десять минут, затем снова перемешайте.

Раскалите сковородку, смажьте кисточкой маслом и налейте немного теста, распределяя его поверхности тонким слоем.

Печем не больше минуты с каждой стороны и складываем блины друг на друга, смазывая по желанию сливочным маслицем.

Вариант 9: Ажурные и тонкие блины на воде

Один из секретов тонких и ажурных блинов заключается в том, чтобы пышно взбить яйца перед замешиванием теста. Чем пышнее яичная масса, тем больше дырочек будет в блинах. А еще печь их надо обязательно на хорошо раскаленной сковородке.

Ингредиенты :

• пол-литра теплой воды;
• три яйца;
• два стакана муки;
• 5 гр разрыхлителя;
• 50 гр сахарного песка;
• 10 гр соли;
• две стол лож рафинир масла.

Пошаговый рецепт

Разбейте три куриных яйца, насыпьте к ним сахар и соль и хорошенько, не менее трех минут, взбивайте венчиком. У вас должна получиться устойчивая пышная пенка.

Влейте аккуратно теплую кипяченую воду и снова взбивайте до такой же пышности.

Не прекращая взбивать, лучше делать это миксером - так будет удобней, подсыпаем просеянную муку, разрыхлитель для теста, замешивая однородную текстуру.

Когда тесто будет готово, вливаем рафинированное масло и размешиваем.

Раскаляем на сильном нагреве плиты сковородку, смажьте маслом при помощи силиконовой кисточки. Набираем примерно половину половника теста и равномерно заливаем его.

Пропекаем по сорок секунд с каждой стороны и отправляем на тарелку, смазывая каждый блин сливочным маслом, пока они горячие.

Вариант 10: Блины тонкие на воде с дырочками из ржаной муки

Из ржаной муки получаются блины с характерным вкусом. Лучше всего их подавать с начинкой из творога и зелени, с фаршем или обжаренным луком.

Ингредиенты :

• двести гр ржаной муки;
• пол-литра теплой воды;
• два яйца;
• 50 гр сахарного песка;
• 5 гр соды;
• чуть-чуть соли;
• две столовые лож рафинир масла.

Как приготовить

Сначала обязательно просеиваем ржаную муку. К ней сразу добавляем все сыпучие ингредиенты кроме пищевой соды и размешиваем.

В отдельной мисочке взбиваем яйца до устойчивой пышной пены. Затем вливаем водичку и снова доводим до пышности.

К сухим составляющим наливаем половину жидкой массы, взбиваем интенсивно венчиком. Постарайтесь разбить комочки.

Добавляем гашеную уксусом воду, вливаем вторую половину воды и рафинированное масло. Доводим все до гладкой однородной текстуры.

Оставляем тесто на полчаса.

Как обычно печем блины на раскаленной сковородке, смазанной маслом. Старайтесь не наливать много масла, лучше обмакивайте силиконовую кисточку и смазывайте поверхность.

Печем тонкие блины на воде до румяного цвета с каждой стороны и перекладываем на большую тарелку. Начинку можете подать отдельно в пиалах или наполните блины, затем сверните их рулетами или конвертами.

Вариант 11: Тонкие блины на минеральной воде и молоке

На минеральной воде получаются ажурные симпатичные блины. Красивые дырочки на блинах образуются благодаря пышной текстуре теста. К тому же минеральная газированная вода прекрасно гасит соду, можно обойтись без уксуса.

Ингредиенты :

• четверть литра минеральной газированной воды;
• 250 мл молока;
• три яйца;
• полтора стакана муки;
• полторы стол лож сахара;
• полов чайн лож соли;
• три столовые ложки масла рафинир.

Пошаговый рецепт

Взбиваем яйца блендером две минуты до устойчивой пышной массы вместе с солью и сахаром. Этот этап очень важен, от пышности яиц во многом зависит и пористость теста.

Вливаем теплое молоко, насыпаем просеянную муку и взбиваем тесто до однородной текстуры без единого комочка.

