Алкоголь Следует с осторожностью относиться к результатам исследований, свидетельствующих о профилактическом влиянии умеренных доз алкоголя (9–17 г в день в пересчете на абсолютный этанол) на риск развития СД 2-го типа. Действительно, было неоднократно показано

В мире есть горячие поклонники и противники спиртосодержащих напитков, при этом каждая сторона приводит доводы в пользу своей точки зрения. Тем не менее, алкоголь является нейротоксическим ядом , что давно уже доказано мировой медициной.

Частое употребление спиртных напитков приводит к значительным нарушениям в работе внутренних органов. Несмотря на то, что о вреде пьянства говорится много, ежегодный прирост алкоголиков в большинстве стран мира с каждым годом неуклонно увеличивается.

Так же, как и тяжелые наркотики, алкоголь по всему миру собирает свою смертоносную дань. Давайте, серьезно поговорим о влиянии спирта на внутренние органы человека.

Не пытайтесь «вылечить» депрессию алкогольными напитками. Они улучшают настроение лишь на краткий миг. После отрезвления, вы ощутите еще более глубокий спад в депрессию.

Коварное разрушающее свойство алкоголя заключается в том, что многие проблемы со здоровьем у пьющего человека возникают не сразу. Их постепенное нарастание длится на протяжении нескольких десятков лет. Поэтому алкоголики начинают понимать, что имеют дело с реальными проблемами лишь тогда, когда контроль над ситуацией безнадежно потерян.

Раньше у них были хорошие шансы переосмыслить истоки своих привычек, признать свою болезнь и сделать все, чтобы вовремя остановиться и побороть пагубную страсть, но никто доходчиво не объяснил, что один-два стаканчика, для снятия стресса после работы – это начало большой беды.

«В целом, сегодня мы наблюдаем очень неприятную тенденцию снижения возрастного порога алкоголизма, как болезни, ранее присущей только зрелым людям.

Интересный факт заключается в том, что чем в более раннем возрасте и в чем больших объемах человек начинает пить, тем быстрее у него развиваются зависимость, а также необратимость нарушений в функционировании психоэмоциональной и физиологической системы жизнедеятельности.

Поэтому современные врачи не удивляются, когда на прием к ним приходят двадцатилетние наркоманы и алкоголики, а у тридцатилетних мужчин диагностируют цирроз печени.

Это стало настолько серьезной проблемой, что нам пора говорить о разработке по-настоящему действенных мер» – высказал в чешских СМИ глубокую озабоченность доктор психологии из клиники в Праге «Medicon» Иво Клар.

Но, прежде чем длительно пьющий человек успеет накопить в своем организме целый список неприятных проблем со здоровьем, он сначала становится субъектом реляционных и социальных проблем, и это не удивительно.

Регулярно пьющий человек проявляет повышенную агрессивность и импульсивность. Как неизбежное следствие психических расстройства, депрессии и тревожных состояний.

«Абсолютной ошибкой считать алкоголь лекарством от депрессии. К сожалению, это очень популярное заблуждение. Попытки, притом довольно частые, избавиться от подавленного состояния с помощью спиртных напитков – всего лишь отсрочка.

Временное, иллюзорное, улучшение настроения, является тормозом к настоящему выздоровлению. После отрезвления, обязательно последует более глубокое погружение в депрессию. Это бесконечное верчение в колесе, когда ничто не решается на протяжении десятилетий» – добавляет психиатр Иво Клар.

Повреждение внутренних органов и алкогольные напитки

Мозг

Перед нами удручающая картина. Клетки головного мозга, систематически принимающие на себя удары от «зеленого змия», повреждаются настолько, что уже не подлежат восстановлению.

У хронических алкоголиков происходит постепенная потеря мозговой ткани. Фактически это атрофия с катастрофическими последствиями для всего организма.

Одно из таких последствий – тяжелые, алкогольные, психические расстройства, среди которых первое место занимает так называемый бред (снижение способности к концентрации внимания памяти).

Другие патологические расстройства:

• Длительное алкогольное расстройство памяти;
• Психоз Корсакова (нарушение кратковременной памяти, дезориентация, нарушение опыта и профессиональных привычек, пробелы в памяти, бред);
• Болезнь Вернике (расстройство координации, связанной с потерей мышечных толчков, покалывание конечностей, беспорядочная речь и глотание звуков);
• Нарушения, связанные с повреждением периферического нерва и функции мозжечка, которые отражаются в двигательных расстройствах и дрожании рук;
• Алкогольная эпилепсия;
• На заключительном этапе заболевания, происходит алкогольное слабоумие, которому предшествуют характерные изменения личности – знакомые всем, кто имеет контакты с алкоголиками в своей семье или среди населения.

