Сегодня мы предлагаем вам еще один простой, но очень вкусный суп, который обязательно станет частым гостем на вашем столе — грибной суп с гречкой. Он очень ароматный, благодаря грибам и овощам в его составе, а гречка придает ему еще более богатый и насыщенный вкус.

Автор публикации

Родилась в Крыму, сейчас живет в Видном, Подмосковье. Мама двух замечательных озорников.
Любит придумывать новые блюда и экспериментировать с разными сочетаниями специй. Ведет свой блог в сети Инстаграм, где делится своими рецептами под хэштегами #lenushka_веган и #lenushka_веганская_выпечка.

• Автор рецепта: Елена Давыдова
• После приготовления вы получите 8
• Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты

• 20 гр. грибы лесные
• 250 гр. гречка
• 2,5 л. вода
• 600 гр. картофель
• 150 гр. лук репчатый
• 200 гр. морковь
• масло оливковое
• перец чёрный молотый
• укроп

Способ приготовления

Гречку и грибы промыть.

Грибы замочить в небольшом количестве воды на 10 минут. Сушеные грибы можно заменить на замороженные или свежие лесные. В таком случае, их нужно будет потушить вместе с луком и морковью.

Картофель помыть, почистить и порезать на небольшие кубики. В кастрюлю налить воду и поставить вариться гречку и грибы. После закипания воды, добавить картофель и варить до готовности всех ингредиентов, около 15 минут.

Лук почистить и мелко нашинковать, морковь почистить и натереть на крупной терке.

Обжарить овощи в сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости лука, около 10 минут. При необходимости, добавлять в сковороду небольшое количество воды, чтобы овощи не пригорали.

Добавить тушеные овощи в кастрюлю с гречкой и грибами. Добавить соль, черный молотый перец, еще воды, при необходимости, и дать супу покипеть еще 5 минут.

Укроп помыть и мелко нарезать. Подавать вместе с горячим супом.

Грибной суп с гречкой готов!

Приятного аппетита!

Азу – это традиционное татарское блюдо из баранины или говядины с добавлением любых овощей. Но вы можете вкусно приготовить азу из индейки по рецептам с фото. Баранина – мясо довольно тяжелое, сытное и калорийное, поэтому его можно заменить более легкой, но не менее полезной индейкой. Если овощей много, то блюдо можно употреблять без дополнительных гарниров. Если набор овощей минимальный, то к азу лучше подать овощной гарнир. картофельное пюре или кашу.

Азу из индейки в мультиварке с томатной пастой

Ингредиенты

Филе индейки 400 граммов Шампиньоны свежие 250 граммов Растительное масло 85 миллилитров Мука 1 ст.л.

• Количество порций: 2
• Время приготовления: 15 минут

Азу из индейки в сметанном соусе: рецепт

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• филе индейки (0,4 кг);
• луковица среднего размера;
• шампиньоны (250 г);
• сметана или сливки (75 г);
• растительное масло (85 мл);
• мука (1. ст. л.);
• 3 кислых огурца;
• вода (чтобы разбавить соус);
• петрушка; паприка, соль, черный перец – по вкусу.

Чтобы приготовить азу из индейки в сметанном соусе, следуют такому алгоритму:

1. Мясо промыть, нарезать полосками (тонко) и обжарить до золотистого цвета. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками.
2. Шампиньоны нарезать пластинками. Обжарить.
3. Шампиньоны с луком посыпать мукой, тщательно помешивая. Через минуту добавить сметану, перемешать и долить воды. Количество воды зависит от того, насколько густым или жидким должен быть соус.
4. Добавить специи и соль, через 4-5 минут – зелень петрушки.
5. Огурцы мелко нарезать.
6. Последний этап: добавить в кипящий соус уже обжаренное мясо и огурцы.

Еще 5 минут и блюдо готово. Если хочется, чтобы азу было более сытным, к нему можно добавить картошку. Картофель потушится вместе с мясом и станет на удивление аппетитным и вкусным.