В последнюю очередь вливаем газированную воду и маслом. Доведите до однородности.

Сковородку смазываем маслом при помощи кулинарной кисточки, наливаем тонким слоем пористое тесто и печем блины по тридцать секунд с каждой стороны.

Увидели, что тесто потемнело и слегка подрумянилось - переворачивайте. Не нужно долго держать, иначе блины получатся сухими.

Подавайте с любимой начинкой в горячем или теплом виде.

Вариант 12: Блины тонкие на воде с дырочками «Скородумки»

Есть несколько названий таких блинов: «скородумки» или «скороспелые». Пекутся красиво и ажурно, а тесто готовится легко и быстро.

Ингредиенты :

• литр воды;
• полкило муки;
• четыре яйца;
• две стол лож сахара;
• 10 гр соли;
• полов чайн лож лимон кислоты;
• щепотка соли
• шесть стол лож рафинир масла.

Как приготовить

Разбейте яйца в миску, сразу же подсыпаем соль, сахар, пищевую соду и лимонную кислоту. Замешиваем миксером на средней скорости или блендером.

Вливаем теплую кипяченую воду, подсыпаем муку и доводим массу до однородности без комочков. Последним вливаем масло и размешиваем.

Обжариваем блины, наливая тесто тонким слоем на сковородку. Подрумяниваем по минуте с каждой стороны и перекладываем лопаткой на большую тарелку.

Подавайте с любимой начинкой.

Вариант 13: Классический рецепт тонких блинов на воде

Самые тонкие ажурные блинчики обычно готовят на воде. Они отлично подходят для фаршировки, сочетаются с различными соусами. Но такие блины иногда получаются «резиновыми» по структуре, слишком плотными и невкусными. Чтобы избежать этого, воспользуйтесь проверенным рецептом.

Ингредиенты :

• Вода — 0.5 л;
• 3 яйца;
• Мука — 350 г;
• Масло растительное — 50 мл;
• Сахар — 30 г;
• Соль, разрыхлитель — по 5 г.

Пошаговый рецепт тонких блинов с дырочками на воде

Вымойте яйца. Разбейте их в глубокую посудину. Туда же высыпьте соль с сахаром.

Взбивайте яйца с сыпучими ингредиентами не менее 5 минут. Они должны превратиться в пышную пену. Если у вас нет миксера, придется потратить чуть больше времени на взбивание венчиком.

Вылейте в яичную массу 1/3 воды. Через сито высыпьте туда же муку с разрыхлителем. Обработайте смесь миксером, раздавите все комочки.

Добавьте в тесто оставшуюся воду и растительное масло. Снова хорошо перемешайте его.

Сковороду смажьте маслом. Оно должно лечь очень тоненькой пленкой, иначе блины получатся невкусными. Лучше использовать для смазки кисточку.

Хорошо прогрейте сковороду. Вылейте на нее маленькую порцию теста. Распределите его по всей поверхности посудины, поджарьте блинчик с двух сторон. Точно так же поступите с оставшимся тестом, но сковороду можно уже не смазывать.

Готовые изделия складывайте стопкой. Их можно смазать сливочным маслом или посыпать сахарной пудрой. Обязательно накройте тарелку с блинами, иначе они обветрятся и станут невкусными.

В процессе приготовления могут возникнуть неожиданные трудности. Например, блинчики разваливаются или плохо пропекаются. Это может означать, что вы добавили слишком много яиц и мало муки. Подгоревшие края у блинов образовываются из-за избытка сахара. Просто добавьте в тесто немного воды или просеянную муку, в зависимости от проблемы.

Для большинства хозяек рецепт блинов ассоциируются исключительно с молоком. Далеко не каждый рискнет готовить блины на воде, хотя, полагаясь на правильную рецептуру и последовательность технологии, готовое изделие получится не менее вкусным, чем традиционное на молоке.

Блины на воде можно готовить, если у вас есть личная непереносимость молочных продуктов, вы хотите снизить общую калорийность готового продукта, соблюдаете пост либо же у вас дома просто не оказалось молока. Более того, вы можете приготовить блины не только без молока, но и без яиц, и тогда такое блюдо понравится тем, кто ведет вегетарианский образ жизни.