Более подробной воздействие алкоголя на мозг мы описали в другой статье –

Печень

Печень – это орган, который принимает самое активное участие в обработке алкоголя. В ходе химических реакций, печень выводит ядовитые для организма вещества с целью получения менее вредных соединений.

Злоупотребление алкоголем, очень часто является причиной жировой дистрофии печени (стеатоз). Эта патология характеризуется возможностью обратимого процесса только тогда, когда человек полностью прекращает пить или, хотя бы, значительно снижает потребление алкоголя.

Если пьющий человек в силу разных причин, не в состоянии сделать выбор в пользу трезвого образа жизни, он рискует заболеть циррозом печени. Это своего рода сморщивание и уплотнение ткани внутреннего органа, призванного быть очистительным каналом обменных процессов. Печень становится бугристой и шероховатой, увеличивается в размерах, или, наоборот, уменьшается.

Желудок и кишечник

Употребление алкоголя, в частности из концентратов, является серьезным фактором негативного воздействия на желудочную среду и слизистую оболочку кишечника, что может привести к значительным внутренним повреждениям ( , ).

Ядовитым для желудка человека ученые считают не сам алкоголь, а продукты его разложения – ацетальдегид и уксусную кислоту. Повреждение желудочно-кишечного тракта проявляется хроническим воспалением с возможным развитием язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Медиками доказано, что чрезмерное употребление алкоголя приводит к увеличению уровня холестерина, а также к заболеванию раком толстой кишки.

Сердце и кровеносные сосуды

Злоупотребление спиртными напитками – это еще и постоянное провоцирование повышения кровяного давления, которое способствует развитию атеросклероза.

У алкоголиков сердечные приступы и разрывы сосудов головного мозга (инсульт) врачи наблюдают гораздо чаще, чем у трезвенников. Особенно опасным в этом плане считается так называемый пивной алкоголизм .

Пиво в больших количествах значительно отягощает работу сердца и сосудистой системы в целом, способствует развитию ожирения и диабета.

Другие органы

Алкоголизм характеризуется огромным количеством самых различных, сопутствующих патологий. Одна из них – отек легких и проблемы с дыханием. В сочетании с курением алкоголь значительно увеличивает риск заболевания раком легких.

В дополнение к вышеперечисленным проблемам необходимо упомянуть функциональные нарушения в работе мочеполовой системы.

Алкоголики успокаивают себя тем, что их частое посещение туалета – это «дезинфекция почек для здоровья». Не заблуждайтесь примитивным мифом, выдуманным для своего успокоения.

Напоминаем, что для мужчин алкогольные напитки несут серьезную угрозу еще и в сексуальной сфере, в частности – в способности к нормальному оплодотворению.

Мужские половые органы значительно снижают выработку спермы ввиду нарушенных обменных процессов. О качестве спермы говорить не приходится.

Одна из главных причин уродств у младенцев – увлечение их родителей алкоголем. Не менее страшные последствия вызывает пьянство и у женщин. Это расстройства потенции, гормональные нарушения, сбои в менструальном цикле, ускоренное наступление менопаузы.

Употребление алкоголя во время беременности

Алкоголь – это бедствие неизмеримых масштабов в сфере прироста населения. Больше всего страдают от алкоголизма дети в утробе матерей, продолжающих и в период беременности злоупотреблять губительной привычкой.

Врачам хорошо известны негативные последствия от употребления алкоголя матерями-алкоголичками для их детей. Например, так называемый алкогольный синдром плода.

По статистике этой патологией страдают более 40% детей, которым не повезло с матерями. Притом, критическим порогом для серьезного нанесения вреда будущему ребенку ученые считают небольшую дозу. Она составляет всего лишь 60 г алкоголя в день.

Такие дети очень часто рождаются преждевременно и с низким весом. Но это не самое страшное. Дети страдают от таких пороков, как уродство лица, скелетные дефекты, проблемы с сердцем, половыми органами, психические расстройства, нарушения интеллектуальных способностей и поведенческие расстройства.