Азу из индейки в мультиварке: рецепт приготовления блюда

Многие предпочитают готовить азу из индейки в мультиварке, так как это удобно. Необходимые продукты:

• филе индейки (0,7 кг);
• луковица среднего размера;
• пшеничная мука (2 ст. л.);
• томатная паста (1 ст. л.);
• вода (250 мл);
• подсолнечное масло (3,5 ст. л.);
• соль (1 ч. л.);
• лавр.

Лук мелко порезать. В чашу мультиварки налить масло и включить режим жарки (на 20 минут). Когда масло станет горячим, выложить лук. Мясо промыть и порезать кусками среднего размера. К луку добавить индейку и обжаривать до золотистого оттенка. В чашу всыпать муку, добавить пасту, соль и лавр. Все ингредиенты перемешать и прожарить в течение 5 минут. Добавить воды и включить режим тушения на 60 минут.

Блюда татарской кухни все как один отличаются насыщенностью, пикантностью и остротой. Не является исключением и азу из индейки, но в отличие от классического блюда с говядиной данный вариант получается более легким, нежным и менее калорийным.

Как приготовить азу из индейки?

Для тех, кто решил впервые сделать дома азу из индейки, рецепты с подробными рекомендациями по реализации технологического процесса станут настоящей находкой. Чтобы вкус кушанья максимально соответствовал названию необходимо соблюдать несколько простых базовых правил:

1. Мясо и основные составляющие нужно обжарить предварительно по отдельности на жиру.
2. В составе блюда должны присутствовать и томат в любом виде (помидоры, томатный соус или паста).
3. Обжаренные компоненты соединяют в одной емкости и томят вместе до готовности в пряном соусе.

Более подробно о том, как готовить азу из индейки, вы узнаете далее.

Азу из индейки – рецепты на сковороде

Рецепты блюда в казане или на сковороде самые востребованные, так как подобным способом его готовили еще с давних времен. В классический вариант и по сей день вносят свои поправки, создавая все новые и новые его разновидности. Далее мы рассмотрим, как приготовить азу из индейки на сковороде по базовому рецепту, который вы можете взять на вооружение и создать свое уникальное яство.

Азу из индейки с солеными огурцами

Самое классическое и простое из индейки готовят с добавлением соленых огурцов и жареной картошки. Овощи очищают, нарезают соломкой и предварительно обжаривают на масле по отдельности – огурцы до мягкости, а картофельные брусочки до румяности. Набор специй можно составить по своему вкусу из любимых пряностей, соли, но обязательно с чесноком (свежим или сушеным).

Ингредиенты:

• индюшатина – 495 г;
• картофель – 995 г;
• лук – 95 г;
• огурцы соленые – 145 г;
• масло растительное – 95 мл;
• томатная паста – 65 г;
• зубцы чесночные – 3 шт.;
• стручок чили – ½ шт.;
• петрушка (свежая зелень) – 60 г;
• приправы, соль, перец.

Приготовление

1. Брусочки мяса и измельченные овощи обжаривают на растительном жиру по отдельности до полуготовности и румяности.
2. Соединяют все составляющие в сковороде, добавляют пасту томатную, немного воды, подсаливают, перчат и сдабривают массу пряностями, бросают чили, перемешивают.
3. Прикрывают крышкой и томят до готовности, приправив в конце чесночком и измельченными листиками петрушки.

Азу из индейки в мультиварке

Обладателям кухонной помощницы, желающим сварить насыщенное и наваристое азу из индейки, рецепты в мультиварке придутся в пору. Первоначально нужно будет поочередно, также как и на сковороде, обжарить в мультикастрюле в режиме «Жарка» мясо, картошку и соленые огурцы, а затем сложить все вместе, заправить пряностями, острым перцем и чесноком и продолжить приготовление в программе «Тушение» около часа.

Азу из индейки в сметанном соусе

Если благодаря реализации предыдущих рекомендаций получается слишком острое и чересчур пикантное для вас азу из индейки, рецепты со сметаной, возможно, будут более соответствовать вашему вкусу. Благодаря молочной кислоте и ненавязчивой сливочной нотке, кушанье удается более нежным и мягким. Далее о том, как приготовить азу из индейки в мультиварке в данной вариации.