Блины, приготовленные на воде, получаются тонкие и ажурные. Подавать вы их можете так же, как и обычные – в чистом виде, с начинками и добавками.

Между тем, стоит помнить о том, что даже приготовленные на воде, блины остаются высококалорийным блюдом, которое не подходит для диетического питания. Употребляйте их лучше всего в первой половине дня.

Блины на воде — подготовка продуктов и посуды

Если вы решили поджарить блины на воде, отнеситесь серьезно к основному компоненту блюда. Вода из-под крана не подходит в силу своей жесткости. Можете использовать очищенную фильтром воду либо покупную минеральную. Безусловно, вода газированная не подходит.

Кроме воды подготовьте также яйца, муку, соль, сахар, растительное масло.

Перед тем, как приступить к процессу, подготовьте сковородку, емкость для теста (глубокую эмалированную миску), силиконовую кисточку, блендер или миксер для взбивания теста.

Рецепты тонких блинов:

Рецепт 1: Блины на воде

Возможно, вас смутит простота рецепта, однако это не повод отказываться от приготовления блинчиков на воде. Обязательный ингредиент блюда – сода, гашенная уксусом. Вы можете использовать любой уксус, но лучше всего возьмите яблочный.

Требуемые ингредиенты:

• Вода для блинчиков минеральная 400 мл
• Яйцо 3 штуки
• Сода -1/2 чайной ложки
• Мука 10 столовых ложек
• Уксус 2 столовая ложка
• Сахар
• Масло подсолнечное

Способ приготовления:

1. В глубокой миске вбейте яйца, влейте туда минеральную воду и хорошо перемешайте. Добавьте в тесто сахар и соль.
2. В ложку с уксусом насыпьте соды, и добавьте смесь в миску.
3. Добавьте в посуду муку. Вводите ее неспешно, постоянно перемешивая тесто. Правильно приготовленное тесто для блинов на воде не должно содержать комочков.
4. Влейте к тесту масло растительное (2-3 столовые ложки) и хорошо перемешайте.
5. Перед тем, как начнете жарить блинчики, смажьте сковороду маслом.

Сколько жарятся блинчики, замешанные на воде? Жарьте блины по одной минуте с каждой стороны.

Рецепт 2: Блины на воде кукурузные

Если вместо обычной муки использовать кукурузную, блины на воде получатся ярко-желтого цвета и с необычным приятным вкусом. Подавайте такие блинчики с кисло-сладким вареньем – клюквенным или вишневым. Перед тем как будете жарить кукурузные блины на сковороде, дайте тесту настояться около часа-двух, чтобы кукурузная мука набухла.

Требуемые ингредиенты:

• Мука кукурузная 5 столовых ложек
• Мука пшеничная 5 столовых ложек
• Яйцо 3 штуки
• Вода для блинов очищенная 400 мл
• Разрыхлитель для теста 1\2 чайной ложки
• Сахар
• Масло растительное

Способ приготовления:

1. Прежде всего, отделите белки от желтков.
2. Белки взбейте с солью с помощью блендера до образования плотной и густой пены. Чтобы белки лучше взбивались, охладите их предварительно в холодильнике.
3. Замешаем тесто. В отдельную посуду опустите желтки, аккуратно вводите пшеничную и кукурузную муку, сахар, все это смешивайте ложкой до однородной консистенции. Добавьте минеральной воды, перемешайте.
4. Влейте в тесто белковую пену, добавьте столовую ложку подсолнечного масла, еще раз перемешайте до однородности. Накройте емкость с тестом и поставьте ее в теплое место на полтора-два часа.
5. Жарьте блинчики на сковороде, смазывая ее каждый раз маслом. Чтобы кукурузные блины на воде хорошо поджарились, достаточно подержать их на сковороде по две минуты с каждой стороны.