Женщины более уязвимы к алкоголю

Женщины, как правило, более восприимчивы к негативному воздействию алкоголя, чем мужчины. Это связано, прежде всего, с аномальной способностью к ферментизации женского организма и некоторыми генетическими факторами, а также малым весом.

Клинические исследования по этому вопросу говорят о том, что у мужчин цирроз печени развивается после 10 – 20 лет систематического злоупотребления при ежедневной дозе от130 г алкоголя в день. В то же время женщинам для возникновения цирроза достаточно всего лишь 5 лет, при суточной дозе приблизительно в 50 грамм алкоголя.

Кроме того, статистические данные о смертности, опубликованные после наблюдения за 6500 алкоголиками Канады, указывают на более высокую смертность в младших возрастных группах, чем в старших. В возрастной группе 30 – 44 лет, мужчин-алкоголиков в 2,2 раза больше, чем среди населения в целом. В то же время показатель у молодых женщин еще выше. Страдающих алкоголизмом женщин в этой возрастной группе в 7,3 раза больше, чем женщин, которые не пьют вообще.

Две женские группы риска

К первой группе относятся женщины, которые пристрастились к алкоголю в юном возрасте, в самом начале взрослой жизни, иногда даже в подростковом возрасте.

Это женщины, склонные к показательной половой распущенности и совершению преступлений различной тяжести. Они часто употребляют алкогольные напитки, усиливая их воздействие другими психотропными препаратами. Нередки у таких женщин и признаки физических повреждений и увечий.

Тем не менее, если женщина этой группы соглашается на лечение в относительно молодом возрасте, то шансы на излечения у нее есть.

Во вторую группу медики включили женщин от 30 и до 40 лет. Эта возрастная группа характеризуется специфическими проблемами, связанными со стрессом, одиночеством, наступлением менопаузы. В начальной фазе заболевания их увлечение алкоголем выглядит, как расслабление в контексте социальной деятельности, но очень скоро изменения в их поведении становятся заметными окружающей среде.

Увлечение спиртными напитками длительное время скрывать невозможно. Тем не менее, родственники могут некоторое время не догадываются ни о чем, и этот прискорбный факт отдаляет момент наилучшей возможности для эффективного лечения.

У женщин второй группы часто развиваются расстройства организма, связанные с нарушениями в работе нервной системы. В частности, снижается иммунитет, и наступают гормональные изменения.

Алкоголизм. Принимать меры следует вовремя

Алкогольная зависимость является феноменом постоянным, длительным по времени и неизменным по сути. Те, кто попал в сети зависимости, за небольшим исключением, лишь подтверждающим общее правило, никогда не смогут самостоятельно восстановить контроль над своим желанием.

Важно ! Алкоголик не способен пить в меру!

«Тем не менее, перспективы человека, пристрастившегося к алкоголю, далеко не так безнадежны, как кажется.

Даже, если у вас серьезные нарушения здоровья в результате длительного и чрезмерного злоупотребления спиртным, существуют достаточно действенные методы для вывода из запоя и отказа от алкоголя вообще. Мы не говорим здесь о таких, слишком серьезных и тяжелых стадиях заболевания, как слабоумие, церебральная атрофия, печеночная недостаточность, цирроз печени, хотя и в этих случаях существуют определенные шансы обратить время вспять.

Конечно, лучше обратиться за помощью к специалистам до образования целого перечня смертельных болячек. Но не все готовы, даже перед угрозой окончательной потери здоровья, отказаться от спиртного» – говорит доктор медицинских наук Иво Клар

– «Мы знаем много историй, когда люди даже со смертельно опасными болячками и множеством поврежденных органов сумели одним неуклонным желанием ликвидировать опасность и наладить новую жизнь. Очень важно, чтобы пациент хотел исцеления, как воздуха.

Мы не сможем никогда вылечить алкоголика без его непосредственного участия, добиться которого, к сожалению, не всегда удается.

Немало пострадавших от многолетнего пьянства людей, несмотря на все медицинские предупреждения и рекомендации, не могут совладать собой и продолжают пить, значительно сокращая шансы на излечение и срок своей жизни на земле».

Примечание. У алкоголиков средняя продолжительность жизни на 10 –15 лет ниже, чем у непьющих людей, причем самой распространенной причиной их ухода из жизни является самоубийство.