Ингредиенты:

• индюшатина – 495 г;
• картофель – 995 г;
• лук – 95 г;
• подсолнечное масло – 65 мл;
• сметана – 220 г;
• сок томатный – 120 мл;
• зубцы чеснока – 2 шт.;
• базилик (зелень) – по вкусу;
• приправы, соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают по отдельности брусочки мякоти птицы, соломку картошки и полукольца лука, настроив прибор на режим «Жарка».
2. Соединяют составляющие в чаше, добавляют смесь сметаны, сока томатного, подсоленного и приправленного специями по вкусу.
3. Продолжают готовку на программе «Тушение» в течение сорока минут.
4. За десять минут до сигнала бросают чеснок и базилик.

Азу из индейки – рецепты в духовке

Идеальное во всех отношениях блюдо можно сделать при запекании компонентов в духовке. Все они при такой тепловой обработке сохраняют целостность ломтиков, которые обмениваются между собой вкусами, ароматами, создавая тем самым уникальный совместный букет. О том, как приготовить азу из индейки в духовке, вы сможете узнать из рекомендаций, изложенных ниже.

Как приготовить азу из индейки с картошкой?

Традиционный набор классического татарского кушанья содержит кроме мяса картошку, томаты и соленые огурцы. И совсем не важно, каким способом будут термически обрабатываться продукты перед подачей. В данном случае мы воспользуемся духовкой. Как вкусно приготовить азу из индейки таким манером, и правильно его оформить можно будет узнать из следующей рецептуры.

Ингредиенты:

• индюшатина – 695 г;
• молодой картофель – 995 г;
• огурцы соленые – 120 г;
• майонез и масло растительное – по 55 г;
• томат и бульон – по 60 г;
• паприка молотая – 15 г;
• барбарис вяленый – 15 г;
• уксус винный – 50 мл;
• молотый имбирь – ½ ч. ложки;
• зубцы чесночные – 2 шт.;
• зелень свежая – по вкусу;
• приправы, соль, перец.

Приготовление

1. Брусочки мяса сдабривают в миске паприкой, имбирем, барбарисом, солью и винным уксусом, оставляют на пару часов.
2. Картофель чистят, шинкуют произвольно, добавляют чеснок измельченный майонез, подсаливают все, перемешивают и выкладывают в форму.
3. Сверху распределяют обжаренные немного на масле предварительно перетертые огурцы, промаринованную мякоть птицы и заливают все смесью томата и бульона, приправленной специями.
4. Запекают кушанье в течение часа под листом фольги или крышкой, настроив духовку на 200 градусов.

Азу из индейки с овощами

Кроме классического исполнения, азу из индейки в духовке можно оформить, используя более разнообразный овощной набор. Не стоит ограничиваться в данном случае традиционным списком. Дополните яство болгарским перцем, стручковой фасолью или другими составляющими и оно приобретет совершенно иные вкусовые характеристики. Данный рецепт приготовления азу из индейки поможет определиться с пропорциями мяса, овощей и сопутствующих компонентов.

Ингредиенты:

• индюшатина – 595 г;
• картошка – 995 г;
• огурцы соленые – 280 г;
• лук – 240 г;
• морковь и болгарский перец – по 180 г;
• стручковая фасоль или горошек зеленый – 160 г;
• майонез, кетчуп и томат – по 100 г;
• бульон – 160 мл;
• твердый сыр – 160 г;
• масло растительное – 120 мл;
• зубцы чесночные – 3 шт.;
• свежая зелень – по вкусу;
• приправы, соль, перец.

Приготовление

1. Брусочки картофеля, мяса, а также соломку соленых огурцов, болгарского перца обжаривают по отдельности в сковороде до полуготовности, посолив и поперчив по вкусу.
2. Подрумянивают также полукольца луковиц и перетертую морковь.
3. В порционные горшочки или форму для запекания выкладывают слоями огуречную массу, мясо, стручковую фасоль или горошек.
4. Покрывают компоненты смесью майонеза и кетчупа, распределяют сверху поджарку луково-морковную, картошку, чеснок и сырную стружку.
5. Томат смешивают с бульоном, солью и приправами и заливают полученной смесью компоненты в форме.
6. Прикрывают кушанье крышкой или отрезом фольги и запекают в течение сорока минут при температуре 200 градусов.
7. Перед подачей сдабривают запеченное азу мелко нарубленной зеленью.