Рецепт 3: Блины на воде постные

Если вы ведете вегетарианский образ жизни или соблюдаете Пост, то это вовсе не повод отказывать себе в удовольствии под названием «блины». Блины на воде получатся и без яиц, если вы приготовите их по приведенной ниже технологии. Готовое блюдо изумит вас своим вкусом: это буду полноценные сочные блины, которые можно употреблять в чистом виде, с грибами или вареньем.

Требуемые ингредиенты:

• Уксус 1 столовая ложка
• Сода 1/2 чайной ложки
• Мука пшеничная 2.5 стакана
• Сахар
• Масло растительное

Способ приготовления:

1. Подогрейте воду для блинов примерно до 50 градусов.
2. В посуде смешайте теплую воду, гашенную уксусом соду, аккуратно всыпьте просеянную муку, сахар и соль. Размешайте блендером до однородной консистенции.
3. Добавьте в тесто 2 столовые ложки растительного масла. Жарьте постные блины на воде по одной минуте с каждой стороны.

Рецепт 4: Блины на воде на гречишной муке

Необычными получатся блинчики, если вы приготовите их с использованием гречишной муки. Такие блины на воде отлично сочетаются с мясными начинками – печеночной, ливерной, мясо или курица с грибами. Если вы будете подавать такие блины в чистом виде, то вкуснее всего они в горячем виде и с добавлением луковой зажарки. Так как для приготовления блюда не используются яйца, такие блины могут есть те, кто соблюдает пост или ведет вегетарианский образ жизни.

Требуемые ингредиенты:

• Мука гречишная 10 столовых ложек
• Вода для блинов минеральная 400 мл
• Дрожжи 20 грамм
• Сахар
• Масло растительное

Способ приготовления:

1. Половину воды нагрейте до 50-60 градусов.
2. Опустите муку гречишную в холодную воду, размешайте и влейте в воду горячую.
3. Разведите дрожжи с сахаром. Добавьте к тесту, посолите, добавьте растительное масло. Оставьте тесто на полчаса доходить.
4. Жарьте гречневые блины на воде по две минуты с каждой стороны. Смазывайте сковороду небольшим количеством масла каждый раз перед тем, как будете жарить на ней новый блин.

Рецепт 5: Блины на воде лимонные

Десертные блины на воде с лимонным ароматом обязательно придутся вам по вкусу.

Требуемые ингредиенты:

• Вода для блинов минеральная 400 мл
• Яйцо 3 штуки
• Лимонная цедра
• Мука 10 столовых ложек
• Масло растительное
• Уксус 1 столовая ложка
• Сода 1/2 чайной ложки
• Ваниль

Способ приготовления:

1. В глубокой посуде взбейте яйца блендером, добавьте минеральную воду, соль и сахар.
2. Добавьте в тесто соду, гашенную уксусом.
3. Постепенно добавляйте в тесто просеянную муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комочки.
4. Влейте к тесту масло растительное и добавьте лимонную цедру, ваниль. Еще раз тщательно перемешайте.

Жарьте лимонные блины на воде на разогретой скороде, смазанной маслом, по одной — две минуты с каждой стороны до золотистого оттенка.

• Если в рецепте требуется использовать уксус, отдавайте предпочтение натуральному яблочному.

• Какую начинку лучше всего использовать для блинов, приготовленных на воде? Если вы приготовили сладкие блины, то посыпьте их сахарной пудрой, смажьте джемом, вареньем, фруктовым соусом.

• Если вы приготовили соленые пресные блинчики на воде, то отличной начинкой послужат ливер, яйцо с отварным рисом, малосольная рыба со сливочным маслом, курица с грибами, тертый сыр.

• Десертные блины на воде можете готовить с добавлением корицы и ванили. Также можете использовать цедру цитрусовых для получения приятного аромата в готовом блюде.

• Если для приготовления блинчиков вы используете пшеничную муку, просейте ее перед тем, как добавить в тесто. Блины на воде получатся только в том случае, если в тесте не будет комочков. Тесто из непросеянной муки очень сложно привести до однородного состояния.