Мы стараемся дать максимально актуальную и полезную информацию для вас и вашего здоровья. Материалы, размещенные на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остается исключительной прерогативой вашего лечащего врача! Мы не несёт ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования информации, размещенной на сайте сайт

Шевелёв Илья Александрович

В работе представлены результаты исследования литературы и экспериментальные исследования вреда этанола для организма человека. Материал изложен научно, но вместе с тем и эмоционально, с интересными ужасающими фактами вреда этанола каждой клеточке живого. Сделаны выводы и создан плакат "Этанол - смертоносный яд!"

Скачать:

Предварительный просмотр:

Исследовательская работа Шевелёва Ильи,

ученика 11 класса МОУ «Вилегодская СОШ».

Руководитель – учитель химии Т.А.Непеина

Тема «Этанол – яд?»

1. Введение

«Этанол - наркотик! Этанол – яд!» - постоянно слышатся эти устрашающие восклицания из средств массовой информации. Но, несмотря на широкую пропаганду вреда алкоголя для человека, большое количество людей пренебрегает предостережениями: продолжают получать временное удовольствие. Может, этанол не яд? Может, от употребления алкоголя немало пользы: весёлость, простота общения, новые знакомства и связи?.. А в чём его «ядовитость»? Я решил провести исследование этанола с целью выявления причин токсичности и сделать выводы о том, приносит ли он вред организму человека.

Актуальность : доказательство вредного влияния этанола на организм человека, как одного из способов профилактики алкоголизма, в настоящее время остаётся актуальным. Ужасно, что 95% населения России положительно относится к алкоголю, т.е. допускает для себя определенное количество и качество спиртного в конкретной ситуации (Новый год, день рождения, свадьба, и т.п.).

Проблема: как доказать токсичное воздействие этанола на организм человека?

Тема: «Этанол – яд?»

Предмет исследования: этанол и его вредное воздействие на клетки, внутренние органы живого организма.

Объект исследования: ядовитые вещества.

Цель работы: выявление причин токсичности и прогноз последствий воздействия этанола на организм человека.

Задачи работы:

* найти в источниках информации и проанализировать данные о причинах токсичного воздействия этанола на организм человека, о последствиях этого воздействия;

* провести опрос школьников и населения о проверке знаний вреда и причин отрицательного воздействия этанола на организм человека;

* подобрать методику и исследовать особенности свойств и токсичное воздействие спирта на молекулы белков, ферментов, на органы живого организма;

* сформулировать и оформить выводы о токсичном влиянии этанола на разных уровнях организации живого, довести их до населения и школьников.

Гипотеза: предположим, что этанол – яд, значит, можно экспериментально доказать его токсичность и спасти хотя бы несколько человек от влияния этого яда.

Методы исследования: анализ литературы, тестирование, исследование этанола и действия его на клетки, органы и системы органов по методикам, предложенным аспирантом А.И. Плаховым (Брянский государственный университет им. И.Г. Петровского), работа с ресурсами Интернета.

Анализ литературы по теме. Наиболее подробно представлен материал по причинам токсичности этанола Бурыкиным М.Ю. и Сазоновым С.Н.в книге «Зависимое поведение. Причины, механизмы, пути преодоления». Здесь же дано понятие о ядах, об особых свойствах этанола и влиянии его на клетки организма человека. Строение этанола и его физико-химические свойства хорошо рассмотрены в Справочнике абитуриента (автор О.О.Максименко). В книге Куценко С.А. «Основы токсикологии» даны понятия токсичности и рассмотрен химизм взаимодействия токсиканта и биологического объекта на молекулярном уровне. Методики исследования этанола и действия его на клетки и органы мы смогли найти на сайтах Интернета.

Проведено тестирование населения и школьников о проверке знаний вреда этанола и причин отрицательного воздействия на организм человека. Оказалось, что большинство респондентов знают о вреде, наркотическом действии этанола, но не знают причин его токсичности (Приложение 1).

2.Основная часть

Раздел 1

Глава 1. Механизмы токсического действия этанола

Яд (по словарю Даля) - всякое вещество, убийственное или вредоносное . К ядам относятся алкоголь, никотин, героин и прочие. Высший орган мировой медицины – Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) на 28 сессии приняла решение считать алкоголь и никотин – сильнодействующими наркотиками, входящими в первую группу сложности по лёгкой доступности для населения и относительно малой цене .