• Чтобы готовый блинчик был вкуснее, как только сняли его со сковороды, смажьте кусочком сливочного масла.

• Блины на воде лучше всего получатся на чугунной сковороде.

• Если посыпать сковородку солью, то блины в процессе жарки не будут к ней прилипать.

• Если хотите приготовить блины на воде так, как готовили их несколько веков назад славяне, то добавьте в уже готовое тесто мелко нарубленный лук или тертую морковь.

Не потребуется много времени и ингредиентов. Не нужно и особых навыков в кулинарии. Все, что потребуется сделать – тесто, которое затем следует обжарить или запечь. Для того чтобы завести его, могут быть использованы молоко, кефир или вода. В статье будет рассмотрено тесто для блинов на воде, секреты и особенности его приготовления.

Как правильно сделать тесто: небольшие секреты

Блинчики на воде являются традиционными в кулинарии. Они получаются постными и могут быть употреблены теми людьми, у которых непереносимость лактозы или строгими вегетарианцами. Кроме того, подобное тесто может быть использовано в период великого поста. Простота рецептов теста на воде и наличие других ингредиентов позволяют приготовить вкусное блюдо для любого стола.

Зная несколько небольших хитростей, испортить блинчики будет крайне сложно:

1. Для того чтобы тесто было пышным и воздушным, потребуется перед приготовлением просеивать муку в отдельную емкость. Просеивать можно, используя обычное сито.
2. Перед взбиванием яиц рекомендуется разделить белок и желток. Взбивать их нужно, пока они еще холодные. Благодаря этому яйца быстро смогут набрать желаемую структуру и также быстро смогут смешаться с остальными составляющими. С разделенными яйцами тесто будет подобно тесту на кефире.
3. Изначально необходимо смешивать жидкие составляющие, а уже дальше добавлять сыпучие ингредиенты. В виде исключения добавляется сода, если ей есть место.
4. Если под рукой нет чистой воды, а использовать из-под крана не хочется, то можно заменить ее минеральной. На минеральной воде тесто будет гораздо нежнее, соответственно и вкуснее блины.
5. Если добавляются по рецепту дрожжи, то тесту следует дать двойную осадку, при этом оно не перемешивается, а легко разминается ложкой.
6. Когда используется соль и сахар, то предварительно их нужно растопить в малом количестве воды.
7. Рекомендуется в самом конце добавлять в тесто совсем немного растительного масла.
8. Слишком долгое взбивание и перемешивание приводит тесто в резиновое состояние.

Стандартный рецепт приготовления: как правильно завести блины на воде

Данный метод приготовления и рецепт в целом станет полезным многим людям, особенно его рекомендуют использовать диетологи.

Чтобы завести тесто, нужно использовать:

• Пол-литра чистой воды (можно кипяченой);
• Полтора стакана муки;
• Пара куриных яиц;
• 20 грамм растительного масла;
• 15 грамм сахара и щепотку соли.

Если все составляющие есть, можно начинать готовить:

1. Следует разбить яйца и засыпать сахар с солью. Тщательно перемещать.
2. В полученную массу следует добавить воду и также смешать до единой массы.
3. Небольшими количествами следует добавлять муку, которая предварительно просеивается и при помощи венчика взбивается все до момента однородного состава.
4. Когда все готово, нужно влить масло и смешать его с тестом.
5. Теперь тесто готово, пора браться за его выпекание. Для этого нужно нагреть сковороду и смазать маслом.
6. Когда масло и поверхность достаточно раскалены, следует сделать средний огонь, и при помощи половника быстро влить тесто на сковороду. Рекомендуется держать сковороду под углом, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.
7. Хотя тесто схватится моментом, потребуется подождать пару минут, а далее перевернуть его другой стороной и запечь.
8. Блин готов. Такую процедуру нужно повторить со всем тестом. Подавать можно с чем угодно.

Если готовые блины накрывать, то края размягчатся, если этого не делать, то они будут приятно хрустеть во рту.

Как завести постное тесто для блинов на минеральной воде

Для того чтобы правильно заводить тесто из минералки, нужно использовать:

• Пол-литра минералки;
• Пара яиц;
• Половина чайной ложки соды;
• Полкилограмма муки;
• 15 грамм уксуса столового;
• Немного сахара и соли, а также капля растительного масла.

1. Изначально необходимо минеральную воду влить в кастрюлю и нагреть до 40 градусов.
2. В любую емкость следует разбить яйцо и добавить стакан минералки, на пару с солью и сахаром. После этого ингредиенты смешиваются до однородной массы.
3. Теперь следует вооружиться венчиком и, добавляя муку, быстро смешивать все.
4. Вместе с мукой добавлять оставшийся стакан минералки.
5. В уксусе растворить соду и смешать с тестом. Готово, осталось только добавить столовую ложку растительного масла и можно выпекать.

Тесто для блинов на воде и гречневой муке

Для того чтобы создать тесто, нужно использовать:

• Пол-литра крутого кипятка;
• Стакан теплой воды;
• Стакан гречневой муки;
• 5 часть стакана пшеничной муки;
• 3 грамма сухих дрожжей;
• 15 грамм сахара и 5 грамм соли.

Для создания дрожжевых блинчиков следует завести тесто по такой инструкции:

1. Смешивается мука двух видов и вливается крутой кипяток. При этом следует очень быстро все смешивать, чтобы в итоге вышла густая масса.
2. В горячем состоянии комок теста должен остыть.
3. Далее сухие дрожжи смешать с теплой водой и добавить к самому тесту, вместе с этим растворить в воде сахар и соль, и залить все вместе.
4. Тесто должно быть смешано до получения однородной консистенции. Следует заметить, что тесто получится гуще, чем обычное тесто на воде.
5. Массу нужно оставить, чтобы она поднялась.

Такое блюдо на минеральной воде будет очень пышным и воздушным. Главное – начинать выпекать только после полного брожения. Если воспользоваться массой раньше, то блюдо будет невкусным и жестким.

Рецепт теста для блинов без яиц на воде

Для создания нужно:

• Пол-литра воды;
• Стакан муки;
• Щепотка соли;
• 40 грамм сахара;
• 15 грамм уксуса и 2 грамма соды;
• Масло в любом виде – 90 грамм;
• Щепотка куркумы для цвета и вкуса.

Заводить тесто необходимо так:

1. В стакане воды следует растворить соль и сахар, а также загасить соду в уксусе и добавить в воду вместе с маслом. Все следует смешать до однородной субстанции.
2. Затем жидкость потребуется налить в подготовленную емкость с мукой и перемешивать компоненты. В процессе помешивания следует заливать оставшийся стакан с жидкостью.
3. Тесто должно получиться подобно сметане. В таком состоянии его следует оставить на 30 минут. Рекомендуется закрыть емкость полотенцем или крышкой, это важно. Если не придерживаться такого правила, то блины будут в итоге легко рваться.
4. На этом все, массу можно использовать для выпекания.

Торт из блинов на воде: простой рецепт

Для торта потребуется:

• Яйцо;
• 330 грамм муки;
• Пол-литра воды;
• Кусочек сливочного масла;
• 5 грамм дрожжей;
• Соль и сахар.

Приготовление:

1. Следует нагреть немного воды и растворить в ней дрожжи.
2. В остальной воде растворить соль с сахаром и залить дрожжевой водой.
3. Далее вбивается яйцо и засыпается мука, все тщательно смешивается.
4. Теперь готовую массу следует оставить на 3 часа, чтобы тесто дошло. Периодически потребуется его приминать.
5. После 3 часов можно выпекать блины. Толщиной они будут около 4 мм. Слои торта следует делать по вкусу. Можно промазывать каждый блин.

Как приготовить блины на воде (видео)

Рецепт блинов на воде (видео)

В завершение можно сделать небольшой итог и отметить, что блины на воде действительно быстро и легко готовятся. С простыми рецептами может справиться даже новичок. Кроме того, такое блюдо получается дешевым.