Яды – химические вещества, обладающие токсичностью, в силу которой их контакт с биологическими системами может иметь пагубные последствия для организма.

Токсичность (по Ушакову) - способность некоторых химических соединений и веществ оказывать вредное действие на организм человека, животных и растений .

Прямое токсическое действие этанола основано на его способности оказывать мембранотропное и конформационное действие, а также на способности непосредственно взаимодействовать с жирными кислотами.

Мембранотропное действие этанола определяется его влиянием на биологические мембраны . Принимая этанол в различных видах, мы растворяем жировую основу мембран тысяч клеток нашего организма, уничтожая их. Такой вид разрушения клеток называется протоплазматическим .

Конформационное действие выражается в способности этанола непосредственно влиять на конформацию белковых молекул, нарушая их способность к функционированию .

Опосредованное токсическое действие этанола проявляется в действии его на эритроциты, которые склеиваются с образованием тромба. Тромб перекрывает капилляр, лишая клетку кислорода. От кислородного голодания гибнут в первую очередь наиболее чувствительные клетки нашего организма – нервные. Такой вид разрушения клеток называется нейротропным .

Опосредованное токсическое действие этанола ещё связано с увеличением энергопоступлений, способствующих увеличению массы тела, при систематическом употреблении алкоголя в малых дозах.

При употреблении алкоголя в больших количествах значительно снижается поступление веществ, что ведет к развитию пищевой недостаточности. Поступающий в организм этанол почти полностью подвергается биотрансформации: окисляется до ацетальдегида в печени с образованием углекислого газа и воды . Ацетальдегид в 30 раз токсичнее этанола. Он взаимодействует со многими белками, после чего те уже не в состоянии выполнять свои функции.

Доказательством, что в организме алкоголика образуется ацетальдегид, обладающий резким запахом, служит интересная информация на эту тему. Эксперту-криминалисту часто приходится давать заключение о состоянии алкогольного опьянения обнаруженного трупа. Согласно инструкции заключение даётся так: резкий запах изо рта – пил не более двух часов назад; запах из вскрытого желудка – не более 4х часов; запах из вскрытого толстого кишечника – не более 16 часов; запах из вскрытой черепной коробки – не более 28 дней .

При окислении ацетальдегида образуется уксусная кислота, усиливающая синтез жирных кислот, что приводит к жировому перерождению печени. В тканях и органах ацетальдегид способен образовывать вещества психотропного действия, вызывать мутации и различные уродства у эмбрионов .

По проведенным исследованиям через час после приема 100 граммов алкоголя у мужчины меняется 30% генетической структуры ДНК. Представьте здоровье зачатого ребенка – мутанта после веселой пьяной свадьбы, которой «и места было мало, и земли». Причем, изменить и исправить заложенные искажения в будущем у этого ребенка практически невозможно. Это похоже на строящийся небоскреб на гнилом фундаменте. Зачатие здорового ребенка возможно только при исключении алкоголя родителями в течение 2 – 3 лет как минимум (Приложение 2).

Этанол – это нейротропный, протоплазматический яд, воздействующий на все органы человека, уничтожающий их структуры на клеточном и молекулярном уровнях.

Глава 2. Действие этанола на органы и системы органов человека

Орган, который отличает нас от остального животного мира – это мозг человека. 18 миллиардов нервных клеток, соединенных десятками километров нервной ткани. Мозг концентрирует в себе 30% всего алкоголя, выпитого человеком, в мозжечке и лобных долях. Отсюда у человека, содержащего этанол, наблюдаются нарушение координации движения и речи, безответственность и безнравственное поведение. Этанол, попадая в мозг, хранится там длительное время – до 28 суток. Две рюмки водки в месяц выпил и считай, что жил с заблокированным разумом. И если 18 миллиардов нервных клеток пропить невозможно практически, то 900 миллионов – вполне реально, до жизни на рефлексах. В результате человек деградирует как разумное существо.

В медицине есть такой термин: «Сморщенный мозг». Вот описание коры головного мозга у умершего «весельчака» и «балагура, который, по мнению друзей и даже врача, пил «культурно»: «…изменения в лобных долях видны даже без микроскопа: извилины сглажены, атрофированы, множество мелких кровоизлияний. Под микроскопом видны пустоты, заполненные серозной жидкостью. Больной только казался беспечным юмористом, весельчаком, но он был ещё и слабоумным, ибо такое поражение алкоголем лобных долей не могло не затронуть его интеллект» .

Под воздействием этанола вызываются инфаркты, инсульты, сердечно - сосудистая недостаточность, остановку сердца.

Этанол действует на нервную систему: разрушает мембраны нейронов, накапливает в мозге тормозные медиаторы.

Нарушения деятельности желудочно-кишечного тракта проявляются острыми болями в области желудка и диареей. Боли в области желудка обусловлены повреждениями слизистой оболочки желудка и тонкого кишечника. Диарея является следствием нарушения всасывания воды и электролитов из тонкого кишечника.

Клетки печени погибают под действием этанола, на их месте образуется рубец из соединительной ткани, не выполняющий функций печени. Уменьшается способность печени сохранять витамин А, наблюдаются другие нарушения обмена веществ.

Смертельная доза этанола при однократном приеме составляет от 4 до 12 г/кг массы тела (в среднем 300 мл 96%этанола при отсутствии толерантности к нему) .

Этанол – яд! Следствиями от длительного воздействия этанола являются нарушение деятельности всех органов и в целом разрушение организма человека, приводящее к смерти.

Глава 3. Причины токсического действия этанола

В результате анализа источников литературы и химических знаний можно выделить ряд причин токсичности этанола.

Во-первых, токсичность этанола связана с его строением. Химическая формула - C 2 H 5 OH. Это сложное вещество со слабополярными ковалентными связями. Молекулы этилового спирта малы (относительная молекулярная масса равна 18) и хорошо растворяются как в воде (благодаря наличию гидроксильных групп), так и в жирах (благодаря наличию неполярных углеводородных радикалов) . Растворимость в воде и жидкое состояние этанола объясняется способностью молекул спирта давать друг с другом и с молекулами воды особые водородные связи (связи между положительно поляризованными атомами водорода воды или спирта с отрицательно поляризованными атомами кислорода воды или спирта) .

Во – вторых, токсичность этанола связана с химическими свойствами этанола. Этанол легко окисляется до альдегида и карбоновой кислоты. Этанол вступает в реакции этерификации с высокомолекулярными карбоновыми кислотами с образованием сложных эфиров .

В - третьих, появление особых свойств этанола (алкоголя) в организме: рефлекторное – защитная реакция организма от воздействия этанола со стороны иммунной системы, т.е. его отторжение в виде рвоты и снижения концентрации спирта через слюноотделение (воспринимается пьющими алкоголь как рефлекс усиления аппетита).

Токсическое свойство - разрушение организма и отравление продуктами распада этанола. Наркотическое свойство – этанол включается в обмен веществ организма, т.е. зависимость организма от искусственных гормонов удовольствия как аналогов собственных эндоморфинов. Однако, наш организм это саморегулирующая система, когда чего-то много, выработка его прекращается. Так как экзогенный алкоголь выводится из организма, то наступает такой момент, когда собственных эндоморфинов еще нет, а внешних уже нет. Это состояние называется похмельным. И тогда терпи, пока начнут вырабатываться свои гормоны удовольствия, или добавь еще спиртного, что ведет к алкогольной наркотической зависимости.

Мутагенное свойство – нарушение генетического кода, состояния ДНК, разрушение наиболее эволюционно совершенных фрагментов структуры человека (Приложение 3).

Раздел 2

Глава 1. Исследование этанола и его воздействия на клетки,

органы и системы органов

Я провёл исследование этанола и действия его на клетки, органы и системы органов по методикам, предложенным аспирантом А.И. Плаховым (Брянский государственный университет имени И.Г. Петровского) .

Исследование физических свойств этанола :

Цвет определил визуально в пробирке на белом фоне.

Этанол – бесцветная жидкость.

Запах определил органолептическим путём.

Этанол имеет своеобразный запах.

Растворимость: к 10 мл подкрашенной синей краской воды (химический стакан № 1) и 10 мл растительного масла желтоватого цвета (жидкий жир в стакане № 2) прилили столько же спирта. Содержимое стаканов № 1 и № 2 равномерно окрашивается.

Вывод: этанол - бесцветная жидкость со своеобразным запахом, хорошо растворяется в воде и растворяет жиры.

Исследование действия этанола на клетки, органы и системы органов:

Опыт 1. Воздействие этанола на активность ферментов слюны

В три пронумерованные пробирки прилил по 2 мл раствора слюны (разведенной 1:1,содержащей фермент амилазу), добавил 2 мл жидкого крахмального клейстера. Во все пробирки добавил бурый спиртовой раствор йода. Содержимое пробирки № 2 нагрел до температуры 37 -39 градусов, а в пробирку № 3 прилил этанол. Наблюдал синее окрашивание в пробирке № 1 и частичное посинение в пробирке № 3 .

Выводы: амилаза не активна при комнатной температуре (крахмал присутствует в пробирке №1), во второй пробирке при нагревании амилаза способствовала расщеплению крахмала, поэтому изменений не наблюдалось. Частичное посинение в третьей пробирке свидетельствует о снижении активности фермента под действием спирта.

Опыт 2. Воздействие этанола на печень

В пробирку налил 5 мл этанола и опустил в него кусочек свежей куриной печени. Через 3 минуты наблюдал изменение окраски тёмно - коричневого цвета печени до белого.

Вывод: этанол разрушает эритроциты и клетки тканей печени (обжигает, сваривает).

Опыт 3. Воздействие этанола на сердечно - сосудистую систему

В пробирку налил 2 мл дихромата калия, подкисленного двумя каплями серной кислоты, добавил в неё столько же этанола. Опустил в неё кусочек куриного сердца. Через 5 минут наблюдал изменение окраски тканей сердца, появление резкого запаха.

Вывод: этанол окисляется до ацетальдегида и разрушает упругую структуру сердечной мышцы.

Опыт 4. Воздействие этанола на репродуктивную систему

В 3 пробирки налил по 4 мл раствора куриного белка (известно, что цитоплазма половых клеток содержит значительное количество белка) . Пробирку № 1 оставил для контроля, пробирку № 2 нагрел до кипения, в пробирку № 3 добавил этанола. В пробирке № 2 и 3 появились белые осадки. Затем во все три пробирки добавил по 3 мл 10%-ного раствора гидроксида натрия и по 3 капли 1%-ного раствора сульфата меди (II) (биуретовая реакция на белок). Наблюдал появление фиолетового цвета только в пробирке № 1.

Вывод: этанол, как и высокая температура, разрушает белок.

Опыт 5. Воздействие этанола на желудок

В два стакана налил поровну этанола, в стакан № 2 добавил немного поваренной соли. Опустил в каждую пробирку по кусочку желудка курицы. Через 5 минут наблюдал изменение окраски розоватых мышечных волокон до белого цвета в обоих стаканах, а в стакане № 2 на тканях желудка появились ещё и микроязвы.

Вывод: этанол разрушает волокна желудка (идёт денатурация белка). Поваренная соль усиливает этот процесс (Приложение 4).

Опытным путём я доказал, что этанол разрушает содержимое клеток, ткани, органы и в целом живой организм.

3. Заключение

В результате анализа источников информации я узнал о причинах токсичности этанола. Благодаря особому строению (гидрофильная гидроксогруппа и липофильный радикал, полярность связей), этанол обладает физическими (малая масса, растворимость в воде и жирах) и химическими (реакции окисления, этерификации) свойствами, способствующими быстрому проникновению спирта во все клетки, взаимодействию с веществами, содержащимися в цитоплазме клеток и межклеточном веществе.

Экспериментально я подтвердил теоретические данные о токсичности этанола. Этанол разрушает важные для нормальной жизнедеятельности организма белки, жиры, эритроциты, ферменты, зародышевые клетки, ткани органов. Обладает токсичностью, в силу которой этанол имеет пагубные последствия для организма. Таким образом, я доказал, что этанол – это нейротропный, протоплазматический яд, воздействующий на вещества клетки и все органы человека, уничтожающий их структуры на клеточном и молекулярном уровнях.

Я создал плакат «Этанол – смертоносный яд!» и разместил его копии в общественных местах нашего села. Вред этанола доказан. Если вы хотите жить долго и счастливо, откажитесь от приёма внутрь этого яда! Пить или не пить, жить или существовать - выбор за вами! (Приложение 5)

Работа над определением причин токсичности этанола оказалась очень интересной и полезной. Об этом свидетельствуют отзывы педагогов и школьников о моей работе. Есть ещё много вопросов, связанных с алкоголизмом, на которые мне хотелось бы найти ответы.